PASTA A LA CARBONARA

Ingredientes:
- 500gr Pasta larga o corta
- 250gr Tocineta
- 500 mL o 2 Tazas Crema de Leche
- 200 gr Queso rallado
- Sal
- Agua

Preparación:
1. Calentar la olla donde se va a hacer la salsa, cuando este caliente, colocar las tiras de
tocineta.
2. Cocinar por unos minutos hasta que los bordes de la tocineta estén comenzando a dorarse.
3. Bajar el fuego a mínimo y agregar la crema de leche, mezclar hasta que este homogéneo.
4. Cuando la salsa este caliente y antes de que hierva, agregar una capa fina de queso rallado
sobre la superficie, de tal forma que quede homogénea.
5. Revolver por unos minutos más sin llegar a formar grumos de queso. Repetir este proceso
hasta que lograr la consistencia deseada.
6. En una olla, agregar agua, sal y la pasta, cocinar de 12 a 15 minutos.
7. Pasar por agua fría la pasta y escurrir bien.
8. Para terminar, servir la salsa sobre la pasta y agregar queso.