Dagusto Marco (2) 1final

“Restaurant Dagusto”
|EDUCACIÓN TÉCNICA ALTERNATIVA

“SAN JOSÉ SEBASTIÁN PELCZAR”
EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO
Restaurante Dagusto
“BRINDARUN SERVICIO DE COMIDAS
NACIONALES EN LA CIUDAD DE MONTERO””
Trabajo final para optar el grado académico de Técnico Medio
Otorgado por el CEA: ETA SAN JOSE SEBASTIAN PELCZAR
en el Marco del Programa de Formación en Educación Técnica
Alternativa.
Elaborado Por:
GERSON MARCO COLQUE FLORES
Docente Guía:
CINTIA SORIA PA
GESTIÓN: 2021
MONTERO - SANTA CRUZ – BOLIVIA

DEDICATORIA
El presente trabajo investigativo lo dedico principalmente a Dios, por ser el inspirador y darme fuerza
para continuar en este proceso de obtener uno de los anhelos más deseados.
A nuestros padres, por su amor, trabajo y sacrificio en todos estos años, gracias a ustedes hemos
logrado llegar hasta aquí́ y convertirnos en lo que somos.
A todas las personas que me han apoyado y han hecho que el trabajo se realice con éxito en especial
a aquellos que nos abrieron las puertas y compartieron sus conocimientos
1
AGRADECIMIENTO
Agradecemos a Dios por darnos la fuerza y sabiduría para lograr nuestra meta de titularnos como
profesional.
A nuestros padres, nuestra familia y amigos por su amor y apoyo incondicional, a nuestro Centro de
Educación Alternativa “SAN JOSE SEBASTIAN PELCZAR” De la ciudad de montero, a nuestra
docente de guía : LIC. CINTIA SORIA PAZ por su orientación y apoyo incondicional en la elaboración
de nuestra presente proyecto para un futuro competitivo y formándonos como personas de bien.
2
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................................. 5
JUSTIFICACIÓN.................................................................................................................................................. 6
ANTECEDENTE .................................................................................................................................................. 7
OBJETIVOS ......................................................................................................................................................... 8
Objetivo general ............................................................................................................................................... 8
Objetivo especifico .......................................................................................................................................... 8
EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO ................................................................................................................ 9
LOGO DE LA EMPRESA ................................................................................................................................... 9
DESARROLLA SU IDEA DE NEGOCIO, PROPIO INDIVIDUAL O FAMILIAR O COMUNITARIO ....... 10
IMAGEN DEL PRODUCTO.............................................................................................................................. 11
Definición del producto ..................................................................................................................................... 12
Descripción del producto .................................................................................................................................. 12
IDEA DEL NEGOCIO:....................................................................................................................................... 13
EL PORQUE DEL NEGOCIO: ......................................................................................................................... 13
Misión .............................................................................................................................................................. 14
Visión ............................................................................................................................................................... 14
METAS ................................................................................................................................................................ 15
POLÍTICA ........................................................................................................................................................... 15
REGLAS ............................................................................................................................................................. 15
ESTRATEGIAS: ................................................................................................................................................. 15
UBICACCION DEL ENPRENDIMIENTO ....................................................................................................... 16
LOCALIZACION............................................................................................................................................. 16
CROQUIS ....................................................................................................................................................... 16
PLANOS DEL HAMBIENTE ............................................................................................................................. 17
ANALISIS DE FODA ......................................................................................................................................... 19
IDENTIFICACION DE MERCADO .................................................................................................................. 20
ORGANIGRAMA ............................................................................................................................................... 21
Organigrama de Funciones .......................................................................................................................... 22
3
COSTEE DE PRODUCTO ............................................................................................................................... 24

COSTO DE PRODUCCION POR PLATO MENSUAL ................................................................................. 30
ESTIMACIÓN DE CAPITAL INICIAL .............................................................................................................. 32
EVALUE SU INFORMACION Y ELABORE UN PLAN DE ACCION .......................................................... 33
CONCLUSIÓN ................................................................................................................................................... 34
RECOMENDACIÓN .......................................................................................................................................... 35
BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................................................. 36
ANEXOS ............................................................................................................................................................. 37
4
I. INTRODUCCIÓN
La empresa El Restaurante “DAGUSTO” se encuentra ubicado en la ciudad de Montero primera

sección municipal de la provincia Obispo Santisteban del departamento de santa cruz; es un lugar
donde los clientes puedan sentir un ambiente cálido y armonioso donde podrán degustar los diferentes
tipos de comidas, hasta los más sofisticados, además ofrecer diferentes tipos de Bebidas.
Los clientes más habituales son jóvenes, personas Mayores y adultas que se reúnen para
confraternización y reuniones de negocios.
La empresa está conformada por un grupo de profesionales quienes se harán cargo de las diferentes
áreas de trabajo de acuerdo a su formación y habilidades, es decir que los propietarios serán los
primeros empleados del Restaurante.
En cuanto al capital de trabajo cada socio aporto en efectivo como también en bienes activos como ser:
el ambiente, equipos y herramientas necesarias para un Restaurante.
El proyecto de un restaurante de comidas nacionales, nace con un fin puntual. Como se plasma en el
Objetivo General, ser un medio de solución a la necesidad gastronómica en la zona de Montero de la
Ciudad de Santa Cruz, Por otro lado, como la esencia emprendedora que llevamos por dentro nos
induce a pensar en nuestro futuro como empresarios y no depender solamente de un sustento salarial.
5
II. JUSTIFICACIÓN
Con la presentación de emprendimiento y desarrollo de trabajo sobre la contabilidad del nuevo

emprendimiento pretendemos aplicar el desarrollo del manejo contable, administrativo y
operativo.
Tomando como base todo los proceso legal y normas vigente y contable.
Este emprendimiento productivo se desarrollará viendo la necesidad que tienen muchos

restaurantes de comida, del municipio de montero.
El proyecto conllevará una inversión económica y de tiempo, sin embargo, el desarrollo de este
emprendimiento será a obtener una rentabilidad que asegura la supervivencia del
emprendimiento, sobre todo en el periodo de puesta en marcha e iniciación de esta, pues es
la etapa crítica para todo emprendimiento de nueva creación. Así podremos garantizar una
buena calidad en los servicios.
Fundamental darse a conocer mediante la mejor publicidad: el boca-a-boca con

recomendaciones sobre anteriores trabajos reanimados con la mayor satisfacción del cliente.
6
III. ANTECEDENTE
Tras la confección del plan de negocio como Proyecto Final, al no tener una idea muy clara
desde el principio, hago una propuesta con amigos y familiares y con ayudas de ellos surge la
idea de realizar el plan sobre un emprendimiento productivo del “RESTAURANTE
DAGUSTO”.
La idea del emprendimiento de este sector es que podemos ofrecer los platos a la carta de
muy buena calidad y rigidez en nuestro área gastronómica en montero que pueda ofrecer a la
sociedad del norte cruceño, pero sí que parece interesante estudiar la posibilidad de llevar este
nuevo emprendimiento de una nueva empresa y analizar su viabilidad.
7
IV. OBJETIVOS
4.1. Objetivo general

Ofrecer un servicio con una variedad de “COMIDAS Y BEBIDAS”, a diferentes precios, cumpliendo
con altos estándares de calidad y una buena atención al cliente ofreciendo un sitio donde puedan
degustar sabores únicos y Proveer de un excelente servicio con una rica gastronomía de comida
nacional y bebidas, siendo un servicio distinguido con los mejores niveles de calidad para la
población flotante del Sector de Montero de la ciudad de Santa Cruz.
4.2. Objetivo especifico
Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes puedan pasar momentos agradables
con la familia y amigos.
Darle importancia a cada uno de nuestros clientes ya que depende de ellos nuestros éxitos.
Satisfacer la necesidad de brindar un buen servicio, una alimentación sana y agradable a todas
las personas que frecuenten, visiten o vivan en el sector.
Identificar preferencias alimentarias del consumidor.
Señalar la existencia de una demanda que justifique la inversión requerida para la creación del
restaurante.
8
V. EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO
5.1. NOMBRE DE LA EMPRESA.
RESTAURANTE DAGUSTO
5.2. LOGO DE LA EMPRESA
ELABORACION Y COMERCIALIZACION DEL “RESTAURANT DAGUSTO
9
VI. DESARROLLA SU IDEA DE NEGOCIO, PROPIO INDIVIDUAL O FAMILIAR O

COMUNITARIO
6.1. NATURALEZA DEL NEGOCIO.
“EL RESTAUANT DAGUSTO “es un negocio de emprendimiento productivo que se dedica a la

elaboración y producción de todo tipo de comidas gastronómica de la region de la región en la ciudad de
Montero para satisfacer las necesidades de nuestro cliente es un negocio con responsabilidad social para
el desarrollo de la sociedad.
10
6.2. IMAGEN DEL PRODUCTO:
“EL RESTAURANT DAGUSTO” tendrá como imagen la elaboración de platos de comidas

ofrecemos variedad de platos de comida gaseosas y jugos y con el logo que representará al
restaurante.
PIQUE CHARQUE
MACHO
PACÚ A LA PARRILLA
11
PICANTE DE GALLINA
6.3. Definición del producto

El producto consiste en dar un buen servicio, los cuales contara con las siguientes características:
El almuerzo consiste en una entrada que consiste en segundo, bebida (de acuerdo al gusto del
cliente). Se dará la elección del menú según la carta que se presente por día.
6.4. Descripción del producto

El restaurant Dagusto tiene por objetivo preparar y elaborar productos de orientación alimenticia que
cubran las necesidades de almuerzos diarios según sea las preferencias de los clientes.
Se ofrecerá este servicio a personas y/o familiares, que buscan una comida rica, variada, casera y
fácil de consumir, de bajo costo que les solucione la necesidad básica de alimentarse, pero que
buscan un alternativa diferente, rápida y eficaz.
12
VII. IDEA DEL NEGOCIO:

El presente proyecto es un aporte práctico sobre la elaboración de los diferentes comidas gastronómicas
, jugos y gaseosas en la ciudad de Montero como un aporte para una alimentación sana y saludable en la
ciudad, este negocio tiene la responsabilidad social para el desarrollo de la sociedad en su conjunto.
Viendo la necesidad de que la ciudad de Montero no cuenta con un buen Restaurant que ofrezca un buen
servicio gastronómico.
7.1. EL PORQUE DEL NEGOCIO:

La creación de este RESTAURANT es de ofrecer una innovación en el área de la gastronomía en la
ciudad de Montero ya que hemos visto que la demanda gastronómica que hay en la ciudad de montero
13
VIII. Misión
Ofrecer la mejor comida nacional y bebida.

Causando un impacto positivo a todos nuestros clientes y asumiendo nuestra responsabilidad social,
satisfacer las necesidades gastronómicas de nuestros clientes, ofreciendo nuestros servicios con la
más alta calidad.
IX. Visión
Ser reconocidos como un “Restaurante” original, sólido y profesional, con calidad humana y principios
éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia. Lograr una empresa altamente productiva,
innovadora, competitiva y dedicada para la satisfacción plena de nuestros clientes.
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X. METAS:
 Tener un personal altamente capacitado

 Tener un ambiente agradable
 Realizar una buena imagen
 Abrir demás sucursales de comidas
XI. POLÍTICA. -
 contar con seguro de salud para los trabajadores permanente
 prohibido el ingreso a personas particulares
 llevar acabo un cuidadoso proceso para toda el área de trabajo
XII. REGLAS
 Tener limpio el área de trabajo
 Tener una higiene personal adecuada
 Mantener el alimento serrado y fuera de contaminación
 No tener ningún tipo de adicción como el cigarrillo
 Capacitar constantemente al trabajador
 Mantener el uniforme de cocina limpio
XIII. ESTRATEGIAS:
 Diseñar un menú atractivo para el cliente
 Servicio de entrega a domicilio
 Promoción los dias Miercoles 2x1 en comidas
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XIV. UBICACCION DEL ENPRENDIMIENTO. –
LOCALIZACION
Descripción De La Empresa
El Restaurante “DAGUSTO” es un lugar inspirado en la ciudad de montero, un sitio muy encantador,

con un clima tropical y de un ambiente donde los amigos podrán compartir momentos agradables.
Queremos ser el lugar perfecto donde los clientes puedan sentir un ambiente cálido y armonioso donde
podrán degustar los diferentes tipos de Comidas y Bebidas, hasta el más sofisticado de acuerdo al
gusto exigente de los clientes, asimismo ofrecer diferentes tipos de Bebidas, propios de nuestra Bolivia
y otras variedades que existen en nuestro país.
Somos un lugar ideal para llevar a cabo” reuniones, de amistad, negocios, confraternizar, etc. El
Restaurante “DAGUSTO” está Ubicado en la Calle 16 de Julio de la ciudad de montero, Cuenta con
200 m2,con una capacidad de 150 personas aproximadamente, un lugar muy tranquilo y perfecto para
la degustación del paladar de cada cliente.
14.1. CROQUIS
16
14.2. PLANOS DEL HAMBIENTE
17
18
XV. ANALISIS DE FODA

15.1. Fortalezas
 Contamos con un personal altamente capacitado.
 El establecimiento está ubicado en una zona estratégica.
 Buena sazón, en cuanto a la prestación de los platos.
 Buen ambiente laboral
 Control y dirección sobre a los consumos al cliente.
 Calidad y confiabilidad del producto.
15.2. Debilidades
 Vulnerabilidad ante grandes competidores.
 Presupuestos limitados
 Aún no hay un plan detallado.
 Ampliación de locales en lugares estratégicos.
15.3. Oportunidades
 Establecer una campaña publicitaria creativa e innovadora para dar a conocer nuestros
productos.
 Se puede desarrollar nuevos platos.
15.4. Amenazas
 La demanda del mercado es muy estacional.
 Fallas constantes del servicio público. Inseguridad ciudadana.
 Los afectos ambientales pudieran favorecer a los competidores.
 Permanecer alertas antes las nuevas condiciones y leyes para estar al día con la
documentación para evitar multas, sanciones o cierres.
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XVI. IDENTIFICACION DE MERCADO

Es muy importante el grado de importancia del mercado porque así sabremos qué tipo de horneados sale
más para la venta y quienes nos distribuye la materia prima e insumos, y qué mercado estamos
segmentando nosotros para comercializar los productos elaborados por nuestro Restaurant.
XVII. PLAN DE MERCADEO ACCIONES DE PRODUCTO-.
Las acciones diferenciales que “RESTAURANTE DAGUSTO” Tiene son las siguientes:
 Una verdadera producción personalizada.
 Controles de calidad de la producción brindado.
 Obtendrán el servicio de forma ágil y ejecutada con rapidez.
 Seguimiento de clientes postventa.
20
XVIII. ORGANIGRAMA
RESTAURANTE
“DAGUSTO
GERENTE GENERAL
SUPERVISORA
ATENCION AL
DEPARTAMENTO DE
CLIENTE DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD
ADMINISTRACION
CHEF DE PERSONAL DE
COCINA LIMPIEZA CONTADOR
SUELDOS PÚBLICO
AYUDANTE
MESERO 1
DE COCINA
MESERO 2
21
MESERO 3
18.1. Descripción De Funciones O De Cargo
Organigrama de Funciones
IDENTIFICACION DEL PUESTO
NOMBRE DEL CARGO
GERENTE GENERAL
 Planificar los objetivos generales y

OBJETIVO específicos de la empresa a corto y largo
plazo.
 Dirigir la empresa, tomar decisiones,
supervisar y ser un líder dentro de esta.
Es planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar,
FUNCIONES
analizar, calcular y deducir el trabajo de la empresa,
además de contratar a personal adecuado,
efectuando esto durante la jornada de trabajo.

NOMBRE DEL CARGO
SUPERVISORA
 Mejorar la productividad de los empleados.

 Obtener una adecuada rentabilidad de cada
OBJETIVO
actividad realizada.
 Contribuir a mejorar las condiciones
laborales.
Se encarga generalmente de determinar el éxito de
FUNCIONES
los proyectos que realiza la empresa y determinar
objetivos de una organización.
22
NOMBRE DEL CARGO

ATENCION AL CLIENTE
OBJETIVO  Es conseguir la satisfacción total de los

clientes.
Es la que se encarga de proporcionar a los

FUNCIONES
usuarios información y soporte con relación a
los productos o servicios que la empresa en la
que trabaja y comercializa, maneja los conflictos,
las asistencias en ventas.

NOMBRE DEL CARGO
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION
 Debe contar con la capacidad para tomar decisiones.

 Alcanzar de la forma más eficiente y eficaz todos los
OBJETIVO objetivos propuestos por la empresa.
 Asegurar la producción o la prestación de servicios
por parte de la empresa para que sus clientes estén
satisfecho con la atención.
Es programar, organizar y controlar los recursos humanos,
FUNCIONES
financieros y materiales, así como los servicios generales
que la dirección necesita para el desarrollo de sus funciones.
23
NOMBRE DEL CARGO

DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD
 Preparar y presentar los datos que

conforman la cuenta pública.
 Controla las disponibilidades de las
cuentas bancarias de cheques y de
inversión, realizando conciliaciones
OBJETIVO
mensuales contra los saldos reportados
en los estados de cuenta bancarios y
por el departamento de tesorería y caja.
 Coordinar, orientar y apoyar las
actividades del personal adscrito al área
de su competencia.
Se encarga de instrumentar y operar las
políticas, normas, sistemas y procedimientos
necesarios para garantizar la exactitud y
FUNCIONES seguridad en la captación y registros de las
operaciones financieras.
También lleva acabo la contabilidad del centro
en los términos que establece la ley de
presupuesto, contabilidad y gasto público.
XIX. COSTEE DE PRODUCTO:
24
INVERSION DE INFRAESTRUCTURA
Pintura en balde 450
Mesón 1500
Decoración y acondicionamiento del local

3500
TOTAL 5.500
MUEBLES Y EQUIPOS
CANTIDAD P/U P/T
2400
2 Horno 1200
400 800
2 Cocina
2500 5000
2 Heladera
1 Freezer 2300 2300
1 Microonda 900 900

2 Licuadora 180 360
Utensilios de cocina 150 300

2
100 500
5 Juegos de cubiertos
5 Juegos de vajillas 200 1000
5 Cristalería 500 2500
10 Mesa 120 1200

25
40 Silla 50 2000
2 Vitrina 600 1200
2 Estante 400 800
TOTAL 21,260
26
PERSONAL DE TRABAJO
NRO. NOMBRE Y APELLIDO CARGO SUELDO
1 MARCO COLQUE Propietario
2 MARLENE INCA Administrador 2000
3 MARIO VASQUE Repostero 1500
4 YONY HUANCA Ayudante 1000
5 CARMEN SANTOS Cajero 1200
6 ROGER SANTOS Guardia de seguridad 1000
7 CLAUDIA PONCE Mesera 800
8 JHOVANA ALVAREZ Limpieza 900
TOTAL DE GASTO 11.400.-
27
COMPRA DE INSUMO
Nro. producto cantidad Precio unitario Precio

total
1 CARNE 10 32 320
2 CHORIZO 5 15 75
3 QUESO 2 KILO 14 28
4 HUEVO 5 23 115
5 PAPA 5@ 33 165
HOLANDEZA
6 TOMATE 8 KILOS 4 32
7 CEBOLLA 8 KILOS 5 40
8 PIMENTON 5 KILOS 8 40
9 SALSA SOYA 5 LITROS 12 60
10 KETCHUP 2 14 28
11 MOSTAZA 2 14 28
12 SAL 5 1 5
13 ACEITE 10 9 90
14 CARNE DE 14 18 252
CERDO
15 MAIZ BLANCO 7 10 70
28
16 ZANAHORIA 7 2 14
17 QUIRQUIÑA 1 5 5
18 PACU 20 30 600
20 YUCA 8 10 80
21 LIMON 5 2 10
22 LECHUGA 3 LIBRA 4 12
23 VINAGRE 1 LITRO 7 7
24 GALLINA 5 35 175
25 ARROZ 8 KILO 6 48
26 FIDEO 4 KILO 8 32
27 AJO CABEZA 3 3
28 COMINO 5 2 10
29 CHUÑO 1 KILO 20 20
31 MANI 1 KILO 12 12
32 AJI COLORADO 1 LIBRA 18 18
33 ARBERJA 3 LIBRA 4 12
34
35
TOTAL DE GASTO 2406 BS
29
XX. COSTO DE PRODUCCION POR PLATO MENSUAL
PLATOS MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
15 PLATOS 15 PLATOS 15 PLATOS 15 PLATOS 15 PLATOS 15 PLATOS

PIQUE MACHO
CHARQUEKAN 10 PLATOS 10 PLATOS 10 PLATOS 10 PLATOS 10 PLATOS 10 PLATOS
CHICHARON DE 15 PLATOS 15 PLATOS 15 PLATOS 15 PLATOS 15 PLATOS 15 PLATOS

CHANCHO
PACÚ A LA 15 PLATOS 20 PLATOS 20 PLATOS 20 PLATOS 20 PLATOS 20 PLATOS

PARRILLA
PICANTE DE 10 PLATOS 10PLATOS 10PLATOS 10PLATOS 10PLATOS 10PLATOS
GALLINA
30
MONTO DE INVERSIÓN
NRO. ÍTEM MONTO TOTAL BS.-
INFRAESTRUCTURA 5.500
MUEBLES Y EQUIPOS 21,260
2 PERSONAL DE TRABAJO 11.400
3 COMPRA DE INSUMOS 2406
TOTAL, DE INVERSIÓN 40.566
31
XXI. ESTIMACIÓN DE CAPITAL INICIAL

CAPITAL INICIAL:
EL RESTAURANT iniciara con un capital de 300.000.00 Bs.
ELABORE SU PLAN FINANCIERO:
APORTE No
SOCIOS PORCENTAJES
CAPITAL CUOTAS
LISSY MERCADO ALMANZA 13,522 15 33%
MARIA LAURA JUSTINIANO

13,522 15 33%
MENDEZ
CARLO JUSTINIANO LOPEZ 13,522 15 33%
TOTALES 40.566 45 100%
32
XXII. EVALUE SU INFORMACION Y ELABORE UN PLAN DE ACCION

El plan de trabajo consiste, básicamente, en asignar tiempos, responsables, metas y recursos
a cada actividad del RESTAURANT, de tal manera que sea posible cumplir
Con los objetivos que se ha trazado y preparar todo lo necesario para el inicio de operaciones
PASO PERIODO FECHA ACTIVIDAD
PASO 1 1 DIA JUNTE DE SOCIOS
PASO 2 1DIA PERIODO DE SECUENCIA LEGAL
ELABORACCION DE PLAN DE
PASO 3 3DIA NEGOCIO
ORGANIZACCION DEL
PASO 4 1 DIA RESTAURANT
PASO 5 1 DIA APORTE DE CAPITAL
PASO 6 PERIODO MENSUAL INICIO DE FUNCIONAMIENTO
33
XXIII. CONCLUSIÓN:
A lo largo de nuestra investigación que realizamos.
Tenemos como conclusión que la historia de la comida nacional, ha sido una fuente de subsistencia en
diferentes partes del mundo, convirtiéndose en uno de los productos más apetecidos por personas
mayores, adultos y jóvenes de nuestro país.
Además siendo uno de los principales productos más exquisitos, La comida nacional es y seguirá
siendo un producto especial y necesario en la vida de muchas personas.
Como empresa Restaurante “DAGUSTO” ofrecemos un servicio de mucha calidad buena con el
objetivo de contar con las áreas necesarias para una adecuada operación y poder brindar la comodidad
que el cliente espera.
34
XXIV. RECOMENDACIÓN:
Contar con un plan de negocios que sirvan como herramienta para evaluar los factores que implican
la apertura de un restaurante, logrando con el éxito al momento de estar operando.
Dar una capacitación previa a todo el personal que vaya hacer contratado y de esta manera lograr
ofrecer un servicio y atención de calidad
35
XXV. BIBLIOGRAFIA
https://elcalderoviajero.com/2018/12/05/pique-a-lo-macho-%F0%9F%8C%B6%F0%9F%8C%B6-receta-de-
bolivia/
https://www.google.com/search?q=pescado+a+la+parrilla&sxsrf=AOaemvJK3ilFrc2Iz6KmgGxS1NleQx8onQ:163
7248711642&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwiT2PbemqL0AhWPIrkGHRwiBy0Q_AUoAXoECAEQA
w&biw=1517&bih=694&dpr=0.9#imgrc=MF-5vrjPPdIN_M
https://www.google.com/search?q=pescado+a+la+parrilla&sxsrf=AOaemvJK3ilFrc2Iz6KmgGxS1NleQx8o
nQ:1637248711642&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwiT2PbemqL0AhWPIrkGHRwiBy0Q_AU
oAXoECAEQAw&biw=1517&bih=694&dpr=0.9#imgrc=MGnMvj_Tw0QBQM
https://www.google.com/search?q=pescado+a+la+parrilla&sxsrf=AOaemvJK3ilFrc2Iz6KmgGxS1NleQx8onQ:163
7248711642&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwiT2PbemqL0AhWPIrkGHRwiBy0Q_AUoAXoECAEQA
w&biw=1517&bih=694&dpr=0.9#imgrc=2Dv-Rhyi2ifh-M
https://www.google.com/search?q=pollo+al+horno&tbm=isch&ved=2ahUKEwiDra7gmqL0AhWMLrkGHUNICjs
Q2-
cCegQIABAA&oq=pollo+al+horno&gs_lcp=CgNpbWcQAzIECAAQQzIHCAAQsQMQQzIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgU
IABCABDIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgUIABCABDIFCAAQgAQyBQgAEIAEOgcIIxDvAxAnOgoIABCxAxCDARBDOggIAB
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t=img&ei=ym6WYYOgJ4zd5OUPw5Cp2AM&bih=694&biw=1517#imgrc=NIMSCZtjs_YPHM
36
ANEXOS
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38
39
40
41

Dagusto Marco (2) 1final

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“Restaurant Dagusto”

|EDUCACIÓN TÉCNICA ALTERNATIVA

MONTERO - SANTA CRUZ – BOLIVIA

COSTEE DE PRODUCTO ............................................................................................................................... 24

La empresa El Restaurante “DAGUSTO” se encuentra ubicado en la ciudad de Montero primera

Con la presentación de emprendimiento y desarrollo de trabajo sobre la contabilidad del nuevo

Este emprendimiento productivo se desarrollará viendo la necesidad que tienen muchos

Fundamental darse a conocer mediante la mejor publicidad: el boca-a-boca con

4.1. Objetivo general

4.2. Objetivo especifico

Identificar preferencias alimentarias del consumidor.

5.2. LOGO DE LA EMPRESA

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DEL “RESTAURANT DAGUSTO

VI. DESARROLLA SU IDEA DE NEGOCIO, PROPIO INDIVIDUAL O FAMILIAR O

“EL RESTAUANT DAGUSTO “es un negocio de emprendimiento productivo que se dedica a la

6.2. IMAGEN DEL PRODUCTO:

“EL RESTAURANT DAGUSTO” tendrá como imagen la elaboración de platos de comidas

6.3. Definición del producto

6.4. Descripción del producto

VII. IDEA DEL NEGOCIO:

7.1. EL PORQUE DEL NEGOCIO:

Ofrecer la mejor comida nacional y bebida.

 Tener un personal altamente capacitado

XIV. UBICACCION DEL ENPRENDIMIENTO. –

El Restaurante “DAGUSTO” es un lugar inspirado en la ciudad de montero, un sitio muy encantador,

14.2. PLANOS DEL HAMBIENTE

XV. ANALISIS DE FODA

XVI. IDENTIFICACION DE MERCADO

XVII. PLAN DE MERCADEO ACCIONES DE PRODUCTO-.

 Una verdadera producción personalizada.

 Controles de calidad de la producción brindado.

 Obtendrán el servicio de forma ágil y ejecutada con rapidez.

 Seguimiento de clientes postventa.

18.1. Descripción De Funciones O De Cargo

IDENTIFICACION DEL PUESTO

NOMBRE DEL CARGO

 Planificar los objetivos generales y

IDENTIFICACION DEL PUESTO

 Mejorar la productividad de los empleados.

IDENTIFICACION DEL PUESTO

NOMBRE DEL CARGO

OBJETIVO  Es conseguir la satisfacción total de los

Es la que se encarga de proporcionar a los

IDENTIFICACION DEL PUESTO

 Debe contar con la capacidad para tomar decisiones.

NOMBRE DEL CARGO

 Preparar y presentar los datos que

XIX. COSTEE DE PRODUCTO:

Pintura en balde 450

Decoración y acondicionamiento del local

CANTIDAD P/U P/T

1 Freezer 2300 2300

1 Microonda 900 900

Utensilios de cocina 150 300

5 Juegos de vajillas 200 1000

5 Cristalería 500 2500

10 Mesa 120 1200

2 Vitrina 600 1200

2 Estante 400 800

NRO. NOMBRE Y APELLIDO CARGO SUELDO

1 MARCO COLQUE Propietario

2 MARLENE INCA Administrador 2000

3 MARIO VASQUE Repostero 1500