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  • ELABORACION de Pure de Papas.

    Cargado por

    Omar silver Choqque condori
    20 vistas4 páginas
    El documento describe los pasos para hacer pure de papas, incluyendo seleccionar y lavar papas, cocinarlas en agua hirviendo con sal, pelar y rallar las papas cocidas, y sazonar el pure resultante con mantequilla, leche, sal y pimienta. Los ingredientes principales son la papa y la mantequilla, mientras que los secundarios incluyen sal, pimienta, agua y leche.

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    El documento describe los pasos para hacer pure de papas, incluyendo seleccionar y lavar papas, cocinarlas en agua hirviendo con sal, pelar y rallar las papas cocidas, y sazonar el pure resultante con mantequilla, leche, sal y pimienta. Los ingredientes principales son la papa y la mantequilla, mientras que los secundarios incluyen sal, pimienta, agua y leche.

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    El documento describe los pasos para hacer pure de papas, incluyendo seleccionar y lavar papas, cocinarlas en agua hirviendo con sal, pelar y rallar las papas cocidas, y sazonar el pure resultante con mantequilla, leche, sal y pimienta. Los ingredientes principales son la papa y la mantequilla, mientras que los secundarios incluyen sal, pimienta, agua y leche.

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    Pure de papas.

     Pure de papa.
    DIAGRAMA DE PURE DE PAPA

    I .- ELABORACION DEL PURE DE PAPAS

    PURE DE PAPA

    SELECCIÓN/ LAVADO

    AGUA

    COCCION
    SAL

    PELADO/Rallado

    MANTEQUILLA

    SAZONADO LECHE

    SAL

    PIMIENTA

    RESERVAR 1
    DESCRIPCION DEL PROCESO.

    I. ELABORACIÓN DEL PURE DE PAPAS:


    1. PAPA: Arenoso.
    2. Selección y lavado: Realizar una selección para la
    eliminación de papas malogradas, lavar con abundante
    agua hasta tener la cascara de la papa limpia.
    3. COCCION: cocinar con un poco de sal y agua a ebullición
    a fuego bajo
    4. PELADO RALLADO: Pelar la papa y rallar.
    5. SAZONADO: Sazonar con mantequilla, leche, sal y un
    poco de pimienta.
    INGREDIENTES
    PRINCIPALES SECUNDARIOS
    1. sal
    1. Papa.  2. pimienta
    3. agua
    4. leche
    5. Mantequilla.

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