Nº Puntos de Control Criterios de Cumplimiento Level

AF 14 BALANCE DE MASAS
La sección 14 es aplicable a todos los productores GLOBALG.A.P. En el caso de los miembros de un grupo de productores, la información a veces
podrá quedar cubierta bajo el SGC del grupo.
AF 14.1 ¿Se dispone de los registros de venta de todas las cantidades
vendidas y todos los productos registrados?
AF 14.2 ¿Se lleva un registro y un resumen para todos los productos de
todas las cantidades (producidas, almacenadas y/o compradas)?
AF 14.3 Durante la manipulación, ¿se calculan y controlan los índices de
conversión y/o pérdida (cálculo de entradas y salidas de un proceso
200330_GG_IFA_CPCC_AF_V5_2_es
Se deberá registrar, para todos los productos registrados, la información de Mayor
venta de las cantidades certificadas y, cuando corresponda, no certificadas,
prestando especial atención a las cantidades vendidas y a las descripciones
proporcionadas. Los documentos deberán demostrar un balance consistente
entre las entradas y salidas de los productos certificados y no certificados. Sin
opción de N/A.
Se deben documentar las cantidades (incluyendo la información en volumen o Mayor
peso) de los productos certificados y, cuando corresponde, no certificados,
entrantes (incluyendo los productos comprados), salientes y almacenados. Se
debe hacer un resumen de todos los productos registrados, para facilitar el
proceso de verificación del balance de masas.
La frecuencia de la verificación del balance de masas deberá definirse y ser
apropiada para la escala de la operación, pero deberá como mínimo realizarse
con una frecuencia anual por producto. Se deberán identificar claramente los
documentos que demuestran el balance de masas. Este punto de control se
aplica a todos los productores GLOBALG.A.P.
Sin opción de N/A.
Se deberán calcular los índices de conversión y disponer de ellos para cada Mayor
proceso de manipulación relevante. Se deberá llevar registro y/o estimar todas

de producción determinado)? las cantidades de residuos generados. Sin opción de N/A.

Code Ref: IFA V5.2_Feb19; Versión en español

Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento – Módulo base para Todo Tipo de Finca
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