Paso a Paso

Para determinar
determinar
si su producto tiene

PASO Revisar si su producto no se encuentra dentro de las siguientes excepciones:

1 ◆ Fórmula infantil para niños y niñas entre 0 y 6 me-

ses, otra entre 6 meses y un año, y una fórmula in-
fantil especial.
◆ Alimentos para Propósitos Médicos Especiales (APMES).
◆ Productos de un sólo ingrediente y sin aditivos.
◆ Sal yodada y fluorizada, sucedáneos de la sal.
◆ Infusiones de hierbas y frutas, té, té descafeinado, té
instantáneo o soluble, o extracto de té; o extracto de té
descafeinados, y café descafeinado, café instantáneo o
soluble, o extracto de café; o extracto de café descafei-
nados que no contengan ingredientes añadidos
◆ Alimentos a granel
◆ Alimentos utilizados como materia prima para la
industria y los ingredientes secundarios que no se
venden directamente al consumidor
◆ Alimentos envasados a los que no se les haya adi-
cionado sal/sodio y/o grasas o azúcares.
◆ Bebidas hidratantes – energéticas para deportistas.
◆ Alimentos sin procesar
◆ Alimentos mínimamente procesados
◆ Alimentos y bebibles típicos o artesanales
◆ Alimentos con envase de materiales de origen natural

Evalúe
PASO Nutriente
Sólidos (100 g)
Líquidos (100ML)

2
semisólidos
>= 1mg/Kcal y/o>=300 mg/100g
>= 1mg/Kcal o Bebidas
Para carnes crudas envasadas a
Azúcares libres Sodio las que se les haya adicionado
analcohólicas sin aporte energéti-
co: ≥ 40mg de sódio cada 100ml
sal/sodio, el límite es 300mg/100g

Azucares >= 10% del total de energía >= 10% del total de energía
Azúcares provieniente de azúcares libres proveniente de azúcares libres

Grasas >= 10% del total de energía >= 10% del total de energía
saturadas provieniente de grasas saturadas proveniente de grasas saturadas
Sodio
>= 1% del total de energía prove- >= 1% del total de energía
Grasas trans
Revisar si a Sodio/ Sal
niente de grasas trans proveniente de grasas trans

su producto
Cualquier cantidad Cualquier cantidad de
Edulcurantes de edulcorante edulcorantes

se le adicionó:
Edulcorantes

Edulcorantes

Grasas trans

Grasas
Grasas
saturadas

PASO

3
Cálculos para determinar
si su producto lleva sello de advertencia

Cálculos
Inicialmente se re- Ingredientes:
visa la información
nutricional del pro- Harina de trigo, chispas sabor chocolate, azucares añadidos, grasa vege-
ducto y los ingre- tal hidrogenada, cocoa, sal yodada, saborizante artificial, azúcar y jarabe
dientes, así se sabrá de maíz, aceite vegetal, leudantes (bicarbonato de sodio y de amonio),
si se adicionaron sólidos de leche, emulsificantes (estearoil lactilato de sodio y lecitina de
grasas, azúcares, so-
soya) regulador de acidez (fosfato diamónico) saborizantes naturales y
dio o edulcorantes.
artificiales (chocolate y vainilla) CONTIENE: Trigo (glutén)

De acuerdo con la lista de ingredientes no se identifi- Grasa Trans:

can azúcares de los jugos de fruta o verduras por ende Se realiza el mismo procedimiento anterior, pero con el
los mismos azúcares añadidos son los azúcares libres. valor de grasas trans.
Las grasas trans se encuentran en mg, deben conver-
Azúcares libres: tirse a
El contenido de azúcares añadidos X 4= Primero se g=100/1000= 0,1g
multiplica la cantidad de azúcares totales (34,8g)X4 0,1 X9=0,9
siendo este el valor energético 34,8X4 = 139,2 El resul- 0,9/471X100=0,19%<1%
tado se divide sobre las Kcal totales por 100g y luego se No lleva sello. Como se observa en la tabla de los lí-
multiplica X 100 para obtener el porcentaje. mites de contenidos de nutrientes para estable-
139,2/471 X 100= 29,7% > 10% Lleva sello cómo se obser- cer si lleva sello, el valor no es mayor al 1% del
va en la tabla de los límites de contenidos de nutrien- total de energía, por ese motivo, no lleva sello
tes para establecer si lleva sello, el valor es de advertencia.
mayor al 10% del total de energía, por ese
motivo, lleva sello de advertencia. Sodio:
Se deben realizar 2 procedimientos:
Grasa saturada: 251/471 = 0,5
En este caso, se multiplica el valor de grasa sa- No se divide la cantidad de sodio sobre el
turada (12,4)X9 siendo este el valor energético total de calorías totales, ya que el valor
de grasas. no es mayor a 1 mg/Kcal no lleva sello.
12,4X9= 111,62 El resultado se divide sobre las Kcal tota- 251<300
les por 100g y luego se multiplica X 100 para obtener el No lleva sello. En este caso, la can-
porcentaje. tidad de sodio no supera los
111,6/471X100= 23,7% >10% Lleva sello. Como se observa en 300mg, por ende, no lleva sello.
la tabla de los límites de contenidos de nutrientes para
establecer si lleva sello, el valor es mayor al 10% del total Edulcorantes:
de energía, por ese motivo, lleva sello de advertencia. No contiene-No lleva sello.