¿Tengo alguna necesidad especial de

nutrición ahora que estoy embarazada? 

Necesita más ácido fólico, hierro, calcio y vitamina D que lo que
necesitaba antes del embarazo: El ácido fólico es una vitamina B que
puede ayudar a prevenir ciertos defectos congénitos. Antes del
embarazo, necesita 400 microgramos por día.
 Introducción
¿Qué es la nutrición y por qué es importante durante
el embarazo?

La nutrición consiste en consumir una dieta saludable y

equilibrada para que su cuerpo obtenga los nutrientes que
necesita. Los nutrientes son sustancias en los alimentos
que el cuerpo necesita para poder funcionar y crecer.
Estos incluyen proteínas, carbohidratos, grasas,
vitaminas, minerales y el agua.
Cuando está embarazada, la nutrición es más
importante que nunca. Necesita una mayor
cantidad de muchos nutrientes importantes
que antes del embarazo. Preferir alimentos
saludables a diario le ayudará a darle a su
bebé lo que necesita para desarrollarse.
También ayudará para que usted y su bebé
ganen la cantidad adecuada de peso.
 ¿Tengo alguna necesidad especial de
nutrición ahora que estoy embarazada?
Necesita más ácido fólico, hierro, calcio y vitamina D que lo que necesitaba antes del embarazo:

• El ácido fólico es una vitamina B que puede ayudar a prevenir ciertos defectos congénitos. Antes del
embarazo, necesita 400 microgramos por día.

• El hierro es importante para el crecimiento y desarrollo cerebral de su bebé. Durante el embarazo, la cantidad
de sangre en su cuerpo aumenta, por lo que necesita más hierro para usted y su bebé en crecimiento. Debe
recibir 27 miligramos de hierro al día.

• El calcio durante el embarazo puede reducir su riesgo de preeclampsia. El calcio también se acumula en los
huesos y futuros dientes de su bebé.

• Las embarazadas adultas deben recibir 1,000 miligramos de calcio al día

• La vitamina D ayuda al calcio a formar los huesos y dientes del bebé. Todas las mujeres, embarazadas o no,
deben recibir 600 unidades internacionales de vitamina D al día
 Tenga en cuenta que tomar demasiado de un suplemento puede ser
perjudicial. Por ejemplo, niveles muy altos de vitamina A pueden causar
defectos congénitos. Solo tome vitaminas y suplementos minerales que su
profesional de la salud le recomiende.

 También necesita más proteínas cuando está embarazada. Las fuentes

saludables de proteínas incluyen frijoles, guisantes, huevos, carnes magras,
mariscos y nueces y semillas sin sal.

 La hidratación es otra necesidad nutricional especial durante el embarazo.

Cuando está embarazada, su cuerpo necesita más agua para mantenerse
usted y su bebé hidratada. Por eso es importante tomar suficientes líquidos
todos los días.
 ¿Cuánto peso debo subir durante el embarazo?
• Si tenía un peso normal antes del embarazo, debería
aumentar entre 25 y 30 libras

• Si tenía bajo peso antes del embarazo, debería ganar más

• Si tenía sobrepeso u obesidad antes de quedar

embarazada, debería aumentar menos de peso

Consulte con su profesional de la salud cuánto aumento de peso

es saludable para usted. Debe aumentar de peso en forma gradual
durante el embarazo, con la mayor parte del peso ganado en el
último trimestre.
 ¿Necesito consumir más calorías al estar
embarazada?
Las recomendaciones generales son:

• En el primer trimestre de embarazo, es probable que no necesite calorías adicionales

• En el segundo trimestre, por lo general necesita cerca de 340 calorías extra

• En el último trimestre, usted puede necesitar cerca de 450 calorías extra al día

• Durante las últimas semanas de embarazo, es posible que no necesite calorías adicionales

Tenga en cuenta que no todas las calorías son iguales. Debe comer alimentos saludables que
contengan nutrientes, no las llamadas "calorías vacías", como las que se encuentran en los
refrescos, dulces y postres.
 ¿Qué alimentos debo evitar durante el
embarazo?
 Alcohol: No hay una cantidad conocida de alcohol que sea seguro para una mujer durante el embarazo

 Pescado que puede tener altos niveles de mercurio: Limite el atún blanco (albacora) a 6 onzas por semana. No coma blanquillo (lofolátilo),
tiburón, pez espada o macarela rey (caballa)

 Productos que pueden tener gérmenes que causen enfermedades transmitidas por alimentos, incluyendo:

Productos del mar ahumados refrigerados como pescado blanco, salmón y caballa

Hot dogs o fiambres a menos que se sirvan calientes

Productos untables de carne refrigerada

Leche o zumos sin pasteurizar

Ensaladas preparadas en la tienda, como de pollo, huevo o de atún

Quesos blandos sin pasteurizar, como el queso feta sin pasteurizar, queso Brie, queso blanco, queso fresco y quesos azules

Brotes crudos de cualquier tipo (incluyendo alfalfa, trébol, rábano y frijol mungo)

 Demasiada cafeína: Beber grandes cantidades de cafeína puede ser perjudicial para su bebé. Las cantidades pequeñas o moderadas de cafeína
(menos de 200 miligramos por día) parecen ser seguras durante el embarazo. Esta es la cantidad en unas 12 onzas de café.
 RESUMEN
El consumo de una dieta saludable es esencial durante el periodo preconcepcional, embarazo y lactancia para garantizar la salud
maternofetal y del neonato. Es importante tener en cuenta al configurar la dieta materna que ingestas inadecuadas de vitaminas y
minerales, así como un elevado consumo de alimentos o bebidas con azúcar refinada, aumentan la incidencia de recién nacidos
con bajo peso, mientras que el consumo adecuado de micronutrientes y de hidratos de carbono (principalmente integrales)
pueden disminuirla. También el consumo prenatal de pescado se asocia con menor retraso del crecimiento intrauterino. Los
déficits nutricionales maternos que conducen a un retraso del crecimiento intrauterino pueden alterar la expresión de algunos
genes ocasionando una programación anormal en el desarrollo de órganos y tejidos. Como respuesta, el feto se adapta a esta
situación de escasez y puede tener dificultad de adaptación ante un consumo abundante de alimentos después del nacimiento, lo
cual aumenta su propensión al padecimiento de enfermedades cardiovasculares y metabólicas en la vida adulta. Después del
parto, la nutrición del lactante debe estar garantizada mediante la leche materna. Existe una relación entre el estado nutritivo de la
madre y la composición de la leche materna y, por lo tanto, el aporte de nutrientes al lactante, lo cual puede condicionar su salud.
Pese a la gran importancia que tiene un adecuado estado nutritivo materno, se observan niveles séricos deficitarios en vitaminas
A, E, C, B2, B1, calcio y zinc en madres gestantes y en leche materna, por lo que es importante identificar y prevenir estos
desequilibrios antes de la concepción y durante el embarazo y la lactancia.

Palabras clave: Gestación; Nutrición; Leche materna

 MADRES CON ALTO RIESGO DE PADECER
ALTERACIONES NUTRICIONALES EN EL EMBARAZO
Y LA LACTANCIA
La LM ofrece protección inmunológica, promueve el desarrollo
mandibular
Las madres adolescentes y dental
pueden del creciendo
seguir niño, mejora la función cognitiva y

durante el embarazo tiene efecto protector

y la lactancia, lo quecontra enfermedades
conlleva a crónicas. Entre los
beneficios para la madre destacan los siguientes: favorece la
una competencia de los nutrientes necesarios para el
involución del útero a su forma y tamaño inicial, reduce la
crecimiento fetal, de tejidos maternos y producción
incidencia de hemorragias posparto, ayuda a recuperar el peso
láctea, aumentando el riesgo de presentar
previo, protege frente al cáncer de mama y ovario y se ha
deficiencias nutricionales. Las madres que
evidenciado una relación entre mayor duración de LM y menor
comienzan el embarazo condebajo
riesgo pesodiabetes
HTA, tienen riesgo
y enfermedad cardiovascular y
elevado de toxemia coronaria
y de tener RNBP, por lo que
matern
deben aumentar de peso antes de quedarse
embarazadas o tratar de compensarlo con un
incremento mayor en gestación.
Las gestantes de edad avanzada (> 35 años) revelan mayor incidencia
de hipertensión arterial (HTA) y DMG y menores niveles séricos y en
leche de transición de vitamina E. Los requerimientos nutricionales
son mayores en madres con embarazos múltiples y/o consecutivos
como consecuencia del agotamiento ocasionado en los almacenes de
nutrientes. Las gestantes vegetarianas son otro grupo de riesgo que
debe prestar atención al consumo de calcio, hierro, zinc, vitamina
B12, proteínas y ácidos grasos omega-3. Las madres fumadoras
presentan dietas más inadecuadas y mayor riesgo de aborto, RNBP, así
como menores niveles séricos y en leche de vitamina C. El consumo
materno de alcohol está desaconsejado ya que perjudica la salud
maternofetal y disminuye la secreción láctea. La ingesta elevada de
cafeína se ha relacionado con aumento de frecuencia cardiaca y mayor
riesgo de sangrado en embarazo, por lo que se debe reducir su
consumo hasta establecerse unos límites seguros.
 LACTANCIA MATERNA: EFECTOS
BENEFICIOSOS PARA LA MADRE Y EL
HIJO

La LM ofrece protección inmunológica, promueve el

desarrollo mandibular y dental del niño, mejora la
función cognitiva y tiene efecto protector contra
enfermedades crónicas. Entre los beneficios para la
madre destacan los siguientes: favorece la involución
del útero a su forma y tamaño inicial, reduce la
incidencia de hemorragias posparto, ayuda a recuperar
el peso previo, protege frente al cáncer de mama y
ovario y se ha evidenciado una relación entre mayor
duración de LM y menor riesgo de HTA, diabetes y
enfermedad cardiovascular y coronaria maternal.
 Conclusiones
La dieta materna debe cubrir las necesidades nutricionales maternofetales y, después
del parto, satisfacer las exigencias nutritivas del neonato y garantizar la salud de la
madre y del descendiente.

Es importante identificar y vigilar a las mujeres con alto riesgo de padecer

alteraciones nutricionales y proporcionar asesoramiento nutricional antes de la
concepción y durante el embarazo y lactancia.
 Canción ESTOY CRECIENDO
Hacer que se acaricien la barriguita mientras
la canción va sonando que les vayan diciendo

Dinámica cosas bonitas y como quisieran que sean sus

bebes que van a nacer y que le demuestren
todo el amor que les tienen mediante la
canción y mediante sus caricias al bebe.
https://www.youtube.com/watch?
v=S7kW0DlRx0U
 DEMOSTRACIÓN PRÁCTICA:

TOSTADA DE AGUACATE Y YOGURT CON FRUTOS SECOS.

Este desayuno saludable para embarazadas consta de dos partes. El aguacate contiene un alto contenido en
ácido fólico, esencial durante los tres primeros meses de embarazo para evitar malformaciones en el tubo
neural del feto, como la espina bífida. Si además lo acompañamos con pan integral y un yogur con nueces,
tendremos un desayuno completo y adecuado a la gestación.
 INGREDIENTES:
2 aguacates
1lt de yogurt.
Frutos secos.
Pan de tostadas.
PREPARACION: Tener a mano una tostadora, el pan de tostada que vamos a utilizar dependiendo su salud
puede ser el normal o el integral, tener cortado unas 2 rodajas de aguacate, en un vaso podemos llenar de
yogurt para poder agregar los frutos secos entonces en un platito pequeño vamos a poner los aguacates y la
tostada acompañada del vaso de yogurt con frutos rojos y así poder disfrutar de un desayuno sano para
usted y para él bebe.
https://www.youtube.com/watch?v=lqoM6Mc34xI
Video relacionado al tema tratado en el taller.
 TOSTADA DE AGUACATE Y YOGURT CON FRUTOS SECOS
Este desayuno saludable para embarazadas consta de dos partes. El aguacate contiene un alto contenido
en ácido fólico, esencial durante los tres primeros meses de embarazo para evitar malformaciones en el
tubo neural del feto, como la espina bífida. Si además lo acompañamos con pan integral y un yogur con
nueces, tendremos un desayuno completo y adecuado a la gestación.

INGREDIENTES:
2 aguacates
1lt de yogurt.
Frutos secos.
Pan de tostadas.

PREPARACION:
 TOSTADA CON ACEITE Y TOMATE Y UNA PIEZA DE FRUTA.
El tomate es otro de los alimentos ricos en ácido fólico y vitaminas, por lo que es perfecto para tomarlo
durante el embarazo. Acompañar las comidas de una fruta fresca, preferiblemente de temporada, aportará
a tu cuerpo una dosis de fibra que combatirá el estreñimiento típico de la gestación.

INGREDIENTES.
Pan de tostada.
Aceite.
2 tomates.
Fruta.
 ESTOFADO DE LENTEJAS CON VERDURAS Y PECHUGAS DE POLLO A LA PLANCHA
Las legumbres son alimentos muy sanos que, cocinados con verduras, apenas aportarán grasas al
organismo. Son un ejemplo de primer plato excelente. Con un segundo plato rico en proteínas, como las
pechugas de pollo, tendremos un menú completo y saludable para la gestación.
INGREDIENTES.
Lentejas.
Verduras.
Pechugas de pollo.
 CREMA DE VERDURAS DE TEMPORADA Y PESCADO BLANCO AL HORNO.
El pescado es un alimento con alto contenido en ácidos grasos saludables para el desarrollo del cerebro,
como el omega 3, muy necesario durante el tercer trimestre de gestación en particular. Si se cocina al
horno con un poco de ajo, especias al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, evitamos añadir
grasas saturadas. Se puede elegir gallo, lenguado, bacalao, merluza, pescadilla... De primero, optaremos
por una crema de verduras, como la de calabacín, de puerro o de espárragos.

INGREDIENTES.
Verduras.
Pescado.
 ENSALADA DE PASTA CON TOMATE, ATÚN BLANCO, LECHUGA, ACEITUNAS, QUESO
FRESCO Y MAÍZ.
Esta receta es muy sencilla de realizar y muy completa. Solo se debe cocer la pasta siguiendo las
indicaciones del fabricante y cortar el resto de alimentos del tamaño deseado. Los alimentos crudos como
la lechuga, se deben lavar muy bien para evitar la toxoplasmosis y, el queso debe ser pasteurizado para
eliminar el riesgo de listeria.

INGREDIENTES.
Pasta.
Tomate.
Atún blanco.
Lechuga.
Aceitunas.
Queso.
Maíz.
 FILETES DE TERNERA A LA PLANCHA CON GUARNICIÓN DE VERDURAS DE
TEMPORADA AL VAPOR.
Las verduras cocinadas al vapor conservan prácticamente todas sus propiedades, por lo que serán
fantásticas para acompañar cenas o comidas. Se pueden usar zanahorias, brócoli, judías verdes,
calabacín... El segundo plato lo completaremos con filetes de ternera hechos a la plancha con un chorrito
de aceite de oliva virgen extra.

INGREDIENTES:
Verduras.
Filetes de carne.
Aceite.
 CREMA DE ESPINACAS
Esta preparación se caracteriza por su contenido en vitamina C, lo que repercute positivamente en el
sistema inmune, tal y como afirma un estudio publicado en Nutrientes.

INGREDIENTES:
 250 mililitros de crema de leche líquida.
 1 kilo de espinacas.
 1 huevo.
 Sal y pimienta.
 Aceite de oliva extra virgen.
 2 dientes de ajo.
 ENSALADA DE ATÚN CON SALSA DE YOGUR.
Con esta receta te asegurarás de conseguir las proteínas necesarias para garantizar una correcta salud
muscular.
INGREDIENTES:
½ kilo de atún fresco.
Lechuga o espinacas frescas.
Un vaso de yogur natural.
El zumo de ½ limón.
Perejil.
Sal.
Aceite de oliva extra virgen.
 TORTILLA A LA FRANCESA CON PAVO.
No es adecuado abusar de los fiambres. Sin embargo, el pavo, en proporciones adecuadas, es capaz de
aportar beneficios a la salud derivados de su contenido en proteínas.
INGREDIENTES:
• Unos cuantos trocitos de pavo cocido.
• 2 huevos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
 LUBINA AL HORNO CON PATATAS.
El pescado es fundamental en las recetas de cenas de una dieta saludable. Cuenta en su composición con
ácidos grasos de la serie omega-3, que han demostrado ser capaces de ejercer un efecto positivo a la hora
de modular la inflamación. Además, son de vital importancia durante el embarazo, ya que son
componentes de la retina y el cerebro del feto. También pueden tener un papel clave en la duración de la
gestación y en la prevención de la depresión perinatal.

INGREDIENTES.
• 2 lomos de lubina.
• 2 patatas grandes.
• 1 cebolla.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.