Fundamentos de Bioquímica Humana

Universidad Virtual del Estado de Michoacán

HERBOLOARIA Y FITOTERAPIA

UNIDAD: 2 ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LAS

MACROMOLÉCULAS

ACTIVIDAD: 1. ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LAS

MACROMOLÉCULAS

RECTOR: ALEJANDRO BUSTOS AGUILAR

TUTOR: ALEXIA DENISSE CUEVAS RAMIREZ

ALUMNO: ALMA GABRIELA ARRIAGA ARIAS

MATRICULA: 200288

CORREO ELECTRONICO: al200288@univim.ed

FECHA DE ENTREGA: 05 de julio 2021

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INTRODUCCIÓN

Los ácidos nucleicos y las proteínas son las dos macromoléculas biológicas
más importantes. Ambas son los canales principales de los flujos de
información genómica dentro de la célula, que convierten en acciones
moleculares el legado genético acumulado. Sabemos que el ácido
desoxirribonucleico (ADN) puede guardar información genética a largo plazo,
mientras que el ácido ribonucleico (ARN) lo hace normalmente a muy corto
plazo. Son las proteínas, y algunas clases especiales de ARN, quienes
convierten en el contexto celular esa información en acción. Para comprender
cómo realizan estas funciones es muy importante tener una idea de su
estructura molecular. Esto debemos tenerlo siempre en cuenta en el ámbito
bioinformático, donde a veces hablamos de genes y proteínas como
entidades abstractas cuya función es sólo un verbo.

Estructura y función de las macromoléculas

Actividad 1. Estructura y función de las macromoléculas

1. Busca en libros, revistas y fuentes confiables de internet la fórmula estructural, las

funciones y la fuente de origen (el organismo o el órgano en el que se pueden encontrar),
de cada una de las siguientes macromoléculas:

 Celulosa
 Glucógeno
 Ácido cáprico
 Ácido láurico
 Ácido palmitoleico
 Ácido araquidónico
 Insulina
 Citocromo b

2. Con la información recabada llena la tabla siguiente:

Nombre de Fórmula estructural Funciones Fuentes de

la molécula
Celulosa
La celulosa se forma por la
unión de moléculas de β-
glucopiranosa mediante enlaces
β-1,4-O-glucosídico.
Por hidrólisis de glucosa. La
celulosa es una larga cadena
origen
La celulosa es un La celulosa es el
polisacárido estructural en compuesto
las plantas ya que forma orgánico natural
parte de los tejidos de más abundante y,
sostén. La pared de una
por tanto, materia
célula vegetal joven
prima potencial
contiene
aproximadamente un 40% para la I.Q.O. La
de celulosa; la madera un madera contiene
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polimérica de peso molecular
variable, con fórmula empírica
(C6H10O5)n, con un valor
mínimo de n= 200.
Glucógeno
(C6H10O5)n
Ácido También recibe el nombre de
cáprico ácido decanoico, es un ácido
graso saturado. Su fórmula
es CH3(CH2)8COOH. Las
sales y ésteres del ácido
decanoico se llaman
decanoatos o "capratos"
50 %, mientras que el
ejemplo más puro de
celulosa es el algodón
con un porcentaje mayor
al 90%.
A pesar de que está
formada por glucosas, los
animales no pueden
utilizar la celulosa como
fuente de energía, ya que
no cuentan con la enzima
necesaria para romper los
enlaces β-1,4-
glucosídicos, es decir, no
es digerible por los
animales; sin embargo,
es importante incluirla
en la dieta humana
(fibra dietética) porque
al mezclarse con las
heces, facilita la
digestión y defecación,
así como previene los
malos gases.
El glucógeno muscular
constituye una reserva
energética para el
músculo que, al igual que
las grasas de reserva, le
permiten al músculo
cumplir con sus
funciones. Siendo una
fuente de glucosa, el
glucógeno muscular se
utiliza durante el ejercicio.
Estas reservas aumentan
con el entrenamiento
físico.
En el hígado, el
glucógeno también
constituye una fuente
importante de reserva
tanto para las funciones
del órgano como para el
aporte de glucosa al resto
del cuerpo.
Las principales
aplicaciones de los
ácidos caprílico-cáprico
son como materia
prima en la fabricación
de resinas alquídicas
para recubrimientos,
tensioactivos, perfumes
y aromas, jabones
metálicos, lubricantes,
biocidas y
del 40 al 60% de
celulosa y la paja
un 30%. Más del
90% de la
producción de
celulosa se
obtiene de la
madera y el 10%
restante de otras
plantas
La glucosa es la
fuente principal de
combustible para
nuestras células.
Cuando el cuerpo
no necesita usar la
glucosa para
generar energía, la
almacena en el
hígado y los
músculos. Esta
forma almacenada
de glucosa se
compone de varias
moléculas
conectadas entre sí
y se llama
“glucógeno”
El ácido decanoico
se puede preparar a
partir de la
oxidación del
alcohol primario 1-
Decanol, mediante
el uso de trióxido de
cromo (CrO3) como
oxidante en
condiciones ácidas.
El ácido cáprico se
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Ácido láurico
Responde a la formula
C12H24O2 y corresponden
al ácido mono carboxílico
saturado de cadena lineal
con 12 átomos de carbono.
Se comercializa puro (> 95%)
o en mezcla de ácidos
grasos donde es el ácido
graso mayoritario (40-45%).
También se le denomina
Ácido dodecanóic
Ácido La fórmula química este
palmitoleico ácido graso es
CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7C
OOH (C16H30O2)
Ácido
araquidónico Su fórmula química
estructural es:
plastificantes, entre obtiene
muchos otros. principalmente del
fraccionamiento de
un aceite de tipo
láurico. El producto
obtenido tiene un
punto de
solidificación sobre
los 31ºC.
Se usan directamente El láurico es un
en el cuerpo para ácido que se
producir energía, obtiene,
debido a esto se usan principalmente, a
partir de la hidrólisis
con fines dietéticos
del aceite de coco o
de palmiste y de la
posterior destilación
(riqueza aprox.
50%). En caso de
destilación
fraccionada se
puede alcanzar un
55-60% o hasta >
95%. Dependiendo
del uso que se le
vaya a otorgar se
recomienda un tipo
u otro.
Así como es cierto para El ácido
la mayor parte de los palmitoleico, ácido
ácidos grasos cis-9-
insaturados, el ácido hexadecenoico,
ácido cis-
palmitoleico está
palmitoleico, ácido
implicado en la fluidez (Z)-9-
de las membranas hexadecenoico o
celulares, puesto que el ácido hexadec-9-
ángulo del doble enlace enoico, es un ácido
entre sus carbonos 7 y graso
8 disminuye el monoinsaturado de
empaquetamiento entre 16 átomos de
las cadenas de ácidos carbono que
grasos de los lípidos. pertenece al grupo
de los ácidos grasos
omega 7,
Metabolismo caracterizados por
poseer un doble
enlace
(insaturación) en la
posición
correspondiente al
átomo de carbono
número 7 desde su
extremo ω.
 Producción Es un ácido graso
de prostaglandinas y l poliinsaturado
eucotrienos. presente en los
fosfolípidos de las
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 Integridad estructural membranas de las

CH3–(CH2)4–CH=CH–CH2– de membrana células del cuerpo, y
CH=CH–CH2–CH=CH–CH2– mitocondrial. es abundante en el
CH=CH–(CH2)3–COOH cerebro, los
 Actúa en la respuesta músculos, el
inflamatoria. hígado. Además de
estar implicado en
la señalización
celular como un
segundo mensajero
lipídico implicada en
la regulación de las
enzimas de
señalización, como
por ejemplo, PLC-d,
y PKC-a,-PLC -?, Y
-? isoformas, ácido
araquidónico es un
intermedio clave de
la inflamación y
también pueden
actuar como un
vasodilatador

La insulina es una
hormona
La insulina permite que polipeptídica
la glucosa penetre en sintetizada por las
células β de los
las células para ser
islotes de
Insulina utilizada como fuente Langerhans en el
de energía. Si la páncreas. En su
insulina no hace bien forma activa consta
esta función, la glucosa de dos cadenas
se acumula en sangre polipeptídicas: la A,
produciendo de 20 aminoácidos
hiperglucemia. y la B, de 31. Estas
dos cadenas se
unen entre sí por
medio de dos
puentes disulfuro.
La insulina se
sintetiza como
preproinsulina. Esta
molécula está
formada por una
sola cadena
polipeptídica, que
posteriormente y en
diversas partes de
la célula, sufre
varios
procesamientos
para obtener
finalmente la
insulina activa
(pérdida del péptido
señal y eliminación
del péptido C o
conector).
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Citocromo b Estos complejos se El citocromo b es

encuentran la subunidad
involucrados en el principal de los
transporte de complejos
electrones y la transmembrana
generación de ATP y b6f y bc1 que
por lo tanto juegan un forman parte de la
rol vital en las células. cadena
respiratoria de
eucariotas y
procariotas
aerobios.

CONCLUSIÓN

Las macromoléculas naturales deben plegarse, es decir, deben tomar una determinada
conformación tridimensional relativamente estable para desempeñar su función biológica. A
esta conformación, sostenida por una red de interacciones no covalentes, se le llama nativa

BIBLIOGRAFÍA

Bhattacharya, K. (2015). Investigation and management of the hepatic glycogen storage

diseases. Translational Pediatrics, https://www.lifeder.com/glucogeno/

Words By Kings 2020/08/02 at 12:39 pm - Reply https://www.dciencia.es/la-insulina/

https://www.ecured.cu/%C3%81cido_araquid%C3%B3nico

martes, 14 de octubre de 2014 Acerca de mí

Unknown http://araquidonico.blogspot.com/2014/10/acido-araquidonico-y-sus-funciones.html