Fermentación

Anaeróbica Diana Marcela Olmos 20172780015

Maria Victoria Estrada 20172780008

Jhony Saul Aguiar 20181780014

Ingeniería Ambiental, Universidad Distrital Francisco José de Caldas

Facultad de Medio Ambiente y Recursos Naturales
Tecnologías apropiadas I
Grupo 541
1
Definición y principios
operación unitaria

2
 Definición

Es un proceso caracterizado por la conversión de la

materia orgánica a metano y de CO2, en ausencia de
oxígeno y con la interacción de diferentes
poblaciones bacterianas.

Es un proceso muy complejo tanto por el número de

reacciones bioquímicas que tienen lugar como por la
cantidad de microorganismos involucrados en ellas.
3
 Catabolizada en
ausencia de un
aceptor de Acepta e- liberados
electrones externo durante la descomposición

Biogas
Materia orgánica
Bioabono
Reacciones Redox
bajo condiciones de
oscuridad

microorganism
os anaerobios
estrictos o
facultativos
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 Proceso de descomposición anaeróbica
Las bacterias toman la M.O. y la van Degradación de los ácidos orgánicos
rompiendo en cadenas más simples en acetato CH3-COOH e Hidrógeno .
Liberan H+ y CO2

HIDROLISIS E. acetogénica

E. fermentativa
o acidogénica
Fermentación de moléculas orgánicas
solubles en compuestos a ser utilizados
directamente por las bacterias
metanogénicas (acético, fórmico, H2 )
E. metanogénica
Bacterias anaeróbicas estrictas usan el
el acético y otros ácidos orgánicos de
cadena corta como sustrato y liberan 5
metano y dióxido de carbono.
6
2 Aplicación en la
Ingeniería Ambiental

7
 TRATAMIENTO ANAEROBIO DE AGUAS
RESIDUALES

● El tratamiento anaerobio se caracteriza por la producción del

denominado “biogas”, formado fundamentalmente por metano (60-
80%)y dióxido de carbono (40-20%)

● Los tratamientos anaerobios se usan para la remoción de materia

orgánica de las aguas residuales y el de oxidación y estabilización de
lodos orgánicos o biosólidos producidos en el tratamiento biológico.

● Posteriormente se tratará la digestión anaerobia de fangos, como una

opción para el tratamiento de fangos activados procedentes de los
reactores aerobios.
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 TRATAMIENTO ANAEROBIO DE LODOS

● Se emplea en la eliminación de una parte importante de la fracción volátil de los

fangos que se generan en una EDAR
● El lodo que se introduce en la digestión anaerobia es el proveniente de la línea de
aguas, tanto el fango primario, como el fango biológico.
● Comienza con la hidrólisis de la materia orgánica y la biomasa proveniente del
sistema de lodos activos y del fango primario que realizan las bacterias
fermentativas
● Posteriormente las bacterias acidogénicas generan ácidos de cadena corta en la
acidogénesis. Algunas bacterias acetogénicas pueden derivar estos ácidos en
acetato, mientras que otras producen CO2 y H2
● Finalmente, las bacterias metanogénicas utilizan estos compuestos para generar
gas metano (CH4),

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 SULFATO-REDUCCIÓN

● Aplicado para la remoción y recuperación de sulfuros y metales pesados, los

sulfuros formados biológicamente forman precipitados altamente insolubles con
metales pesados como el cobre y el zinc.
● Una característica de los medios donde las BSR desarrollan una alta actividad
metabólica, es la presencia de olores desagradables producidos por el H2S, así
como un color negro en las aguas y los sedimentos, debido a la formación de
sulfuros que precipitan al reaccionar con diferentes metales.
● Las BSR cumplen un importante papel en las etapas finales de la degradación de
la materia orgánica, especialmente en la remoción de los sulfatos presentes en el
afluente.

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 BIORREMEDIACIÓN

Degradación de diesel ( bacterias endógenas desnitrificadoras del lugar

contaminado).

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 BIOGAS

El biogás es un gas que se genera en medios naturales o en dispositivos específicos, por

las reacciones de biodegradación de materia orgánica, mediante la acción de
microorganismos (bacterias metanogénicas, etc.), y otros factores, en ausencia de
oxígeno (esto es, en un ambiente anaeróbico).

La producción de biogás por descomposición anaeróbica es un modo considerado útil

para tratar residuos biodegradables ya que produce un combustible de valor además de
generar un efluente que puede aplicarse como acondicionador de suelo o abono genérico

. Este gas se puede utilizar para producir energía eléctrica mediante turbinas o plantas
generadoras a gas, o para generar calor en hornos, estufas, secadores, calderas u otros
sistemas de combustión a gas, debidamente adaptadas para tal efecto.

12
LIMITACIONES DE LOS PROCESOS
ANAERÓBICOS

● Olores desagradables H2S ( ácido sulfhídrico)

● Reducción de la producción de metano
● Acidificación del medio

13
3Identificación de
variables de diseño

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 1. Naturaleza y composición bioquímica de
materias primas

Residuos orgánicos de diversos orígenes.

Los residuos deben permitir el desarrollo y la actividad microbiana del sistema anaeróbico. El proceso
microbiológico no solo requiere de fuentes de C y N sino que también deben estar presentes en un
cierto equilibrio sales minerales (azufre, fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, 15
molibdeno, zinc, cobalto, selenio, tungsteno, níquel y otros menores).
 2. Composición y clasificación de sustratos

Clase 1: pueden degradarse eficientemente en digestores tipo Batch.

Clase 2: son degradados de manera eficiente en digestores mezcla completa
de operación continua.
Clase 3: presenta una dilución mayor y una DQO menor. Deben tratarse con
digestores de alta eficiencia, como los de filtro anaerobio.
Clase 4: debido a su alto contenido de DQO deben ser degradados en
digestores aerobios intensivos para mayor eficiencia.

16
Composición y clasificación de sustratos

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 3. Relación carbono/nitrógeno de las materias
primas

El C y N son las principales fuentes de alimentación de las bacterias

metanogénicas. El C constituye la fuente de energía y el N es utilizado para la
formación de nuevas células.
La relación C/N óptima para iniciar la digestión anaeróbica, debe ser de 30
unidades de carbono por una unidad de nitrógeno, es decir, C/N = 30/1.

K = C1*Q1 + C2*Q2 + ...... Cn*Qn

N1*Q1 + N2*Q2 + ...... Nn*Qn
K = C/N de la mezcla de materias primas.
C = % de carbono orgánico contenido en cada materia prima.
N = % de nitrógeno orgánico contenido en cada materia prima 18
Q = Peso fresco de cada materia, expresado en kilos o toneladas.
Valores promedios aproximados
de la relación carbono/nitrógeno
de algunos residuos disponibles
en el medio rural.

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 4. Niveles de sólidos totales y sólidos volátiles

La movilidad de las bacterias metanogénicas dentro del sustrato se ve

crecientemente limitada a medida que se aumenta el contenido de sólidos y
por lo tanto puede verse afectada la eficiencia y producción de gas.
En digestores semicontinuos no debe tener más de un 8% a 12 % de sólidos
totales para asegurar el buen funcionamiento del proceso,
Los digestores discontinuos, deben tener entre un 40 a 60% de sólidos totales

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 5. Temperatura

A medida que aumenta la temperatura, aumenta la velocidad de crecimiento

de los microorganismos y se acelera el proceso de digestión, dando lugar a
mayores producciones de biogás.

Rangos de Temperatura y Tiempo de fermentación Anaeróbica

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Tasa de crecimiento relativo de microorganismos psicrofílicos, mesofílicos y termofílicos.

22
 6 Rangos de pH y alcalinidad

Los diferentes grupos bacterianos del proceso de fermentación anaeróbica presentan

unos niveles de actividad óptimos en torno a la neutralidad. El óptimo es entre 5.5 y
6.5 para acidogénicos y entre 7.8 y 8.2 para metanogénicos. El pH óptimo para
cultivos mixtos se encuentra en el rango entre 6.8 y 7.4, siendo el pH neutro el ideal.

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 7. Tóxicos e inhibidores

El proceso anaeróbica es inhibido por la presencia de sustancias tóxicas en el

sistema. Estas sustancias pueden formar parte de las materias primas que entran al
digestor o pueden ser subproductos de la actividad metabólica de los
microorganismos anaeróbico

24
4
Ejemplo de diseño del
equipo - tecnología

25
ESTUDIO Y DISEÑO DE UN BIODIGESTOR PARA APLICACIÓN EN
PEQUEÑOS GANADEROS Y LECHEROS

JAVIER ANDRES PEREZ MEDEL

SANTIAGO DE CHILE
MARZO 2010
UNIVERSIDAD DE CHILE
FACULTAD DE CIENCIAS FISICAS Y MATEMATICAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA MECÁNICA
26
OBJETIVOS

Objetivo general
• Diseñar un biodigestor que cumpla con las necesidades energéticas de los
pequeños ganaderos y lecheros presentes en las zonas rurales del sur de Chile y
que sea técnica y económicamente viable.

Objetivos específicos
• Diseñar una instalación para un productor ganadero/lechero de un tamaño
sustentable.
• Efectuar el cálculo y diseño básico de los componentes principales de la
instalación.

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28
29
30
 Tiempo hidráulico de retención

Geometría

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 Espesor de diseño

Tabla 4.3. Espesor seleccionado para el manto del estanque

32
33
34
Tabla 4.4 Cargas soportadas

35
 DISEÑO DEL SISTEMA DE BOMBEO

Cálculo de diámetro de tuberías

36
37
38
 EQUIPOS COMPLEMENTARIOS

Antorcha

La antorcha se encarga de eliminar el exceso de biogás por medio de la

combustión de este, debe ser capaz de operar a la condición de máxima
generación de biogás

Agitador

El agitador debe permitir que el substrato esté lo más homogéneo posible, por lo
cual se considera que para aplicaciones domésticas un funcionamiento de 5 [min/h]
es suficiente para lograr la homogeneidad.

Fijando el diámetro del agitador en D= 0,20 m

La velocidad de funcionamiento del agitador se fija en 250 rpm

39
5
Ejemplo de balance de
masa
40
Ejemplo de balance de masa

Figura 1. Proceso generación biogás

Fuente: Autores,2019
41
Ejemplo de balance de masa

Esquema 1. Flujo generación biogás

Fuente: Autores,2019 42
 Ejercicio de balance de materia

Se tiene un Biogás el cual se quema con el fin de calentar un

horno, el flujo de entrada en mol/ min contiene 20% en mol de
CH4, 60 % de O2 y 20% de CO2. Si se alcanza una conversión del
reactivo limitante calcular:
a. ¿Cuál es la composición en porcentaje molar del flujo de
salida?

43
Ejercicio de balance de Materia

Figura 2. Balance de materia con reacción química en

horno.

Fuente: /issuu.com/danielleonardojaimesmora/docs/capitulo_3_balance_de_materia,2019

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 Ejercicio de balance de Materia

* Reacción química Ecuación de combustión del

metano
Flujo de entrada + Producción=
Salida + consumo 𝐶𝐻4 + 2 𝑂2 𝐶𝑂2 + 2𝐻2𝑂

45
 Ejercicio de balance de Materia

Balances moleculares

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 Ejercicio de balance de Materia

Balances moleculares

47
GRACIAS

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 BIBLIOGRAFÍA

● Perez,J. (2010). Estudio y Diseño de un biodigestor para apliacciòn en pequeños

ganaderos y lecheros. Disponible en
http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/103926/cf-perez_jm.pdf?sequence=3

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