FICHA TECNICA DE "la elaboración de conservas de atún"
NOMBRE: PLANTA INDUSTRIAL EUROFISH "ELABORACIÓN DE CON
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
COMPOSICIÓN DEL PRODUCTO:
Evicerado,Precosido, Limpieza, Empacados de lomos,Enlatad
PROCESAMIENTO DE ELABORACIÓN
PRESENTACIONES COMERCIALES:
TIPO DE ENVASE:
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN:
CONSUMIDORES POTENCIALES:
MODO DE USO:
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES:
CARACTERISTICAS FÍSICAS Y
QUIMICAS :
RESIDUOS EN EL PROCEDIMIENTO:
NO APTO PARA:
ATÚN"
La conserva de atún es un proceso de enlatado que implica
enlatado para su consumo posterior.
Atún, Aceite, Sal y pimienta en grano
Descarga, Recepción y Clasificación, Almacenamiento,
de cobertura, Cerrado de enlatado, Empacado en fund
Etiquetado,Despacho,
Se puede encontrar en formatos como: 80grs, 140 grs,160 g
por kilos como 1,3 y 5.
Se presenta en latas, ya que es un material que mantiene la
años.Pero hay algunas marcas que trabajan con vidrio d
Un almacenamiento adecuado es en refrigeración de
Nos manifiestan que Estados Unidos es uno de los principa
atún a nivel mundial, ya que se puede consumir desde l
El atún es un producto que es facil de preparar, lo puedes añ
tortillas, ensaladas, entre otros. Este le da un valor nutric
platos, teniendo un paladar esquisito.
Se puede persivir un color rojo dependiendo la especie d
recipiente. Por otro lado tenemos su aroma que puede ser f
olor a pescado. Presentando una textura media consistente
que se le añade. Por otro lado vemos el aceite integrado que
da un sabor más rico al atún.
Quimicas:Proteínas, ácidos grasos omega 3, selenio, fósforo,
aceite fueron de 66,43-67,12% para humedad, 23,44-25,84%
8,68% grasa y 1,11-1,46% de cenizas. Fisica: olores,grasas, se
color natural, textura.
Al momento de seleccionar podemos desechar algunos pesc
proceso, tambien cuando estamos en la limpieza (se va esca
Mujeres embarazadas o personas cuyo sistema inmunitario
 NO APTO PARA: Mujeres embarazadas o personas cuyo sistema inmunitario

Se ayudan primero de mano de obra para la selección, lu

MAQUINARIA PARA SU
maquinas se selecciona, realizan el sellado, entre otros.Diga
ELABORACIÓN:
los aliados para el procedimiento de produc

5 años a partir de la fecha de fabricación, teniendo en cuent

VIDA ÚTIL:
el riesgo de malograrce en 24 hrs.
boración de conservas de atún"

UROFISH "ELABORACIÓN DE CONSERVAR A BASE DE

ATÚN"

n proceso de enlatado que implica preservar el pescado

atado para su consumo posterior.

n, Aceite, Sal y pimienta en grano

n y Clasificación, Almacenamiento, Descongelado,

pieza, Empacados de lomos,Enlatado,Llenado de liquido
do de enlatado, Empacado en fundas, Esterelizado,
Etiquetado,Despacho,
ormatos como: 80grs, 140 grs,160 grs, 354grs, 950grs, y
por kilos como 1,3 y 5.

que es un material que mantiene la calidad hasta por 5

as marcas que trabajan con vidrio de presentación.

to adecuado es en refrigeración de 4°C o menos.

ados Unidos es uno de los principales consumidores de

ya que se puede consumir desde los 9 años a más.

e es facil de preparar, lo puedes añadir en tus loncheras,

re otros. Este le da un valor nutricional elavado a tus
os, teniendo un paladar esquisito.
color rojo dependiendo la especie del pescado, o del
tenemos su aroma que puede ser fresco y tenga algo de
ndo una textura media consistente y jugosa por el aceite
lado vemos el aceite integrado que viene a ser el que le
da un sabor más rico al atún.

s grasos omega 3, selenio, fósforo, vitamina D y B12,en

12% para humedad, 23,44-25,84% proteínas, 6,45-
de cenizas. Fisica: olores,grasas, seguridad alimentaria,

ar podemos desechar algunos pescados no aptos para el

estamos en la limpieza (se va escamas,espinas, viceras).

personas cuyo sistema inmunitario presente problemas

personas cuyo sistema inmunitario presente problemas

mano de obra para la selección, luego con ayuda de

realizan el sellado, entre otros.Digamos que ambos son
s para el procedimiento de producción.

de fabricación, teniendo en cuenta que si lo abres corre

riesgo de malograrce en 24 hrs.