VINAGRETAS

ARELY GARCIA
 ¿QUE ES LA VINAGRETA?
• Vinagreta se trata de una salsa emulsionada de origen ruso, que
contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como
el vinagre y se acompaña mediante una mezcla de un medio
graso como puede ser un aceite o una nata agria, mayonesa o
yogur natural. 
• Se emplea generalmente como acompañamiento de diferentes
platos: de carnes, pescados, mariscos, verduras, etc. Como
aliño, la vinagreta permite una preparar una enorme cantidad de
ensaladas de todo tipo.

•  aceite, vinagre y sal es la clave.

 ORIGEN DE LA VINAGRETA
La vinagreta se creo en Francia. Su nombre viene del diminutivo de la
palabra Vinagre en francés que es: "Vinaigrette". Antes era conocida como
aderezo francés y se puede preparar de diversas formas para darle un
sabor diferente, ya sea usando diferentes vinagres, limones o el popular
vinagre balsámico.
 USOS

Otra función muy importante de las vinagretas es

la de marinar, carnes, pescados o quesos entre
otros.
Las vinagretas que existen se clasifican en:
•Vinagretas básicas. Son las clásicas y están elaboradas a
partir de aceite y vinagre. ...
•Vinagretas derivadas. Son aquellas en
las que mezclamos la vinagreta clásica (aceite, vinagre y
sal) con otros ingredientes o elementos aromáticos. ...
•Vinagretas ligadas de vinagre y jugos restantes de alguna
elaboración