Tema 3: Control de Calidad.

¿Qué es el control de calidad?

El control de calidad es un modo de verificar que un producto sea útil, seguro y
cumpla todas sus funciones de forma correcta. Además, sirve para avalar que
cumple con las normas de seguridad y calidad de los países donde se vende, que
el empaque sea adecuado (para que el producto no se dañe o se contamine) y
que proporcione la información necesaria para el consumidor (etiquetado e
instructivos o guías de operación).
El control de calidad se lleva a cabo desde la fabricación de productos, su
almacenamiento y traslado; hasta para la evaluación de los procesos internos de
una empresa. A través de este sistema se pueden detectar errores o carencias a
fin de optimizarlos oportunamente. Veamos:

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Normas ISO.
Las normas ISO son un conjunto de estándares con reconocimiento internacional
que fueron creados con el objetivo de ayudar a las empresas a establecer unos
niveles de homogeneidad en relación con la gestión, prestación de servicios y
desarrollo de productos en la industria.
Las iniciales ISO son el acrónimo de International Organization for
Standardization, y sus orígenes se remontan 1946, como unión de otros
organismos que existían previamente y cuyo objetivo era la regulación y
establecimiento de estándares para la fabricación (International Federation of
National Standarzing (ISA) y la United Nations Standards Coordinating Committee
(UNSCC)) a la reunión inicial, que tuvo lugar en el Instituto de Ingenieros Civiles
de Londres, asistieron 64 delegados en representación de 25 países.
Desde entonces y hasta la fecha se han creado más de 23.000 estándares que
cubren multitud de áreas de gestión, tecnologías y procesos de producción. Se
trata de una organización no gubernamental, en la que se encuentran presentes
en 164 países, con 781 comités y subcomités técnicos implicados en el desarrollo
de estándares, y que tienen su Secretaría Central en Ginebra, Suiza.
Importancia del control de calidad.
El control de calidad garantiza que todas las actividades y acciones emprendidas
para el desarrollo de un producto satisfagan las necesidades del cliente
(consumidor final) y los estándares de la empresa, por ejemplo: materiales, costos,
tiempos de producción, entre otros.
Por eso es imprescindible realizar un control estadístico para establecer variables
y controlar cada etapa del proceso productivo, generar frecuencias, mediciones,
intervalos, rangos, probabilidades, correlaciones, atributos y demás datos de
control que permitan la producción de un producto libre de errores.
Objetivos del control de calidad.
 Seguimiento de procesos y operaciones.
 Mejora continua de procesos.
 Priorizar las necesidades del cliente.
 Determinar los estándares de calidad del mercado.
1. Seguimiento de procesos y operaciones
El control de calidad tiene como principal función dar seguimiento a cada etapa del
proceso productivo para detectar oportunamente posibles fallas en el producto. Y,
en caso de presentarse alguna, aplicar las soluciones o mejoras necesarias que
permitan el cumplimiento de requisitos y normas de cada prototipo.

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2. Mejora continua de procesos
Aunque una empresa ya tenga bastante establecida la forma en que ejecuta sus
procesos (estos han funcionado bien durante un lapso de tiempo), es imperativo
realizar una verificación o actualización constante de sus sistemas, fórmulas y
modos de producción para comprobar que sigan cumpliendo con la calidad
esperada.
Sin un control de calidad regular, los procesos de una empresa podrían caer en
omisiones o descuidos. Esto perjudica directamente la funcionalidad y calidad de
los productos y, por ende, la satisfacción del cliente.
3. Priorizar las necesidades del cliente
El control de calidad debe basarse en lo que el cliente necesita o desea. Después
de todo, es el consumidor final y él decide si el producto cumple con sus
expectativas o no. Con base en sus comentarios, solicitudes o críticas se pueden
realizar las mejoras necesarias para acercarse más a lo que el consumidor está
esperando.
4. Determinar los estándares de calidad del mercado
La calidad tiene que ver con lo que el cliente necesita, pero no debe dejar de lado
los parámetros que el mercado o industria establecen.
Por ejemplo, existen licencias, permisos y certificados de calidad que los
productos de cierta categoría deben cumplir. Estas normas o regulaciones no son
opcionales y el control de calidad debe asegurarse que se cumplan y se
mantengan vigentes.
Tipos de control de calidad
Los procesos de control de calidad se establecen según los intereses y objetivos
que la empresa determine. Cada uno se encarga de la vigilancia y cumplimiento
de diferentes normas o procedimientos para que el producto final tenga éxito.
1. Control de calidad de procedimientos
Este tipo de control de calidad suele ser uno de los más conocidos y utilizados por
las empresas. Determina cómo debe ser el proceso de fabricación de un producto.
Se puede consultar en los manuales o instructivos internos que los empleados
deben seguir para asegurar el buen desarrollo del producto.

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2. Control de calidad del personal interno
El control de calidad no solo se ocupa de garantizar el funcionamiento y calidad de
un producto, sino también de regular asuntos internos, como lo que ocurre con los
empleados.
El control de calidad de personal monitorea el desempeño de los colaboradores y
brinda asistencia física y psicológica, para asegurar su bienestar físico y mental.
Este tipo de control de calidad es tan importante como el del mismo producto,
pues el capital humano es el encargado de que todas las operaciones dentro de la
empresa se realicen adecuadamente. Tener trabajadores con preocupaciones o
molestias podría desencadenar descuidos o errores en la producción.
3. Control de calidad de políticas internas
Este tipo de control de calidad busca garantizar el cumplimiento de la misión,
visión y los valores establecidos de forma interna en una empresa. Las políticas
internas son la columna vertebral de toda compañía; sin ellas, los empleados
podrían ejecutar acciones fuera de las normas establecidas, lo que podría en
riesgo a la organización.
4. Control de calidad de ventas
El producto final representa el inicio de otro proceso: llevarlo a manos de los
consumidores. Sin la planificación de ventas, ¿cómo podrían garantizarse las
ganancias para la empresa?
El control de calidad de ventas se asegura de que exista un plan de ventas
determinado que vele por los intereses y objetivos de la empresa. Es primordial
hacer estudios y comparaciones de los competidores para comprobar que los
precios y promociones van de acuerdo con lo que el público objetivo demanda.
Así, el producto puede salir al mercado con un costo competitivo (no mucho menor
ni mucho mayor al de la competencia), siempre y cuando ese sea uno de los
objetivos de la empresa.
Ejemplos de control de calidad
Para dejar más claro el concepto de control de calidad en una empresa, te
compartimos algunos ejemplos que te ayudarán a comprender su importancia y
función.
1. Control de calidad en la elaboración de alimentos
En la elaboración de alimentos no solo importa que el producto tenga buen sabor y
textura; cualquier alimento debe estar regulado y certificado bajo los reglamentos
sanitarios vigentes de cada país.

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En este sentido, el control de calidad de la producción de alimentos regula
aspectos como:
Estado de los ingredientes al momento de la producción
 Cumplimiento de normas de seguridad e higiene
 Correcto sellado de envases o empaques
 Regulación de temperatura adecuada de almacenamiento
 Proporción apropiada de ingredientes o nutrientes
 Sin un control de calidad preciso, estos aspectos no estarían garantizados y
podrían ocasionar problemas graves de salud entre los consumidores.
2. Control de calidad en la industria automotriz
Seguramente has visto en algún momento esos videos en los que se realizan
pruebas a automóviles para conocer la funcionalidad de los frenos, cinturones de
seguridad o bolsas de aire. Esos son ejemplos de control de calidad.
El control de calidad de un vehículo se realiza desde el diseño de prototipos. Estos
son analizados, verificados y perfeccionados varias veces, hasta que se ajustan a
los estándares requeridos. Una vez ensambladas cada una de las piezas del
automóvil, este debe ser probado por expertos en la industria para garantizar su
usabilidad, calidad y seguridad. Después se realizan pruebas aparentemente más
superficiales, como el tapiz de los asientos, la pintura u otros acabados. Desde el
motor, hasta la pieza más pequeña, deben funcionar totalmente, de manera que
satisfagan las expectativas del consumidor, pero que también salvaguarden su
seguridad.
Piénsalo, ninguna empresa puede lanzar al mercado un vehículo automotor que
no responda al 100 %, especialmente en términos de seguridad, pues no solo está
en juego la vida del conductor, sino de los pasajeros y otros conductores.
3. Control de calidad en industria farmacéutica vacunas
La industria farmacéutica es una de las más rigurosas al establecer normas en su
control de calidad. Recientemente lo vivimos en carne propia. A pesar de la
rapidez para encontrar una cura contra la COVID, la vacuna no podía salir al
mercado sin pasar por varias fases de pruebas, las cuales son necesarias para
comprobar su eficiencia y para asegurar que no provoque efectos secundarios
irreparables.
Para un control de calidad adecuado, desde los ingredientes activos hasta los
laboratorios y dispositivos de medición deben estar calibrados y preparados bajo
un ambiente adecuado.

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¿Cómo establecer el control de calidad?
Te compartimos los pasos básicos para establecer un control de calidad de los
productos de tu empresa.
1. Define lo que vas a inspeccionar
Si bien puedes realizar una inspección general de todos los procesos de tu
empresa, te recomendamos empezar por un producto específico. De esta manera
podrás hacer las modificaciones o mejoras de manera más organizada.
Para realizar esta inspección puedes determinar prioridades, con base en algunos
productos que hayan presentado fallas o de los cuales hayas recibido quejas
recientes por parte de los consumidores.
Después, debes seleccionar un número de unidades representativas con las que
trabajarás para llevar a cabo el control de calidad. Luego, determinarás el
funcionamiento y la calidad de productos similares (puedes basarte en otros de tus
productos que ya han sido optimizados).
2. Establece los estándares de calidad
Según sea tu industria o sector, debes establecer los estándares y requerimientos
que tu producto debe cumplir para poder venderse. En este paso debes definir los
atributos, variables y procesos a seguir para garantizar que tu producto funcione
eficazmente y cumpla con las expectativas de los clientes.
3. Realiza el control de calidad
Una vez que tengas tus muestras y hayas establecido los estándares que deben
cumplir, debes comenzar con la inspección. El objetivo es revisar cada una de las
unidades y verificar si cumplen con lo requerido. En caso de que no sea así, es
indispensable analizar en dónde radica el error o desperfecto y detectar qué parte
del proceso operativo falló o provocó las deficiencias.
4. Haz las modificaciones u optimizaciones necesarias
Separa todas las unidades no funcionales y transfiérelas a un reprocesamiento
para subsanar defectos, de modo que puedan convertirse en productos
funcionales. Si el deterioro no permite una reconstrucción, lo más prudente es
desechar dicha unidad, pues no cumple con los requisitos exigidos.
El número de unidades desechadas o aprobadas te dará una idea más clara de la
calidad de todo el lote producido. Si son más las piezas con defectos, deberías
considerar desechar el lote completo, pues existe mayor probabilidad de presentar
errores.

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Cuando te asegures de que todas las unidades cumplen con lo necesario, podrán
pasar a una etapa final de revisión y después a la venta.
Como puedes comprobar, cualquier producto debe pasar por un riguroso control
de calidad para garantizar su funcionamiento. Puede parecer un proceso
complicado y exhaustivo, pero, a la larga, esto te traerá beneficios, pues tendrás la
certeza de que tu producto cumple con las normas de tu sector, las expectativas
del mercado y cubre las necesidades y deseos de tus clientes.