UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

METODOS DE ANALISIS CUANTITATIVO E INSTRUMENTAL
Presentado por: Clara Vanesa Villalta Coapaza, Lisbeth Calderón Apaza, Deysi
Quispe Chahuara, Bryan Yampol Yajo Alarcon

PRACTICA Nº 02

EXTRACCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE EUCALIPTO “EUCALYPTUS

GLOBULUS S.P.” POR DESTILACIÓN CON VAPOR DE AGUA

1. INTRODUCCIÓN

Los aceites esenciales, son fracciones liquidas volátiles, generalmente mezclas

homogéneas de hasta 100 compuestos químicos orgánicos, provenientes de la familia
química de los terpenoides. Generan diversos aromas agradables y perceptibles al ser
humano. Bajo condiciones de temperatura ambiental, son líquidos poco densos, pero
con mayor viscosidad que el agua, son metabolitos secundarios sintetizados por las
plantas.
La utilización de más de 100 aceites esenciales que se enfocan en fines terapéuticos
podemos tener en cuenta sus orígenes, propiedades curativas y diferentes usos. Muchos
de los cuales son empleados para conseguir el máximo beneficio para la salud. A nivel
mundial las personas han disfrutado de sus placeres aromáticos; estos aceites proceden
de diferentes plantas de la naturaleza. El poder de su esencia y el uso en la aromaterapia
en su vida; ya sea para calmar dolores musculares o eliminar la tensión también ayuda a
calmar la ansiedad
Para la obtención de estos aceites esenciales se pueden usar diferentes métodos de
extracción, en este trabajo se utilizó el método de arrastre de vapor de agua, con la
finalidad encontrar el rendimiento óptimo.

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2. OBJETIVOS

 Extraer aceite esencial de eucalipto utilizando el equipo de destilación por

arrastre de vapor de agua.
 Evaluar el rendimiento del aceite esencial de eucalipto.

3. FUNDAMENTO TEÓRICO

3.1. Características botánicas del eucalipto

El eucalipto es un árbol de crecimiento rápido, que puede llegar a una altura de unos
20 metros, en un periodo de 8 años y un máximo de 70 metros en su periodo adulto, por
lo que es considerado una de la especie más alta del mundo. De tronco erguido, está
recubierto de una corteza plateada, a veces gris ceniza y en algunas ocasiones,
blanquecina. La madera, blanca o rojiza, es dura y muy resistente a la putrefacción. Las
hojas coriáceas, de un gris azulado verdoso, son 19 redondas cuando el árbol es joven,
pero rápidamente adquieren una forma ovalada acuminada y carnosa; pueden llegar
hasta unos 30 cm de largo. Son características sus flores solitarias sin pedúnculos,
posicionadas en las axilas de las hojas, con amplias, arrugadas y espesas tapas. Cuando
las flores se secan, la tapa de la cápsula se desprende, para dejar paso a un manojo de
estambres blanquecinos o rojizos (Bermudo, 2019).
3.2. ACEITES ESENCIALES

Los aceites esenciales son productos obtenidos a partir de una materia prima
vegetal, formados por varias sustancias orgánicas volátiles como; alcoholes, acetonas,
cetonas, éteres, aldehídos. Se producen y almacenan en los canales secretores de las
plantas.
Normalmente son líquidos a temperatura ambiente. Por su volatilidad, son
extraíbles por destilación en corriente de vapor de agua, aunque existen otros métodos.
En general son los responsables del olor de las plantas y del aroma característico
algunas flores, árboles, frutos y semillas(Quispe, 2022).
Son intensamente aromáticos, no grasos por lo que no se enrancian, volátiles porque
se evaporan rápidamente y livianos por ser poco densos. Son insolubles en agua,

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levemente solubles en vinagre, y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales.
Se oxidan por exposición al aire (Lipa, 2014).

3.3. Rendimiento del aceite esencial

4. MATERIALES Y MÉTODOS:

4.1. MATERIALES:

 Muestras Eucalipto
 Envase color ámbar
 Recipiente

4.2. INSTRUMENTOS Y EQUIPOS:

 Destilador
 Embudo de decantación
 Matraz
 Balanza

4.3. MÉTODOS:

 Esta Práctica se realizó en la plata piloto de frutas y hortalizas de la Escuela

Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la FCA/UNAP:
 Determinación del rendimiento
Para la determinación del rendimiento se utilizó una relación de la cantidad
(mL) de aceite esencial obtenido en cada una de las destilaciones con la
cantidad de materia utilizada, empleando la siguiente fórmula:
Peso AE (ml)
%RAE= ×100
P muestra (g)
Donde:
AE: Aceite Esencial
P muestra: Peso de la muestra

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4.4. PROCEDIMIENTO:

4.4.1. Extracción de aceite esencial de eucalipto

1. Se recogió la muestra de la ciudad universitaria UNAP (eucalipto) y se pesó.

2. Se dejo secar dúrate seis días en un ambiente cerrado.
3. Se peso la muestra seca.
4. Luego la muestra seca se llevo al destilador
5. Se agrego agua al destilador y se esperó durante 30 minutos
6. Se recepcionó en un matraz el aceite de eucalipto con agua
7. Se llevo al embudo decantador para obtener el aceite esencial.
8. Se envaso, en un envase de color ámbar

5. RESULTADOS Y DISCUCIONES

5.1. Resultados

Peso AE (ml)
%RAE= ×100
P muestra (g)
16 (ml)
%RAE= × 100
3400(g)
%RAE=0.4706 %
5.2. Discusiones

Peso de hojas(gr) Peso de aceite(ml) Rendimiento

Eucalipt 3400 16 0.4706
o

Peso de Peso de aceite(ml) Rendimiento Bibliografía

hojas(gr) (%)
Eucalipto 5000 32.306 0.646 (Lopez & Caso,
2015)
Eucalipto 5000 34.420 0.688 (Zuñiga, 2018)

Según (Lopez & Caso, 2015) reporto el rendimiento en la extracción de aceites

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esenciales con un 0.646 % , por otro lado (Zuñiga, 2018) reporto un rendimiento de
0.688% , comparando con nuestros resultados 0.4706% hay una mínima diferencia
significativa esto se debe a la cantidad de muestra trabajada como también durante la
extracción se ha podido volatilizar el aceite esencial, otro factor importante es la
variedad de eucalipto que se utilizo durante el proceso de extracción.

6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

 En conclusión, se utilizó el equipo de destilación por arrastre de vapor donde se

observó el buen funcionamiento del equipo y proceso de extracción de aceite
esencial de eucalipto.
 El rendimiento obtenido durante la extracción es de 0.4706% donde se comparó
bibliográficamente con otros autores, obteniendo un buen rendimiento de aceite
esencial de eucalipto.

Recomendaciones
 Tener precisión con el embudo de decantación
 Tapar bien el matraz y envase para que el aceite no pueda volatilizarse
 Realizar un mantenimiento constante al equipo destilador.

BIBLIOGRAFÍA
Bermudo, G. (2019). DE ACEITE ESENCIAL DE EUCALIPTO (Eucalyptus globulus) CON EL EQUIPO
MODULAR DE EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES.
Lipa, F. G. (2014). UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA FACULTAD DE
INGENIERÍA DE PROCESOS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA “ESTUDIO.
Lopez, R. P., & Caso, N. V. (2015). “Rendimiento y Composición Química de Aceites Esenciales
de Eucalyptus archeri y Schinus molle - Valle del Mantaro.” Tecnología de Fuentes
Biológicas, 22(1), 60–68.
http://repositorio.uncp.edu.pe/bitstream/handle/UNCP/3508/Lopez De La Cruz - Caso
Orihuela.pdf?sequence=1
Quispe, J. A. (2022). Extracción, análisis fisicoquímico y caracterización cromatográfica de
aceite esencial de apio (Apium graveolens L.) por arrastre de vapor. Universidad Nacionl
Del Altiplano, 74.
http://repositorio.unap.edu.pe/bitstream/handle/UNAP/7104/Molleapaza_Mamani_Joel
_Neftali.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Zuñiga, J. F. (2018). Propuesta Para El Desarrollo De Una Pràctica Para El Laboratorio De
Operaciones De Separación Iii, Utilizando El Equipo De Extracción Multifuncional En La
Obtención Del Aceite Esencial De Eucalipto (Instalado En El Laboratorio De Operaciones

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 Unitarias). https://tesis.ipn.mx/bitstream/handle/123456789/25109/Propuesta para el
desarrollo de una práctica para el laboratorio de operaciones de separación III%252C
utilizando el equipo de extracción multifuncional en la obtención del aceite esencial de
eucalipto %25

ANEXOS