TALLER

DETOX
CON THERMOMIX

DELEGACIÓN MADRID POTOSÍ

C/POTOSÍ 11- LOCAL Madrid
Sepia en salsa de verduras con arroz
INGREDIENTES
1 diente de ajo,2 ramitas de perejil fresco
(hojas y parte del tallo)1 cucharadita de
sal
300 g de agua
30 g de aceite de oliva virgen extra
180 g de arroz
4 dientes de ajo
300 g de cebolla en cuartos
100 g de pimiento verde en trozos
200 g de zanahoria en trozos
50 g de tomate
70 g de aceite de oliva virgen extra
1000 g de sepia limpia en trozos
1 pastilla de caldo de pescado (para 0.5 l)
1 pellizco de pimienta molida
70 g de vino blanco

ELABORACIÓN

1. Ponga el ajo y el perejil en el vaso y pique 3 seg/vel 7.

2. Añada la sal, el agua y el aceite y mezcle 15 seg/vel 6. Retire del vaso a una jarra y reserve.
3. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga dentro 6 moldes de flan de aluminio. Pese
dentro de cada flanera 30 g de arroz y 50 g del caldo reservado (active la báscula y pulse tara
cada vez). Mezcle con una cucharita. Retire el recipiente Varoma, tápelo y reserve.
4. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate y trocee 4 seg/vel 4.
Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
5. Vierta el aceite y sofría 8 min/120°C/vel 1. Triture 10 seg/vel 5-10 progresivamente.
6. Incorpore la sepia, la pastilla de caldo, la pimienta y el vino. Sitúe el Varoma en su posición y
programe 30 min/Varoma//vel cuchara.
7. Retire el Varoma y compruebe que la sepia está bien cocida. Si fuera preciso, programe 5
minutos más a la misma temperatura y velocidad. Desmolde el arroz en un plato y sirva con la
sepia.

NOTAS
1-Esta salsa servira para cualquier tipo de carne.
2- La puedes congelar.

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Caldo de pollo
INGREDIENTES

300 g de carcasa de pollo en trozos de

aprox. 5x5 cm
600 g de agua
300 g de pechuga de pollo sin piel, en
trozos de 2 cm

ELABORACIÓN

1. Ponga en el vaso la carcasa de pollo y el agua. Introduzca el cestillo con la pechuga y programe
20 min/100°C/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Cuele el caldo a través de
un colador de malla fina en una jarra.

2. Reparta el caldo y los trozos de pechuga en 6 recipientes herméticos aptos para congelar y, una
vez frío, reserve tapados en el congelador. Utilice en otras recetas a su conveniencia.

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 Falso alioli
INGREDIENTES
2 huevos duros
200 g de queso de Burgos (0% materia
grasa)
3 - 4 dientes de ajo
2 cucharaditas colmadas de mostaza de
Dijon
1 pellizco de sal
100 g de agua

ELABORACIÓN

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes y triture 20 seg/vel 7.

2.Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 1 min/vel 7.
Retire del vaso y utilice a su conveniencia.

SUGERENCIAS Y TRUCOS

Esta salsa se utiliza igual que un alioli normal: para fideuá, arroces, pescados, pasta, patatas, etc.
Las calorías de 100 g de un alioli tradicional son 746 kcal, mientras que 100 g de este alioli ligero
solo son 71 kcal.

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PROMOCIÓN

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 Ensalada Detox
INGREDIENTES
200 g de zanahoria en trozos
200 g de pimiento amarillo en trozos
200 g de ramilletes de brócoli
4 ramitas de perejil fresco
150 g de papaya en trozos
30 g de pipas de calabaza peladas
25 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de zumo de limón
1 cucharadita de miel
1 ½ cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida

ELABORACIÓN

1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Vierta en una ensaladera y sirva.

SUGERENCIAS Y TRUCOS

En general, todas las verduras y frutas en esta ensalada, gracias a sus pigmentos de colores
anaranjados o amarillos (zanahoria, pimiento amarillo, papaya, etc.), son ricas en vitamina C y
carotenos, excelentes antioxidantes naturales que ayudan a prevenir el envejecimiento celular y
disminuyen el riesgo cardiovascular. Y además la papaya, gracias a la acción de la papaína, favorece
una mejor digestión de las proteínas.

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Bebida digestiva de hinojo
INGREDIENTES
2 peras (aprox. 200 g) en trozos y sin
semillas
1 bulbo de hinojo (aprox. 120 g) en
trozos
400 g de zumo de manzana
1 cucharadita de cúrcuma molida
200 g de agua

ELABORACIÓN

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes y triture 1 min 30 seg/vel 10. Sirva inmediatamente

SUGERENCIAS Y TRUCOS

El hinojo es considerado una hierba carminativa que contribuye a mejorar las malas digestiones
y el exceso de gases.
La cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias y estimula el sistema inmunitario.
Puede sustituir el hinojo por 3 ramas de apio.

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Bebida detox diurética
INGREDIENTES

2 limones o limas
1 pepino con piel
1 trozo jengibre con piel
8 hojas menta/ hierbabuena
2 l agua

ELABORACIÓN

1. Ponga en el vaso los limones o limas enteros sin pelar a la mitad, el pepino con su piel en
trozos, el jengibre sin pelar, las hojas de menta y 500 g de agua. Sujete el cubilete con la
mano y trocee Turbo/2 seg/1 vez.
2. Incorpore los 1500 g restantes de agua. Introduzca el cestillo en el vaso, sujételo con la
espátula y cuele la limonada en una jarra. Añada el hielo

SUGERENCIAS “RECETAS CREADAS”

2 litros/dia, 4 días seguidos.

Tomar durante el día y antes de las 18h Descansar tres días.
Depura, elimina líquidos, y reducción cintura 4 cm.

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Zumo detox saciante
INGREDIENTES

1 pepino pelado, en trozos (aprox. 140 g)

1 manzana Granny Smith descorazonada
y en trozos
1 lima pelada (sin pepitas)
4 - 6 hojas de hierbabuena fresca
80 g de agua
3 - 4 cubitos de hielo

ELABORACIÓN

1. Ponga en el vaso el pepino, la manzana, la lima y la hierbabuena y trocee 30 seg/vel 5.

2. Agregue el agua y el hielo y triture 2 min/vel 10. Reparta en 2 vasos y sirva.

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Pudin de semillas de chia
INGREDIENTES
500 g de leche o bien 500 g de leche de
almendras, soja, avena, etc.
½ cucharadita de canela molida
o bien ½ cucharadita de vainilla líquida
60 g de miel
o bien 3 cucharadas de azúcar moreno
1 pellizco de sal
100 - 120 g de semillas de chía
120 g de frutos rojos frescos variados (fresas,
frambuesas, arándanos, grosellas, granos de
granada, etc.) o bien 120 g de fruta fresca
variada (manzana, pera, mandarina, etc.)
4 cucharadas de frutos secos

ELABORACIÓN
1. Ponga en el vaso la leche, la canela, la miel y la sal y mezcle 1 min/40°C/vel 2.
2. Añada las semillas de chía y mezcle 30 seg/vel 3. Deje hidratar en el vaso durante 10 minutos y
mezcle 20 seg/vel 2. Reparta el pudin en 8 recipientes (copas, boles, etc.) y reserve en el
frigorífico un mínimo de 1 hora.
3. Sirva con la fruta fresca y los frutos secos.

SUGERENCIAS Y TRUCOS

Las semillas de chía aportan ácidos grasos Omega-3 y fitoesteroles con cierta capacidad para
reducir el colesterol, así como aminoácidos, vitaminas, minerales y una buena dosis de fibra
soluble. Además, gracias a los frutos rojos y frutos secos, la cantidad de antioxidantes se
multiplica.
Puede hacer el pudin con cualquier líquido: agua, zumo de frutas, preparado de soja, leche de
coco, etc.
Puede acompañar con copos de cereales y/o coco, muesli, semillas y bayas.
Puede endulzar con mermelada a su gusto e incluso añadir cacao.

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