BAJA PRODUCCION DE LA CARNE DE

POLLO
 INDICE

1. INTRODUCCION................................................................................................................................3

2. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA...........................................................................................3

2.1. PREGUNTAS DE INVESTIGACION...................................................................................................4
2.2. FORMULACION DEL PROBLEMA....................................................................................................4
2.3. ARBOL DEL PROBLEMA....................................................................................................................4
 PROBLEMA CENTRAL........................................................................................................................4
 BAJA PRODUCCION DE LA CARNE DE POLLO............................................................................4
 CAUSAS................................................................................................................................................. 4
 CONCECUENCIAS...............................................................................................................................4

3. OBJETIVOS.........................................................................................................................................5

3.1. OBJETIVO GENERAL.....................................................................................................................5

3.2. OBJETIVO ESPECIFICO................................................................................................................5

 VERIFICAR LA CALIDAD Y EL PRECIO DE LA CARNE DE POLLO...........................................5

 ENTREVISTAR A ALGUNOS COMERCIANTES QUE SE BASE EN LA VENTA DE POLLO.. .5
 ENTREVISTAR A LOS TÉCNICOS AVÍCOLAS QUE SE BASE EN POLLOS DE SAN
IGNACIO DE VELASCO.......................................................................................................................5
4. JUSTIFICACION................................................................................................................................5

4.1. ECONOMICA.......................................................................................................................................5

4.2. JUSTIFICACION SOCIAL..............................................................................................................5

4.3. JUSTIFICACION PERSONAL.......................................................................................................5

5. DELIMITACION DE LA INVESTIGACION...............................................................................5

8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDAD.................................................................................................8
 1. INTRODUCCION

El origen de la relación de esta especie con el ser humano se remonta al Neolítico, y

concretamente en el marco del cambio de sociedades cazadoras-recolectoras a
agricultoras-ganaderas. Algunos estudios revelan que las primeras gallinas y pollos
domesticados pueden provenir de la India, hace más de 4000 años.

Su presencia en la vida del hombre no es nueva. Los primeros restos datan del Neolítico,
del año 6000 a. C. Fueron encontrados en la provincia china de Hebei y de ahí pasaron a
Europa de la mano de los sumerios. En el Egipto de Tutmosis III (1500 a. C.) ya hay
constancia de avicultores, y en los tratados gastronómicos de la Roma del siglo i d. C.

Los avances de la ciencia, así como los nuevos conocimientos higiénicos-sanitarios,

permitieron la extensión del consumo de pollo a toda la población durante el siglo xx. Su
década prodigiosa llegó en 1960. Dejó de ser un artículo de lujo para convertirse en un
producto habitual en las dietas debido a su alto contenido proteico y vitamínico y la muy
baja presencia de grasas.

En las granjas, entra una cantidad determinada de pollitos para obtener un lote de pollos
con un peso en kilogramos aceptado por el mercado consumidor, las aves son producidas
principalmente por las modernas instalaciones avícolas integradas, debido a su alto índice
de conversión de alimentos.

La producción de carne de pollo, es una alternativa para mejorar los ingresos familiares, y
una fuente importante de proteína animal de calidad y económica para la dieta familiar.

2. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA

Pudimos identificar algunas observaciones en Los Gallineros de San Ignacio de Velasco,

como la calidad del pollo depende la forma de mantenerlos en buenas condiciones, como
la alimentación, la comodidad con higiene y el cuidado de los pollos con un adecuado
ambiente fresco, para que los pollos no estén estresados.

Los precios altos se deben a la alimentación, el tipo de comida en la que se invierten para
que puedan crecer, engordarlos, el medio de transporte, y tengan acuerdos con otros
comerciantes locales, de ahí se muestran la elevación del precio.

2.1. PREGUNTAS DE INVESTIGACION

1: ¿Como afecta la baja producción de carne de gallina en la economía?

2: ¿Que enfermedades producen en los pollos?

3: ¿Cómo prevenir las enfermedades de los pollos?

4: ¿Que enfermedad es mortal para el pollo?

5: ¿Cuál es el índice de la mortalidad de la salmonelosis?

6: ¿Cómo combatir la salmonelosis en los pollos?

7: ¿Qué medicamentos debemos aplicar para prevenir las enfermedades en los

pollos?

8: ¿Cómo se transmiten las enfermedades en los pollos?

9: ¿Cómo podemos solucionar la baja producción de carne de pollo?

10: ¿Qué consecuencias nos trae la baja producción de carne de pollo?

2.2. FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cuál fue la consecuencia para que surja los problemas de la baja de producción
de la carne de pollo?

Nosotros afirmamos que se debe a la falta de implementación de espacios, porque son

muchos pollos agrupados que se sofocan por la falta de ambiente fresco y de
alimentación cotidiana, porque los pollos requieren alimento sano.

2.3. ARBOL DEL PROBLEMA

 PROBLEMA CENTRAL
 BAJA PRODUCCION DE LA CARNE DE POLLO
 CAUSAS
Falta de higiene de los pollos

Estrés en los pollos

Falta de vacunas para prevenir enfermedades en los pollos

 CONCECUENCIAS
Muerte en los pollos
Precios altos

Enfermedades de los pollos

3. OBJETIVOS
3.1. OBJETIVO GENERAL

Mejorar y aumentar la producción de carne de pollo a menor costo de calidad en el

mercado de San Ignacio de Velasco.

3.2. OBJETIVO ESPECIFICO

 Verificar la calidad y el precio de la carne de pollo.
 Entrevistar a algunos comerciantes que se base en la venta de pollo.
 Entrevistar a los técnicos avícolas que se base en pollos de San Ignacio de
Velasco.
4. JUSTIFICACION
4.1. ECONOMICA

En la granja llamada Los Gallineros, el propietario, nos cuenta los gastos que el realiza, lo
siguiente: en 451 gallinas coloradas y 559 pollos de granjas, 300 quintales balanceado al
mes, y compran 603 quintales por alimento balanceado que pesa la bola a 40 kilos,
totales gastos en alimentos seria a 9890 bs, más 4096 bs para la medicación de los pollos
que son bastantes de 1010 pollos.

4.2. JUSTIFICACION SOCIAL

Fuimos y entrevistamos a varios comerciantes y nos indicaban la elevación del precio, la

calidad de los pollos, como la carne es dura.

4.3. JUSTIFICACION PERSONAL

Con este proyecto que pusimos en practica ganamos experiencias y conocimientos para
conocer los problemas si queremos progresar, y así poder iniciar el emprendimiento.

5. DELIMITACION DE LA INVESTIGACION

5.1. DELIMITACIÓN TEMPORAL

Nosotros estimamos la terminación del trabajo desde el 28 de noviembre hasta el 9 de

diciembre de 2023.
 5.2. DELIMITACIÓN ESPACIAL O GEOGRÁFICA

Nuestro trabajo se hace en un cuaderno de nuestra compañera (X) para luego

transcribirlos a la computadora y así concluir el trabajo de proyecto encargado.

5.3. DELIMITACIÓN DEL CONTENIDO O SUSTANTIVO

La investigación se encuentra dentro de la provincia de San Ignacio de Velasco, en un

lugar llamado Asencion y de ahí ingresamos hasta la granja llamada “Crianza y
comercialización de carne de pollo”.

6. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

6.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN

6.1.1. INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVA

A diferencia de varias investigaciones realizadas podemos describirlas: la baja producción

de la carne de pollo, no solo afecta a los productores de pollos, sino a los consumidores
quienes son mas exigentes en calidad y cantidad de carne que tenga el pollo.

En cambio, los productores realizan muchas inversiones para que el pollo vivo tenga
mucha carne, pueda pesar mas y que los pollos tengan una alimentación sana para que
no afecte en la venta.

6.1.2. INVESTIGACIÓN EXPLORATIVA

Profundizamos a detalle los costos, las cuales pudimos diferenciar los precios en San
Ignacio de Velasco y dependiendo el tamaño de los pollos, las cuales se ven, y la calidad
de mantener de los pollos en buena salud se estiman de ahí los gastos y la elevación de
los pollos.

6.1.3. INVESTIGACIÓN EXPLICATIVA

Para mantener saludable a los pollos deben prevenir los piojos rojos, ácaros de la sarna.
En si la que mas se deben protegerlas es de las pestes de los pollos. Y así siguen los
gastos y aumentos de los precios para mantener la calidad de los pollos.

6.1.4. INVESTIGACIÓN PROPOSITIVA

Nuestra investigación es demostrar las realidades de los cuidados adecuados de los
pollos que se realizan en la granja, las cuales hacemos sacrificios, por ello hay una
elevación de precios en los pollos.

6.2. HIPÓTESIS

Nosotros estimamos en disminuir los gastos, con mucha medida de higiene en la granja
de pollos, si queremos una disminución de los problemas recomendamos la limpieza de la
granja, como el agua de los comederos, deben ser desinfectados, ser revisados de
manera continua.

6.3. TRABAJO DE CAMPO

Es necesario hacer control continuo de la granja, para evitar las perdidas de calidad de los
pollos, esto seria para la granja Los Gallineros.

6.4. TRABAJO DE GABINETE

No juntamos en la universidad para luego salir a Los Gallineros en 26 de noviembre de

2023.

7. FUENTES DE INFORMACIÓN

7.1. FUENTES PRIMARIAS

Nos topamos con un comerciante que vendía el pollo a 23 bs por kilo, y nos dio una
ubicación de la granja productora de pollo, ya de ahí inicio nuestra primera información.

7.2. FUENTES SECUNDARIAS

La información de sacar presupuestos fue saca de una página web de Google para
calcular los gastos, conocer las enfermedades que afectan a la producción de los pollos.

7.3. OTRAS

No tuvimos mas fuentes de investigación, por que nuestro proyecto habla de nuestro
pueblo de San Ignacio de Velasco.
 8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDAD

26/11/2023

27/11/2023

05/12/2023

07/12/2023

09/12/2023

11/12/2023

15/12/2023
FECHA
ACTIVIDADES

Título del trabajo final de 1 1 1

grado

introducción 1 1 1 1

planteamiento del problema 1 1 1 1 1

Objetivos 1 1 1 1

justificación de la 1 1 1 1
investigación

Delimitación de la 1 1 1 1
investigación

metodología de la 1 1 1 1
investigación

fuentes de información 1 1 1

índice tentativo del trabajo 1 1 1

final de grado

conclusiones y 1 1 1
recomendaciones

Bibliografía 1 1

anexos 1 1

9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

9.1. CONCLUSIONES:

Nuestra conclusión es aprender más información de diferentes medios, las cuales

podemos aprender de nuestro cuidado de la producción de pollos, y así lograremos una
mejor producción y calidad de los pollos.
 9.2. RECOMENDACIONES:

Nuestra recomendación es aplicar algunos tratamientos para la granja, una verificación

completa, una frecuente análisis en cada pollo, para detectar las enfermedades que las
enflaquecen, de que se enfermarían, etc.

10. WEBIOGRAFÍA

https://www.distribuidoraeltio.com.mx/blogs/noticias/produccion-de-carne-de-pollo

11. ANEXOS

Aquí se muestran el manejo del pollo de un amigo que nos invito a ver su inicio de
emprendimiento.
Aquí apreciamos más a la comodidad de los pollos

Aquí enfocamos más con la cámara.

Aquí viendo a los pollos comer
ARBOL DE PROBLEMAS

PRECIOS ALTOS

MUERTE EN LOS POLLOS

CONCECUENCIAS

ENFERMEDADES EN LOS POLLOS

BAJA PRODUCCION DE CARNE PROBLEMA

PRINCIPAL
DE LOS POLLOS

FALTA DE HIGIENE DE ESTRÉS EN LOS

LOS POLLOS POLLOS

FALTA DE VACUNAS PARA CAUSAS

PREVENIR ENFERMEDADES DE LOS
POLLOS