LABORATORIO DE FÍSICA

FACULTAD DE QUÍMICA – UNAM

PROFA. LETICIA MA. DE LOS A. GONZÁLEZ A.

Práctica de Densidad

Se prepararon 100 ml de soluciones Molares y se midió su densidad con un

Picnómetro a 250 C a 1 atm, dando los siguientes resultados:

Picnómetro

Es un instrumento de Medición, cuyo volumen es constante. Se calcula la densidad de

de líquidos. La metodología de este instrumento se llama Picnómetria.
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Material

Material Cantidad
Matraz aforado 100 ml 4
Peseta 1
Espátula 1
Vidrio de reloj 1
Pipeta graduada 10 ml 1
Picnómetro 10 ml 1

Con un matraz, Aforo 100 ml, NaCl = 58.4 g/mol

Molaridad gramos
0.5 2.92
1.0 5.84
1.5 8.77
2.0 11. 69

Picnómetro

Molaridad Densidad
0.5 0.029
1.0 0.058
1.5 0.087
2.0 0.116

Densidad = masa (líquido + Picnómetro) - masa (picnómetro vacio) / volumen del

Picnómetro

Elaborar la gráfica de Densidad ¿Concentración

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ρ=m/v

ρ , densidad

M, masa

V, volumen

Ley de Propagación de Incertidumbre

Ejercicio

Para determinar la densidad de un líquido, se midió la masa del líquido contenida en

un volumen determinada. Como resultado se obtuvo una masa = (20.5 ± 0.3) g y el
volumen de 12 ml, el cual se midió con una probeta cuya RESOLUCION es de 2 ml.
Determinar el mejor estimado de la DENSIDAD y su Incertidumbre. Por favor usar Ley
de Propagación de Incertidumbre.

1. (1.71± 0.33) g/ml

2. (1.7 ± 0.3 ) g/ml
3. (1.7083 ± 0.3320) g/ ml
4. (1.708 ± 0.332) mm3
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Método de Cuadrados Mínimos

Calcular la densidad y su incertidumbre del agua según los datos: Por favor usar
Cuadrados mínimos.

Y X YX X2 Y- (m X+ b) [Y- (mX+ b)]

No. M ± 0.1g v± 0.6ml

1 10 9.9
2 15 15.3
3 20 19.8
4 25 25.2
5 30 29.9
6 35 35.3
7 40 39.8
8 45 45.2
9 50 49.9
10 55 55.1
Suma
∑Y ∑X ∑ XY ∑ X2 ----------------- ∑❑

Densidad = masa/ volumen (g/ml, g/cm3 , kg/m3)

ρ=m/v

m = ρV m=masa

Y= mx+b m = pendiente de la recta ( a)

La pendiente es a ( m )

La ordenada al origen es b

N, número de datos

Ecuaciones del Método de Cuadrados Mínimos

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Cálculo de Incertidumbre de la Pendiente y de la Ordenada al Origen

de la Recta
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Incertidumbre de Y, m y b. Y = m X + b Recta, (MODELO LINEAL)

Resultado de la pendiente y su incertidumbre

DENSIDAD = ρ ± Sm

EJEMPLO

INDUSTRIA DEL VINO

Es un conjunto de PROCESOS que transforman el MOSTO en ALCOHOL,

produciendo el vino que es una bebida alcohólica.

El proceso es una FERMENTACIÓN sin oxigeno de los azucares de la uva por

microorganismos.

Glucosa + Levadura S. cerevisiae→ Etanol + CO2

Procesos

 Vendimia ( cosecha de la uva)

 Despalillado ( separación de las uvas)
 Estrujado ( se rompe la piel de la uva)
 Maceración y Fermentación( Se requiere un control de la Temperatura no
superior a 290 C, tiempo entre 12 a 14 días)
 Prensado ( quitar el exceso de vino)
 Crianza (se coloca en barricas de roble, también se quitan las impurezas y
sedimentos). Es importante medir la densidad para obtener el grado de alcohol.
 Clarificación y Faltado ( quitar impurezas)
 Embotellado.
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Control de Calidad en el Laboratorio

 pH, determinar acidez total y anhídrido sulfuroso. Se mide con un Potenciómetro

que es un Voltímetro de ALTA Impedancia.
 Fotómetro con lámpara UV, análisis enzimático determinar el nivel de Poli
fenilos totales.
 Destilado y Determinación de DENSIDAD para analizar el grado de ALCOHOL
y acidez volátil. (Método Picnómetro). Consultar las tablas WINDISCH.

Parámetros del vino

 Color
 Densidad
 Hierro
 Grado alcohólico
 pH
 Acidez volátil ( Ácido Acético)