metabolismo

humano
Y LA ESTOMATOLOGÍA
introducción
Los seres vivos son un conjunto complejo de
elementos químicos unidos entre sí. Las
estructuras que los constituyen tienen una
armoniosa disposición, la cual les permite
trabajar de una forma concertada para dar
lugar a un sin número de eventos celulares
que mantienen una comunicación interna entre
moléculas que requieren de energía y son
portadoras de ella. Del mismo modo, los seres vivos reciben
mensajes provenientes del entorno y los
traducen de manera específica y coordinada,
produciendo respuestas que permiten el
desarrollo y reproducción de las distintas
formas de vida.
01
VISTA GENERAL
RELACIÓN LA BIOQUÍMICA
es una disciplina científica que
explica cómo los bioelementos
APRECIAR Y COMPRENDER
on componentes de estructuras
como los carbohidratos, lípidos,
proteínas y ácidos nucleicos, las
cuales están implicadas en el
metabolismo celular.
SU RELACIÓN CON LA
ESTOMATOLOGÍA
Se debe comorender plenamente
la biología y bioquímica de la
salud oral y de la enfermedad
para ser capaces de tratar las
condiciones más complejas,
como manera de pensamiento
crítico.
Dichos procesos es comprender
los avances científicos que se
presentan de forma exponencial
y crean una variedad de
conocimientos disponibles para
la comprensión de los
fenómenos que suceden en el
cuerpo humano.
POR ÚLTIMO
El metabolismo humano
comienza desde la cavidad oral,
abarcando deglución,
másticación y digestión, es
necesario comrender que
quimicamente tienen una
relación estrecha en la absorción
de nutrientes esenciales para la
vida humana.
 02
INTERRELACIÓN DE LOS
MACRONUTRIENTES
 01 LO BÁSICO
Los nutrientes son sustancias contenidas
en los alimentos, que son necesarias
para vivir. Se dividen en dos grupos:
MACRONUTRIENTES Y
MICRONUTRIENTES.
Los MACRONUTRIENTES son aquellas
sustancias que proporcionan energía al
organismo para un buen
funcionamiento, y otros elementos
necesarios para reparar y construir
estructuras orgánicas, para promover el
02 SU FUNCIÓN
crecimiento y para regular procesos
Los carbohidratos se utilizan para producir
metabólicos.
energía (glucosa). Las grasas se utilizan
Este grupo está constituido por:
para generar energía después de
Proteínas
descomponerse en ácidos grasos. Las
Grasas
proteínas también pueden usarse para
Hidratos de Carbono
generar energía, pero su primera función es
ayudar a producir hormonas, músculo y
otras proteínas.
03 INTERRELACIÓN
El organismo los necesita en cantidades
relativamente grandes y se encuentran
en los alimentos en mayor proporción ;
En particular, cuando se ingieren
carbohidratos los niveles de glucosa en
sangre aumentan y como consecuencia
se ponen en marcha en el organismo los
mecanismos encargados de mantener
los niveles de glucosa dentro de los
valores normales.
Las reacciones que ocurren en el organismo
durante el metabolismo de los nutrientes pueden
ser:
REACCIONES CATABÓLICAS = degradación de
compuestos + liberación de energía
REACCIONES ANABÓLICAS= síntesis de
compuestos + consumo de energía
El metabolismo de los nutrientes que se obtienen a
partir de la digestión de los alimentos se lleva a
cabo en el hígado, cada compuesto puede tener
diferentes destinos dependiendo de los
requerimientos del organismo en un momento
particular.
Un ejmeplo es de reacción catabólica es la
degradación del glucógeno para dar glucosa
mientras que una reacción anabólica es la síntesis
de glucógeno para almacenar la glucosa en el
organismo.
El metabolismo de los nutrientes que se
obtienen a partir de la digestión de los
alimentos se lleva a cabo en el hígado, cada
compuesto puede tener diferentes destinos
dependiendo de los requerimientos del
organismo en un momento particular.

El CEREBRO transporta iones para mantener el

potencial de membrana; integra los aportes que
recibe del organismo y envía señales a los distintos
órganos.

El PÁNCREAS produce insulina y glucagón en

respuesta a los cambios en la concentración de
glucosa en la sangre.

El HÍGADO procesa los ácidos grasos,

monosacáridos y aminoácidos que llegan a través
de la VENA PORTA luego de la digestión de los
alimentos; sintetiza y distribuye a los tejidos lípidos,
cuerpos cetónicos y glucosa; convierte el exceso de
nitrógeno en urea.
 El INTESTINO DELGADO absorbe los
nutrientes procedentes de la digestión y
los vierte en el torrente sanguíneo o en
el SISTEMA LINFÁTICO, quien será el
encargado de transportar los ácidos
grasos al hígado.

El TEJIDO ADIPOSO sintetiza, almacena

y metaboliza triacilglicéridos.

En el MÚSCULO ESQUELÉTICO se utiliza

la energía (ATP) para realizar el trabajo
mecánico.
03
FUNCIÓN DEL ACETIL
COENZIMA A

¿QUÉ ES?
es una importante molécula
bioquímica en la respiración celular.
Se produce en el segundo paso de la
respiración aeróbica después de la
glucólisis,y lleva a los átomos de
carbono del grupo acetilo, al ciclo
TCA para ser oxidado y producir
energía. Se produce por la
descarboxilación del piruvato en la
matriz de la mitocondria.
DESCRIPCIÓN
DESDE LA BIOQUÍMICA
es un transportador de grupos acilo.
Éstos, los grupos acilo, juegan un
papel trascendente tanto en procesos
catabólicos, como anabólicos
La hidrólisis del acetil~CoA (el signo
~ indica que se trata de un enlace de
∆
alta energía) tiene un valor de G
(variación de energía libre de Gibbs)
negativo elevado.
PROVIENE DE...
constituido por un grupo acetilo de dos
carbonos, unidos de forma co-valiente a la
coenzima A. La Acetil-Coa proviene del
metabolismo de los carbohidratos y de los
lípidos, y también en menor proporción, del
metabolismo de las proteínas, las cuales,
así como los aminoácidos, pueden
alimentar el ciclo en sitios diferentes
donde actuan los del acetil.
 SIRVE PARA...
El principal mecanismo para
la obtención de energía en
los humanos, animales y
algunas bacterias, es la
oxidación de ácidos grasos
en Acetil-Coa. Pues la
conversión de Acetil-Coa en
cuerpos cetónicos son como
combustibles hidrosolubles
que son transportados
para varios tejidos. En los
vegetales superiores, la
Acetil-Coa sirve como
precursora bio-sintética y
un segunda opción como
combustible.
SU IMPORTANCIA
En el ser humano y en los
animales, la Acetil-Coa es esencial
para el equilibrio entre el
metabolismo de carbohidratos y
de grasas en el cuerpo. En
circustancias normales, a partir de
Acetil-Coa, el metabolismo de los
ácidos grasos alimenta el ciclo del
ácido cítrico, contribuyendo así a
la célula de energía. En nuestro
hígado, cuando los niveles de
ácidos grasos circulantes son
elevados, la producción de Acetil-
Coa, a partir del reparto de
grasas, excede los requisitos de
energía celular.
DESTINO
Cualquiera que sea el origen de la
Acetil-Coa, esta será totalmente
oxidada a la CO2 por el ciclo de
Krebs con la consecuente
producción de coenzimas, que a su
vez son oxidadas en la cadena
respiratoria, para la síntesis de
ATP. Los ácidos grasos pueden ser
provenientes de la dieta o
sintetizados a partir de
carbohidratos y proteínas. Su
síntesis ocurre en el citosol, hacia
dónde debe ser transportada la
Acetil-Coa formada en la
mitocondria.