Resumen Ejecutivo

Proyecto de Crianza de Cuyes

Antecedentes

La crianza de cuyes es una actividad tradicional en el Perú, con una importante tradición
cultural y gastronómica. En los últimos años, la demanda de carne de cuy ha ido en aumento,
debido a sus beneficios nutricionales y a su creciente aceptación en el mercado internacional.

Problemática

La principal problemática de la crianza de cuyes en el Perú es la baja productividad. Los

rendimientos promedio en el país son de alrededor de 25 cuyes por año por galpón, mientras
que en otros países de la región, como Ecuador, se alcanzan rendimientos de hasta 50 cuyes
por año.

Propuesta

El presente proyecto propone la implementación de una granja de crianza de cuyes en la

ciudad de Trujillo, La Libertad. La granja contará con un área total de 120 metros cuadrados,
distribuidos en cuatro galpones de 30 metros cuadrados cada uno.

La capacidad máxima de la granja será de 228 cuyes, pero se buscará mantener un promedio
de 200 cuyes al mes, para alcanzar una rentabilidad adecuada.

Estrategia

La estrategia de la granja se basará en los siguientes pilares:

● Utilización de cuyes mejorados genéticamente: Los cuyes mejorados genéticamente

tienen un mayor potencial productivo, lo que permitirá alcanzar rendimientos más altos.
● Implementación de buenas prácticas de manejo: Las buenas prácticas de manejo,
como la alimentación adecuada, el control sanitario y el bienestar animal, son
esenciales para garantizar la productividad y la calidad de la carne de cuy.
● Distribución eficiente: La distribución eficiente de la carne de cuy permitirá llegar a
un mayor número de clientes y alcanzar una mayor rentabilidad.

Mercado

El mercado objetivo de la granja serán los restaurantes de Trujillo. La carne de cuy es un

ingrediente popular en la gastronomía peruana, por lo que se espera que haya una demanda
creciente por este producto.
Inversión

La inversión inicial del proyecto se estima en S/ 40,000. Esta inversión se destinará a la

construcción de los galpones, la compra de los cuyes mejorados y la adquisición de los
insumos necesarios para la crianza.

Financiamiento

El financiamiento del proyecto se obtendrá a través de un préstamo bancario.

Cronograma

El proyecto se implementará en dos etapas:

● Etapa 1 (6 meses): Construcción de los galpones, compra de los cuyes mejorados y

adquisición de los insumos necesarios para la crianza.
● Etapa 2 (12 meses): Comercialización de la carne de cuy.

Conclusiones

El presente proyecto tiene un alto potencial de rentabilidad, debido a la creciente demanda de

carne de cuy en el Perú y en el extranjero. Además, el proyecto se basa en una estrategia
sólida que permitirá alcanzar los objetivos planteados.

Recomendaciones

Para aumentar la rentabilidad del proyecto, se recomienda implementar las siguientes

acciones:

● Ampliar la capacidad de la granja: La capacidad actual de la granja es de 228 cuyes.

Para aumentar la rentabilidad, se recomienda ampliar la capacidad a 300 cuyes o más.
● Incursionar en nuevos mercados: Además de los restaurantes, se recomienda
incursionar en otros mercados, como los mercados minoristas y los supermercados.
● Incorporar valor agregado a la carne de cuy: Se recomienda incorporar valor
agregado a la carne de cuy, mediante la elaboración de productos procesados, como
chorizos, hamburguesas o salchichas.