Proyecto Socioproductivo de

Cría y Comercialización de
Conejos, una alternativa para
la localidad de Güigüe.

Güigüe, mayo de 2018

 INTRODUCCIÓN

La historia de la producción alimentaria en Venezuela, se ha visto

afectada por los cambios en el sistema económico, específicamente en los
rubros cárnicos, en ese sentido, la sociedad se ha visto en la necesidad de
reinventarse en función de buscar alternativas o nuevos mercados a los fines
de cubrir las demandas de los productos cárnicos, es por ellos, el conejo
famoso por su prolificidad, el cual surge como producto alternativo, además
que este aportar proteínas vegetales, que las personas consumen poco o
nada, en proteínas animales de gran valor biológico.

En consecuencia, los proyectos de inversión en el desarrollo de una

localidad constituyen un proceso mediante el cual, se establecen iniciativas y
promueven actividades económicas eficientes y eficaces, promoviendo
proyectos conjuntos que influyan decisivamente en el sector productivo,
incentivándolos con el objeto principal de rediseñar la estructura socio-
económica del territorio, en función de pasar de los niveles primarios a
niveles secundarios, terciarios de desarrollo y así incrementar los valores
productivos, la eficiencia en la gestión y la efectividad social.

Por otra parte, se trata de una producción que utilice el conjunto de los
conocimientos adquiridos para la cría de las diferentes especies, se
comprueba que el conejo puede transformar el 20% de las proteínas
alimenticias que absorbe en carne comestible (valor obtenido integrando
también el alimento consumido por los reproductores y para la renovación de
esta época consumista).

En ese sentido, los valores calculados para las demás especies son de 22
a 23 % para el pollo, para la carne de res, 16 a18 % y para el cerdo de 8 a
12 %. Un cálculo análogo relativo al costo energético de esas mismas
proteínas es todavía más desfavorable para los herbívoros rumiantes. La
importancia del gasto en bovinos y ovinos, deriva esencialmente de la gran
cantidad de energía consumida para mantener una hembra poco prolífica.

No obstante, este tipo de producción se explica por la reducción del costo

energético de las proteínas en la hipótesis de una producción mixta de leche
y carne de bovino; pero, incluso en este caso, la producción de carne de
conejo es más económica en energía alimenticia que la producción de carne
de bovino. La producción de carne de conejo es valiosa a priori, sobre todo
cuando se trata de suministrar proteínas de alto rendimiento.

De igual manera, el conejo puede asimilar con facilidad parte de las

proteínas contenidas en las plantas ricas en celulosa, mientras que los pollos
y los pavos únicos animales que dan mejores resultados a nivel de
rendimientos, no pueden ser rentables cuando son nutridos con alimentos
celulósicos.

Por otra parte, el consumo de alimentos clásicos por estos animales entra
en competencia con el consumo alimentario humano. Para los países en que
no existen excedentes de cereales, la producción de carne de conejo es
particularmente interesante.

OBJETIVO GENERAL

Crear una empresa dedicada a la producción y crianza de conejos para la

obtención de su carne con el fin de brindar una alternativa alimentaria que
satisfaga las necesidades nutricionales a la población de Güigüe del
Municipio Carlos Arvelo Estado Carabobo, ofreciendo precios accesibles y a
la vez aprovechando todos los subproductos derivados de esta actividad,
cumpliendo con los requisitos socioeconómicos y ambientales establecidos
enmarcados en la norma que rige la materia, generando ingresos
económicos a los propietarios.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Realizar las actividades necesarias para la construcción, e

implementación de una empresa dedicada a la cunicultura en la
población de Güigüe del Municipio Carlos Arvelo.

 Aportar, mediante la comercialización de la carne de conejo, a la

comunidad, de Güigüe del Municipio Carlos Arvelo, un producto que
sirva de alternativa válida para el adecuado sostenimiento de los
niveles estandarizados de nutrición de esa localidad.
 Cumplir con los requerimientos técnicos y legales que contribuyan al
desarrollo de la región.

JUSTIFICACIÓN

La finalidad del proyecto es comercializar la carne de conejo, masificando

su consumo entre los habitantes de Güigüe Municipio Carlos Arvelo Estado
Carabobo, con el firme propósitos de brindar a la comunidad precios
accesibles de un producto sano, además de proporcionarles alternativas
económicas en la adquisición de cárnicos. Asimismo, fomentar la posibilidad
de crear fuentes de empleos en función de crear redes de distribución en
todas las zonas adyacentes.
Por otra parte, reactivar la economía de la región al incentivar otras
actividades productivas brindándoles por medio de los subproductos materia
primas de bajo precio y alta calidad, como abono orgánico para la agricultura
y alimentos para la industria avícola.

MARCO CONTEXTUAL

La cunicultura es la actividad que busca el aprovechamiento de los

productos derivados de la crianza del conejo, tales como su carne, piel,
estiércol entre otros. En Venezuela la cunicultura es una actividad
relativamente joven si se le ve desde el punto de vista industrial ya que en la
mayoría de las regiones, la crianza de conejos se realiza a nivel doméstico y
el consumo de conejo es también limitado.
Por tal razón nuestro proyecto se ubica en el contexto netamente
agropecuario a los fines de llevar la cunicultura a niveles industriales y
comerciales que generen ingresos y satisfagan necesidades de alimentación
en la población de Guigue Estado Carabobo.

PROCESO DE CRIANZA Y CUIDADO DE GAZAPOS

Para llevar un mejor manejo en las producciones es necesario llevar un

buen control desde el día de fecundación de la hembra hasta el día de
nacimiento estos controles nos dan a conocer las fechas de parto de cada
coneja, para conocer una tasa de mortalidad promedio de los gazapos se
realiza un recuento del mismo día del cual nos mostrará un índice de
mortalidad por animal y un porcentaje en la empresa.

Asimismo, al momento del nacimiento de los gazapos se debe mantener

una temperatura en el nidal debe oscilar entre 30 y 35 grados centígrados
esta temperatura también posee como barrial el buen estado del nidal el cual
se debe mantener limpia y vigilarse todo los días retirando animales muertos
y verificando el buen estado de salud de los gazapos, el nidal se retirara a los
20 o 21 días un poco antes del destete; el periodo que continua del destete al
sacrificio, los animales son situados en otras jaulas para su crecimiento que
se denomina engorde o ceba.

Por otra parte, en este periodo las tasas de mortalidad son normales, pero
si aumentan sin razón alguna el cunicultor debe estar alerta en prevención
sanitaria y mejor medidas higiénicas. La venta del producto dependerá del
peso promedió de venta que son dos kilos, el animal alcanzará este peso
entre 60 y 90 días con una desviación de 15 días.

La ventaja a resaltar en la carne de conejo, es que todo es carne blanca,

fácil de cocinar, ya que se adapta a todas las recetas. Es la carne más
proteica de todas las que existen, da el doble y el triple de proteína, por un
mismo contenido de energía.

PRODUCCIÓN DE PIELES Y PELOS TEXTILES

La producción de carne es indiscutiblemente la principal finalidad de la

cría de conejo. Las más de las veces esta actividad entraña, sin tener que
emplear ninguna técnica particular de cría, la recuperación de los
subproductos del aprovechamiento de la piel: el cuero de conejo y el pelo de
corte.

Por el contrario, el pelo angora, al ser su producción la única finalidad de

la cría del conejo Angora, la obligación de producir un vellón de calidad
conduce al cunicultor a aplicar métodos específicos que difieren mucho de
los utilizados para el conejo de carne. Dígase lo mismo de la producción de
piel de calidad mediante la cría de estirpes particulares, el conejo Rex, por
ejemplo. También en este caso es necesario aplicar técnicas apropiadas,
que permitan obtener ante todo una bella piel, mientras que la carne pasa a
ser un subproducto de la piel.

NATURALEZA Y USO DEL PRODUCTO

Los conejos son mamíferos, fácilmente domesticables que sin ser

rumiantes, pueden crecer y reproducirse utilizando solamente alimentos de
origen vegetal, de acuerdo con ello, existen aproximadamente cuarenta
razas de conejos, las cuales se pueden clasificar por su talla (pequeña,
mediana, grande y gigante) o por sus cualidades para la producción de piel,
carne o ambas.

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO PROPIEDADES DE LA CARNE DE

CONEJO

Por sus características, actualmente en el mercado la carne de conejo

tiene como principal competidor a la carne de pollo, por ser una carne
blanca, magra y fácil de digerir además de ser de bajo precio, sin embargo,
la carne de conejo tiene un sin número de ventajas respecto a la carne de
pollo, por ejemplo:

 Alto contenido de potasio

 Extremada mente magra
 Alto contenido en vitaminas del grupo B
 Bajo en colesterol
 Ideal para la dieta de niños
 Bajo contenido de sodio
Cuadro comparativo entre la carne de pollo y la carne de conejo

LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

El propósito de este proyecto tiene como finalidad que inicie su actividad

económica en la localidad de Güigüe Municipio Carlos Arvelo Estado
Carabobo, de manera de dar respuesta a un mercado cautivo brindándole
alternativas de consumo cárnico, la competencia directa en el mercado de la
cunicultura es relativamente baja en comparación a otros rubros, el cual
permitiría a la empresa abrirse camino fácilmente.

NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO

Equipo de limpieza y desinfección 2

Herramientas para sacrificio 2
Bebederos 12
Equipo de Computación 1
Equipo de Oficina 1
Equipo de Mantenimiento 1
COSTO DE INVERSIÓN PARA EL PRIMER AÑO

TOTAL COSTO
CONCEPTO CANTIDAD COSTO UNITARIO
MENSUAL
Gazapos (crias) 60.000 3.000,00 180.000.000,00
Alimento (por saco) 100 5.000.000,00 500.000.000,00
Galpón 1 6.147.483.647,00 6.147.483.647,00
Acondicionamiento Galpon 1.900.000.000,00
Mano de Obra (trabajadores) 20 4.500.000,00 90.000.000,00
Materiales
Equipo de limpieza y desinfección 2 70.000.000,00 140.000.000,00
Herramientas para sacrificio 2 19.500.000,00 39.000.000,00
Momedero Bebederos 100 7.800.000,00 780.000.000,00
Equipo de Computación 3 371.400.000,00 1.114.200.000,00
Equipo de Oficina (varios) 150.000.000,00 150.000.000,00
Equipo de Mantenimiento (varios) 1 17.000.000,00 17.000.000,00
Total Costo 11.057.683.647,00

INGRESOS ESPERADOS

Se pretende vender un mínimo de 500 Kg de carne al mensual a razón de

Bs. 3.100.000
COSTO POR VENTAS POR
CONCEPTO TOTAL COSTO MENSUAL
KILOS KILOS MENSUAL
Conejo beneficiado 3.100.000 500,00 1.550.000.000,00
 CONCLUSIÓN

Después de un exhaustivo análisis, del sector cárnico en Venezuela, en

los últimos años, se observó que existen un sin número de factores que han
repercutido en el crecimiento sostenido del mercado, lo que reviste de
importancia la incorporación de otras alternativas de consumo cárnicos, tal es
el caso de la carne de conejo como elemento sustitutivo, en función de
mitigar las necesidades de las poblaciones más necesitas.

En este sentido, dado a los altos costos del sector cárnico en la actualidad
y que además han agravado el consumo de carne por su alto costo lo que ha
provocado el aceleramiento de la puesta en marcha de nuevas estrategias,
para hacerle frente a los cambios tanto económicos como sociales y
culturales de la población; así como plantarse la alternativa que contribuya
a mitigar los terribles daños ecológicos que en las últimas década la cría de
ganado (ovino, bovino y caprino) han provocado, esta desorganización que
ha traído como consecuencia la sobreexplotación de los recursos de manera
irresponsable.

Es por ello, que la alternativa de un nuevo mercado de cárnicos,

basándose en las cambiantes necesidades de la población, como son sus
gustos regidos por las modas, el incremento acelerado de la población
urbana y cada vez menor disponibilidad de ingresos causados por las crisis
recurrentes, surge la puesta en marcha la cría de conejo para su
comercialización y consumo humano a los fines de dar respuesta a una
necesidad subyacente y galopante como lo es el consumo de cárnicos.
Finalmente, este proyecto nació con la idea de dar resultado de la
búsqueda de una solución para satisfacer una necesidad insatisfecha,
mediante la creación de bienes o servicios para la localidad, y de esta
manera, aprovechar la necesidad existente de un mercado en un marco de
políticas generales, de un plan de desarrollo, de otros proyectos o estudios o
porque puede parecer atractivo emprender el proyecto dada su posible
rentabilidad financiera, económica o social.