Tabla

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congelación
CA-NU-23-08

Estos límites de temperatura ayudarán a mantener los productos en condiciones adecuadas para consumo

Verificar la fecha de vencimiento del producto a refrigerar y/o congelar. Tipo Rango
Siga las recomendaciones de manipulación incluidas en el producto. Conservación De 2 a 7 ºC
Mantenga la carne de res y el pollo en el envase hasta el momento de usarla. Congelación > a - 18 ºC

Producto Refrigeración Congelación

Pescados
Pescados magros 1 a 2días 6 a 8 meses
Pescados grasos 1 a 2 días 2 a 3 meses
Pescado cocido 3 a 4 días 4 a 6 meses
Pescado enlatado 3 a 4 días * 2 meses *
Mariscos
Camarones, ostiones 1 a 2 días 3 a 6 meses
Choros, cangrejos 1 a 2 días 3 a 6 meses
Salchichas
Envase abierto 1 semana 1 a 2 meses
Envase cerrado 2 semanas 1 a 2 meses
Fiambres
Envase abierto 3 a 5 días 1 a 2 meses
Envase cerrado 2 semanas 1 a 2 meses
Envase al vacío ** 3 a 5 días No congelar
Chorizo ahumado 1 semana 1 a 2 meses
Tocino 1 semana 1 mes
Jamón
Jamón cocido entero 1 semana 1 a 2 meses
Jamón cocido mitad 3 a 5 días 1 a 2 meses
Jamón rebanada 3 a 4 días 1 a 2 meses
Otros
Mayonesa 2 meses No congelar
* : Conservas de atún, productos de despensa.
* * : Revisar que el producto se encuentre sin aberturas.

Elaborador por:
Fuentes: FDA. Tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador. Marzo 2018.
Lic. Guillermo Sanchez B. USDA. Tabla de almacenamiento de alimentos en frío. Marzo 2018.