12/5/24, 19:56 Wok de sepia y champiñón Portobello con verduras en salsa satay de yogurt Receta de Jesús Ruiz- Cookpad

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Escribe ingredientes... Wok de sepia y champiñón

Portobello con verduras en salsa
satay de yogurt

Jesús Ruiz @Yeiarardiem

Meco, Madrid (España)

Una delicia que apenas necesitaba ser acompañado de un

arroz basmati cocido para completar una buena comida.

Ingredientes
40 minutos 3 raciones

1 vaso arroz basmati

1 bolsa sepia fresca, cortada y congelada (o una sepia no muy pequeña)

1 bandeja champiñón Portobello

2 dientes ajo

1 cebolla roja

1 pimiento verde

1 zanahoria

Salsa satay de yogurt

Salsa de cacahuete (Satay)

Cilantro fresco

Pasos de la receta

1 Preparamos el arroz en agua suficiente, siguiendo las indicaciones del envase, con sal
gruesa, pimienta negra molida y un chorrito de AOVE. Cuando esté hecho, reservamos.

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2 Preparamos la salsa satay (de cacahuete) usando un yogurt natural previamente agitado,
en vez de usar leche de coco, y la reservamos en la nevera.

3 Ponemos a dorar los ajos, cortados en rodajas, en el wok con algo de AOVE.

4 Cortamos los champiñones en cuartos y los salteamos con los ajos unos minutos.

5 Añadimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria cortados al gusto y los salteamos unos

minutos más con los champiñones.

6 Añadimos la sepia, sin descongelar, y salteamos todo hasta que la sepia haya descongelado
y perdido casi todo el agua que suelte.

7 Añadimos un chorrito de AOVE y seguimos salteando unos minutos, que la sepia empiece a
tomar color.

8 Apagamos el fuego, echamos la salsa satay, picamos el cilantro fresco y lo incorporamos,

mezclamos bien todos los ingredientes en el wok aprovechando el calor residual, dejamos
reposar unos minutos y listo, a disfrutar del manjar!

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.

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