POLLOS DE ENGORDE EL GRAN POLLO

1. PRESENTACIN.
1.1 Titulo:
POLLOS DE ENGORDE EL GRAN POLLO
1.2 Integrantes:
CC/TI

CORREO
ELECTRONICO

TELEFONO

1.3 Programa de integracin con la formacin media:

NOMBRE

FICHA

FORMATO
DIA/MES/AO
INICIO
FINALIZA

1.4 Lugar de Realizacin del proyecto:

DEPARTAMENTO

MUNICIPIO

DIRECCION

2. PLANEACION ESTRATEGICA.
2.1 Diligencie La Matriz Foda De Su Proyecto.
FORTALEZAS.
Cuento con apoyo
econmico de mi familia
Cuento con el personal
y conocimiento para
establecer el proyecto.

OP0RTUNIDADES
En donde vivo mis padres
tienen un terreno apto y con
el galpn construido ya que
mi madre ha criado pollos
solo para la familia o para
los diciembres de los cuales
se ideo la crianza de pollos
por cantidad.

Cuento con el lugar,

galpn y herramienta
necesaria para la
crianza de los pollos

Mi padre me proporcionara
el
dinero
para
el
sostenimiento de los pollos

Cuento con la
creatividad para
demostrar y darme a
conocer en el mercado.

En
el
municipio
la
distribucin y venta de los
pollos es factible y rpido en
consumo

DEBILIDADES.
No alcanzar a ser
competitivo ya que
Saravena
cuenta
con granjas muy
reconocidas que ya
estn
distribuyendo.

AMENAZAS.
Desconocimiento
de
algunas
tcnicas
de
manejo para la crianza
La competencia que existe
en el mercado de Saravena
ya que alrededor cuenta
con granjas y fincas que ya
tienen sus clientes y
contratos
en
los
supermercados.

INTRODUCCIN
El proyecto de pollos de engorde El Gran Pollo se fomenta en la crianza de aves
y venta del mismo, brindndole al cliente un ave de excelente calidad, listo para
ser consumido.
La craza de los pollos de engorde nos ha permitido conocer y vivir la experiencia
de cada proceso en su crecimiento hasta llegar a su etapa final que es el sacrificio
preparndolos para la comercializacin de la carne. En el momento de la idea del
proyecto tuvimos que realizar un estudio de las razas de aves junto con su
estudio de mercado, en las que encontramos es un proyecto rentable, se
evidencio que el pollo de raza Cornish Blanco es el ave ms apto para nuestro
proyecto ya que es un ave de excelente raza. Este pollo tiene la habilidad para
transformar el concentrado en msculo en menos tiempo, con consumos bajos, y
baja mortalidad. Para brindar al mercado lo que exige, un pollo de buen color,
pechuga exuberante, y buena sustancia (sabor).
Con estas caractersticas se puede obtener excelentes ganancias y adems
es muy recomendable porque sirve de mucho para la economa y salud
nutricional por lo cual son animales que consumen poco y rinden bastante
en un tiempo de 45 das, se encontrara listo para su comercializacin y venta.
El pollo de engorde cuenta con sus partes comestibles como son: pechuga, alas,
muslos, contramuslo, jamoncito de pollo, cuarto delanteros del pollo, cuartos
traseros del pollo y las menuencias, este se puede vender pollo entero o por
partes de los cuales este dejara mayor ganancia.
Actualmente, se encuentran disponible en el mercado diversas extirp de pollos,
explotadas comercialmente, la mayora mejoradas, de gran exigencia y cuidados

en su manejo, algunas podran ser consideradas como criollas. Dentro las estirpes
mejoradas pueden mencionarse los pollos Ross 308, Cobb Vantress y Hurbbard.
Algunas aves que podran ser considerarse criollas serian: saraviada, colorada, y
piropa.
En nuestro proyecto tendremos en cuenta paso a paso la forma de crianza y los
factores que pueden afectar a nuestras aves como la humedad, temperatura que
es la que puede afectar en nuestro municipio el nivel tan alto de calor, al no tener
en cuenta esto o podra genranos perdidas, las condiciones adaptas para un
galpn, los periodos y la forma de crianza. Al tener en cuenta estos parmetros
brindaremos a nuestro municipio un pollo de alta calidad y generaremos una
buena produccin con un 99.9 % de ganancias

VISIN.
El gran pollo por su produccin y venta para el 2017, ser una empresa
reconocida en el mercado por sus estndares de calidad a nivel municipal
buscando ser certificados, siendo una empresa que apoya el medio ambiente,
innovadora por su tecnologa y reutilizacin de los residuos de los pollos
generando otro tipo de ingresos.

MISIN.
El gran pollo es una empresa de produccin y comercializacin de pollos,
comprometida en brindar al cliente un producto confiable con buenos
estndares de calidad, con el objeto de satisfacer a los clientes, utilizando los
mejores insumos con eficientes mtodos de manejos, bajo la supervisin y
ejecucin del personal competente, manteniendo un sistema de mejora
continua cumpliendo con la normatividad vigente tanto a nivel del pas como las
normas vigentes de nuestro municipio.
OBJETIVOS GENERAL
Generar una empresa productora de pollo de engorde de calidad
nutritivo y saludable llamado gran pollo, para la produccin, venta y
comercializacin de la carne ya sea por partes o pollo entero
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Utilizar mtodos y tcnicas para el manejo eficientes de la crianza y
comercializacin del gran pollo
Construir el galpn
Comercializar los pollos
General empleo y rentabilidad econmica
Entrar al mercado del municipio de Saravena y ser reconocidos.

JUSTIFICACIN.
El proyecto se desarrolla con el fin de mejorar nuestra calidad de vida, ya que es
un proyecto rentable, y esto nos servira como un negocio familiar, ya que
contamos con el terreno y la herramienta necesaria, adems como estudiante me
permite cumplir con la entrega de un proyecto productivo, otras de las razn es la
forma de generar ingresos y generar empleo para el municipio de Saravena.
Brindando un buen producto en textura, color y sabor, estos pollos de engorde
tendr la mejor alimentacin en protenas, vitaminas, minerales para su
crecimiento y desarrollo del mismo.

ANLISIS DE MERCADO

DESCRIPCIN DEL CLIENTE

Los principales clientes son los vecinos, amigos, familiares y personas que
conocen de nuestro producto

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

Galpones
pollo

DESCRIPCIN DEL MERCADO

Produccin y comercializacin de pollos de engorde por partes o entero en el
municipio de Saravena Arauca y cuenta con una poblacin de 62345
aproximadamente de familias del municipio.
DESCRIPCIN DE LA COMPETENCIA
En el sector contamos con aproximadamente 8 galpones de gran cantidad de
produccin que se encuentran en el mercado del cual nuestra produccin de
galpones de pollos tendr un valor agregado ya que la crianza tendr una protena
diferente que es la azola que permitir que nuestro producto sea de una textura
amarillo criollo natural y buen sabor del cual marcara la diferencia en el municipio
y llenaremos la satisfaccin a nuestro cliente.
ESTRATEGIAS PARA LLEGAR AL CLIENTE Y CONSERVARLO

CANALES DE DISTRIBUCIN
El servicio se presta de forma directa en la direccin CR 10 21 35 BARRIO LAS
VILLAS y sus alrededores prestando el servicio a domicilio llevando el producto a
los supermercados, tiendas.
DESCRIPCION DEL PROYECTO

El proyecto de avicultura se inici con 100 pollos de engorde el dia 20/08/2016

con la supervisin de la estudiante LUZ DARY RINCON JAIMES con la
investigacin de los mtodos de crianza con el objeto de llevar a cabo el proyecto,
el galpn se encuentra construido en la direccin CR 10 21 35 BARRIO LAS
VILLAS el galpn se encuentra construido de las siguientes medidas 3 metros de
largo 5 metros de ancho el tejado en zinc y piso de tierra rusque.
MARCO TEORICO
En el manejo de la produccin de pollo de engorde por semanas, desde la
primera hasta la sptima, tiempo en el cual el pollo est listo para sacrificio con un
peso promedio vivo de 4.5 libras (hembras y machos).
La produccin de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los ltimos aos
y est muy difundida en nuestro pas, sobre todo en climas templados y clidos,
debido a su alta rentabilidad, buena aceptacin en el mercado, facilidad para
encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que
proporcionan muy buenos resultados en conversin alimenticia. (2 kilos de
alimento para transformarlos en 1 kilo de carne).
Para que cualquier proyecto pecuario tenga buenos resultados se deben tener en
cuenta cuatro factores y son:

la raza.
el alimento
el control sanitario (prevencin de enfermedades); y por ltimo
el manejo que se le da a la explotacin.

Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento
en carne en poco tiempo, con caractersticas fsicas tales como cuerpo ancho y
pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos giles, posicin
erguida sobre las patas, ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras
nacionales estn distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena
calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad gentica para
la produccin de carne.
INSTALACIONES Y EQUIPO
Climas Clidos.
El fracaso en esta actividad
debe a la mortalidad, mortalidad causada
principalmente por enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la
Enfermedad Crnica Respiratoria (ECR) y a la Coccidios ihs, estas enfermedades
se producen por el hacinamiento de las aves (ms de las que se pueden tener en

el galpn), altas o bajas temperaturas , humedades altas o bajas, deficiente o

excesiva ventilacin, es decir debe haber un equilibrio total en el medio ambiente
en el cual se encuentran las aves y esto se logra con unas excelentes
instalaciones y por supuesto un buen manejo de las camas y los equipos.
EL GALPN
Orientacin: en lima clido y medio el galpn debe ser orientado de oriente a
occidente, as el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevara a una
alta elevacin de la temperatura, adems los pollos se corren hacia la sombra,
produciendo mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes de
aire predominantes en la regin son muy fuertes y fueran a cruzar directamente
por el galpn se deben establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar
rboles) y al mismo tiempo proporcionan sombro.
Las dimensiones: varan de acuerdo al nmero de aves que se pretendan alojar y
a la topografa.

CLIMA
MEDIO
CALIDO

AVES / M2
10
8

Por ejemplo, si se pretende construir un galpn para alojar 2000 pollos en clima
medio (2000/10= 200 m2), necesitamos un galpn de 200 metros cuadrados,
entonces las dimensiones de la construccin podran ser de 20 m. de largo por 10
m. de ancho. Siempre rectangulares, nunca cuadrados.
EL PISO: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar
buenas condiciones de higiene, fcil limpieza y desinfeccin.
LAS PAREDES: a lo largo del galpn deben estar formadas por una o dos hiladas
de bloque en climas clidos y templados (40 centmetros de alto) y malla para
gallinero hasta el techo para permitir una adecuada ventilacin. La altura ideal
para la pared es de 2.50 metros en climas medios y de 2.80 para climas clidos.
LOS TECHOS: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad
por lluvias y proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como aislante,
para reducir la temperatura del galpn.
EL SOBRE TECHO: se debe construir para la eliminacin del aire caliente. Se
recomienda pintar de blanco interna y externamente todo el galpn, paredes,
culatas y techos, es una buena prctica para disminuir la temperatura interna.

LA DISTANCIA ENTRE GALPONES: debe ser por lo menos el doble del ancho de
la construccin para evitar contagios de enfermedades y buena ventilacin.
LA DESINFECCIN: a la entrada de cada galpn, para desinfectar el calzado. Se
utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua.
EQUIPOS:
BEBEDEROS MANUALES: son bebederos plsticos de 4 litros, los cuales se
utilizan durante los primeros cuatro das. Presentan algunas dificultades como
regueros de agua cuando no de colocan bien, y hay que estar pendientes en
llenarlos para que el pollito no aguante sed. Se coloca un bebedero por cada 50
pollitos.
BEBEDEROS AUTOMTICOS: los hay de vlvula y de pistola y facilitan el
manejo puesto que el pollo siempre contara con agua fresca y no se hace
necesario que el galponero o cuidador este llenando bebederos manuales. A estos
bebederos automticos tendrn acceso lo pollitos hacia el quinto da. No aconsejo
colocarlos desde el primer da porque el pollito tiende a agruparse debajo de
stos, se amontonan y mueren por asfixia. Se coloca un bebedero por cada 50
pollos. Si son explotaciones grandes uno por cada 80/100 aves.
BANDEJAS DE RECIBIMIENTO: son comederos de fcil acceso para los pollitos,
se llenan de alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio,
salen del galpn al quinto da, cambindolas por los platones de los comederos
tubulares. Se utiliza una por cada 50 pollitos.
COMEDEROS TUBULARES: comederos en plstico o aluminio de 10 kilogramos.
LA CRIADORA: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las
bajas temperaturas, especialmente en los primeros das de vida, por lo tanto, es
necesario utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio, las criadoras
pueden ser a gas o elctricas. Las elctricas abastecen a 250 pollitos y las
criadoras a gas abastecen a 1000 pollitos. La criador se coloca ms o menos a 1
metro de altura de la cama (el piso), vara de acuerdo al calor que est
proporcione.
LA GUARDA CRIADORA: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante
los primeros das, es un circulo que se hace alrededor de la criadora, se utiliza
lamina de zinc liso, de unos 50 cm. de altura, el circulo para 700 pollos es de 4
metros de dimetro, por qu no cuadrado? porque los pollitos tienden a situarse
en las esquinas, se amontonan y mueren por asfixia.

LA BSCULA: es imprescindible en una explotacin avcola, se deben hacer dos

pesajes por semana para saber la evolucin del engorde y compararlo con tablas
preestablecidas y con otros buenos lotes de los que se tenga experiencia.
LAS CORTINAS: pueden ser plsticas o de costales de fibra (se pueden utilizar
costales donde viene el alimento). Estas regulan la temperatura dentro del galpn,
se debe hacer un adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas
10 veces en el da, pues hay que hacerlo. Ms adelante se explica el manejo de
cortinas por semana.
EL TERMMETRO: Para controlar la temperatura.
EL EQUIPO DE ESPALDA: (fumigadora, moto bomba) para las respectivas
desinfecciones.
EL FLAMEADOR: til para desinfeccin fsica, se trata de un dispositivo que
trabaja a gas con el cual se quema (por decirlo as) los pisos y paredes del galpn.
La cama: debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de madera,
cascarilla de arroz o caf, la cama nunca podr estar hmeda.
TABLA DE COSTO DE MATERIALES
MATERIALE
S

CARACTERISTICA
S

CANTIDA
D

Comederos

Manual y lineal

VALOR
VALOR
UNITARI
TOTAL
O
8500 42.500

Bebederos

Manuales

9.000

45.000

Malla
Bombillo
Alambre
Guadua

Rollo
120 v
Chipa
6x1.80cm 3x2.10cm

30
3
1

1.500
1.000
6.000
10 3.000

45.000
3.000
6.000
30.000

12x3m
Rusque
Puntillas

2 cajas

NECESIDADES Y REQUERIMENTOS

3 1.000
2.200
TOTAL

1.000
4.400
176.90
0

1. Un sitio muy bien ubicado y acondicionado donde va todos los parmetros para
poder criar y producir los pollos
2. herramientas para la construccin del galpn
3. comederos, bebederos, pollos, rusque, puntillas, guadua, alambre, malla,
puntillas
4. Tener buena calidad de alimentacin para su crianza y crecimiento

MEZCLA DE MERCADOS
De acuerdo a las necesidades del cliente brindar un producto de calidad con
buena alimentacin adicionando una protena que es la azola, en el momento de
la comercializacin y sacrificio se vender por partes segn las necesidades del
cliente o empresas como supermercados o por pollo completo.
COSTOS DE PRODUCCION
MATERIALE
S

CARACTERISTIC
AS

CANTIDA
D

Purina

Inicio

Engorde
vitamina A
YD
vita po
Cascarilla
Ajo
Energa
Bombillo
Creolina
Bolsas

Sobre
Bultos
Cabezas
Meses

1libra
3libras
Grande

Cinta
etiqueta

VALOR
UNITARI
O

58.000

2 1/4

61.000
20.000

4
17
2
2
8
310 ml
100

5.000
1.000
500
2.500
1.000
6.000
1.300

100

2.600

400
3.000
500

100

VALOR
TOTAL

119.00
0

20.000
20.000
17.000
1.000
5.000
8.000
6.000
130.00
0
260.00
0
400
3.000
10000

Cornish
Blanco

Cornish Blanco

100

1.000
TOTAL

100.00
0
729.40
0

MORTALIDAD
aves inicialesaves finales
x 100
aves iniciales

10090
x 100
100

= 10 Pollos

En el transcurso de nuestro proyecto se nos murieron diez pollos.

MODULO OPERATIVO
Ficha Tcnica Del Producto /Servicio
Nombre del administrador:
Lote
Ciudad
Fecha inicio
No inicial pollos
Peso inicial promedio por
pollo

Raza

Cornish
Blanco

Saravena
20-08-2016

Fecha finalizacin
No pollos vendidos
Peso por pollo

100
1,06 kg

Total del lote

Periodo de engorde

13-10-2016
90
2 kilos y
100 gramos
200 k/g
45

LUZ DARY
RINCON
JAIMES

TABLA DE SACRIFICIO
PESO
#
PRECIO
CORPORAL
POLLOS
(LIBRAS)
$ 4.800
$ 4.700
$ 4.700
TOTAL

30
30
30
90

73
70
70
213

TOTAL
144.000
141.000
141.000
426.000

MENUDENCIA
PRECIO

PESO

BOLSAS

TOTAL

$ 1.000

20L

60

60.000

$ 800

8L

30

24.000

TOTAL

28L

90

84.000

6.2. Parmetros Tcnicos Especiales

ESCRIBA AQU

Descripcin Del Proceso

POLLOS DE ENGORDE GRAN POLLO
Recibir los pollitos de dos semanas de nacido. Luego se pesa el 10%de pollitos
recibidos y se anota en el registro el peso de llegada. A la hora o dos horas de la
llegada del pollito se les suministra el alimento, el pollito dos semanas de nacido
todava se alimenta del saco vitelino. Al llegar los pollos a las naves se recibirn en
canastas de 100 pollitos, los cuales pasaran a la nave con una temperatura de 30
C a 32C en un espacio reducido de 4 x 10 mts; Una vez llegado el pollito al
galpn se les proporciona agua, luz y alimento. Se lleva un control de la llegada
del mismo. Labores de operacin: Durante los primeros 21 das se les estar
suministrando un concentrado tipo inicio. En este caso no se vacunan los pollitos
ya que ellos los entregan vacunados
PRIMERA SEMANA: Revisar la temperatura constantemente, sta debe estar
entre 30 y 32 C. De lo contrario realizar manejo de cortinas. Realizar manejo de
camas, sobretodo debajo y al lado de los bebederos, esta operacin se realiza
muy temprano en la maana. El manejo de camas consiste en remover la cama.
El primer da suministrar en el agua de bebida electrolitos. El segundo y tercer da
se suministra en el agua de bebida un antibitico (Enrofloxacina) para prevenir
enfermedades respiratorias. En estos das no se desinfectan los bebederos con
yodo pues ste inactiva la droga; Colocar poco alimento sobre las bandejas,
repetir este procedimiento al desayuno, almuerzo y comida; Revisar pollitos

inactivos y sacrificarlos. Del cuarto da en adelante se les suministra agua sin

drogas.
Anotar en el registro las mortalidades.
SEGUNDA SEMANA: La temperatura debe estar entre 26 y 28 C. La primera
labor del da es apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Si la
temperatura est muy por debajo de 26C esperar a que la temperatura se regule
Ampliar los pollos, y distribuir uniformemente comederos y bebederos .Nivelar los
bebederos automticos a la altura de la espalda de los pollos. Salen los bebederos
manuales y entran los bebederos automticos. Realizar pesajes 2 veces por
semana y anotar en el registro. Anotar en el registro las mortalidades y controlarla
lo ms pronto posible, ya que esto trae perdidas.
TERCERA SEMANA: La temperatura debe estar entre 24 y 26C. Al da 21 se
deben quitar definitivamente las cortinas (climas clidos y medios), pero
gradualmente, tres das antes del da 21, se van bajando un poco da tras da. El
cambio de alimento se realiza en esta semana, se pasa de iniciacin a finalizacin
ms o menos en el da 23, 24, 25. Cuando el pollo ya haya consumido el 40% de
iniciacin. Se amplan nuevamente los pollos, sale definitivamente la guarda
criadora y distribuir uniformemente comederos y bebederos. Se arman los
comederos tubulares, y se gradan a la altura de la espalda del pollo. Se llenan
los comederos tubulares de alimento. Realizar pesajes 2 veces por semana y
anotar en el registro.
CUARTA SEMANA: A partir de esta semana hasta el momento del sacrificio del
pollo hay menos actividades de manejo, pues el pollo ya est disperso por todo el
galpn, no hay criadoras, ya estn los bebederos automticos y comederos de
tolva, no se realiza el manejo de cortinas.
SPTIMA SEMANA: Despus de entregar las aves al mercado se proceder a
limpieza de desinfeccin levantar cortinas, y fumigando el lote vaco con una
solucin de formalina al 40% o desinfectante. Despus de la fumigacin se espera
12 horas antes de sacar el equipo para despus limpiarlo fsicamente. La cama se
debe cepillar de arriba hacia abajo y cambiar el rusque por el nuevo y desinfectado
con creolina. Despus se vuelve a fumigar el local y se vuelve a instalar el equipo
para recib un nuevo lote. Entre la terminacin de la limpieza y la introduccin de
un nuevo lote de pollo deber transcurrir un periodo de dos semanas.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAES
instalacin del galpn
(materiales)
entablado del piso y
adecuacin de la malla
fabricacin de cortinas,
guarda criadora y
limpieza
llegada de 50 pollos
llegada de 50
adecuacin y
desinfeccin del suelo
limpieza cascarilla
recambio cama
limpieza cascarilla
Divisin de los pollos
Desinfeccin
Limpieza
cambio del agua
Vitaminas
limpieza y cambio del
rusque
sacrificio de 50
limpieza y desinfeccin
cambio del agua
Alimentacin
sacrificio de 50 pollos
Limpieza
desinfeccin

AGOSTO
1
X

SEPTIEMBR
E
6 7 8 9 0

OCTUBRE
1 2

X
X

X
X
X

X
X

X
X
X

X
X
X

x
x

x
x

x
x

x x
x

X x
x

x
X
x

x x

X x

x
X
X
x

NOVIEMBR
E
6 7
8 9 0

DICIEMBRE
1

2 3 4

5 6 7

9 0

6. MODULO ADMINISTRATIVO Y ORGANIZACIONAL.

6.1. Constitucin de la Empresa Y Aspectos Legales.
Para formar una empresa en nuestro municipio de produccin y comercializacin
de pollos debemos cumplir con:
Los Requisitos para matricular la empresa gran pollo son los siguientes:
Se deben presentar a la Cmara de Comercio de Saravena los siguiente
Documentos:
Formulario de matrcula mercantil de la empresa diligenciado, firmado por el
representante legal (se adquiere en la caja de la entidad).
Formulario de matrcula del establecimiento de comercio.
Copia notarial de la escritura de constitucin, la cual debe cumplir con los
requisitos contenidos en el art. 110 del Cdigo de Comercio.
Cartas de aceptacin de las personas designadas como Administradores,
Miembros de Junta Directiva, Revisores, etc. Con anotacin de los
documentos de Identidad.
Comprobante de pago del impuesto de registro efectuado en la
Gobernacin del Cauca.
Cancelacin de los derechos de registro de las matriculas mercantiles.
Teniendo en cuenta el valor de los activos de la sociedad.
Asignacin de un NIT
Solicitar a la DIAN el RUT

NORMATIVIDAD EN COLOMBIA
Decreto 2811 de 19974 Cdigo de Recursos Naturales
Ley 99 del 1993 ley de Medio Ambiente
Ley 373 de 1997 uso Eficiente y Ahorro de Agua
Decreto 4741 ley 253 de 1996 Desechos Peligrosos

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La estructura organizacional est conformada por la estudiante del grado once

LUZ DARY RINCON JAIMES de los cuales se encargaran de ejecutar, vigilar y
verificar el estado y desarrollo del proyecto asumiendo como presidencia, el apoyo
de sus padres que realizaran el papel:
AREA ADMINISTRATIVO
Gerente (padres)
Contador
REA TECNICA
Operaria (luz dary)
Personal encargado de dar alimento ( luz dary o madre)
Personal de transporte (padre).

Administra
tivo

Area
tecnica

departame
nto de
contabilida
d

operaria

tesoreria y
registro

produccion
y entrega

9. ANLISIS DE RIESGOS
Toda empresa o proyecto al iniciar sus actividades debe asumir una serie de
riesgos que pueden presentarse durante el funcionamiento de las actividades
de produccin de los que contamos:
RIESGOS DE PRODUCCION
Desinfeccin de forma inadecuada del galpn
Presencia de parsito y agentes contaminantes en
los diferentes equipos.
Mortalidad elevada
Bajo crecimiento

RESUMEN EJECUTIVO.
OBJETIVOS GENERAL
Generar una empresa productora de pollo de engorde de calidad
nutritivo y saludable llamado gran pollo, para la produccin, venta y
comercializacin de la carne ya sea por partes o pollo entero
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Utilizar mtodos y tcnicas para el manejo eficientes de la crianza y
comercializacin del gran pollo
Construir el galpn
Comercializar los pollos
General empleo y rentabilidad econmica
Entrar al mercado del municipio de Saravena y ser reconocidos.

PRODUCTO

Galpones
pollo
EXPERIENCIAS

LUZ DARY RINCON JAIMES Estudiante de la institucin educativa Nario CLEI=

6C, grado 11 para implementar este proyecto tuvo que realizar una serie de
investigacin sobre la produccin, comercializacin de pollos de engorde, adems
de esto cuenta con el apoyo de su madre quien ya ha hecho este tipo de manejo y
crianza.
VISIN.
El gran pollo por su produccin y venta para el 2017, ser una empresa
reconocida en el mercado por sus estndares de calidad a nivel municipal
buscando ser certificados, siendo una empresa que apoya el medio ambiente,
innovadora por su tecnologa y reutilizacin de los residuos de los pollos
generando otro tipo de ingresos.
MISIN.
El gran pollo es una empresa de produccin y comercializacin de pollos,
comprometida en brindar al cliente un producto confiable con buenos
estndares de calidad, con el objeto de satisfacer a los clientes, utilizando los
mejores insumos con eficientes mtodos de manejos, bajo la supervisin y
ejecucin del personal competente, manteniendo un sistema de mejora
continua cumpliendo con la normatividad vigente tanto a nivel del pas como las
normas vigentes de nuestro municipio.

TABLA DE COSTO DE MATERIALES

MATERIALE
S

CARACTERISTICA
S

CANTIDA
D

Comederos

Manual y lineal

VALOR
VALOR
UNITARI
TOTAL
O
8500 42.500

Bebederos

Manuales

9.000

45.000

Malla
Bombillo
Alambre
Guadua

Rollo
120 v
Chipa
6x1.80cm 3x2.10cm

30
3
1

1.500
1.000
6.000
10 3.000

45.000
3.000
6.000
30.000

12x3m
Rusque
Puntillas

2 cajas

3 1.000
2.200
TOTAL

1.000
4.400
176.90

0
COSTOS DE PRODUCCION
MATERIALE
S

CARACTERISTIC
AS

CANTIDA
D

Purina

Inicio

Engorde
vitamina A
YD
vita po
Cascarilla
Ajo
Energa
Bombillo
Creolina
Bolsas

Sobre
Bultos
Cabezas
Meses

1libra
3libras

58.000

2 1/4

Cornish Blanco

61.000
20.000

4
17
2
2
8
310 ml
100

5.000
1.000
500
2.500
1.000
6.000
1.300

100

2.600

400
3.000
500
1.000

Grande
Cinta
etiqueta
Cornish
Blanco

VALOR
UNITARI
O

100
100

TOTAL

VALOR
TOTAL

119.00
0

20.000
20.000
17.000
1.000
5.000
8.000
6.000
130.00
0
260.00
0
400
3.000
10000
100.00
0
729.40
0

Ficha Tcnica Del Producto /Servicio

Nombre del administrador:

LUZ DARY
RINCON
JAIMES

Raza

Cornish
Blanco
13-10-2016
99
2 kilos y
100 gramos
200 k/g

Lote
Ciudad
Fecha inicio

Saravena
20-08-2016

Fecha finalizacin
No pollos vendidos
Peso por pollo

No inicial pollos

100

Total del lote

Peso inicial promedio por

pollo

TABLA DE SACRIFICIO
PESO
#
PRECIO
CORPORAL
POLLOS
(LIBRAS)
$ 4.800
$ 4.700
$ 4.700
TOTAL

Periodo de engorde

1,06 kg

30
30
30
90

73
70
70
213

TOTAL
144.000
141.000
141.000
426.000

MENUDENCIA
PRECIO

PESO

BOLSAS

TOTAL

$ 1.000

20L

60

60.000

$ 800

8L

30

24.000

TOTAL

28L

90

84.000

MODULO LEGAL

Incripcion cmara de comercio

Registro a la DIAN para el RUT
Normatividad ambiental
Permisos de saneamiento ambiental
Certificacin de manipulacin de alimentos (carnes)
Procesamiento y comercializacin de carnes

EQUIPO GERENCIAL
LUZ DARY RINCON JAIMES
ANLISIS DE MERCADO

45

DESCRIPCIN DEL CLIENTE

Los principales clientes son los vecinos, amigos, familiares y personas que
conocen de nuestro producto

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

Galpones
pollo

DESCRIPCIN DEL MERCADO

Produccin y comercializacin de pollos de engorde por partes o entero en el
municipio de Saravena Arauca y cuenta con una poblacin de 62345
aproximadamente de familias del municipio.
DESCRIPCIN DE LA COMPETENCIA
En el sector contamos con aproximadamente 8 galpones de gran cantidad de
produccin que se encuentran en el mercado del cual nuestra produccin de
galpones de pollos tendr un valor agregado ya que la crianza tendr una protena
diferente que es la azola que permitir que nuestro producto sea de una textura
amarillo criollo natural y buen sabor del cual marcara la diferencia en el municipio
y llenaremos la satisfaccin a nuestro cliente.
UBICACION
El proyecto de avicultura se Ejecutara la direccin CR 10 21 35 BARRIO LAS
VILLAS el galpn se encuentra construido de las siguientes medidas 3 metros de
largo 5 metros de ancho el tejado en zinc y piso de tierra rusque.
ANALISI DE RIESGO Y OPORTUNIDAD
Oportunidad: llevar el producto al mercado
Amenazas: con tamos con competencia
Fortalezas: la actitud de ser una empresa innovadora

Facilidad para adquirir la materia prima, y facilidad en la ejecucin del

proyecto
Debilidades: que el personal no est completamente capacitado
INFORMACIN DE CONTACTO
NOMBRE Y APELLIDOS:
LUZ DARY RINCON JAIMES
Telfono xxxxxxxxxxx

CONCLUSIONES
La produccin comercial de pollos de engorde a nivel familiar en Santander
de Quilichao con pequeos Productores y productoras es viable cuando hay
una integracin estratgica al mercado. Para esto, se requiere asegurar un
volumen permanente y constante de producto para lograr abastecer a un
grupo de clientes en el consumo del pollo a diario.
- La produccin de pollos de engorde constituye un cambio importante en la
estructura productiva de las fincas; para lograr el xito se requiere un
acompaamiento financiero y tcnico constante y sistemtico, con un
enfoque de mercado y eficiencia en el cauca

ANEXOS

REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS
National
Council.
Requirements
No. 1, 9th
Academy of Science,

Research
1994. Nutrient
for
Poultry.
Edition.
Washington,

National
DC. 155 p.
Manual para pollos de engorde pgina consultada por internet
http://www.solla.com/sites/default/files/productos/secciones/adjuntos/Manual
%20De%20Manejo%20Para%20Pollo%20De%20Engorde.pdf