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Máster de Supply Chain

Estrategia de CDS por sectores

Material base
Ignasi Cugat i Fiter

eae.es
 SCOR
&
BUENAS
PRÁCTICAS

eae.es
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 ¿Qué es la estrategia de Cadena de suministro?

Es un proceso estructurado que implica decisiones a medio y largo

plazo a fin de definer la dirección y el desarrollo de los recursos y
procesos para producer y entregar productos y servicios a través de
establecer prioridades que mejoren nuestra ventaja competitiva
 Las operaciones incluyen todas las actividades relacionadas con las
generación y distribución de productos y las capacidades para
entregar un servicio

Operaciones primarias: vinculadas directamente con la actividad

de la compañía

Operaciones de soporte: asisten a las operaciones primarias

Son las Operaciones una responsabilidad única de la CDS?

La Misión de la Cadena de Suministro es manejar la excelencia en la gestión de

Cash, Costo y Servicio, sin sacrificar la Calidad y la Seguridad, con el propósito de
cumplir la promesa al ecosistema.
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 ¿Cuáles son las grandes decisiones?
Estrategia de la CDS o diseño: Durante esta fase la compañía decide cuál será la estructura de la CDS en los próximos años. La
configuración de los procesos, y qué procesos dirige la CDS. Incluyen “Buy vs. Make”, localización y capacidades, función de los almacenes,
modos de transporte, y la información que se usará.
Planificación a largo plazo

Objetivos Decisiones Responsabilidad Enfoque

Alineación con la estrategia de
negocio
Niveles de servicio según
segmentación de clientes
Rentabilidad y competitividad del
sistema
Capacidad y Mapa CEO/CCDD Decisiónes de "trade offs"
Tipología de procesos
Consejo Admin Rentabilidad a largo plazo
Políticas de gobierno medio plazo
Impacto sobre los diferentes
Horizontes de revisión Agregada
stakeholders

La configuración de la CDS en la fase estratégica responde a cómo se manejará la incertidumbre y las restricciones (a quien y qué se vende,
políticas de márgenes y costes,, planes de inversión) y qué planificación debe seguirse (agregación, compras, restringida, etc.)

Decisiones operativas y de soporte

 El marco de operaciones estratégicas da respuesta a cómo cumplimos con las
expectativas del cliente, la gestión más eficiente de las actividades a lo largo de la
cadena de suministro y las infraestructuras y conocimientos básicos
Planificación de operaciones e inversiones: perfectamente vinculada a las políticas de
ventas y los términos del cliente. Requiere una configuración de costes debidamente
detallada para analizar y maximizar los rendimientos. Finanzas HHRR

Minimizar el apalancamiento operativo para poder reaccionar ante cambios en la

demanda.

Los stocks se distribuya correctamente (ATO-MTS-MTO, suministros y compras, Marketing

distribución) a lo largo de la cadena de suministro para respaldar la marca, el producto
y el margen.

Compras y suministros buscando asegurar stocks mínimos, cero OOO, y gestión de

proveedores enfocada a las políticas de la empresa. Digital IT

Conocimientos básicos capaces de alcanzar nuestra estrategia de SC, con políticas para
protegerla, programas de formación y observatorios para adquirir conocimientos y
aprender las mejores prácticas de nuestro entorno.
Ventas
Las infraestructuras y la logística son adecuadas a nuestra actividad y cumplen con la
legislación y las normas pertinentes.

Contamos con una evaluación de gestión de riesgos para garantizar la continuidad de

nuestras operaciones.

Las organizaciones de CDS no compiten con otras

compañías sino con otras CDS 6
Propósito: CDS aporta el valor que espera el cliente

Cadena de valor

Ventas/Cash Desarrollo Ventas/canales Necesidades

del cliente

S&OP

Eficiencia
Materiales Planificación/scheduling Disponibilidad
Confianza

Cadena de suministro

Cash Coste Servicio

 Cliente

Procesos involucrados y los propietarios de cada proceso.

Roles y responsabilidades de cada miembro de la cadena de suministro
Ciclo de demanda/cliente
El resultado deseado para cada proceso.
Mayorista Elementos de cada proceso en concreto.
Detallista Indicadores clave, y se mide su éxito económico.

Ciclo de distribución
Crear mejores prácticas que sirvan de orientación para aumentar la
Distribuidor eficacia.
Información, conectividad - implementación y estandarización
de soluciones informáticas y herramientas de software para mejorar
Ciclo de fabricación la comunicación entre empresas y la configuración de los procesos.

Fabricante
Los retos a los que se enfrentan los modelos de CDS son grandes –
ecomerce ha acelerado la necesidad de menores leadtimes, precios bajos,
Ciclo de aprovisionamiento pago fácil y un servicio al cliente accesible y eficaz.
Proveedor
La tecnología nos pide agilidad en distribución – flash last miles!!!
SCOR

SCOR describe las actividades relacionadas en satisfacer

la demanda del cliente

Es una base para describir el diseño de la CDS

Procesos
Mejores prácticas
Competencias – recursos humanos

Se refiere a procesos, NO a funciones

Todas las interacciones con el cliente, todas las

transacciones de materiales físicos (del proveedor del
proveedor al cliente del cliente, incluidos equipos,
suministros, repuestos, productos a granel, software,
etc.) y todas las interacciones del mercado (desde la
comprensión de la demanda agregada hasta el
cumplimiento de cada pedido)

SCOR no se refiere a todas las áreas de negocio – queda

fuera de su ámbito ventas y marketing (generación de la
demanda, Desarrollo de product, investigación y
desarrollo
 SCOR - PLAN – SOURCE – MAKE – DELIVER - RETURN

APROVISIONAMIENTO PRODUCCIÓN DISTRIBUCIÓN VENTA y ENTREGA

PLAN SUPPLY CHAIN

Localización
Políticas de compras Almacenamiento Servicio
y stocks Capacidad
Tecnología Canales Stocks

SOURCE MAKE DELIVER

RETURN

¡¡ENABLE!! - Ciclo Gestión de demanda, información, financiación

 DILEMAS DE LA CDS

Información Applications of IoT in Supply Chain Management - YouTube

Tendencias de consumidor
Importancia en el planeta - “I do believe that supply chain leadership can
save the world. However, I think that it takes responsible leaders. The supply chain is about
balance and leadership” (Lora Cecere)”

Agilidad vs. Coste - resiliencia

Sustainable Cocoa Tomorrow | Mars, Incorporated

 Buenas prácticas
• Supply Chain steering comitee

• Asegura la formación continua de la organización de la CDS

• Uso racional de la tecnología – analiza/define el proceso y escoge la opción tecnológica que aporte mejor simplicidad

• Consolida buenas prácticas en la relación con proveedores/Establece alianzas – balance de respeto y negociación de
manera justa y equitativa en todo momento. Crear procesos de contingencia. Compromiso con la mejora continua y cumplir los
objetivos de valor. Foco en proveedores estratégicos y cuello de botella

• Escoge datos significativos, comienza por el coste total de propiedad (Total SC cost). Perferct order rate, costes de
almacenaje, ratio de inventario-ventas, rotación de inventarios, ciclo total de suministro.

• Mejora la previsión de demanda – una mejora del 15% del FCA supone una mejora del 3% de EBIDTA

• Define un plan estratégico de suministro – involucra a QA, ESH, Finanzas, Customer service

• Optimiza inventarios - determinar dónde realizar los ajustes en sus operaciones (MTO/MTS), reducir el costo total de cash,
acelerar el ciclo del pedido al pago, acortar los tiempos de entrega o mejorar la administración de documentos

• Asegura planes de contingencia

• Foco en el triple resultado – impacto social, sostenibilidad, financiero

Agile strategies to face the changing role of emerging economies, new
consumer patterns, sustainability goals and pressure on primary resources

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 FMCG

• VUCA – agilidad
• Foco en canales on-line
• Implementación de soluciones “real planning” – abandono de horizontes de scheduling
tradicionales
• Demand sensing – incluye modelos de inteligencia artificial y social media
• Centralización del planning hub
• From FCA to FVA – cambio de las competencias, + business acumen, + planificación por defecto

• Control Towers – Específicos para optimizar el flujo físico “cash to cash” – flujo de MP,
trazabilidad real durante transformación, 3 PL
RETAIL - el crecimiento masivo en comercio social, marketing de “influencers”, y la
realidad aumentada en las experiencias de compra han cambiado el paradigma. Los
grandes retos de la CDS están en adaptarse a las demandas en la última milla.
• COVID-19 ha consolidado la compra “on-line”

El 60% de las personas compraron comestibles en línea entre abril de 2020 y abril de
2021, frente al 52% del año anterior.

El 60% de esas personas dijeron que planean comprar comestibles en línea con la misma
frecuencia o más a menudo en el futuro

Ventas de comestibles “on-line” 2020 – 96 MM$US, 7% del total de ventas de comestibles

Ventas de comestibles en línea 2025: 192 MM$US, se estima que “ultrafast delivery”
suponga un 15% (28 MM $US)

• La verdadera ventaja no es solo la entrega rápida, sino la rapidez con

la que la entrega agiliza el proceso de comer

• Tecnología: conocer el perfil de consumidores, predecir demanda,

optimizar portfolio

• Oportunidades – manejo de residuos, poder de negociación con

proveedores, escalabilidad del portfolio vs. gigantes como Amazon,
Tesco…

• Retos – Generar margen de contribución/Consolidar la última milla

sostenible
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sacra.com/research/ultrafast-delivery-online-grocery-market/