ACTIVIDAD 3

Definición de los procesos necesarios y su descripción

Presentado por:

Adriana Marcela Salinas Chaves

Presentado a:

Sanchez Munévar Álvaro

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

DIPLOMADO

BOGOTA D.C

2021
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 Descripción de la Actividad
Estimado participante:

A continuación, se detalla los pasos asociados para la determinación de procesos necesarios e identificación
de información documentada de los mismos. Usted desarrollar lo siguiente:

1- De acuerdo a lo expuesto en el curso virtual y según el material de apoyo entregado, realice un gráfico
donde identifique los diferentes procesos que componen una organización, es decir, desarrolle y presente el
Mapa de Procesos de una organización. Si la organización que usted escoge no posee Mapa de Procesos,
esta es la oportunidad para que usted haga una primera propuesta del mismo!.

2- Escoja uno de los procesos del Mapa de Procesos y diligencie la plantilla que evidencia la información
documentada de procesos. Por favor diligencie cada uno de los campos de la Caracterización. Puede, a
manera personal, consultar varios ejemplos en la web. Se recomienda que por lo menos establezca una
actividad por cada etapa del Ciclo PHVA en la columna “Actividades a desarrollar”.

Estas actividades debe ingresarlas en un (1) sólo archivo.

NOTA: Si las tablas a diligenciar no caben de manera ordenada en la diapositiva, por favor agregue una dispositiva
nueva y continúe allí el desarrollo de la actividad.
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Objetivos de
Hornitos.
• ser una de las panificadoras más grande y reconocida
a nivel nacional.
• Ser la primera opción de nuestros clientes.
• Mejorar la atención hacia nuestros clientes día a día.
• Innovar en los productos día a día.
• Ser uno de los mejores lugares de trabajo.
• Crecimiento y desarrollo económico en el valor de la
empresa.

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 Información Documentada de Procesos
Nombre del proceso: elaboración de pan para la mesa.
Objetivo del proceso: la calidad del producto
Líder/responsable del proceso: director operativo
Proveedor interno Entrada requerida Actividades a desarrollar Salida generada Cliente de la salida
La adquisición de la materia prima se Harina, levadura, sal, El auxiliar de bodega lleva a cabo la verificación de Pan para la Producto final, satisfaciendo las
realiza directamente con proveedores: agua, mantequilla, la materia prima en aspectos claves como la mesa. necesidades y gustos de los
Petunia, Incauca SAS, harinas el lobo. azúcar, frutas, chocolate, calidad de los insumos y la cantidad recibida. clientes.
cremas.

Una vez almacenados los insumos adquiridos, se

procede a realizar la clasificación de la materia
prima a procesar. Dicho paso es auditado por el
director operativo de la empresa y se lleva a cabo
utilizando equipos industriales especializados.

Se realiza proceso de mezcla y elaboración de la

masa, reposo, se divide, moldea , hornea, enfría.
Empacado.
Seguimiento del proceso: Formatos de ingreso y salida de mercancía en cantidades en bodega.
Medición del proceso:es necesario verificar que el producto que se va a empacar sea de calidad, cumplan con los estándares regidos por la ley y contribuyan al bienestar de los
consumidores.
Requisitos a cumplir
(Ley, cliente. Organización, ISO 9001)
Parámetros a controlar del proceso: la calidad de los insumos en entradas, las actividades a desarrollar en cantidades precisas y procesos a desarrollar para generar un producto de
calidad.
Documentos/registros de apoyo al proceso: formatos, registros, inventarios.

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Gracias

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