PERSONAL SOCIAL

ACTIVIDAD

Algunas practicas para conservar los alimentos

RECURSOS PARA LA ACTIVIDAD

•Cuaderno de trabajo u hojas de reúso
• Lápiz , bicolor ,hojas de colores y borrador

• Lee la meta de hoy

Nuestra meta:
Conocer cómo se conservan algunos alimentos y de qué manera la tecnología y los saberes
ancestrales ayudan en su conservación

Criterios de evaluación
• Explicar partir de sus conocimientos y la lectura de textos , cómo la tecnología y los saberes
ancestrales contribuyen a la conservación de los alimentos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD
▪ Leemos el siguiente diálogo
Conversamos a partir de las siguientes preguntas:

¿Cómo están los alimentos que observas?

¿Qué color y textura tienen?

Color

Textura

Olor

¿Has observado que ocurre esto en casa? Si No ¿Cuándo?

• Después dialogar sobre lo sucedido con los alimentos , ahora conocerás lo que sucede en esta familia y que
hacen para conservar los alimentos .
Leemos la siguiente
El abuelo de Ana le narró que cuando era pequeño en la
chacra de su papá, colocaban todas las papas afuera de la casa, ya que en su comunidad
encima de la paja y las dejaban por unos días para que se en la noche hacía mucho
congelen. frío y caí la helada.
Luego con el sol del medio día, las papas empezaban
a descongelar , y las ponían por montoncitos y las Pero abuelo ahora con la tecnología
pisaban, ¡esto era bien divertido ! , ya que salía toda existen otras formas de conservar
el agua acumulada. Después de pisarlas , dejaban los alimentos, lo podemos
que se sequen con el calor intenso del sol. refrigerar.

Cuando estaban secas , nuevamente las frotaban con

los pies para que salga toda la cascara y listo ¡Ya
estaba el chuño!, lo guardaban y lo podían comer
durante muchos años sin que la papa se malogre.

¿Qué debemos utilizar para conservar los alimentos , solo los saberes ancestrales o solo lo que nos brinda la
tecnología?
¿Si se usan los dos conocimientos aprenderemos a conservar mejor los alimentos?
INVESTIGAMOS
¿Cómo los saberes ancestrales y la tecnología
contribuyen a la conservación de los alimentos?

ESCRIBIMOS
Piensa cómo responder esta pregunta de investigación

VERIFICANDO NUESTRA RESPUESTA

Ahora vamos a leer el texto titulado :

La formas de conservar alimentos en la vida

Nuestros antepasados contribuyen a la conservación de los alimentos a través de las siguientes técnicas:
El salazón
El chuño Esta técnica consiste en rellenar
El chuño se prepara al congelar por las de sal el producto con la
noches la papa y se deshidratan al sol finalidad de que absorba la
durante el día, luego se hace el pisado humedad y así elimine el
un proceso en el que le sacan el agua desarrollo de bacterias y otros
a la papa. Finalmente, el chuño se seca organismos. Esta técnica fue
y se guarda en un almacén. Así tienen usada por los habitantes de la
alimentos nutritivos en tiempo donde no costa para almacenar carnes
consiguen comida. por varios años.

El charqui
El charqui es una cama cortada
en lonjas finas, sin grasa, ni
sangre y expuesta por mucho
tiempo al sol hasta que tenga
una textura muy similar al cuero.
El ahumado
Este método consiste en exponer
a los alimentos al humo que
producen algunas maderas que
contienen olor agradable y
efecto antibiótico, proporcionan
a los alimentos buen sabor y los
preservas de la descomposición.
 La tecnología nos ayuda a la conservación de los alimentos. ¡Veamos de qué forma!
Alimentos en conserva o enlatados
Refrigeración y congelación Utilizando conservantes y productos
Permite conservar los alimentos ose conservan los alimentos para
unos días. evitar el crecimiento de hongos o
El frío detiene el crecimiento bacterias que los malogren.
de las bacterias y hongos. Si el .
frio es mas intenso se llama
congelación , entonces se
puede conservar los alimentos
por más tiempo.

RECUERDA
La conservación de los alimentos corresponde a un conjunto de técnicas encargadas de evitar la
aparición de bacterias y hongos en los alimentos .La tecnología ha logrado su avance al incorporar
conocimientos ancestrales y crear a partir de ello maquinas , aparatos o instrumentos para
conservar los alimentos por mas tiempo.

RESPONDE NUEVAMENTE LA PREGUNTA

Después de leer el texto, vuelve a responder la pregunta:
¿Cómo los saberes ancestrales y la tecnología contribuyen a la conservación de los alimentos?

ELABORAMOS NUESTRAS CONCLUSIONES

Completa las conclusiones de la investigación realizada:

Los ………………………………….. ……………………………………. como : …………………………. , ……………….

………………… o ………………………….. ,han permitido que la ciencia y la tecnología desarrollen

nuevas ……………………………… , inventando ……………………………………… e ………………………………… para conservar por más

………………………………. los …………………………………………. .

Conversa con tu familia sobre los conocimientos ancestrales y la tecnología para la conservación de los alimentos ,
respondiendo estas preguntas:Luego responde en tu cuaderno
¿Cuáles son las formas que nos permiten conservar los alimentos?
¿Cómo conserva tu familia los alimentos ?
¿Conocer de qué forma se conservan los alimentos te ayudará a cuidar tu salud ? ¿Cómo?
EVALÚO MIS APRENDIZAJES
Lo logré Lo estoy Necesito apoyo
Características o criterios para lograr mi meta intentando

Expliqué a partir de sus conocimientos y la lectura de textos , cómo

los saberes ancestrales contribuyen a la conservación de
losalimentos.