Coleccionables

#4

Cocina para festejar

Si tu momento es especial, que tu plato lo termine de hacer único. 1
 COLECCIÓN “Cocina para festejar”
Cumpleaños, aniversarios, reuniones programadas o visitas espe-
ciales. Siempre hay un motivo por el cual sentarnos a la mesa
merece un brindis y un buen plato que corone un momento tan
especial. En el 4° número de la colección de Fascículos “Cocinar
hace bien”, te acercamos las mejores recetas para agasajar a
tus comensales y hacer que cada encuentro sea único. ¡Poné
manos a la obra y festejá también el éxito de tus comidas!

Fuegos y funciones
HORNO MASAS BAÑO DE MARÍA

En Cacerola sin precalentado. En Cacerola sin precalentado.

Fuego corona toda la cocción. Fuego corona toda la cocción.

En Cacerola con Savarin. En Cacerola con Savarin.

Fuego máximo 5 min. de precalentado. Fuego máximo 5 min. de precalentado.

Fuego medio/mínimo toda la cocción. Fuego medio/mínimo toda la cocción.

HORNO CARNES VAPOR

Con precalentado. En Cacerola con Vaporizador sin precalentado.

Fuego máximo hasta dorar la carne. Fuego máximo hasta romper el hervor.
Fuego mínimo hasta finalizar la cocción. Fuego mínimo hasta finalizar la cocción.

HORNO VERDURAS FRITURAS

Con precalentado. En Cacerola sola o con Cestillo.

Precalentar el aceite.

Fuego mínimo toda la cocción. Fuego máximo/medio toda la cocción.

Tipos de fuegos

1. FUEGO MÁXIMO 2. FUEGO MEDIO 3. FUEGO MÍNIMO 4. FUEGO CORONA

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 EDITORIAL COCINAR HACE BIEN

Celebremos cada
comida
En la antigüedad, los seres humanos se reunían en grupos para comer, y la comida era
la unión y el motivo para que esto suceda. Cazadores, recolectores y demás integrantes
compartían sus alimentos con orgullo.

Con el tiempo, el festejo comenzó a ser excusa para comer, y la comida una excusa
para festejar.

Hoy en día, cada reunión es un momento único para compartir charlas, risas, anécdotas,
vivencias y la pasión por la cocina. Esperamos ser invitados y anfitriones para sorpren-
der a todos con ese plato tan esperado… ¡o inesperado! Que deja a todos con la
boca abierta y, al final, el corazón contento.

Las mesas de chicos y grandes se decoran con esmero, cuidando cada detalle:
mantel, vajilla, vasos, la música que nos va a acompañar, las bebidas que se van a
tomar. Cada miembro de la familia asume una función, para llegar a la mesa con lo
mejor de lo mejor.

La cocina se revalorizó en todos lados, un casamiento, un nacimiento, un cumpleaños,

hasta un nuevo trabajo, siendo cada comida -en cada encuentro- el reflejo de lo impor-
tante que son para nosotros nuestros comensales.

Cualquier evento es excusa suficiente para planear los platos que nos representan, y
representar con los mismos la importancia de celebrar siempre juntos.

Con Essen cada comida es especial, ¡por eso siempre es un buen momento para festejar!
 SALADOS
Mini hamburguesas
con kétchup casero
1 2
Porciones: 18
Ingredientes:
300 g de carne vacuna magra picada
Sal y pimienta
1 cda. de aceite de oliva extra virgen
Olivos del Salar
40 g galletas de arroz molidas
½ cdta. de orégano
1 cda. de perejil picado
Kétchup casero:
3 cdas. de aceite de oliva extra virgen
Olivos del Salar
2 Cebollas medianas picadas grueso
2 Tallos de apio picado
2 Dientes de ajo cortados en tajadas
½ cdta. de semillas de coriandro
1 Palito de canela
Sal y pimienta
1 k de tomates, cortados en trozos sin
piel ni semillas
4 cdas. de extracto de tomate
100 c.c. de vinagre de manzana
4 100 g azúcar común o rubia
PRODUCTO A UTILIZAR: Bifera doble (cód. 7342) y
Cacerola con mango 18 cm (cód. 3018)
FUNCIÓN: Asados
3 4
Tiempo aproximado de cocción: 15 min.
Preparación:
1 • En un bowl, mezclamos la carne, la sal, pimienta, el aceite, las galletas
de arroz, el orégano y el perejil. Formamos 6 hamburguesas medinas
(con las manos húmedas). Dejamos reposar en la heladera 30 min o
15 en el freezer.
2 • Encendemos dos hornallas de la cocina y encima ubicamos la Bifera
(de manera que ocupe las dos hornallas). Calentamos 3 min a fuego
medio. Ubicamos las hamburguesas, cocinamos de ambos lados.
Kétchup casero:
3 • Calentamos la Cacerola tapada 3 min a fuego medio, agregamos las
cebollas, el apio, los ajos, el coriandro, la canela, sal y pimienta. Reho-
gamos a fuego mínimo.
4 • Agregamos los tomates, el puré de tomates, el vinagre y el azúcar.
Tapamos y cocinamos de 20 min hasta que los tomates se deshagan.
Retiramos la canela y dejamos enfriar, pasamos por una procesadora
de mano o licuadora y conservamos en frascos en la heladera.
VARIANTE: Hacer las hamburguesas de carne de cerdo o
de pollo, reemplazando las galletas de arroz por 2 cdas. de copos de maíz sin
azúcar molidos. Así logramos 3 variedades de hambuerguesas, ¡sin gluten!
 ¡TIPS PARA EL KÉTCHUP!
* Guardarlo en frascos previamente esterilizados.
* Podemos colocarlo en recipientes chicos en el freezer
y descongelarlo antes de usar.
* Ideal para hacer en verano con los tomates bien maduros.
* Para hacerlo picante, agregamos ¼ de ají rocoto o chile
picado.
* Es ideal para mezclar con queso crema y hacer un dip.

5
 SALADOS
Panes de aceitunas
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Porciones: 24
Ingredientes: (para 2 panes de 500 g aprox.)
500 g de harina y algo más para amasar
1 Sobre de levadura seca instantánea
250 c.c. de agua tibia
70 c.c. de cerveza
3 cdas. de aceite de oliva extra virgen
Olivos del Salar
1 cdta. de sal
½ Taza de aceitunas verdes picadas
grueso
½ Taza de aceitunas negras picadas
grueso
1 cda. de mix de semillas
1 cda. de sal de aceitunas negras
Para acompañar pasta de pescado
con limón y hierbas
6 dineras y desmoldamos.
PRODUCTO A UTILIZAR: Cacerola cuadrada de 30 cm (cód. 7030) y
Budineras (cód. 8021)
FUNCIÓN: Horno - Masas
3 4
Tiempo aproximado de cocción: 40 min.
Preparación:
1 • Colocamos la harina en un bowl, hacemos un hueco en el centro y
agregamos la levadura. Incorporamos de a poco el agua tibia, la cer-
veza, el aceite de oliva y mezclamos en el centro. Agregamos la harina
desde afuera hacia el centro y mezclamos hasta que se integre (agre-
gamos más harina, si es necesario).
2 • Condimentamos con la sal, amasamos sobre la mesada hasta que la
masa esté elástica y no se pegue a las manos. Dividimos en dos bollos
y dejamos reposar, tapados con un paño algo húmedo, en sitio cálido
hasta que doble su volumen.
3 • Estiramos con un palo de amasar, de a un bollo por vez, mantenien-
do tapado el otro. Cubrimos la mitad de la masa con la mitad de las
aceitunas verdes, doblamos tapando las aceitunas, estiramos otra vez
y colocamos nuevamente el resto de aceitunas, doblamos, estiramos y
arrollamos la masa.
4 • Pincelamos con aceite una Budinera, ubicamos el rollo de masa con
el doblez hacia abajo. Pintamos la superficie con agua y espolvoreamos
con mix de semillas tostadas y dejamos leudar tapado en un lugar tibio
hasta que duplique su volumen. Repetimos con el otro bollo de masa
con las aceitunas negras. Precalentamos la Cacerola cuadrada 5 min
a fuego medio. Introducimos las Budineras en la Cacerola, tapamos y
cocinamos a fuego medio hasta finalizar la cocción. Retiramos las Bu-
 ¡TIP!
* Podemos congelar el pan entero o ya cortado en tajadas,
en contenedores de cierre hermético “Essen”.
* Congelarlos en tajadas es muy útil, ya que podemos
sacar la cantidad que vamos a consumir y mantener el
resto en el freezer.

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 SALADOS

Gazpacho de tomates
y melón con crocantes
de queso
PRODUCTO A UTILIZAR: Sarten chef (cód. 2224) y Flip (cód. 1226)
FUNCIÓN: Hervidos - Escalfados

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Porciones: 8 Tiempo aproximado de cocción: 15 min.

Ingredientes: Preparación:
1 k de tomates sin piel y sin semillas 1 • Calentamos la Sarten durante 2 min a fuego medio.
1 Cebolla roja picada grueso 2 • Colocamos la mitad de los tomates, las cebollas y el
1 Diente de ajo cortado en tajadas ajo y rociamos con 2 cucharadas de aceite de oliva,
Sal y pimienta negra recién molida condimentamos con sal y pimienta, cocinamos a fuego
6 cdas. de aceite de oliva extra virgen Olivos del Salar medio hasta que estén tiernos.
½ Pepino chico pelado y sin semillas cortado en trocitos 3 • Dejamos enfriar y licuamos con los tomates crudos,
1 Morrón asado, sin piel ni semillas el pepino, el morrón, el melón, el agua, el aceto y el
½ Melón chico pelado y sin semillas resto del aceite de oliva. Condimentamos con el ají
1 y ½ Tazas de agua (o más, depende de los tomates) molido, agregamos más sal y el azúcar. Reservamos
1 cda. de aceto en la heladera.
1 cdta. de ají molido Crocantes de queso
1 cda. de azúcar 4 • En un bowl, desmenuzamos con un tenedor la man-
Crocantes de queso: teca con la harina, sal, pimienta, pimentón y queso de
250 g de harina rallar (debe quedar como miguitas de pan). Hacemos
Sal y pimienta un hueco en el centro, agregamos las yemas y forma-
1 cdta. de pimentón mos la masa (agregando agua, si fuera necesario).
125 g de manteca Llevamos a la heladera 15 min. Ubicamos la masa en
100 g de queso rallado la Flip, estiramos, cerramos, cocinamos a fuego mínimo
2 Yemas 15 min, damos vuela la Flip y continuamos 10 min.
8 Agua fría
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 SALADOS

Pollo con manzana

y cebolla
PRODUCTO A UTILIZAR: Fuente redonda 31 cm (cód. 6831)
FUNCIÓN: Cazuelas - Guisados

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Porciones: 8 Tiempo aproximado de cocción: 40 min.

Ingredientes:
3 cdas. de aceite de oliva extra virgen
Olivos del Salar
Sal marina
8 Muslos
2 Cebollas cortadas en tiras medianas
a lo largo (pluma)
½ Morón cortados en cubitos
2 Dientes de ajo cortados en tajaditas
3 Zanahorias cortadas en cubitos
2 cdas. de vinagre de vino
1 Hoja de laurel
2 Manzanas granny Smith (verdes)
2 Manzanas deliciosas
Preparación:
1 • Calentamos la Fuente tapada 3 min a fuego máximo. Doramos los muslos,
primero del lado del hueso para que tomen buena forma y luego del lado
de la piel hasta que estén bien dorados. Retiramos y reservamos.
2 • En la misma Fuente, agregamos el aceite, rehogamos las cebollas, el
ajo, el morrón y las zanahorias.
3 • Agregamos nuevamente el pollo, la hoja de laurel, tapamos, ubicamos
el vinagre en la Perilla Aromatizador y cocinamos a fuego medio.
4 • Mientras, cortamos las manzanas con piel en gajos y sin semillas.
Agregamos los gajos a la preparación, tapamos nuevamente y conti-
nuamos hasta que las manzanas estén tiernas.

TIP: Este plato se puede comer tanto caliente como frío.

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11
 SALADOS

Picanha con variedades

de especias y cebollas
PRODUCTO A UTILIZAR: Fuente redonda (cód. 6831)
FUNCIÓN: Horno - Carnes

1 2 3 4
Porciones: 8 a 10 Tiempo aproximado de cocción: 30 min.

Ingredientes: Preparación:
2 Picanhas medianas 1 • Retiramos la mayor parte de la grasa de las picanhas,
Marinada cortamos en rombos apenas llegando a la carne.
2 cdas. de condimento para pizza 2 • Mezclamos los ingredientes de la marinada y cubri-
Sal marina y pimienta a gusto mos las picanhas. Dejamos marinar, idealmente la
1 cda. de pimentón noche antes o por lo menos 6 hs.
1 cda. de canela 3 • Precalentamos la Fuente tapada durante 3 min a
5 cdas. de aceite de oliva extra virgen Olivos del Salar fuego máximo. Doramos las pichanas del lado de la
2 o 3 cdas. de agua marinada con la Fuente tapada. Damos vuelta y con-
Cebollas tinuamos a fuego medio hasta finalizar la cocción.
4 cdas. de aceite de oliva extra virgen Olivos del Salar 4 • Retiramos la carne y, en la misma Fuente, ubicamos
3 Cebollas moradas peladas y cortadas en pluma gruesa las cebollas con el aceite de oliva. Agregamos la carne
3 Cebollas blancas peladas y cortadas en pluma gruesa nuevamente y continuamos hasta que las cebollas
5 Cebollas de verdeo cortadas en trozos de 4 cm de estén cocidas. Espolvoreamos con el perejil y servi-
largo con parte de hojas mos. Dejamos descansar la carne unos minutos tapa-
6 Echalotes pelados y cortados a lo largo en dos o tres partes da para que no pierda los jugos al cortar. Este corte
12 3 cdas. de perejil picado grueso es muy jugoso.
13
 SALADOS
Sanfaina con ratatuile
1 2
Porciones: 6
Ingredientes:
3 Berenjenas (700 g) cor-
tadas cubos y reservadas
en agua con limón
80 c.c. aceite de oliva extra
virgen Olivos del Salar
1 k de cebollas en pluma
6 Dientes de ajo picados
2 Zucchinis (350 g) corta-
dos en cubos
5 Tomates pelados, sin se-
millas y cortados en cubos
3 Morrones asados y cor-
tados en cubos
6 cdas. puré de tomates
½ cdta. de canela
½ cdta. pimienta de cayena
o ají molido
2 cdas. de vinagre
Sal y pimienta
Crepes
200 g harina de garbanzos
14 60 c.c. de aceite de oliva
PRODUCTO A UTILIZAR: Panquequera (cód. 1219) y Cacerola 24 cm
(cód. 4024)
FUNCIÓN: Tortillas - Omelette - Panqueques
extra virgen Olivos del Salar
Sal marina y pimienta
½ cdta. de comino
½ cdta. de cúrcuma o con-
dimento para arroz
¼ cdta. de pimienta de
cayena
3 cdas. de perejil picado
100g de queso para rallar
(de cabra semi duro)
Cascara rallada de 1 limón
Perejil picado grueso
Garbanzos Crispy
100 g garbanzos cocidos
60 c.c. aceite de oliva extra
virgen Olivos del Salar
2 Dientes de ajo aplastados
Sal y pimienta
3 4
Tiempo aproximado de cocción: 30 min.
Preparación:
1 • Calentamos la Cacerola tapada 3 min a juego medio.
Agregamos el aceite de oliva, las cebollas, el ajo, las
berenjenas escurridas y los zucchinis.
2 • Tapamos y continuamos a fuego mínimo 5 min. Agre-
gamos los tomates, los morrones, el puré de tomates,
canela, sal y pimienta. Continuamos la cocción tapada
hasta que las verduras estén tiernas. Agregamos el
vinagre, mezclamos y dejamos enfriar.
Crepes
3 • Mezclamos los ingredientes de las crepes. Pince-
lamos la panquequera con aceite de oliva.
4 • Volcamos un cucharón de la masa, cuidando de
mezclar con el cucharón la masa para que no se
quede la harina de garbanzos en el fondo. Doramos
de ambos lados y reservamos, tapados para que no
pierda la humedad.
Garbanzos Crispy
Pelamos los garbanzos debajo del agua, los escurri-
mos y secamos. Calentamos el aceite en la sartén
chef. Cocinamos el ajo hasta que apenas se doren.
Los retiramos y doramos allí los garbanzos. Los retira-
mos del fuego y condimentamos con sal y pimienta.
15
 SALADOS

Mariscos salteados
al wok con espárragos
PRODUCTO A UTILIZAR: Wok (cód. 2230)
FUNCIÓN: Salteados

1 2 3 4
Porciones: 8 Tiempo aproximado de cocción: 25 min.

Ingredientes: Preparación:
750 g calamares chicos (limpios) 1 • Cortamos los calamares abriéndolos y dejándolos planos, con un
camarones cocidos cuchillo filoso cortamos formando rombos.
mejillones cocidos 2 • Mezclamos la polenta con la harina de garbanzos, cubrimos los cala-
50 g harina de maíz (polenta) mares, los camarones y los mejillones y mezclamos.
80 g de harina de garbanzos 3 • Calentamos el aceite de oliva en el Wok, freímos los mariscos, retira-
6 cdas. de aceite de oliva extra virgen mos y reservamos.
Olivos del Salar 4 • Agregamos más aceite y salteamos los espárragos (podrían estar ya
1 Atado de espárragos cocido y sólo calentarlos). Colocamos nuevamente los mariscos, con-
3 Dientes de ajo picados dimentamos con sal y pimienta y servimos con gajos de limón.
1 cdta. de azúcar
1 Limón
16 Sal y pimienta
17
 SALADOS

Rueda de pancitos
salados
PRODUCTOS A UTILIZAR: Ecohorno (cód. 7729)
FUNCIÓN: Horno - Masas

1 2 3 4
Porciones: 8 Tiempo aproximado de cocción: 30 min.

Ingredientes:
400 g de harina y algo para amasar
1 Sobre de levadura instantánea
200 c.c. de agua tibia
100 c.c. leche tibia
40 g de manteca derretida
4 cdas. de aceite de oliva extra virgen
Olivos del Salar
2 cdtas. de sal
½ cda. de azúcar
1 yema y ½ cucharada de agua (ba-
tida para pintar)
Preparación:
1 • Colocamos la harina en un bowl junto con la sal y el azúcar, hacemos
un hueco en el centro y colocamos la levadura seca. Agregamos poco
a poco el agua tibia mezclada con la leche, la manteca y el aceite de
oliva. Mezclamos hasta que se integre (añadir más harina, si es necesario).
Amasamos hasta que la masa sea elástica y no se pegue a las manos.
Dejamos reposar tapada con un paño ligeramente humedecido, en sitio
cálido, hasta que doble su tamaño.
2 • Dividimos en 13 bollos (de 30 g aprox.) y los ubicamos apoyados en
las paredes del molde tortero, apenas separados, dejando el centro libre.
3 • Dividimos 9 bollos (de 20 g aprox.) y los ubicamos siguiendo la rueda
y dejando el centro libre. Los dejamos leudar, tapados hasta que se
unan y doblen su tamaño. Pintamos los bollos con el batido de yema.
4 • Abrimos el Ecohorno y colocamos en el centro el aro soporte, cerramos
y precalentamos 10 min a fuego fuerte. Abrimos y ubicamos el molde
con la masa sobre el aro soporte (con ayuda de la manija). Cocinamos
a fuego medio con el escape de vapor abierto hasta finalizar la cocción.

TIP: Podemos decorar con frutos rojos deshidratados o pasas

y ramitas de hierbas.
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19
 SALADOS
Sopa crema de batata
1 2
Porciones: 8
Ingredientes:
800 g de batatas (cortadas en rodajas)
3 cdas. de aceite de oliva extra virgen
Olivos del Salar
1 Cebolla (picada gruesa)
2 Dientes de ajo picado grueso
100 c.c. de leche de coco
100 c.c. de leche común
500 c.c. de caldo de verduras
Sal y pimienta
Salsa
250 g de arándanos
2 cdas. de albahaca (picada)
2 cdas. de jugo de limón
3 cdas. de miel
2 cdas. de aceto balsámico
2 cdas. de perejil picado
20 Sal y pimienta
PRODUCTOS A UTILIZAR: Cacerola 28 cm (cód. 4028) y Cacerola con
mango de 18 cm (cód. 3018)
FUNCIÓN: Hervidos - Escalfados
3 4
Tiempo aproximado de cocción: 30 min.
Preparación:
1 • Calentamos la Cacerola tapada a fuego fuerte durante 3 min, agregamos
el aceite de oliva, las batatas, mezclamos, tapamos y dejamos cocinar
a fuego medio durante 15 min.
2 • Agregamos la cebolla, el ajo, la leche de coco, la leche común, el caldo
sal y pimienta y continuamos la cocción hasta que las batatas estén
tiernas. Procesamos la sopa con un a procesadora de mano.
Salsa
3 • Calentamos la Cacerola tapada a fuego fuerte durante 3 min, colocamos
todos los ingredientes, tapamos y bajamos el fuego 15 min.
4 • Con una Espátula Essen, desmenuzamos los frutos y continuamos la
cocción 5 min más.
TIP: Podemos servir con chips de batatas.
21
 DULCES

Tarta de peras
y manzanas
PRODUCTOS A UTILIZAR: Ecohorno (cód. 7729), Cacerola con mango
de 18 cm (3018 cm) y Sartén Chef
FUNCIÓN: Horno - Masas

1 2 3 4
Porciones: 8 a 10 Tiempo aproximado de cocción: 35 min.

Ingredientes: Preparación:
300 g de harina 1 • Desmenuzamos la manteca con la harina y el azúcar en un bowl con
150 g de manteca la ayuda de un tenedor, cuando quede como migas de pan hacemos
3 cdas. de azúcar un hueco en el centro, agregamos las yemas y formamos la masa de
2 Yemas afuera hacia adentro hasta que se separe de las paredes del bowl.
Agua fría Llevamos 30 min en la heladera.
Crema caramelo 2 • Forramos la tartera de 22 cm con una parte de la masa, separamos
1 ½ Taza azúcar 8 a 10 tiras de 2 y ½ cm y llevamos a la heladera.
¼ Taza agua 3 • Cocinamos las peras y manzanas con azúcar y la canela con el jugo
2 cdas. jugo de mandarina de mandarina hasta que estén apenas tiernas. Pintamos con el huevo
1 y ½ Tazas de crema de leche batido y espolvoreamos con azúcar. Llenamos la tarta con la fruta cocida,
1 y ½ cdtas. de sal marina cubrimos con la fécula de maíz y la crema de caramelo.
Relleno 4 • Abrimos el Ecohorno y colocamos en el centro el aro soporte, cerramos
1 k manzanas y precalentamos 10 min a fuego fuerte. Abrimos y ubicamos el molde
1 k peras peladas y sin semillas y cortadas con la masa sobre el aro soporte (con ayuda de la manija). Cocinamos
en octavos a fuego medio con el Escape de Vapor abierto hasta finalizar la cocción.
½ Taza azúcar Retiramos, dejamos enfriar, espolvoreamos con sal y la salsa caramelo tibia.
½ cda. de canela Crema caramelo
¼ cdta. nuez moscada rallada • Colocamos el azúcar, el agua, el jugo de mandarina en la Cacerola y
Jugo de ½ mandarina cocinamos hasta que hierva y tenga color caramelo claro.
3 cdas. de almidón de maíz • Retiramos del fuego y agregamos la crema con cuidado, la sal, mez-
½ cdta. de sal marina clamos bien y dejamos entibiar.
1 Huevo batido con 1 cdta. de agua
2 cdtas. de azúcar
22 Sal marina o sal entrefina a gusto
23
 BÁSICOS

Tartas
Las tartas son una de las opciones ideales para viandas o esos días en los que
no tenemos mucho tiempo para cocinar, pero no queremos renunciar a comer
rico, sano y con el mismo amor de todos los días. Son la solución idea, que nos
permite tener la masa reservada en la heladera para su uso posterior y oportuno.

En la cocción de tartas, podemos reaprovechar el resto de otras preparaciones

en el relleno, y realizar una masa casera con la harina deseada e integrar semillas
y especias que aportan nutrientes y un toque personalizado.

Las variedades de tartas dulces o saladas son tantas como las personas que las
preparan, otorgando así un carácter único en su sabor.

En Sartenes o en nuestro exclusivo Ecohorno, gracias al material con el que están

construidos y su diseño tecnológico, podremos lucirnos de forma fácil, rápida y
sencilla con masas y tartas únicas.

Tips para lograr la masa deseada

• Si utilizás harina con leudante, las masas saldrán más esponjosas y tiernas.
• Si utilizás harina sin leudante, las masas saldrán más secas y firmes.
• El huevo aporta humedad, color y elasticidad a la masa. Es un aliado al momento
de ligar los ingredientes.
• Si el agua está bien fría: las masas saldrán más firmes.
• Si el agua está caliente: las masas saldrán más tiernas.
• Las masas se pueden colorear con pimentón, cúrcuma, etc.
• Es recomendable dejar reposar la masa 20 min (aprox.) en la heladera.
• Hacer tus propias masas te darán la oportunidad de ahorra dinero y ganar salud.
Esta fácil preparación, en una Sartén Essen, te permite ganar:
• Valor nutricional: porque podés utilizar ingredientes crudos. Escaneá este código QR
• Ahorro de gas o electricidad: porque cocinás con temperaturas muy bajas. y aprendé a hacer las
24 • Ahorro de tiempo: por la capacidad de acelerar la cocción. mejores tartas.
 EL PASO A PASO DE LA COCCION ADE TARTAS:

1. Podemos realizar la masa casera y reservarla, o prepararla en el momento y dentro de la Sartén.

2. Distribuimos el relleno.

3. Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción -fuego más bajo que el mínimo-.
4. Desmoldamos.

25
 AROMAS Y SABORES:

Línea Aceites Olivos

del Salar
Essen elabora desde 1998, el mejor aceite de oliva extra virgen, considerado
como el más natural y sano de todos los aceites.

Aceite de oliva Aceite de oliva Aceite de oliva

arbequina
Frutado, con sabor a manzana verde y
almendras. Es un aceite fresco que com-
bina muy bien con hortalizas, pescado
y pollo.Su suavidad le permite integrarse
armónicamente a tortas, bizcochuelos
y realizar postres con cítricos. Su dulzura
es ideal para contrarrestar verduras amar-
gas como la radicheta, rúcula y esarola.
frantoio
Este aceite presenta un paladar más in-
tenso, con agradables notas picantes. Su
textura untuosa lo convierte en un exce-
lente compañero de todo tipo de carnes
rojas, donde se acentúan sus sabores
característicos. Es ideal para preparar pas-
tas, risottos, pizzas y panes. Acompañan
quesos suaves y tostadas. Excelente
para condimentar la tradicional ensala-
da caprese con pimienta recién molida.
mediterráneo
Este blend surge de una armoniosa com-
binación donde se resalta el sabor de la
Coratina, su efecto amargo y algo picante,
junto con el delicado aroma frutado de
la Arbequina. Sugerido para cocinar y
condimentar carnes rojas, ensalada, pas-
tas y verduras muy gustosas.

26
PRODUCTO DESTACADO:

Wok
¡Cocinar puede ser mucho más liviano!

Sumá una nueva forma de cocinar para todos los días, • Formato redondeado en el borde superior y levemente
con preparaciones más rápidas, livianas y con el sabor inclinado en la pared opuesta al mango, para mejorar la
único que sólo el Wok Essen te puede dar. contención de los alimentos al saltear.
• Mango desmontable y ergonómico, que ayuda a ahorra
Conocé nuestro producto exclusivo y sus principales espacio al guardarlo.
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Contá con un aliado para tu cocina de todos los días y
• Capacidad para 6 comensales. con su cuchara resistente a alta temperatura, diseñada
• Recubrimiento antiadherente en cinco capas que le garan- especialmente para trabajar sin dañar el Wok y darle
tiza mayor durabilidad. movimiento a nuestras preparaciones.

¡Dale un salto a tu forma de cocinar!

#5 En el próximo
Coleccionables
#1
Coleccionables
#2
Coleccionables
#3 #5

fascículo:
Coleccionables

Coleccionables
#4

Almuerzos y cenas express Recetas para

la felicidad
1
Hacé que tus recetas de todos los días, sean tan únicas como las personas que están en tu mesa.

Cocina para llevar. Viandas

Cocina en segunda
Tu amor por la buena comida esvuelta
tan grande, que lo llevás a todos lados.
1

Recetas para la felicidad

1

Lo único que te van a sobrar, son ganas de cocinar.

Cocina para festejar No hay una fórmula mágica, sino comidas que te llenarán de alegría.
Si el momento es especial, que tu plato lo termine de hacer único.

27
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