Ciencia y

Miércoles, 23 de junio del 2021 tecnología

Algunas prácticas para conservar alimentos

PROPÓSITO: “Hoy conocerás cómo se conservan algunos alimentos y de qué manera la
tecnología y los saberes ancestrales aportan a este fin”.

Observa y responde: ¿Cómo están los alimentos que observas?

¿Qué color tienen??

¿Cómo nos damos cuenta que un
alimento se está malogrando?

Adriana le contó a su abuelo lo ocurrido con los alimentos que

observó. Su abuelo narró quecuando era pequeño, en la
chacra de su papá colocaban todas las papas afuera de la casa
encima de la paja y las dejaban por unos días para
que se congelen, ya que en su comunidad, en la
noche, hacía mucho frío y caía la helada. Luego, con
el fuerte sol del mediodía, las papas empezaban a
descongelarse, las ponían por montoncitos y las
pisaban. Era muy divertido, ya que salía toda el agua
acumulada. Después de pisarlas, dejaban que se
seque con el calor intenso del sol. Cuando estaban
secas, nuevamente las frotamos con los pies para que
salga toda la cáscara y listo, ya estaba el chuño. Lo
guardaban y lo podían comer durante muchos años
sin que la papa se malogre. “Pero abuelo, ahora con
la tecnología existen otras formas de conservar los
alimentos, lo podemos refrigerar”.
 Evalúa tus aprendizajes:
LO ESTOY NECESITO
LO INTENTAND APOYO
LOGRÉ O
CRITERIOS A EVALUAR

Describí a través de textos o

dibujos, los ritos y
ceremonias de mi familia y
comunidad.