Dieta de Inicio

La dieta consta de 2 tipos de días de

alimentos. Deberás seguir la dieta
conforme se indica alternando día
1 y día 2. Los menús que te doy son
conforme a dicha regla mencionando a
qué tipo de día (1 ó 2) se refiere.

Dieta de Inicio
Son 2 días alternados, jamás
mezclarlos y se deben ir intercalando,
es decir, primero día 1, luego día 2, día
1, día 2, día 1, día 2 y día 1. En caso de
que se empiece en lunes quedaría de la
siguiente forma:

Lunes: día 1
Martes: día 2
Miércoles: día 1
Jueves: día 2
Viernes: día 1
Sábado: día 2
Domingo: día 1
 Frutas
Manzana, pera, toronja,
1 2
mandarina, guayaba, melón,
durazno, papaya (Naturales, no
someter a cocción).
Condimentos
Hierbas de olor, clavo, pimienta, ajo, orégano, laurel,
cebolla en polvo, chiles verdes, chiles en vinagre.
Carnes
Carne de res baja en grasa, pechuga de pollo asada
o hervida, pescado blanco, atún fresco o en lata en
agua, claras de huevo, pechuga de pavo.
Vegetales
Apio, alcachofa, acelgas, berenjena, berros, cebolla
(cruda), champiñones, cilantro, col, coliflor, chiles
(excepto chipotle), espinacas, espárragos, epazote,
flor de calabaza, germinado de alfalfa, hierbas de
olor, hongos, lechuga, limón (2 pzas máximo por día),
nopales, pepino (con cáscara o sin semillas), tomate
verde, verdolagas, pápalo, pimiento morrón verde,
rábanos, setas y quelites.
Importante
No importa la cantidad ni el número de veces que
se coma durante el día, la regla es sólo comer los
alimentos permitidos. Se pueden omitir alimentos
más no agregar ni sustituir.
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Carnes y derivados
Carne de res, pollo, cerdo, borrego,
venado, mariscos, venado, visceras,
huevo completo, Chicharrón de cerdo
y salmón (Las preparaciones puede
ser asada, hervida, al horno, frita NO
empanizar ni capear).
Carnes Frías
Jamón de pavo, salchichas de pavo, salami, chorizo, tocino,
queso de puerco, roast beef, jamón serrano.
Quesos
Los quesos mencionados son a libre demanda:
Philadelphia, cottage, roquefort, manchego, oaxaca,
chihuahua, amarillo, añejo. (cotija: sólo 100 gramos por día).
Aderezos
Hierbas de olor, mayonesa, mostaza, aceite (que no sea de
oliva), vinagre, mantequilla, clavo, pimienta, ajo, orégano,
laurel,cebolla en polvo.
Vegetales
Apio, alcachofa, acelgas, berenjena, berros, cebolla(cruda),
champiñones, cilantro, col, coliflor, chiles (excepto
chipotle), espinacas, espárragos,epazote, flor de calabaza,
germinado de alfalfa, hierbas de olor, hongos, lechuga,
limón (2 pzas máximo por día), nopales, pepino (con
cáscara o sin semillas), tomate verde, verdolagas, pápalo,
pimiento morrón verde, rábanos, setas y quelites.
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 Los menús que se incluyen en las siguientes páginas
son sólo recomendaciones de recetas que te ayudarán
a hacer más dinámico tu programa de alimentación,
no son obligatorios pero te sugerimos que los pruebes
para hacer más rica tu dieta del día a día. Si no tienes
tiempo de prepararlos puedes elaborarlos con base en
los elementos permitidos por día más los elementos de
la lista de siempre permitidos (la cual puedes descargar
en el área de DIETAS del sistema) donde se incluyen
bebidas, condimentos y vegetales.

Todo elemento es a libre cantidad.

Menú 1 / día 1

Desayuno
Omelette con champiñones y acelgas.

Ingredientes (1 porción)
• 90 g de claras de huevo.
• 150 g de champiñones. Limpiamos con un trapo
húmedo y fileteamos.
• 100 g de acelgas. Lavamos, desinfectamos y
trozamos.
• 1 disparo de aceite en aerosol.
• Sal y pimienta al gusto.
 1
Menú 1 Preparación
1 En una sartén caliente con aceite en aerosol
salteamos los champiñones y las acelgas.
2
Salpimentamos y reservamos.
En el mismo sartén colocamos un poco más de aceite
en aerosol y agregamos las claras, salpimentamos y
dejaremos cocer de modo que se forme una “tortilla”.
Antes de que se cueza completamente agregamos
los champiñones y acelgas. Con ayuda de una pala
de madera cerramos el omelette. Cocinamos un par
de minutos más por ambos lados.
3 Servimos.
Media mañana
Cóctel de frutas.
Ingredientes (1 porción)
• 2 guayabas. Lavamos y cortamos en cuatro.
• 1 durazno. Lavamos, retiramos el hueso y cortamos
en cuatro.
• 1 mandarina. Lavamos, pelamos y sacamos los gajos.
• ½ toronja. Lavamos, pelamos y sacamos los gajos.
• ½ pera. Lavamos y cortamos en cubos.
Preparación
1 Mezclamos las frutas.
2 Servimos
Comida
Pescado a la plancha y
escamas de rábano.
Ingredientes (1 porción)
• 200 g de filete de pescado Tilapia. Enjuagamos.
• 30 g de rábanos. Lavamos, cortamos en rodajas finas y
reservamos en un recipiente con agua fría.
• 2 tazas de agua potable.
• 15 ml de jugo toronja fresco.
• 1 disparo de aceite en aerosol.
• 5 g de perejil. Lavamos, desinfectamos y picamos.
• Sal y pimienta al gusto.
Preparación
1 En una sartén con aceite en aerosol sellamos el
filete por 4 minutos de cada lado. Salpimentamos
y agregamos el perejil para perfumar.
2 Ponemos sobre un plato el filete de pescado y
sobre este las rodajas de rábanos unas sobre
otras hasta cubrir el filete simulando escamas.
3 Añadimos el jugo de toronja.
Acompaña tu Tilapia con una ensalada de hojas verdes
mixta. Agrégale el aderezo siempre permitido.
 1
Menú 1 Aderezo siempre permitido. Ingredientes (1 porción) Ingredientes (1 porción)
• 1 taza de salsa de soya. • 4 mandarinas. Lavamos,
• 1 cdita de salsa Maggi. retiramos cáscara y semillas.
• 1 cda de salsa Inglesa. Exprimimos.
• 2 cdas de vinagre de manzana. • 1 ½ taza de hielos.
• 1 limón. Lavamos y exprimimos. • 2 cdas de agua potable.
• 1 cdta. de mostaza amarilla. • Splenda al gusto.
• 1 cdta de orégano en polvo.
Preparación
Preparación 1 Licuamos el jugo, hielo y agua.
1 Revolvemos bien los ingredientes y utilizamos como 2 Servimos.
aderezo en nuestras ensaladas.
2 Reservamos en el refrigerador el sobrante, para uso
posterior.
Cena
Ceviche de berenjena.

Media tarde Ingredientes (1 porción)

Smoothie de mandarina.
• 1 berenjena. Lavamos.
• 1 diente de ajo. Pelamos y picamos finamente.
• 15 ml jugo de toronja fresco.
• 15 ml jugo de mandarina fresca.
• 1 cdta de aceite.
• 1 hoja de laurel.
• ½ cdta de orégano.
• 1 disparo de aceite en aerosol.
• Sal y pimienta al gusto.
 1 2
Menú 1 Preparación Menú 2
1 Cortamos por la mitad a lo largo de la berenjena y Menú 2 / día 2
realizamos cortes en la pulpa en forma de cuadricula
para que los sabores penetren.
2 Mezclamos en un recipiente el ajo, laurel, orégano,
aceite, sal y pimienta. Desayuno
3 Añadimos la mezcla a la berenjena y la tapamos con Huevos estrellados en salsa verde.
la otra parte, como sándwich.
4 Envolvemos la berenjena en papel aluminio y la Ingredientes (1 porción)
colocamos en un refractario. • 2 huevos.
5 Horneamos por 40 min a 180°C. • 50 g de tomate verde. Pelamos y lavamos.
6 Con ayuda de una cuchara retiramos la pulpa y las • 1 chile serrano. Lavamos.
ramitas de las hierbas aromáticas. • 1 diente de ajo. Pelamos
7 En una tabla cortamos la pulpa de las berenjenas • 15 g de cebolla en polvo.
finamente. • 1 ramita de cilantro. Lavamos y desinfectamos.
8 En una sartén con un disparo de aceite en aerosol • 1 taza agua potable.
sofreímos la pulpa para quitar el exceso de • 15 ml de aceite.
humedad. • Sal y pimienta al gusto.
9 Servimos.
Preparación
1 En una olla con agua hervimos los tomates, chile y ajo.
2 Licuamos los tomates, ajo, chile, cebolla, cilantro,
sal, pimienta y ¼ taza del agua en la que se cocieron.
Reservamos.
3 En una sartén con el aceite caliente estrellamos los huevos,
bajamos el fuego y dejamos hasta que la clara este cocida.
4 Ponemos los huevos estrellados en un plato y los bañamos
de salsa verde.
 2
Menú 2
Media mañana salsa y la carne, dejamos
cocinar por 10 minutos.
Chicharrón natural o comercial. 4 Servimos.
Acompañamos tu carne con
Coliflor crujiente.

Comida Ingredientes (1 porción)

• ¼ de coliflor. Lavamos,
Entomatado de res. desinfectamos y separamos en
racimos.
Ingredientes (1 porción) • ½ cdta de orégano.
• 200 g de filete de res. • ½ cdta de ajo en polvo
• ½ L de agua potable. • ½ cdta sal.
• 10 g de hierbas de olor. • ½ cdta pimienta
• 100 g de tomate verde. Pelamos y lavamos. • ½ cdta paprika.
• 30 g de espinacas. Lavamos y desinfectamos. • 1 disparo de aceite en aerosol.
• 1 diente de ajo. Pelamos.
• 1 cdta de cebolla en polvo. Preparación
• 1 cda de aceite. 1 Colocamos los racimos de coliflor en un refractario.
• Sal y pimienta al gusto. Rociamos sobre esta el aceite en aerosol y las especias.
2 Metemos al horno precalentado a 180°C de 30 a 40
Preparación minutos.
1 En una olla con agua hirviendo agregamos la carne, 3 Servimos.
sal y hierbas de olor. Dejamos cocer por 35 min.
Sacamos y reservamos.
2 Licuamos los tomates, espinaca, ajo, cebolla,

3
pimienta y sal. Reservamos.
En una cacerola con aceite caliente agregamos la Media tarde
Gelatina light de agua.
 2 1
Menú 2
Cena Menú 3 / día 1
Menú 3

Champiñones rellenos.

Ingredientes (1 porción)
• 100 g de champiñones. Limpiamos con un trapo
húmedo.
• 50 g de queso manchego. Picamos en cubos
pequeños.
• 30 g de queso roquefort. Picamos en cubos
pequeños.
• 50 g de salami. Picamos en cubos pequeños.
• Sal y pimienta al gusto.
Preparación
1 Cortamos la base de los champiñones y los
ahuecamos.
2 Mezclamos el queso manchego, roquefort
Desayuno
Cóctel de guayaba y frutas.
Ingredientes (1 porción)
• 1 pera. Lavamos y cortamos.
• 2 guayabas. Lavamos y cortamos en
cuatro.
• 1 durazno. Lavamos, retiramos el hueso
y cortamos en cuatro.
Preparación
1 Mezclamos las frutas y servimos.

y el salami. Reservamos.
3 Rellenamos los champiñones
con la mezcla anterior y los
horneamos a 180°C por 15
Media mañana
minutos. Apio y/o pepino con la salsa de tu agrado.
4 Servimos.
 1
Menú 3
Comida pollo desmenuzado.
Salpimentamos y/o
Ensalada de pollo con arúgula. agregamos vinagre
balsámico.
Ingredientes (1 porción) 3 Servimos.
• 200 g de pechuga de pollo. Enjuagamos.
• 4 tazas de agua potable.
• 50 g de arúgula. Lavamos, desinfectamos y
Media tarde
Papaya.
cortamos en tiras delgadas.
• 50 g de lechuga romana. Lavamos, desinfectamos
y cortamos en tiras delgadas.
• 50 g de champiñones. Limpiamos con un trapo
húmedo y cortamos en cuatro.
Cena
• 25 g de acelgas. Lavamos y desinfectamos y Pescado asado con col y lechugas.
cortamos en tiras.
• 15 g de tomate verde. Pelamos, lavamos y Ingredientes (1 porción)
cortamos en cuatro. • 180 g de filete de pescado Tilapia. Enjuagamos.
• 1 diente ajo. Pelamos. • 2 mandarinas. Lavamos y obtenemos el jugo.
• 1 cdta de cebolla en polvo. • 100 g de champiñones. Limpiamos con un trapo húmedo y
• 1 cdta de hierbas de olor. cortamos rebanadas.
• 1 disparo de aceite en aerosol. • 100 g de apio. Lavamos, desinfectamos y cortamos en
• Sal y pimienta al gusto. rebanadas
• 50 g de col blanca. Lavamos, desinfectamos y cortamos
Preparación en tiras delgadas.
1 En una olla con agua hirviendo cocemos la pechuga, • 50 g de lechuga romana. Lavamos, desinfectamos y
agregamos sal, ajo, cebolla y las hierbas de olor. cortamos en tiras delgadas.
Sacamos y una vez que esté fría desmenuzamos. • 30 g de chile guajillo.
2 En una ensaladera mezclamos los vegetales • 20 g de rábanos frescos. Lavamos y cortamos en
de hoja verde, champiñones, tomate y el rebanadas.
 1
Menú 3 • 1 diente de ajo. Pelamos y picamos finamente. • 1 cdta de aceite.
2
Menú 4
• 1 ramita de cilantro. Lavamos, desinfectamos y • Sal y pimienta al gusto.
cortamos finamente.
• Sal y pimienta al gusto. Preparación
• 1 disparo de aceite en aerosol 1 En una sartén con aceite
salteamos las salchichas por
Preparación ambos lados, rellenamos con
1 En una ensaladera mezclamos todos los vegetales y el queso y tapamos para que
sazonamos el jugo de mandarina, sal y pimienta. se derrita.
2 En una sartén caliente con un disparo de aceite 2 Servimos.
en aerosol agregamos el ajo y una vez que se dore Acompaña tus salchichas gratinadas con mostaza.
ponemos el filete, cilantro, sal y pimienta. Dejamos
que se cueza perfectamente.
3 Servimos el pescado con la ensalada.

Media mañana
Carne seca con la salsa Valentina.
Menú 4 / día 2

Desayuno Comida
Salchichas de pavo gratinadas. Pescado a la mantequilla con perejil.

Ingredientes (1 porción) Ingredientes (1 porción)

• 2 salchichas de pechuga de pavo. Partimos por la • 200 g de filete de pescado. Lavamos.
mitad. • ½ taza perejil. Lavamos, desinfectamos y picamos
• 50 g de queso manchego. Rallamos. finamente.
 2
Menú4 • 1 diente de ajo. Pelamos y picamos finamente. Ingredientes (1 porción)
• 1 limón. Lavamos y exprimimos.
• 1 disparo de aceite en aerosol. • 100 g de chorizo de cerdo.
• 1 cda de mantequilla. Picamos en trozos pequeños,
• Sal y pimienta al gusto. • 80 g de lechuga romana.
Lavamos y desinfectamos.
• 50 g de queso Chihuahua.
Preparación
Rallamos.
1 Sobre el filete agregamos el jugo de limón y • 50 g de queso Oaxaca.
salpimentamos. Después lo asamos en una sartén Rallamos.
caliente con aceite en aerosol. • 15 g de cilantro. Lavamos y
2 Por otro lado, en una olla a fuego bajo derretimos la desinfectamos.
mantequilla y sofreímos ajo y perejil. • 1 chile verde. Lavamos.
3 En un plato servimos el pescado y bañamos con la • 1 taza de agua potable.
mantequilla. • 1 disparo de aceite en aerosol.
Acompaña tu pescado con ensalada de hojas verdes. • Sal y pimienta al gusto.

Preparación
1 En una sartén caliente agregamos el chorizo y movemos

Media tarde constantemente. Una vez cocido añadimos los quesos,

Chicharrón de cerdo natural o comercial.
para que se fundan.
2 Por otro lado, licuamos el cilantro, chile, agua y
salpimentamos al gusto.
3 Utilizamos las hojas de lechuga como tortillas y rellenamos
con el choriqueso y servimos en un plato hondo con nuestra

Cena salsa.

Tacos de lechuga.
 OJO: También puedes utilizar
Menú 5 / día 1 corazones de alcachofa en
conserva.

Desayuno Media mañana

Toronja en gajos. Puedes agregar Splenda o Tajín.
Jamón de pavo asado con alcachofas. Raspado de manzana verde.

Ingredientes (1 porción) Ingredientes (1 porción)

• 200 g de alcachofa. Limpiamos y quitamos
las hojas más duras y el tronco hasta llegar al
corazón.
• 100 g de jamón de pavo. Picamos finamente.
• 25 g de cebolla morada. Lavamos y picamos
finamente.
• 3 tazas agua potable.
• 1 diente de ajo. Pelamos y picamos finamente.
• 1 disparo de aceite en aerosol
• Sal y pimienta al gusto.
• 300 ml de té verde. (Prepáralo antes con 1 taza de agua
potable y un sobre de té verde). Resérvalo y déjalo enfriar.
• 1 manzana verde. Lavamos, descorazonamos y partimos
en cuatro.
• ½ taza de hielos.
Preparación
1 Licuamos todos los ingredientes.
2 Podemos endulzar con Splenda si así lo deseas.
3 Servimos.

Preparación
1 Cocemos la alcachofa en agua con sal, por 30
minutos. Comida
2 En una sartén caliente con aceite sofreímos el Ensalada de atún con brotes frescos.
corazón de la alcachofa y agregamos el jamón.
Salpimentamos al gusto. Ingredientes (1 porción)
3 Servimos.
• 1 lata de atún en agua. Escurrimos.
 1
Menú 5 • 100 g de berros. Lavamos, desinfectamos y
deshojamos.
• 50 g de espinacas. Lavamos, desinfectamos y
cortamos en tiritas.
• 50 g de lechuga romana. Lavamos,
desinfectamos y cortamos en trozos.
• 15 g de rábano. Lavamos y cortamos en rodajas.
• 15 g de cebolla. Lavamos y picamos finamente.
• 10 g de cilantro. Lavamos, desinfectamos y
deshojamos.
• 1 disparo de aceite en aerosol.
• Sal y pimienta al gusto.
Preparación
1 Mezclamos todo en una ensaladera.
2 Servimos.
Media tarde
Gelatina light de agua.
Ingredientes (1 porción)
• 90 g de claras de huevo.
• 100 g de jamón de pavo. Picamos finamente.
• 200 g de coliflor. Lavamos, desinfectamos y partimos
en racimos.
• 100 g de acelgas. Lavamos, desinfectamos y trozamos.
• 1 diente de ajo. Pelamos y picamos finamente.
• 1 disparo aceite en aerosol.
• Sal y pimienta al gusto.
Preparación
1 Cocemos la coliflor en agua con sal por 15 minutos.
2 Batimos las claras, agregamos el jamón, coliflor y acelgas.
Reservamos
3 En una sartén con aceite doramos el ajo, agregamos la
coliflor y salpimentamos al gusto. Reservamos.
4 En la misma sartén a fuego bajo con un disparo de aceite
en aerosol colocamos la mezcla de claras y esperamos que
5
se cuezan al termino deseado.
Servimos.

Cena
Tortilla de coliflor, acelga y jamón.