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Rape en salsa de calabacín

Rape en salsa de calabacín

11 noviembre, 2021/2 Comentarios

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Tiempo de cocinado

30 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Una receta fácil para Navidad que os enamorará. Un plato principal de

pescado con una cremosa salsa de calabacín que alegrará vuestras cenas
navideñas.

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Ingredientes

o Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra

o Los lomos de un rape de un kilo aproximadamente
o 1 calabacín grande
o 8 langostinos crudos
o 1/2 cebolla
o 1 puerro mediano
o 2 dientes de ajo
o 1/2 vaso de caldo de verduras
o 1 cucharada de curry en polvo
o 2 cucharadas de queso crema
o Sal y pimienta

Elaboración

Le pedimos a nuestro pescadero que nos separe los lomos del rape (la
cabeza y huesos las guardamos para hacer un caldo, el caldo de rape es
magnífico).

Troceamos en medallones los lomos de rape, salpimentamos y reservamos.

Troceamos en cubos el calabacín, y cortamos la cebolla y el puerro,
cubrimos el fondo de una sartén honda con el aceite. Añadimos las
verduras y los ajos, tapamos y dejamos que se poche.

Destapamos cuando estén tiernas, añadimos el curry y el queso crema y

mezclamos para que se disuelva bien.

Sacamos de la sartén y lo ponemos en el vaso de una batidora, añadimos

1/2 vaso de caldo de verduras y trituramos bien.

El rape lo hacemos en otra sartén amplia con un poco de aceite de oliva

Virgen Extra Ybarra junto con los langostinos pelados.

Por último, servimos con una base de la salsa de calabacín, 2 medallones

de rape y 2 langostinos por persona.

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Resumen

recipe image
Nombre
Rape en salsa de calabacín
Publicado
2021-11-11
Tiempo de preparación
30M.
Tiempo de cocinado
25M.
Tiempo Total
5M.

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Julia
Julia
// 8 días hace
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Nos ha encantado!! Lo hemos hecho para una cena especial y estaba

buenísimo. Muchas gracias ☺️

0
Respuesta
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// 5 días hace
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Gracias a ti por acompañarnos y esperamos seguir sorprendiéndote esta

Navidad.

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