Profesora: Katerina Ossandón Tapia.

Historia, geografía y ciencias sociales.

PAUTA DE EVALUACIÓN: “MUESTRA GASTRONOMICA”.

NOMBRE: ___________________________________________ CURSO: _________
FECHA: _________PTJ IDEAL: 28 PUNTOS PTJ REAL: ________NOTA: ____

Objetivo de aprendizaje: Los participantes deberán

demostrar un conocimiento profundo y aplicado de la
gastronomía de un país seleccionado, exhibiendo
habilidades de investigación, creatividad, presentación y
prácticas seguras en la manipulación de alimentos.
Instrucciones:
Paso n°1: Conocimiento.
 Identificación del País: Reconocimiento claro y preciso
del país representado.
 Nombre del Plato y/o Bebida Típica: Identificación
precisa y contextualizada de la especialidad culinaria.
 Historia y Riquezas Naturales: Conexión coherente
entre la historia del país y su influencia en la
gastronomía.
Paso n°2: Aplicación.
 Creatividad en la Ambientación: Uso imaginativo de
elementos decorativos que reflejen la cultura del país.
 Sabor y Aroma: Reconocimiento y presentación de
sabores y aromas típicos, demostrando aplicación
práctica del conocimiento.
 Limpieza e Higiene del Stand: Mantenimiento de un
entorno limpio y ordenado, aplicando prácticas de
higiene alimentaria.
Paso n°3: Análisis.
 Exposición Presentable y Limpia: Cumplimiento de
estándares básicos de orden y limpieza en la
presentación.
 Profesora: Katerina Ossandón Tapia.
Historia, geografía y ciencias sociales.
 Originalidad en la Presentación del Plato: Evaluación
de la disposición de elementos de manera original y
creativa.
Paso n°4: Síntesis.
 Decoración de Acuerdo al País: Coherencia visual entre
la decoración del stand y la cultura del país.
 Presentación de la Receta del Plato: Descripción clara y
completa de la receta culinaria.
 Originalidad y Armonía de la Receta: Innovación en la
presentación del plato respetando la autenticidad de la
receta.
Paso n°5: Evaluación.
 Manipulación de los Alimentos: Evaluación de
prácticas seguras y cumplimiento de normas
alimenticias durante la preparación y presentación.
 Profesora: Katerina Ossandón Tapia.
Historia, geografía y ciencias sociales.

PAUTA DE EVALUACIÓN: “MUESTRA GASTRONOMICA”.

NOMBRE: ___________________________________________ CURSO: _________

FECHA: ___________PTJ IDEAL: 28 PUNTOS P TJ REAL: ________NOTA: ___

Aspectos a evaluar Puntaje Puntaje

Ideal Obtenido
Claridad en la elección del país y justificación 2 PTS
de la selección.
Precisión en la identificación y 2 PTS
contextualización de la especialidad culinaria.
Relación coherente entre la historia del país y 2 PTS
su influencia en la gastronomía.
Uso imaginativo de elementos decorativos 2 PTS
que reflejen la cultura y tradiciones del país.
Demostración de sabores y aromas típicos, 2 PTS
evidenciando habilidades en la preparación.
Mantenimiento de un entorno limpio y 2 PTS
ordenado.
Aplicación de prácticas seguras y cumplimiento 2 PTS
de normas alimentarias.
Cumplimiento de estándares básicos de orden 2 PTS
y limpieza en la presentación.
Coherencia visual entre la decoración del 2 PTS
stand y la cultura del país.
Descripción clara y completa de la receta 2 PTS
culinaria.
Evaluación de prácticas seguras y 2 PTS
cumplimiento de normas alimentarias
durante la preparación y presentación.
Entusiasmo y expresividad al explicar y 2 PTS
presentar la muestra gastronómica.
Incentivar la participación activa del público 2 PTS
mediante preguntas y comentarios.
Actitud receptiva hacia comentarios y 2 PTS
sugerencias del público y evaluadores.
TOTAL 28 PTS

OBSERVACIONES:
Profesora: Katerina Ossandón Tapia.
Historia, geografía y ciencias sociales.