Costo de Receta

Ayuda
La plantilla de Costo de recetas le ayudará a obtener cuánto debe cobrar al público
considerando un margen de ganancia deseado

Para usarla, sigue estos pasos:

1. Escriba los detalles de su receta desde la celda C7 a la C10

2. En la tabla "Insumos" agregue lo siguiente:
- Presentación: Introduzca el costo, la cantidad y la unidad de medida del ingred
comprado. Por ejemplo si la receta requiere Harina, ingrese el costo de compra, la c
viene en el paquete y la unidad de medida.
- Utilizada en receta: Aquí introduzca la cantidad utilizada en la receta y la unida
- Costo de receta: aquí hará el cálculo automático de lo que representa cada ingr
receta.

3. En la celda H11 y H13 ingrese el margen de ganancia deseado y el IVA

RESULTADOS:
Obtendrá una tabla donde le dirá:
- El costo total de la receta
- El costo por porción
- El precio y precio con IVA
- La ganancia que obtiene por cada porción

Puede copiar la hoja "Costo de recetas" y hacer el cálculo para cada plato o prepara

uánto debe cobrar al público su plato
la C10
unidad de medida del ingrediente que haya
grese el costo de compra, la cantidad que
lizada en la receta y la unidad de medida.
e lo que representa cada ingrediente en la
a deseado y el IVA
ulo para cada plato o preparación
Planil
Más ayuda
Si quieres saber más sobre cómo usar esta
plantilla, o adaptarla, extenderla o corregi
algún error, sigue este link:
www.planillaexcel.com/ayuda/plantillas
Otras plantillas
Si esta plantilla no es lo que necesitas, es
posible que tengamos otra que se ajuste m
Aquí puedes acceder a muchas otras más:
www.planillaexcel.com/plantillas
 PlanillaExcel.com

da
saber más sobre cómo usar esta
o adaptarla, extenderla o corregir
or, sigue este link:

nillaexcel.com/ayuda/plantillas
antillas
antilla no es lo que necesitas, es
ue tengamos otra que se ajuste mejor.
des acceder a muchas otras más:

nillaexcel.com/plantillas
 Costo de Receta

Receta: Torta de Banano

Rendimiento en porciones: 4
Fecha de elaboración: 8/10/2022
Comentarios:

INSUMOS
PRESENTACIÓN
INGREDIENTE
COSTO CANTIDAD UNIDAD
Azúcar $ 4,890.00 1000 Grs
Aceite Girasol $ 20,000.00 2000 Grs
Harina 0000 $ 48,000.00 12500 Grs
Leche $ 3,150.00 1000 ml
Huevos $ 14,380.00 30 Unid.
Esencia de vainilla $ 7,000.00 500 CC
Banano $ 1,380.00 4 Grs
Chips de Chocolate $ 15,000.00 500 Grs
Polvo Hornear $ 7,800.00 500 Grs
Empaque $ 750.00 1 Unid
 PlanillaExcel.com

RESULTADOS

COSTO DE ELABORACIÓN $ 10,821.77

PORCIONES 4
COSTO UNITARIO $ 2,705.44
% DE GANANCIA 45%
PRECIO $ 4,918.98
IVA 16%
PRECIO DE VENTA + IVA $ 5,706.02
GANANCIA $ 2,213.54

TOTAL COSTO $ 10,821.77

UTILIZADA EN RECETA
COSTO EN RECETA
CANTIDAD UNIDAD
200.00 Grs $ 978.00
100.00 ml $ 1,000.00
190.00 Grs $ 729.60
50.00 ml $ 157.50
2.00 Unid $ 958.67
10.00 CC $ 140.00
4.00 Grs $ 1,380.00
80.00 Grs $ 2,400.00
5.00 Grs $ 78.00
4.00 Grs $ 3,000.00
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
 Costo de Receta

Receta: Torta de Banano

Rendimiento en porciones: 1
Fecha de elaboración: 8/10/2022
Comentarios:

INSUMOS
PRESENTACIÓN
INGREDIENTE
COSTO CANTIDAD UNIDAD
Azúcar $ 4,890.00 1000 Grs
Aceite Girasol $ 20,000.00 2000 ml
Harina 0000 $ 48,000.00 12500 Grs
Leche $ 3,150.00 1000 ml
Huevos $ 16,000.00 30 Unid.
Esencia de vainilla $ 7,000.00 500 CC
Banano $ 1,380.00 4 Grs
Chips de Chocolate $ 15,000.00 500 Grs
Polvo Hornear $ 7,800.00 500 Grs
Empaque $ 2,500.00 1 Unid
 PlanillaExcel.com

RESULTADOS

COSTO DE ELABORACIÓN $ 13,881.89

PORCIONES 1
COSTO UNITARIO $ 13,881.89
% DE GANANCIA 45%
PRECIO $ 25,239.80
IVA 16%
PRECIO DE VENTA + IVA $ 29,278.17
GANANCIA $ 11,357.91

TOTAL COSTO $ 13,881.89

UTILIZADA EN RECETA
COSTO EN RECETA
CANTIDAD UNIDAD
250.00 Grs $ 1,222.50
180.00 ml $ 1,800.00
250.00 Grs $ 960.00
65.50 ml $ 206.33
5.00 Unid $ 2,666.67
15.00 CC $ 210.00
5.00 Grs $ 1,725.00
83.00 Grs $ 2,490.00
6.50 Grs $ 101.40
1.00 $ 2,500.00
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
 Costo de Receta

Receta: Torta de Banano

Rendimiento en porciones: 1
Fecha de elaboración: 8/10/2022
Comentarios:

INSUMOS
PRESENTACIÓN
INGREDIENTE
COSTO CANTIDAD UNIDAD
Azúcar $ 5,100.00 1000 Grs
Aceite Girasol $ 20,000.00 2000 ml
Harina 0000 $ 48,000.00 12500 Grs
Leche $ 3,150.00 1000 ml
Huevos $ 16,000.00 30 Unid.
Esencia de vainilla $ 7,000.00 500 CC
Banano $ 1,380.00 4 Grs
Chips de Chocolate $ 15,000.00 500 Grs
Polvo Hornear $ 7,800.00 500 Grs
Empaque $ 2,500.00 1 Unid
 PlanillaExcel.com

RESULTADOS

COSTO DE ELABORACIÓN $ 25,368.78

PORCIONES 1
COSTO UNITARIO $ 25,368.78
% DE GANANCIA 45%
PRECIO $ 46,125.06
IVA 16%
PRECIO DE VENTA + IVA $ 53,505.07
GANANCIA $ 20,756.28

TOTAL COSTO $ 25,368.78

UTILIZADA EN RECETA
COSTO EN RECETA
CANTIDAD UNIDAD
500.00 Grs $ 2,550.00
360.00 ml $ 3,600.00
500.00 Grs $ 1,920.00
131.00 ml $ 412.65
10.00 Unid $ 5,333.33
30.00 CC $ 420.00
10.00 Grs $ 3,450.00
166.00 Grs $ 4,980.00
13.00 Grs $ 202.80
1.00 $ 2,500.00
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -