TABLA DE CONTENIDO

1.

OBJETIVOS

1.1

OBJETIVO GENERAL

1.2

OBJETIVOS ESPECFICOS

2.

JUSTIFICACIN

3.

DESCRIPCIN DEL PROYECTO

4.

MARCO TERICO- CONCEPTUAL

5. TABLA DE COSTOS
5.1. COSTOS DE INVERSIN
6.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

7.

OBSERVACIONES

8.

M0RTALIDAD

9. TABLAS DE PRODUCCIN

INTRODUCCIN
Actualmente

uno

de

los

principales

compromisos

que

ofrecen

grandes empresas del Ecuador es la crianza de pollos para satisfacer las

necesidades de los clientes y consumidores es por ello que este proyecto tiene el
propsito fundamental de brindar al pblico consumidor productos avcolas,
cumpliendo estrictas normas que garanticen la calidad de los mismos, y en la cra
de pollos de engorde, es muy recomendable porque sirve de mucho para la
economa y salud nutricional por lo cual son animales que consumen poco
y rinden bastante en un tiempo de 45 das.

Para obtener este producto de buena calidad y bajos costos se debe tener
en cuenta un cuidado apropiado del mismo generando una buena economa
para nosotros dando un porcentaje de 100% de ganancias.

1. OBJETIVOS
1.1 GENERAL
Producir y comercializar carne en canal de buena calidad, en cuanto a su valor
nutricional, precios moderados y salud, utilizando mtodos y tcnicas para el
desarrollo y buen desenvolvimiento de nuestra empresa, con la finalidad de
establecer nuevas innovaciones alimenticias bajo estndares de ptima calidad
para el consumo de la poblacin y mejorar la dieta nutricional con un alimento de
contenidos protenicos de mejor calidad y menos qumicos.

1.2 ESPECFICOS
Utilizar tcnicas de cra y levante en pollos broiler empleando
concentrados del medio.

 Participar en las actividades programadas para el desarrollo y ejecucin

del proyecto y contribuir en la economa familiar e institucional.
Crear sentido de perteneca, responsabilidad y colaboracin en el proyecto
construyendo un galpn con las ptimas condiciones, para un buen
desarrollo de los pollos.
Obtener y explotar los mejores pollos de engorde para el desarrollo del
proyecto y crear una imagen corporativa para lograr posicionar a la
empresa.
Aplicar e identificar concentrados y material suplementarios para la
alimentacin de los pollos.

2. JUSTIFICACIN
El propsito de este proyecto es mejorar la calidad de vida en cuanto,
alimentacin de la comunidad y el casco urbano, tambin que los consumidores
de este producto puedan obtener una buena alimentacin
protena, energa, nutrientes, vitaminas, minerales

como tambin

para el crecimiento y

desarrollo de los mismos.

Presentamos

el

proyecto de

la

crianza

de

pollos

de

engorde

denominado CRIADERO DE POLLOS, orientndonos al desarrollo empresarial y

al crecimiento poblacional, es una buena alternativa para productores con
pequeas extensiones de terreno, ya que, se utilizan insumos de bajo costo y
ofrecen una serie de ventajas tales como:

Uso eficiente de los recursos disponibles.

Comercializacin de los mismos a precios accesibles.

Posibilidad de abastecimiento familiar, proporcionando a su vez beneficios

econmicos y ecolgicos.

Este es un producto de consumo masivo que satisface las necesidades del

posible cliente consumidor ya que tiene las siguientes caractersticas.
Nuestra regin cuenta con una infraestructura adecuada y recursos naturales aptos
para generar proyectos encaminados hacia la actividad agroindustrial, debido a
que la situacin de desempleo que se vive en Ecuador, y a su vez las
consecuencias de este problema generan una crisis en la economa familiar. Es por
ello, que en el proceso de enseanza y aprendizaje se debe brindar un espacio,
para formar en las labores del campo.
Por consiguiente se hace necesario redisear el proyecto cra y levante de pollos
Broiler, de tal manera que se tenga mayor acercamiento y la oportunidad de
vivenciar de una forma ms directa el proceso tcnico de crianza.
La carne de pollo es considerada como uno de los alimentos de alto beneficio
nutricional comparada con los productos sustitutos, como es la carne de ganado
bovino y ovino; posee menores contenidos de colesterol, caloras y grasa, a la vez
que provee de un mayor contenido protico, convirtindose en la mejor opcin
alimenticia para el consumidor ecuatoriano.
Conviene a los altos intereses del Pas y a la salud de sus habitantes, proporcionar
al consumidor, productos alimenticios de origen animal de alta calidad y a precios
equitativos; por lo que es necesario fomentar en el pas el desarrollo pecuario de
carne de pollo; con establecimientos de modernos
Mataderos, Frigorficos bajo control sanitario estrictamente tcnicos y la
inspeccin de la carne.

CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO:

CALIDAD

CANTIDAD

COSTO
3. DESCRIPCIN DEL PROYECTO
El proyecto de avicultura se inici con 70 pollos de engorde el da 4 de
febrero del 2011 y 30 pollos de engorde ms el da 11 de febrero del 2011 por lo
cual se inici este proyecto con 100 pollos, l est dirigido y orientado por
Estudiantes y bajo la asesora y seguimiento del docente.
El galpn se encuentra construido en ... El galpn fue construido con las
siguientes: medidas 4 metros de largo por 3 metros de ancho el tejado en zinc y
el piso en camareta a base en latas de guadua.

4. MARCO TERICO CONCEPTUAL

MISIN
El

criadero

de

Pollos es una

empresa comprometida

criar

producir alimentos de origen avcola cumpliendo exigentes estndares de calidad,

utilizando

los

mejores

insumos,

con

eficientes

mtodos

de

manejo,

bajo supervisin y ejecucin de personal competente, manteniendo un sistema de

mejora continua, cumpliendo la normatividad vigente y siempre en busca de la
satisfaccin de nuestros clientes.
VISIN
El criadero de pollos tiene previsto lograr una mayor participacin
de mercado con una marca reconocida por la calidad, innovacin, tecnologa y
confiabilidad, adems de la creacin de sucursales para la distribucin a nivel
nacional de nuestros productos que permitan obtener una mayor rentabilidad.

3. PROBLEMA
3.1. DEFINICIN
La comunidad educativa no tiene la capacidad econmica para comprar la carne o
el pollo, que es un alimento de contenido proteico necesario para tener una dieta
balanceada que ayude a mejorar su calidad de vida.
3.2. DESCRIPCIN
3.2.1. Ubicacin del
La comunidad se encuentra en un estado econmico medio bajo, pues la mayora
cuenta con los recursos bsicos para su subsistencia.
3.2.3. Ubicacin de la institucin. La Sede Rural Hoya del Chipal, esta ubicada en
el centro de la vereda del mismo nombre, en el municipio de Caparrapi, a 5 Km
del casco urbano, comunicada por va carreteable, que conduce a la Ciudad de
Guaduas Bogot. Tiene capacidad para 25 estudiantes aproximadamente. En el
presente ao se encuentra matriculados 10 estudiantes, en los grados Cero a 5 de
primaria, orientados por una docente, mediante la metodologa de Escuela Nueva.
La sede se preocupa por ofrecer una educacin integral y personalizada tanto a
estudiantes como a padres de familia, de ah que la escuela cumple con las normas
que rigen la educacin en Colombia.
3.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El pollo es un alimento comn, las personas consumen este producto de origen
campesino por su bajo costo y alto nivel proteico.
En la mayora de las familias de la vereda, esta en bajo nivel de desarrollo, y la
demanda es alta, lo que nos motiva a implementarla y tecnificarla en la institucin
ya que el clima es favorable para la crianza de pollos.

3.4. FORMULACIN DEL PROBLEMA

Cmo producir pollos de engorde broiler, con un excelente rendimiento y buena
calidad?

4. MARCO REFERENCIAL
4.1. MARCO TERICO
4.1.1. CRA DE POLLOS

El uso de las aves de corral y de sus huevos en la alimentacin se remonta a

tiempos muy primitivos de la historia del hombre.
De la domesticacin se tiene noticias desde el ao 2.000 antes del Cristo, cuando
en China se realizaban peleas de gallos. Los mtodos de matanza y preparacin
para el consumo se fueron modificando a lo largo de las sucesivas civilizaciones y
culturas.

Solo en pocas relativamente recientes estas actividades adquirieron verdadera

importancia comercial, es decir, serio inters para los consumidores.
Los pollos Broiler, son animales nobles y de cuidados no muy excesivos, puedes
emprender un negocio en este giro si cuentas con bajo presupuesto y el uso para
consumo propio o de venta es muy solicitado.
Actualmente muchas tiendas naturistas tratan de volver a lo "natural", solicitando
huevo de rancho que sea original y propio de rancho, no producciones a escala
industrial como Bachoco.
Si alguna vez has comido caldo de gallina de rancho y compras su sabor con el
pollo industrial, ningn punto de comparacin, y menos los huevos naturales que
ponen las gallinas sin estrs, estos, son muy solicitados en las grandes ciudades.
En el manejo integral del pollo de engorde, debemos referirnos a los cuatro pilares
fundamentales que se deben tener en cuenta en cualquier explotacin pecuaria
eficiente:
Sanidad
Gentica
Nutricin
Manejo
Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que
garanticen un peso adecuado de acuerdo a los parmetros productivos para la raza,
junto con prcticas sanitarias que disminuyan al mximo los riesgos de
enfermedades.
Lneas genticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo
gentico sobre reproductoras. Hoy en da el mercado es muy exigente y cada
compaa tendr la lnea de pollos que sea ms conveniente para sus condiciones.

Alimento producido con excelentes materias primas y formulacin, que provea al

pollito los nutrientes adecuados para su desarrollo.
Los sistemas de alimentacin junto con los de seleccin gentica tambin han
venido mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de
peso.
Excelentes prcticas de manejo, o sea hacer lo ms confortable posible la vida del
pollo durante el engorde, para que ste desarrolle todo el potencial gentico que
tiene.
Se debe tener en cuenta que el manejo no es rgido, por el contrario, tiene normas
elsticas que se aplican dependiendo de las construcciones, medio ambiente, sexo,
alimento, estado sanitario, etc.
En resumen el manejo del pollito depende en gran parte de la iniciativa que
apliquen las personas que laboran con el ave. "Se debe hacer lo que el ave
necesita", no lo que cree, quien la supervisa.

Es necesario tener presente que el pollo de engorde debe alimentarse para ganar
peso en el menor tiempo posible, con una buena conversin, buena eficiencia
alimenticia y alta supervivencia en este proceso, de tal manera que al relacionar
estos resultados permitan una buena rentabilidad del negocio avcola.

A continuacin, presentaremos algunas recomendaciones bsicas de manejo que

servirn de gua en las explotaciones avcolas.
CONSTRUCCIONES
Un galpn ideal es aquel bien orientado, libre de corrientes fuertes de aire, en
estructura metlica, piso de cemento, techos en asbestos, cemento, zinc o aluminio
dependiendo del clima, mallas, caballete de ventilacin, ventiladores, etc.
En Colombia son pocas las granjas ideales por la topografa, disponibilidad y
costo de la tierra, vas de acceso, materiales con que se construyen, tecnologas
apropiadas para el medio, climas desfavorables y cercana a otras explotaciones
similares.
Una gua prctica de cmo construir un galpn avcola, es lo que trataremos de
desarrollar a continuacin:
Un buen galpn debe tener un medio ambiente confortable.
Pisos firmes sean de tierra o de cemento.
Techos con materiales apropiados para la regin:
- Zonas clidas con lminas de aluminio que ayudan a disminuir la temperatura
interna del galpn.
- Zonas fras en techos de zinc o asbesto. Estructuras metlicas o en madera.
Muros laterales de 20 - 30 centmetros de altura con mallas para proteger el
galpn de entradas de aves silvestres y roedores, para clima fro estos muros sern
de 60 centmetros de altura como mximo.
Bodegas adecuadas para el almacenamiento de equipos y alimento sobre estibas
de madera.

Altura promedio al nivel del caballete de 3.7 a 5 metros y a nivel lateral de 2.30 a
2.20 metros, dependiendo del clima.
Aleros que sobresalgan 1.0 a 1.2 metros para impedir la entrada de rayos solares y
ventiscas.
Andenes en tierra o cemento.
Desages apropiados para aguas lluvias. En lo posible, los galpones deben de
estar aislados de otras explotaciones avcolas o porccolas.
Se debe tener en cuenta antes de comenzar a construir una granja para pollo de
engorde que este se desarrolla al mximo en temperaturas entre 18 - 24 0C; fuera
de este rango se estara sacrificando productividad.

EQUIPOS
Se recomienda para la fase de cra, calefaccin a gas, con criadoras infrarrojas de
baja presin (20 600 mb) 1 por cada 700 a 1000 pollos dependiendo de la zona;
o calefaccin a petrleo que consiste en 2 fogones de petrleo con una lmina de
zinc en un soporte metlico para 300 a 500 pollos.
Bebederos manuales donde se suministra agua o medicamentos durante los
primeros 10 das, 1 por 80 - 100 pollitos.
Bebederos automticos de campana 1 por 80 pollos. Preferir este tipo de bebedero
por comodidad, manejo y costos. Actualmente se est incrementando el bebedero
de niple que es el ideal, aunque un poco ms costoso.

Las necesidades de comederos automticos de platn o de canal, sern de acuerdo

al tamao y especificaciones del fabricante.
El uso de comederos de suministro manual de alimento est bastante difundido y
se utiliza 1 comedero de 12 kg. de capacidad para 30 pollos.
Lminas de Cartn Plstico para hacer crculos en la recepcin del pollito y para
manipular el lote en faenas de vacunacin y atrape; utilizar 1 para 150 pollos.
Todos los equipos sern bien manejados y cuando no estn en uso almacenar en
un lugar adecuado, lavado y desinfectado.

PREPARACIN DEL GALPN

Retirada de equipo
Una vez sale el lote de pollos a proceso se debe desarmar el equipo de comederos
y bebederos y colocarse en un lugar apropiado para lavar y desinfectar.
Retirada de gallinaza
Empacar la gallinaza en costales de fibra.
Gallinaza que es utilizada en la huerta escolar y el jardn de la Sede Educativa.
Aseo y desinfeccin
Luego de barrer pisos, se lava con abundante agua a presin, las estructuras,
techos, mallas, muros y pisos del galpn, tanto interna como externamente,
eliminando todo residuo de polvo o materia orgnica.

Efectuar una desinfeccin a fondo con un desinfectante de reconocida accin

germicida, con efecto residual, que no sea txico, corrosivo e irritante.

Lavar y desinfectar tanques de abastecimiento de agua y tuberas, permitiendo que

el desinfectante permanezca en ellos hasta el momento de usarlos nuevamente.
Aprovechar este momento en el cual el galpn se encuentran sin alimento
concentrado para efectuar un control de roedores con rodenficidas de buena
accin (Musal) y destruir madrigueras.
Fumigar con un producto insecticida para controlar caros, Alphifobius
Diaperinus y otros insectos. (Kaotrina)
Encalar pisos y blanquear muros laterales, culatas y bodegas interna y
externamente.
Es importante realizar todas estas labores con suficiente anticipacin de modo que
se pueda ejercer una mayor limpieza y desinfeccin antes de la llegada del
prximo lote de pollos.

MATERIALES DE CAMA

Una vez que est todo el galpn desinfectado, encalado y encortinado se recibe el
material de cama, el cual debe estar seco, libre de hongos, ser absorbente, no
compactase y no txico.
Se prefiere en este orden:
Viruta de madera.
Cascarilla de arroz.
Cascarilla de soya.
Tamo de cebada.
El material a utilizar, vara de acuerdo a la disponibilidad en las zonas donde est
ubicada la explotacin.
Repartir uniformemente y fumigar con productos de reconocida accin bactericida
y fungicida (yodados principalmente). No se necesitan capas muy gruesas de
material de cama.
Una capa de 5 a 10 centmetros de espesor es suficiente, siendo la capa ms
gruesa para el sitio de recepcin del pollito.
Capas ms delgadas de material de cama ayudan a mantener ms fresco el galpn
cuando el pollo est gordo, se facilitan las labores de volteo de la cama y
remocin de humedades, se produce una gallinaza de mejor calidad y a un mejor
costo, el retiro de sta se puede hacer en menor tiempo, lo que agilizar de manera
muy representativa la preparacin del galpn.
En caso de tener que reutilizar la cama de un lote de pollos debern tomarse las
siguientes precauciones:
Repetir el uso de la cama cuando el lote haya sido sanitariamente normal.

Eliminar la cama compacta y reemplazarla por material fresco. Amontonar la

cama en pilas a lo largo del galpn y realizar las labores de desinfeccin del
galpn incluyendo el material de cama evitando humedecerlo demasiado.
Encalar y repartir nuevamente la cama usada en el galpn.
Se recomienda no reutilizar cama en el sitio donde se recibe el pollito.

AGUA

Es importante tener en cuenta que el pollito pequeo es 85% agua y a medida que
ste se desarrolla disminuye un poco el porcentaje hasta llegar a un 70%, por lo
tanto, el agua a suministrar al pollo debe ser tan potable y de excelente calidad
como nosotros quisiramos beberla.
Se deben tener ojal 2 fuentes de suministro con plantas de tratamiento para
potabilizarla y con una capacidad de almacenamiento total de un litro por ave, lo
cual nos garantiza agua para tres das de consumo.
Cada galpn debe tener un tanque para agua de acuerdo al mnimo de aves
encasetadas.

Ejemplo: Un galpn de 10.000 aves debe tener un tanque mnimo de 2.000 litros
de capacidad, lo que nos significa 200 cm3 por ave.
Estos tanques se deben lavar y desinfectar peridicamente.
Realizar peridicamente exmenes bacteriolgicos y fisicoqumicos para verificar
y ajustar las condiciones en que se encuentran las aguas.

ALIMENTO

Una alimentacin adecuada nos producir un pollo con una buena constitucin
corporal en cuanto a msculos, hueso y grasa
Los programas de alimentacin dependen del tipo de canal que una empresa
requiere; de acuerdo a las necesidades de su mercado (peso del pollo, porcentaje
despresado, asaderos, subproductos para carnes fras, etc.).
Aunque se presentan diferencias en el crecimiento entre machos y hembras, no es
comn encontrar en nuestro medio, programas de alimentacin por sexos.
En forma prctica se est suministrando 1500 gramos de alimento iniciacin al
macho y 1200 gramos a la hembra, con el fin de desarrollar estructuralmente
mejor al macho para que alcance todo su potencial gentico.

Dependiendo del clima, altura y formulacin. El alimento se suministra bien sea

en presentacin en harinas o en presentacin crombelizado para la fase de
iniciacin. El alimento de engorde solamente se suministra en presentacin de
pellets en la ltima semana
Siempre debemos recordar que el Pollo de engorde se alimenta para ganar peso en
el menor tiempo posible, por lo tanto controle el consumo de alimento pero no lo
racione.
RECIBIMIENTO DEL POLLITO
Recepcin del pollito
Recibir los pollitos en crculos de cartn plstico con un radio no mayor de 2
metros o 1.2 metros del borde de la criadora.
Tener en cuenta la distribucin en cantidad de cajas y sexo, por cada galpn y por
crculos.
Debe evitarse enfriamientos o calentamientos del pollito en las cajas; luego de
descargar las cajas en el galpn debern ser vaciadas rpidamente.
Revisar todas las cajas, retirar los pollos muertos a la llegada, efectuar un conteo y
pesaje del 10% del pollo recibido. En el momento del descargue del pollito en los
crculos, estos debern estar con agua fresca en los bebederos manuales, alimento
en bandejas o platos de comederos y calefaccin prendida de modo que la
temperatura se encuentre entre 30 - 32 grados centgrados.
Calefaccin

Manejar la temperatura interna lo ms uniformemente posible. Evitar

fluctuaciones muy altas de temperatura.
La temperatura deber conservarse en los rangos que se muestran a continuacin:

EDAD DAS

TEMPERATURA

1-7

28-32 Grados Centgrados

8-14

26-28 Grados Centgrados

15-21

24-26 Grados Centgrados

22-28

22-25 Grados Centgrados

29-35

20-22 Grados Centgrados

36 A SACRIFICIO

20-22 Grados Centgrados

Mantener limpios los equipos de calefaccin; con calefaccin a petrleo,

descarbonar, limpiar, emparejar mechas y tanquear fogones diariamente.
El holln que estos producen por una mala limpieza contaminan con humo y con
gas carbnico (C02) el ambiente interno del galpn trayendo como consecuencia
congestin pulmonar, problemas respiratorios, pollos de mal aspecto (ahumados)
alta mortalidad y ascitis aviar o edema.
El termmetro es una gua para el manejo del pollo con calefaccin, pero la
distribucin uniforme del pollito es la que nos determina la temperatura adecuada.

Las criadoras de gas tambin deben limpiarse con un trapo hmedo para retirar el
polvo acumulado.
Revisar que los conductores de gas se encuentren sin escapes, limpiar filtros de
aire.
Cortinas y ventilacin
El manejo de cortinas se hace con el fin de realizar el intercambio de aire
contaminado del galpn por aire puro del ambiente exterior sin variar demasiado
la temperatura interna.
Este procedimiento se debe efectuar desde el da de la recepcin del pollito hasta
aproximadamente 28 das, dependiendo de la poca del ao y la zona.
LABORES SEMANALES MS IMPORTANTES
Cuando el pollo se va desarrollando, semanalmente se hacen labores especficas,
algunas de las cuales mencionaremos a continuacin:
Eliminar crculos y ampliar el pollo a partir del tercer da y continuar aumentando
espacio segn la necesidad, hasta que quede en todo el galpn.

Distribuir calefaccin y aumentar la cantidad de comederos y bebederos en cada

ampliacin.
Reemplazar siempre un bebedero manual por un bebedero automtico, hasta
retirar todos los bebederos manuales entre los 10 a los 12 das.
Remover comederos varias veces al da, durante todo el tiempo de engorde del
pollo; igualmente lavar bebederos diariamente por la maana y descunchar todas
las tardes.
Al inicio de cada semana y a primera hora de la maana realizar el pesaje
correspondiente, que sea representativo en cada seccin del galpn.
MANEJO DEL POLLO MS PESADO
Una vez que se tiene el pollo finalizando su engorde y muy cerca del momento del
sacrificio, necesita de un cuidado y manejo especial, por lo tanto se recomienda
seguir las siguientes instrucciones:

- Mantener la cama suelta y seca, para esto debe ser removida frecuentemente.
- Conservar los bebederos con buena altura y nivel de agua de modo que el pollo
no presente dificultades para el acceso a sta.

- Procurar que el agua al nivel del bebedero est siempre fresca y limpia.
- Estimular el consumo de alimento continuamente, para esto remover
frecuentemente los comederos y suministrar alimento diariamente de mudo que
siempre se encuentre fresco.
- Descartar en estos ltimos das los animales enfermos, con problemas de patas,
ascitis, bajo peso, etc., porque no se justificara enviarlo al matadero para que all
sean decomisados, adems de pagarles atrape, transporte y proceso. (Incremento
de costos).
-Siempre verifique el peso de los animales antes de programarlos para el
sacrificio.
- No olvidar que el pollo con mayor peso est sometido a un mayor estrs, por lo
tanto se debe manipular con ms delicadeza, pues tiene ms carne y se le dificulta
ms moverse.
Motivacin. Uno de los factores sicolgicos que mas influencia tiene en el
proceso de aprender, es la motivacin y se refiere al inters que presenta el nio
por realizar las actividades escolares y agrcolas. Dado que al realizar labores del
campo se construye un conocimiento innovador y tecnificado.
Organizacin de la Empresa

ESTRUCTURA DE LA EMPRESA "JOKAKA"

DATOS HISTORICOS DEL CRIADERO DE POLLOS "JOKAKA"

PRESUPUESTO DE VENTAS
PRESUPUESTO DE VENTAS EN POLLOS EN UNIDADES:

REPRESENTACION GRAFICA:

PRESUPUESTO DE VENTAS DE POLLOS EN DOLARES:

REPRESENTACION GRAFICA:

PRESUPUESTO DE VENTAS DE POLLOS EN UNIDADES TRIMESTRALES:

CEDULAS PRESUPUESTARIAS:

MINIMOS CUADRADOS
PRESUPUESTO DE VENTAS POR EL METODO DE MINIMOS CUDRADOS
POR AO:

PRESUPUESTO DE VENTAS POR EL METODO DE MINIMOS CUDRADOS

(PRIMER TRIMESTRE):

PRESUPUESTO DE VENTAS POR EL METODO DE MINIMOS CUDRADOS

(SEGUNDOTRIMESTRE):

PRESUPUESTO

DE

VENTAS

POR

CUADRADOS (TERCER TRIMESTRE):

EL

METODO

DE

MINIMOS

PRESUPUESTO

DE

VENTAS

POR

CUADRADOS (CUARTO TRIMESTRE):

EL

METODO

DE

MINIMOS

PRESUPUESTO DE ALIMENTACION

PRESUPUESTO DE MATERIA PRIMA

BALANCEADO PRE-INICIAL:

BALANCEADO INICIAL:

PRESUPUESTO DE MATERIA PRIMA

BALANCEADO INICIAL:

BALANCEADO DE ENGORDE:

PRESUPUESTO DE MATERIA PRIMA

BALANCEADO DE ENGORDE:

PRESUPUESTO DE COMPRA DE MATERIA PRIMA

PRESUPUESTOS DE VITAMINAS

PRESUPUESTO DE VACUNACION

CEDULA PRESUPUESTARIA DE VITAMINAS

PRESUPUESTO DE AGUA

PRESUPUESTO DEL TAMO

PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA

CALENDARIO 2012
INDICACIONES:

CALENDARIO LABORAL:

PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA

ACTIVOS FIJOS

ROL DE LOS EMPLEADOS DEL CRIADERO DE POLLOS "JOKAKA"

GASTOS DIRECTOS

PRESUPUESTO DE COMPRAS

COSTO UNITARIO DE POLLOS "JOKAKA"

ANALISIS:
Como podemos observar en el cuadro de los costos unitarios por produccin total,
el costo por cada pollo es de es de $4,94 ya que ah va incluida la mano de obra,
la materia prima y los gastos de indirecto de fabricacin.

ANALISIS:
Analizando este pequeo cuadro donde el precio de venta unitario es de $6,00 y
nuestros costo de produccin es de $4,94 el cual representa un 82% de lo que
nosotros invertimos al criar un pollo; por lo tanto nos genera una ganancia de
$1,06 que representa el 18% solamente en la utilidad unitaria, esto es un
porcentaje significativo en la crianza de pollos, por lo podemos observar que
este negocio si es rentable y as seguir criando con confianza mas pollos.

ANALISIS:
Como podemos observar que el total de gasto nos representa un 85% del
100% de las ventas de pollos; en la cual genera una ganancia del 15%, ya
que en los gastos de materia prima se refleja una cantidad totalmente alta,
por lo tanto esto se debe al consumo de alimentacin de los pollos, ya
algunas veces el precio del balanceado es elevado que en otras veces.
RECOMENDACIN:
Nuestra recomendacin se basa en la debida cotizacin referente a la
alimentacin de los pollos, ya que se podra buscar un balanceado de menor
costo, pero siempre y cuando se acoja a nuestras exigencias con respecto a la
calidad del producto, para que as los gastos se disminuyan notoriamente y
nuestra utilidad alcance nuestros objetivos propuestos como empresa y
podamos seguir ganndonos la confianza de nuestros clientes.
Consideraciones Generales
En el presente manual se describe el manejo de la produccin de carne de pollo
por semanas, desde la primera hasta la sptima, tiempo en el cual el pollo est
listo para sacrificio con un peso promedio vivo de 4.5 libras (hembras y machos).
La produccin de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los ltimos
aos y est muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados y

clidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptacin en el mercado, facilidad

para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad
que proporcionan aceptables resultados en conversin alimenticia. (2 kilos de
alimento para transformarlos en 1 kilo de carne).
Para que nuestro proyecto pecuario tenga resultado se deben tener en cuenta
cuatro factores y son:

la raza,

el alimento,

el control sanitario (prevencin de enfermedades); y por ltimo

el manejo que se le da a la explotacin.

Una buena raza es la Cobb es aquella que tiene una gran habilidad para convertir
el alimento en carne en poco tiempo, con caractersticas fsicas tales como cuerpo
ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos giles,
posicin erguida sobre las patas. Las incubadoras nacionales estn distribuyendo
en general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes
reproductores y con capacidad gentica para la produccin de carne.

EL GALPN:
Orientacin: en clima clido y medio el galpn debe ser orientado de oriente a
occidente, as el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevara a una
alta elevacin de la temperatura, adems los pollos se corren hacia la sombra,
produciendo mortalidades por amontonamiento.
EQUIPOS:
Bebederos manuales: son bebederos plsticos de 4 litros. Se coloca un bebedero
por cada 25 pollos.
Comedero de tolva: comederos en plstico de 10 kilogramos.

La Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las bajas
temperaturas, especialmente en los primeros das de vida, por lo tanto, es
necesario utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio.
La guarda criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los
primeros das, es un crculo que se hemos hecho alrededor de la criadora
en cartn.
Las cortinas: Son en lona, estas regulan la temperatura dentro del galpn, se debe
hacer un adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas
dependiendo el clima
.
La cama: Es 5 cm. de altura, utilizamos viruta de madera, cascarilla de arroz,
procuramos que la cama nunca est hmeda.

5. TABLA DE COSTOS
MATERIALES

CARACTERISTICAS

Comederos
Bebederos
Malla
Bombillo
Alambre
Guadua

Manual y lineal
Manuales
Rollo
120 v
Chipa
6x1.80cm 3x2.10cm

Puntillas

12x3m
2

CANTIDAD

VALOR

VALOR

4y1
5
30m
1
1

UNITARIO
7.100
7.100
1.500
1.000
6.000
3.000

TOTAL
35.500
35.500
45.500
1.000
6.000
63.000

2.200
TOTAL

4.400
190.900

2 cajas

5.1 COSTOS DE PRODUCCIN

MATERIALE

CARACTERISTICA

CANTIDA

VALOR

VALOR

UNITARI

TOTAL

O
58.000

337.800
75.000
19.000
5.000
26.800
1.000
5.000
1.000
6.000
4.300

Concentrado

Levante

Contegral
Maz
Flete
vita po
Cascarilla
Ajo
Energa
Bombillo
Creolina
Bolsas

Engorde
Partido

2 1/4
3/4

Sobre
Bultos
Cabezas
Meses

1libra

1
17
2
2
1
310 ml
100

61.000
75.000
19.000
5.000
1.000
500
2.500
1.000
6.000
1.300

3libras

100

2.600

Grande

400
3.000
1.000
TOTAL

Cinta
Pollos

Raza cobb

50

3.000
50.000
533.900

6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

FECHA
29-01-11

ACTIVIDAD
ASISTENCIA
Buscamos 5 tejas y las Lina Yina y Yenny

31-01-11

instalamos
Entablado del

02-02-11

adecuacin de la malla
Fabricacin de cortinas, Yina Lina Yenny y Jean

04-02-11

guarda criadora y limpieza

Llegada de 70 pollos

11-02-11
16-02-11

Carlo
Llegada de 30 pollos
Todos
Adecuacin y desinfeccin Todos

21-02-11

del suelo
Recambio

piso

cama

y Lina Yina y Yenny

Carlo
Yina Lina Yenny y Jean

y Todos

28-02-11
03-03-11

limpieza cascarilla
Recambio cama
limpieza cascarilla

04-03-11

Divisin de los pollos, Todos

traslado

al

y desinfeccin
14-03-11
21-03-11
24-03-11
26-03-11
28-03-11
30-03-11
02-04-11

vanodine
limpieza
Limpieza
Sacrificio
Sacrificio
Sacrificio y limpieza
Sacrificio
Sacrificio

Todos
Todos

suelo
con
Todos
Todos
Todos
Todos
Todos
Todos
Todos

Anexos

AGRADECIMIENTO
A Dios nuestra inspiracin ms grande, el cual estuvo presente en toda la
trayectoria de este proyecto de aula y nos supo dar la suficiente fortaleza y
sabidura cada da.

nuestros

padres

dems

familiares,

quienes

siempre

estn

en

vuestroscorazones.
Y como olvidar a nuestro querido y preciado docente Eco. Carlos Ochoa
Gonzlez, que con sus conocimientos impartidos nos supo guiar y corregir
nuestros errores en cada avance de este proyecto de aula.

MERCIALES