RECETA: CREMA VOLTEADA DE QUINUA

CLASIFICACION: POSTRE.

TEMPERATURA DE SERVICIO: FRÍA.

NUMERO DE PORCIONES: 30

INGREDIENTES CANTIDAD DE USO

N°
1 Quinua Cocida 500
2 Leche Evaporada 800
3 Leche Condensada 786
4 Huevos 720
5 Escencia de Vainilla 16
6 Canela Molida 16
7 Azúcar 340
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
UNID. DE MEDIDA CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA PRECIO DE MERCADO IGV 18%

GR. 500 GR. S/ 8.40

S/ 6.89
GR. 800 GR. S/ 9.00
S/ 7.38
GR. 786 GR. S/ 11.00
S/ 9.02
GR. 720 GR. S/ 7.50
S/ 6.15
GR. 90 GR. S/ 2.50
S/ 2.05
GR. 50 GR. S/ 3.50
S/ 2.87
GR. 350 GR. S/ 4.90
S/ 4.02
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
GR. 1000 GR. S/ -
COSTO DE PRODUCCION:

ESTRUCTURA DEL PRECIO

 COSTO POR PORCION: 30
MATERIA PRIMA: 50%
MANO DE OBRA: 15%
GASTOS GENERALES: 15%
BENEFICIO NETO. 20%
VALOR DE VENTA 100%
PRECIO DE VENTA SUGERIDO 1.18
PRECIO DE VENTA 1.28
 PRECIO FINAL

S/ 6.89
S/ 7.38
S/ 9.02
S/ 6.15
S/ 0.36
S/ 0.92
S/ 3.90
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ 34.62
S/ 1.15
S/ 1.15
S/ 0.35
S/ 0.35
S/ 0.46
S/ 2.31
S/ 2.72
S/ 3.49