Formatos

DEPARTAMENTO NOMBRE
Gerencia General Rigoberto M.

Departamento de Gerencia Martha Areli Garcia Nava
Departamento de R.H. Marisol Diaz L.
Departamento de Marketing y Ventas Rosa G.
Departamento de Atención al Cliente Karen Hernández Padilla
Departamento de Administración y FinanzasAntonio Hernandez
Nancy R.
Departamento de Compras Cesar Escalona Reyna
Agustin Chavez De Jesus
Juan Carlos Nolasco
Adriana Trijillo Ocampo
Departamento de Alimentos y Bebidas Maricela Badillo Amaro
Alondra Solis Cruz
Julio Cesar Flores Garcia
Victor Manuel López
Alberto Flores Victoria
Maria Elena Millan Carbajal
Katya Luna Murguia
Enrique Miereles Sepulvea
Departamento de Operaciones Ana Isabel Sala Montiel
Francisca Gomez Mateo
Antonio Hernandez
Eliud Martinez Martinez
PUESTO
Gerente General (Dueño) 1
Gerente de Departamento de Gerencia 2
Gerente de Departamento de R.H. 3
Gerente de Departamento de Marketing y Ventas 4
Gerente del Departamento de Atención al Cliente 5
Gerente de Departamento de Administración y Finanzas 6
Personal de A. y F. 7
Gerente de Departamento de Compras 8
Chef principal 9
Segundo chef (segundo al mando) 10
Cocinera 11
Jefa de Meseros 12
Mesera 13
Mesero 14
Mesero 15
Mesero 16
Jefa de Limpieza 17
Personal de Limpieza 18
Personal de Limpieza 19
Jefa de Camaristas 20
Personal de Camaristas 21
Jefe de Mantenimiento 22
Jardinero 23
Formatos de Descripción y Perfil del Puesto
Nombre de la Empresa
Nombre del Puesto Gerencia General
Dirigir eficazmente todas las operaciones del hotel para garantizar su éxito y rentabilidad.
Objetivo y Proposito No. De Puestos
Establecer una visión clara y estrategias para el crecimiento y la expansión del negocio.
Ubicación en Organigrama: Nivel Ejecutivo
Perfil General
Edad: Preferiblemente entre 30 y 55 años. Escolaridad: Licenciatura en Administración de E
Sexo: Indistinto Experiencia: Mínimo 5 años en ges
Estado civil: Indistinto. Conocimientos: Amplio conocimiento en gestión empresarial, fin
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Departamento de Gerencia
Recuros para realizarla Metodo de Indicador de

No. Actividad Frecuencia
Humanos Infraestructura Tecnicos $ Verificación Desempeño
Planificación Revisión y Cumplimiento de

Equipos de
1 estratégica del Anual Equipo directivo Espacio de reunión $ 30,000.00 aprobación del plan objetivos
cómputo
hotel estratégico estratégicos
Evaluaciones de Satisfacción y
Departamento de
2 Gestión de personal Continua Software de gestión $ 15,000.00 desempeño y retención del
Recursos Humanos
retroalimentación personal
Revisiones Cumplimiento de
Control financiero Equipo de Software de gestión
3 Mensual $ 20,000.00 periódicas de presupuesto y
y presupuestario contabilidad financiera
estados financieros rentabilidad
Gestión de la Encuestas de Calificaciones y

Personal de todos Programas de
4 calidad y servicio Continua $ 10,000.00 satisfacción y comentarios
los departamentos capacitación
al cliente retroalimentación positivos
Desarrollo y
Seguimiento de Aumento en las
ejecución de Equipo de Presupuesto de
5 Trimestral $ 25,000.00 métricas de reservas y
estrategias de marketing y ventas publicidad
marketing y ventas ocupación
marketing y ventas

5
Elaboro Reviso Aprovo
Marisol Diaz L. Martha Areli Garcia Nava Rigoberto M.
Perfil del Puesto
Nombre: Rigoberto M. Puesto:

Departamento: Gerencia General Área:
Objetivo y Proposito del Puesto

Garantizar el funcionamiento eficiente y rentable del hotel, liderando todas las operaciones para proporcionar una experiencia excepcional a los huéspedes y m
Educación: Formación Habilidades (Saber Hacer)

Licenciatura en Administración Hotelera, Cursos adicionales en gestión hotelera, liderazgo, Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de
Administración de Empresas o campo relacionado. Se finanzas y recursos humanos. equipos.
valorará positivamente un posgrado en Gestión Capacidad para tomar decisiones estratégicas y
Hotelera o Administración. resolver problemas de manera efectiva.
Conocimiento sólido de operaciones hoteleras,
incluyendo áreas como recepción, limpieza,
mantenimiento, alimentos y bebidas.
Habilidad para establecer y mantener relaciones
efectivas con el personal, huéspedes, proveedores y
otras partes interesadas.
Excelentes habilidades de comunicación oral y
escrita.
Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar
múltiples proyectos simultáneamente.
Responsabilidades Nivel de Autorid

Supervisar todas las operaciones del hotel, incluyendo recepción, limpieza, mantenimiento, alimentos y Autoridad máxima en todas las decisiones relacionadas con la gestió
bebidas. establecidas por la junt
Desarrollar e implementar políticas y procedimientos para garantizar un servicio excepcional al cliente y la
satisfacción de los huéspedes.
Gestionar el presupuesto del hotel y garantizar el cumplimiento de los objetivos financieros.
Contratar, capacitar y supervisar al personal del hotel, incluyendo la realización de evaluaciones de
desempeño y la resolución de conflictos.
Desarrollar e implementar estrategias de marketing y ventas para aumentar la ocupación y la rentabilidad
del hotel.
Mantener relaciones efectivas con clientes, proveedores y stakeholders externos.
Garantizar el cumplimiento de todas las normativas y regulaciones relevantes, incluyendo las relacionadas
con la seguridad y la salud. 6
Reportar regularmente sobre el desempeño del hotel a la junta directiva y otros stakeholders.
bebidas. establecidas por la junt
Desarrollar e implementar políticas y procedimientos para garantizar un servicio excepcional al cliente y la
satisfacción de los huéspedes.
Gestionar el presupuesto del hotel y garantizar el cumplimiento de los objetivos financieros.
Contratar, capacitar y supervisar al personal del hotel, incluyendo la realización de evaluaciones de
desempeño y la resolución de conflictos.
Desarrollar e implementar estrategias de marketing y ventas para aumentar la ocupación y la rentabilidad
del hotel.
Mantener relaciones efectivas con clientes, proveedores y stakeholders externos.
Garantizar el cumplimiento de todas las normativas y regulaciones relevantes, incluyendo las relacionadas
con la seguridad y la salud.
Reportar regularmente sobre el desempeño del hotel a la junta directiva y otros stakeholders.
7
1
ura en Administración de Empresas, Hotelería o campo relacionado.

Mínimo 5 años en gestión hotelera o empresarial.
o en gestión empresarial, finanzas, marketing, operaciones hoteleras y liderazgo.
En caso de no realizarla Acción a tomar
Falta de dirección y alineación en el hotel
Baja moral del personal, alta rotación de empleados
Desviaciones significativas en los gastos o ingresos
Quejas frecuentes de los huéspedes, baja satisfacción
Baja demanda, disminución en las reservas
Hoja 1 de 2
8
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Gerente General (Dueño)
Hotel
pcional a los huéspedes y mantener altos estándares de calidad.
Experiencia
Mínimo 5 años de experiencia en puestos directivos en la industria

hotelera, con experiencia en gestión de hoteles de lujo siendo
altamente valorada.
Nivel de Autoridad
es relacionadas con la gestión y operación del hotel, sujeto a políticas y directrices
establecidas por la junta directiva.
9
establecidas por la junta directiva.
10
Nombre del Puesto Gerente de Departamento de Gerencia
Gestionar eficazmente las comunicaciones internas y externas del hotel para garantizar
No. De Puestos
Objetivo y Proposito una experiencia positiva tanto para los huéspedes como para el personal.
Ubicación en Organigrama: Nivel de Gerencia Media
Perfil General
Edad: 25 a 45 años Escolaridad: Licenciatura en Comunicación, Rel
Sexo: Indistinto. Experiencia: Mínimo 2 años en puestos
Dominio de herramientas de comunicación interna
Estado civil: Indistinto. Conocimientos: para redactar comunicados y m
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Reporta al Gerente General del Hotel. Gerente de Departamento de R.H.
Gerente de Departamento de Administración y Finanzas

Elaboración y
Coordinación
envío de Equipos de Asistencia a las
1 Semanalmente Personal del hotel Sala de reuniones $ 5,000.00 efectiva entre
comunicados presentación reuniones / Minutas
departamentos
internos
Incremento en
Gestión de redes Programas de
Personal de seguidores,
2 sociales Diario Acceso a internet Computadora $ 5,000.00 gestión de redes
comunicaciones interacciones y
corporativas sociales
comentarios
Organización Lista de asistentes, Participación,

Equipo de
3 de eventos internos Mensual Personal de eventos Salones de eventos $ 15,000.00 evaluación post- satisfacción de los
audiovisual
y externos evento asistentes
Actualización Registro
Precisión y
de la base de datos Personal de actualizado de
4 Trimestral Software de gestión $ 2,000.00 actualización de los
de medios de comunicaciones contactos de
datos
comunicación medios
Monitoreo de
Informes Identificación de
la percepción del Personal de Herramientas de
5 Continuo $ 200.00 periódicos de tendencias y
hotel en medios y comunicaciones monitoreo
monitoreo oportunidades
redes

11
Perfil del Puesto
Martha Areli Garcia Nava

Nombre: Puesto:
Departamento: Área:

Gestionar eficazmente las comunicaciones internas y externas del hotel para garantizar una experiencia positiva tanto para los huéspedes com
Licenciatura en Comunicación, Relaciones Públicas o Cursos adicionales en gestión de redes sociales, Excelentes habilidades de comunicación oral y
campo relacionado. redacción de comunicados de prensa y relaciones escrita.
públicas. Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar
múltiples proyectos simultáneamente.
Conocimientos sólidos de herramientas de gestión de
redes sociales y análisis de datos.
Habilidad para establecer y mantener relaciones
efectivas con medios de comunicación y stakeholders
externos.
Creatividad para desarrollar estrategias innovadoras
de comunicación.
Dominio del inglés y otros idiomas serán valorados
positivamente.

Desarrollar e implementar estrategias de comunicación interna y externa adaptadas al sector hotelero. Delegado para tomar decisiones en materia de comunicación intern
Coordinar la creación de contenido para comunicados internos y externos, incluyendo promociones y General.
eventos del hotel.
Supervisar la gestión de las redes sociales del hotel, respondiendo de manera efectiva a comentarios y Este perfil del puesto está diseñado específicamente para garantizar
consultas. hotelero, asegurando una experiencia positiva para
Organizar eventos internos y externos, como fiestas de inauguración, eventos de relaciones públicas y
actividades para huéspedes.
Mantener actualizada la base de datos de contactos de medios de comunicación y colaborar con ellos para
promover el hotel.
Monitorear y analizar la percepción del hotel en medios y redes sociales, identificando oportunidades de
mejora.
Colaborar con otros departamentos, especialmente con el de Marketing y Ventas, para garantizar la
coherencia de la comunicación. 12
Reportar regularmente sobre el desempeño de las actividades de comunicación, incluyendo métricas clave
como la satisfacción del cliente y la reputación en línea.
Coordinar la creación de contenido para comunicados internos y externos, incluyendo promociones y General.
eventos del hotel.
Supervisar la gestión de las redes sociales del hotel, respondiendo de manera efectiva a comentarios y Este perfil del puesto está diseñado específicamente para garantizar
consultas. hotelero, asegurando una experiencia positiva para
Organizar eventos internos y externos, como fiestas de inauguración, eventos de relaciones públicas y
actividades para huéspedes.
Mantener actualizada la base de datos de contactos de medios de comunicación y colaborar con ellos para
promover el hotel.
Monitorear y analizar la percepción del hotel en medios y redes sociales, identificando oportunidades de
mejora.
Colaborar con otros departamentos, especialmente con el de Marketing y Ventas, para garantizar la
coherencia de la comunicación.
Reportar regularmente sobre el desempeño de las actividades de comunicación, incluyendo métricas clave
como la satisfacción del cliente y la reputación en línea.
13
1
atura en Comunicación, Relaciones Públicas o campos relacionados.

Mínimo 2 años en puestos similares en la industria hotelera.
s de comunicación interna y externa, habilidades interpersonales sólidas, capacidad
a redactar comunicados y manejar redes sociales corporativas.
Falta de alineación en la estrategia de comunicación, se puede convocar una

reunión extraordinaria para abordar los temas pendientes.
Pérdida de visibilidad y reputación en línea
Reducción en la participación y la satisfacción
Pérdida de oportunidades de difusión
Falta de adaptación a las necesidades y percepciones del público
Hoja 1 de 2
14
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Gerente de Departamento de Gerencia
Hotel
nto para los huéspedes como para el personal.

Experiencia
Mínimo 2 años de experiencia en puestos similares en la industria
hotelera o de hospitalidad.
Nivel de Autoridad
eria de comunicación interna y externa del hotel, sujeto a aprobación del Gerente
General.
cíficamente para garantizar una gestión efectiva de la comunicación en el entorno

na experiencia positiva para los huéspedes y el personal del hotel.
15
General.
cíficamente para garantizar una gestión efectiva de la comunicación en el entorno

na experiencia positiva para los huéspedes y el personal del hotel.
16
Nombre del Puesto Gerente de Departamento de R.H.
El objetivo del puesto es gestionar eficazmente las comunicaciones internas y externas de
Objetivo y Proposito la organización para garantizar una fluidez de información y una imagen positiva de la No. De Puestos
empresa.
Perfil General
Edad: 25 a 45 años Escolaridad: Licenciatura en Comunicación, Rel
Sexo: Indistinto. Experiencia: Mínimo 2 años
Dominio de herramientas de comunicación interna
Indistinto. para redactar comunicados y m
Estado civil: Conocimientos:
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Gerente de administracion Gerente de finanzas
Contadora

Elaboración y
Confirmación de Cumplimiento de
difusión de Personal del Computadora /
1 Semanal Correo electrónico $ 2,000.00 recepción por parte fechas de entrega y
comunicados departamento Papelería
de los empleados retroalimentación
internos
Organización de
Lista de asistentes, Participación,
eventos internos Personal del Espacios para Equipos
2 Mensual $ 5,000.00 evaluación post- satisfacción de los
(reuniones, departamento eventos audiovisuales
evento asistentes
capacitaciones)
Gestión de la Incremento en
Monitoreo de
comunicación en Personal del Computadora / seguidores,
3 Diario Acceso a internet $ 3,000.00 publicaciones y
redes sociales departamento Software de gestión interacciones y
respuestas
corporativas comentarios
Mantenimiento de Precisión y
Personal del Software de Actualización y
4 la base de datos de Continuo $ 1,500.00 actualización de los
departamento gestión revisión periódica
personal datos
Coordinación
Evaluación de la Mejora del clima
de actividades de Personal del Espacios para Materiales de
5 Trimestral $ 3,000.00 participación y laboral, integración
integración y departamento eventos bienvenida
satisfacción del personal
bienvenida

17
Perfil del Puesto
Nombre: Marisol Diaz L. Puesto:

Departamento: Departamento de R.H. Área:

El objetivo del puesto es gestionar eficazmente las comunicaciones internas y externas de la organización para garantizar una fluidez de información y una
Licenciatura en Recursos Humanos, Psicología, Cursos de desarrollo organizacional, gestión del Dominio de técnicas de reclutamiento y selección de
Administración de Empresas o campo relacionado. talento humano, legislación laboral y técnicas de personal.
reclutamiento y selección. Habilidad para llevar a cabo evaluaciones de
desempeño y desarrollo de planes de capacitación.
Excelentes habilidades de comunicación
interpersonal.
Capacidad para gestionar conflictos y resolver
problemas en el ámbito laboral.
Conocimientos sólidos en legislación laboral y gestión
de nóminas.
Habilidad para trabajar de manera colaborativa en
equipo.

Ejecutar procesos de reclutamiento y selección de personal para cubrir las vacantes del hotel. Autoridad para ejecutar los procesos de reclutamien
Realizar entrevistas de selección y evaluar candidatos para garantizar la contratación del personal idóneo. Autoridad para administrar la nómina y gestionar aspec
Diseñar e implementar programas de capacitación y desarrollo profesional para el personal del hotel. Reportar directamente al Director de Recursos Hum
Coordinar y supervisar las evaluaciones de desempeño del personal y elaborar planes de mejora.
Gestionar y administrar la nómina, asegurando el cumplimiento de las obligaciones legales y fiscales.
Mantener actualizados los expedientes del personal y llevar a cabo procesos de archivo y documentación.
Atender y resolver consultas y problemas relacionados con aspectos laborales y de recursos humanos.
Promover un buen clima laboral y gestionar actividades de bienestar para el personal.
Colaborar con otros departamentos para asegurar el cumplimiento de objetivos y metas organizacionales.
18
Realizar entrevistas de selección y evaluar candidatos para garantizar la contratación del personal idóneo. Autoridad para administrar la nómina y gestionar aspec
Diseñar e implementar programas de capacitación y desarrollo profesional para el personal del hotel. Reportar directamente al Director de Recursos Hum
Coordinar y supervisar las evaluaciones de desempeño del personal y elaborar planes de mejora.
Gestionar y administrar la nómina, asegurando el cumplimiento de las obligaciones legales y fiscales.
Mantener actualizados los expedientes del personal y llevar a cabo procesos de archivo y documentación.
Atender y resolver consultas y problemas relacionados con aspectos laborales y de recursos humanos.
Promover un buen clima laboral y gestionar actividades de bienestar para el personal.
Colaborar con otros departamentos para asegurar el cumplimiento de objetivos y metas organizacionales.
19
1
atura en Comunicación, Relaciones Públicas o campos relacionados.

Mínimo 2 años en puestos similares.
s de comunicación interna y externa, habilidades interpersonales sólidas, capacidad
a redactar comunicados y manejar redes sociales corporativas.
Desinformación interna, falta de alineación
Reducción en la participación y la satisfacción
Pérdida de visibilidad y reputación en línea
Desinformación, errores en los registros
Falta de integración, baja moral
Hoja 1 de 2
20
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Gerente de Departamento de R.H.
Hotel
uidez de información y una imagen positiva de la empresa.

Experiencia
Mínimo 2 años de experiencia en puestos relacionados en el área de
Recursos Humanos.
Experiencia previa en reclutamiento, selección, capacitación y
desarrollo de personal.
Nivel de Autoridad
os procesos de reclutamiento, selección y capacitación de personal.
a nómina y gestionar aspectos relacionados con el personal del hotel.
al Director de Recursos Humanos o al Gerente General del hotel.
21
a nómina y gestionar aspectos relacionados con el personal del hotel.
al Director de Recursos Humanos o al Gerente General del hotel.
22
Nombre del Puesto Gerente de Departamento de Marketing y Ventas
El objetivo del puesto es desarrollar estrategias de marketing y ventas para promover los
servicios del hotel, aumentar la ocupación y generar ingresos. Además, se busca mantener
una comunicación efectiva con los clientes actuales y potenciales para garantizar su No. De Puestos
satisfacción y fidelización.
Objetivo y Proposito
Perfil General
Edad: 25 a 45 años Escolaridad: Licenciatura en Marketing, Administración d
Sexo: Indistinto. Experiencia: Mínimo 2 años en puestos similare
Estado civil: Indistinto. Conocimientos: Conocimientos sólidos en marketing digital y tradic
redes sociales, herramientas
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Gerente de compras Gerente de Atencion al Cliente

Elaboración y
Evaluación de la Aumento en el
ejecución de Personal del Equipos de Software de
1 Mensual $ 5,000.00 implementación de número de reservas
estrategias de departamento cómputo análisis
la estrategia y ventas
marketing
Gestión de Incremento en la
Seguimiento de
campañas Personal del Agencias de Plataformas de visibilidad y el
2 Trimestral $ 8,000.00 resultados y ROI
publicitarias y departamento publicidad publicidad retorno de
de las campañas
promociones inversión
Análisis de
Gestión de redes Aumento en la
Personal del Equipos de Software de gestión métricas de
3 sociales y Diario $ 3,000.00 interacción y
departamento cómputo de redes engagement y
contenido digital seguidores en redes
alcance
Coordinación de Evaluación del

Incremento en la
eventos Personal del Espacios para Materiales éxito del evento y
4 Semestral $ 6,000.00 asistencia y la
promocionales y departamento eventos promocionales el feedback
generación de leads
ferias recibido
Análisis de Presentación de Identificación de

Personal del Herramientas de
5 mercado y Anual $ 2,000.00 informes de oportunidades y
departamento análisis de mercado
competencia análisis de mercado amenazas

23
Perfil del Puesto
Nombre: Rosa G. Puesto:

Departamento: Departamento de Marketing y Ventas Área:

El objetivo del puesto es desarrollar estrategias de marketing y ventas para promover los servicios del hotel, aumentar la ocupación y generar ingresos. Además, se busca manten
potenciales para garantizar su satisfacción y fidelización.

Licenciatura en Marketing, Administración de Cursos adicionales en estrategias de marketing, Dominio de técnicas de marketing digital y
Empresas, Comunicación o campo relacionado. gestión de redes sociales, análisis de mercado y tradicional.
técnicas de ventas. Capacidad para desarrollar estrategias efectivas de
promoción y ventas.
Excelentes habilidades de comunicación y
negociación.
Conocimiento en el manejo de herramientas de
análisis de datos y métricas de rendimiento.
Creatividad para la generación de contenido atractivo
y persuasivo.
Habilidad para trabajar en equipo y coordinar
proyectos interdepartamentales.

Elaborar y ejecutar estrategias de marketing y ventas para aumentar la ocupación del hotel y generar Autoridad para tomar decisiones relacionadas con estrategias de mar
ingresos. o Director de Mark
Coordinar campañas publicitarias, promociones y eventos para atraer nuevos clientes y fidelizar a los Responsable de coordinar equipos y recursos del departamento
existentes. establecidos.
Gestionar las redes sociales y el contenido digital del hotel, manteniendo una presencia activa y positiva en
línea.
Analizar el mercado y la competencia para identificar oportunidades de negocio y ajustar las estrategias de
marketing según sea necesario.
Colaborar con otros departamentos, como el de Operaciones y Recepción, para asegurar una experiencia
consistente y satisfactoria para los huéspedes.
Supervisar el rendimiento de las actividades de marketing y ventas, analizando métricas clave y ajustando
las estrategias según sea necesario.
24
ingresos. o Director de Mark
Coordinar campañas publicitarias, promociones y eventos para atraer nuevos clientes y fidelizar a los Responsable de coordinar equipos y recursos del departamento
existentes. establecidos.
Gestionar las redes sociales y el contenido digital del hotel, manteniendo una presencia activa y positiva en
línea.
Analizar el mercado y la competencia para identificar oportunidades de negocio y ajustar las estrategias de
marketing según sea necesario.
Colaborar con otros departamentos, como el de Operaciones y Recepción, para asegurar una experiencia
consistente y satisfactoria para los huéspedes.
Supervisar el rendimiento de las actividades de marketing y ventas, analizando métricas clave y ajustando
las estrategias según sea necesario.
25
1
Marketing, Administración de Empresas, Comunicación o campo relacionado.

o 2 años en puestos similares en la industria hotelera o de servicios.
n marketing digital y tradicional, técnicas de ventas, análisis de mercado, gestión de
edes sociales, herramientas de publicidad online, entre otros.
Reducción en la ocupación y las ventas
Pérdida de visibilidad y baja efectividad de las campañas
Estancamiento en el crecimiento de seguidores y engagement
Baja participación y retorno insatisfactorio de la inversión
Falta de adaptación a las tendencias y competencia del mercado
Hoja 1 de 2
26
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Gerente de Departamento de Marketing y Ventas
Hotel
. Además, se busca mantener una comunicación efectiva con los clientes actuales y
Experiencia
Mínimo 2 años de experiencia en roles relacionados con marketing y
ventas, preferiblemente en la industria hotelera o de servicios.
Experiencia en la gestión de campañas publicitarias, promociones, redes
sociales y eventos promocionales.
Nivel de Autoridad
das con estrategias de marketing y ventas, sujeto a aprobación del Gerente General
o Director de Marketing.
recursos del departamento de Marketing y Ventas para alcanzar los objetivos
establecidos.
27
o Director de Marketing.
recursos del departamento de Marketing y Ventas para alcanzar los objetivos
establecidos.
28
Nombre del Puesto Gerente de Departamento de Atención al Cliente
Objetivo y Proposito El objetivo del puesto es garantizar la satisfacción y fidelización de los clientes del hotel
mediante la atención oportuna, cordial y eficiente a sus necesidades y requerimientos No. De Puestos
durante su estancia.
Perfil General
Edad: 25 a 45 años Preferiblemente nivel universitario en áreas relacionad
Escolaridad:
Sexo: Indistinto. Experiencia: Experiencia previa en atención al clie
Indistinto. Conocimientos sólidos sobre los servicios ofrecid
capacidad para resolver problemas y conflictos, m
Estado civil: Conocimientos: relacionados con
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Gerente de Marketing

Recepción y Satisfacción del
Personal del Monitoreo de la
1 bienvenida de Diaria Area de recepción Computadora $ 1,000.00 cliente, feedback
departamento atención brindada
clientes positivo
Atención y Registro de Tiempo de

Sistemas de
respuesta a Personal consultas y respuesta,
2 Continua comunicación $ 200.00
consultas y quejas capacitado resolución de resolución
interna
de clientes quejas satisfactoria
Registro de Precisión en las

Gestión de reservas Personal Sistema de gestión
3 Según demanda $ 220.00 reservas reservas,
y modificaciones capacitado de reservas
actualizado flexibilidad
Brindar
información sobre conocimiento del Revisión de la Claridad y
Folletos
4 servicios y Continua personal sobre $ 500.00 información precisión en la
informativos
actividades del servicios proporcionada información
hotel
Recolección de
Seguimiento post- Registro de
Personal del Sistema de opiniones
5 estancia y solicitar Post-estancia $ 220.00 feedback de
departamento retroalimentación positivas,
feedback clientes
sugerencias

29
Perfil del Puesto
Karen Hernández Padilla

Nombre: Puesto:
Departamento de Atención al Cliente

El objetivo del puesto es garantizar la satisfacción y fidelización de los clientes del hotel mediante la atención oportuna, cordial y eficiente a sus necesidades y requerimientos duran
ción universitaria en áreas relacionadas
Capacitación
con servicioespecífica
al cliente,enhospitalidad,
atención al cliente,
turismomanejo
o administración.
de conflictos, comunicación efectiva y sistemas
Excelentes de reservas.
habilidades de comunicación verbal y
escrita.
Capacidad para resolver problemas de manera eficaz
y diplomática.
Habilidad para trabajar bajo presión y mantener la
calma en situaciones difíciles.
Destrezas en el uso de sistemas informáticos y de
gestión de reservas.
Empatía y capacidad para entender las necesidades y
preocupaciones de los clientes.

Recepción y bienvenida de clientes, asegurando una experiencia acogedora desde su llegada. Autoridad para tomar decisiones relacionadas con la atención y el ser
Atención y respuesta a consultas, solicitudes y quejas de los clientes de manera oportuna y eficiente. políticas del hotel y la
Gestión de reservas, modificaciones y cancelaciones, asegurando la disponibilidad y precisión de la
información.
Brindar información detallada sobre los servicios, instalaciones y actividades del hotel.
Realizar seguimiento post-estancia para recopilar feedback y evaluar la satisfacción del cliente.
Colaborar con otros departamentos para resolver problemas y satisfacer las necesidades de los clientes.
30
1
sitario en áreas relacionadas con turismo, hotelería, administración o servicio al cliente.

a previa en atención al cliente, preferiblemente en el sector hotelero.
s sobre los servicios ofrecidos por el hotel, habilidades de comunicación efectiva,
r problemas y conflictos, manejo de sistemas de reservas y programas informáticos
relacionados con la atención al cliente.
Mala primera impresión, baja satisfacción
Insatisfacción del cliente, mala reputación online
Pérdida de reservas, malentendidos en las reservas
Desinformación, falta de conocimiento sobre servicios
Falta de retroalimentación, pérdida de oportunidades
Hoja 1 de 2
31
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Gerente del Departamento de Atención al Cliente
Hotel
des y requerimientos durante su estancia.

Experiencia
Experiencia previa en roles de atención al cliente, preferiblemente en la
industria hotelera o de servicios.
Familiaridad con los estándares y procedimientos de atención al cliente
en el sector hotelero.
Nivel de Autoridad
das con la atención y el servicio al cliente, dentro de los límites establecidos por las
políticas del hotel y la dirección.
32
Nombre del Puesto Gerente de Departamento de Administración y Finanzas
El objetivo del puesto es gestionar eficazmente las actividades financieras y
administrativas del hotel para garantizar el cumplimiento de las obligaciones financieras y
el correcto funcionamiento de los procesos administrativos. No. De Puestos
Perfil General
Edad: 25 a 45 años Escolaridad: Licenciatura en Contabilidad, Administraci
Sexo: Indistinto Experiencia: Mínimo 3 años en puestos simila
Indistinto Sólidos conocimientos en contabilidad, finanzas
contable y administrativo
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Gerencia General Personal de A. y F.

Elaboración y Revisión de Cumplimiento de

Personal del Software contable /
1 revisión de Anual $ 3,000.00 presupuestos vs objetivos
departamento Computadora
presupuestos gastos reales presupuestarios
Control y
Revisión de Reducción de
seguimiento de Personal del Software contable /
2 Semanal $ 2,000.00 presupuestos vs cuentas pendientes
cuentas por pagar y departamento Computadora
gastos reales por pagar
cuentas por cobrar
Realización de
Mejora en la
informes Software de Revisión y análisis
Personal del rentabilidad y
3 financieros y Mensual análisis financiero / $ 2,500.00 de informes
departamento eficiencia
análisis de Computadora financieros
financiera
rendimiento
Gestión de la Software de gestión Reconciliación de Mantenimiento de

Personal del
4 tesorería y flujo de Diario financiera / $ 1,500.00 movimientos de un flujo de efectivo
departamento
efectivo Computador efectivo positivo
Cumplimiento de
Revisión de Cumplimiento de
obligaciones Personal del Asesoría fiscal
5 Trimestral Computadora $ 3,500.00 reportes fiscales y normativas fiscales
fiscales y reportes departamento externa
auditorías y regulatorias
regulatorios
33
Perfil del Puesto
Antonio Hernandez
Nombre: Puesto:
Departamento de Administración y Finanzas

El objetivo del puesto es gestionar eficazmente las actividades financieras y administrativas del hotel para garantizar el cumplimiento de las obligaciones financieras y el correcto fu
Licenciatura en Contabilidad, Administración de Cursos de actualización en normativas contables y Dominio de principios contables y financieros.
Empresas, Finanzas o campo relacionado. fiscales. Capacidad para analizar datos financieros y elaborar
Seminarios de gestión financiera y administrativa. informes precisos.
Entrenamiento en el uso de software de contabilidad Excelentes habilidades de organización y
y gestión financiera. planificación.
Habilidad para tomar decisiones financieras
estratégicas.
Competencia en el uso de software contable y
herramientas de gestión financiera.
Excelentes habilidades de comunicación y trabajo en
equipo.

Supervisar y dirigir las actividades del departamento de Administración y Finanzas del hotel. Autoridad para tomar decisiones relacionadas con las operacion
Elaborar y revisar presupuestos anuales, asegurando la asignación adecuada de recursos. aprobación del Gerente Genera
Gestionar y supervisar las operaciones contables, incluyendo cuentas por pagar, cuentas por cobrar, nómina Responsabilidad directa sobre la gestión y el desempeño del equ
y registros financieros.
Realizar análisis financiero para evaluar el rendimiento del hotel y desarrollar estrategias
34 para mejorar la
rentabilidad.
Garantizar el cumplimiento de las obligaciones fiscales y regulatorias, presentando informes financieros
Supervisar y dirigir las actividades del departamento de Administración y Finanzas del hotel. Autoridad para tomar decisiones relacionadas con las operacion
Elaborar y revisar presupuestos anuales, asegurando la asignación adecuada de recursos. aprobación del Gerente Genera
Gestionar y supervisar las operaciones contables, incluyendo cuentas por pagar, cuentas por cobrar, nómina Responsabilidad directa sobre la gestión y el desempeño del equ
y registros financieros.
Realizar análisis financiero para evaluar el rendimiento del hotel y desarrollar estrategias para mejorar la
rentabilidad.
Garantizar el cumplimiento de las obligaciones fiscales y regulatorias, presentando informes financieros
precisos y a tiempo.
Colaborar con otros departamentos para asegurar la eficiencia y la integridad de los procesos financieros y
administrativos.
Desarrollar e implementar políticas y procedimientos para mejorar la eficiencia y el control interno del hotel.
Supervisar la gestión de la tesorería y el flujo de efectivo, asegurando la disponibilidad de fondos para las
operaciones diarias.
Representar al departamento de Administración y Finanzas en reuniones con la alta dirección y otros
stakeholders.
35
1
Contabilidad, Administración de Empresas, Finanzas o campo relacionado.

mo 3 años en puestos similares en el sector hotelero o financiero.
s en contabilidad, finanzas, presupuesto, análisis financiero, manejo de software
contable y administrativo, legislación fiscal y financiera.
Desviaciones presupuestarias, falta de control financiero
Retraso en pagos a proveedores, falta de recuperación de cuentas
Informes inexactos, falta de análisis financiero
Problemas de liquidez, sobregiro bancario
Multas o sanciones por incumplimiento fiscal
36
Hoja 1 de 2
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Gerente de Departamento de Administración y Finanzas
Hotel
financieras y el correcto funcionamiento de los procesos administrativos.

Experiencia
Mínimo 3 años en puestos relacionados en el sector hotelero, financiero
o administrativo.
Experiencia en la gestión de equipos y en la coordinación de actividades
financieras y administrativas.
Nivel de Autoridad
cionadas con las operaciones financieras y administrativas del hotel, sujeto a la
bación del Gerente General o la alta dirección.
ón y el desempeño del equipo del departamento de Administración y Finanzas.
37
cionadas con las operaciones financieras y administrativas del hotel, sujeto a la
bación del Gerente General o la alta dirección.
ón y el desempeño del equipo del departamento de Administración y Finanzas.
38
Nombre del Puesto Contadora
Gestionar eficazmente las actividades contables y financieras del hotel para garantizar la
Objetivo y Proposito exactitud y cumplimiento de los registros financieros, así como para proporcionar No. De Puestos
información precisa para la toma de decisiones.
Ubicación en Organigrama: Nivel de Empleados o Personal de Base
Perfil General
Edad: 25 a 45 años Escolaridad: Licenciatura en Contadurí
Sexo: Indistinto. Experiencia: Mínimo 3 años en contabilidad, p
Estado civil: Indistinto. Conocimientos: Experiencia en contabilidad hotelera, conocimien
software contable, habilidades analíti
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Gerente de finanzas Gerente de compras

Presentación
Revisión y
Elaboración de Computadora / oportuna y
1 Mensual Contador $ 5,000.00 aprobación de los
estados financieros Software Contable exactitud en los
estados financieros
estados financieros
Conciliación Exactitud en los

Registro de
Computadora / bancaria, revisión registros y
2 transacciones Diario Contador $ 1,500.00
Software Contable de registros conciliaciones
contables
contables bancarias
Entrega oportuna y
Presentación de Cumplimiento de
exactitud en las
declaraciones Computadora / obligaciones
3 Trimestral Contador $ 3,000.00 declaraciones
fiscales y reportes Software Fiscal fiscales y reportes
fiscales y reportes
financieros financieros
financieros
Alineación de
Computadora / Comparación de
Análisis de costos costos con
4 Anual Contador Software de $ 10,000.00 presupuestos con
y presupuestos presupuesto y
Análisis Financiero resultados reales
eficiencia operativa
Cumplimiento de
Informes de
Apoyo en estándares de
Documentación auditoría,
5 auditorías internas Semestral Contador $ 2,000.00 auditoría y
contable cumplimiento de
y externas resolución de
recomendaciones
hallazgos

39
Perfil del Puesto
Nombre: Nancy R. Puesto:

Departamento: Departamento de Administración y Finanzas Área:

Gestionar eficazmente las actividades contables y financieras del hotel para garantizar la exactitud y cumplimiento de los registros financieros, así como para proporcionar informac
Licenciatura en Contaduría Pública o campo Cursos adicionales en contabilidad hotelera y Dominio de software contable.
relacionado. normativa fiscal. Capacidad para analizar y interpretar estados
financieros.
Habilidad para trabajar bajo presión y cumplir con
plazos.
equipo.

Elaboración de estados financieros mensuales y reportes de gestión para la dirección. Responsable de las actividades contables y financieras del hotel, rep
Registro y conciliación de transacciones contables diarias. Financiero.
Presentación oportuna y precisa de declaraciones fiscales y reportes financieros trimestrales.
Análisis de costos y presupuestos anuales para garantizar la eficiencia operativa.
Colaboración en auditorías internas y externas semestrales, garantizando el cumplimiento normativo.
40
1
Licenciatura en Contaduría Pública o campo relacionado.

o 3 años en contabilidad, preferiblemente en la industria hotelera.
ilidad hotelera, conocimientos sólidos de normativa fiscal y contable, dominio de
ontable, habilidades analíticas y capacidad para trabajar bajo presión.
Riesgo de decisiones basadas en información incorrecta
Riesgo de pérdida de ingresos o errores contables
Sanciones fiscales, pérdida de credibilidad ante autoridades
Desviaciones presupuestarias, ineficiencias en la gestión
Riesgo de incumplimiento normativo y sanciones legales
Hoja 1 de 2
41
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Contadora
Hotel
para proporcionar información precisa para la toma de decisiones.

Experiencia
Mínimo 3 años en contabilidad, preferiblemente en la industria
hotelera.
Nivel de Autoridad
y financieras del hotel, reportando directamente al Gerente General o al Director
Financiero.
42
Nombre del Puesto Gerente de Departamento de Compras
El objetivo del puesto es gestionar eficientemente las adquisiciones de bienes y servicios
necesarios para el funcionamiento del hotel, garantizando la calidad, el precio competitivo
y la disponibilidad oportuna de los mismos. No. De Puestos
Perfil General
Edad: 25 a 45 años Escolaridad: Licenciatura en Administración, Negocio
Sexo: Indistinto. Experiencia: Mínimo 2 años en puestos relacio
Indistinto. Conocimientos sólidos en procesos de adquisici
inv
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Contadora Jefa de Limpieza
Gerente de Departamento de Marketing y Ventas Jefa de Camaristas
Jefe de Mantenimiento
Chef principal

Identificación y
Registro de Ampliación de la
evaluación de Personal del Acceso a internet /
1 Mensual $ 2,000.00 proveedores base de
proveedores departamento Teléfono
potenciales proveedores
potenciales
Negociación de Obtención de
condiciones Personal del Acceso a internet / Contratos y precios y
2 Periódica $ 3,000.00
comerciales con departamento Teléfono acuerdos firmados condiciones
proveedores favorables
Recepción y Registro y
análisis de Personal del Computadora / seguimiento de Agilidad en el
3 Diaria $ 1,000.00
solicitudes de departamento Software de gestión solicitudes de proceso de compra
compra compra
Gestión de órdenes Seguimiento de

de compra y Personal del Sistema de gestión entregas y Cumplimiento de
4 Continuo $ 2,000.00
seguimiento de departamento de compras conformidad del tiempos de entrega
entregas cliente
Evaluación de Encuestas de
Personal del Documentos de Mejora continua de
5 desempeño de Anual $ 1,500.00 satisfacción y
departamento calidad proveedores
proveedores calidad entregadas
43
Perfil del Puesto
Cesar Escalona Reyna

Nombre: Puesto:
Departamento de Compras

El objetivo del puesto es gestionar eficientemente las adquisiciones de bienes y servicios necesarios para el funcionamiento del hotel, garantizando la calidad, el precio competitivo
Preferiblemente licenciatura en Administración, Capacitación en procesos de compras, negociación, Excelentes habilidades de negociación y análisis.
Negocios, Ingeniería Industrial o campo relacionado. gestión de proveedores y manejo de sistemas de Capacidad para trabajar con cifras y presupuestos.
gestión de inventarios. Habilidad para tomar decisiones efectivas y resolver
problemas.
Conocimiento profundo de procesos de compras y
gestión de inventarios.
Competencias en el uso de herramientas informáticas
y sistemas de gestión.
Habilidades de comunicación efectiva tanto verbal
como escrita.
44
Identificar las necesidades de adquisición de bienes y servicios del hotel. Autoridad para tomar decisiones relacionadas con la selección de pr
Buscar y evaluar proveedores potenciales, negociar términos y condiciones favorables. políticas y límites de autorización estableci
Coordinar la emisión de órdenes de compra y dar seguimiento a las entregas. Reportar regularmente sobre el desempeño del departamento
Supervisar el cumplimiento de los contratos y garantizar la calidad de los productos y servicios adquiridos.
Gestionar el inventario de manera eficiente para asegurar la disponibilidad de los productos necesarios y
evitar excesos o faltantes.
Realizar análisis de costos y evaluar la rentabilidad de las compras realizadas.
Mantener registros precisos y actualizados de todas las transacciones de compra.
45
1
en Administración, Negocios, Ingeniería Industrial o campo relacionado.

mo 2 años en puestos relacionados con compras y abastecimiento.
os en procesos de adquisición, negociación, análisis de proveedores y gestión de
inventarios.
Riesgo de desabastecimiento por falta de opciones
Pérdida de oportunidades de ahorro
Retraso en la adquisición de bienes y servicios
Interrupción en la operación debido a faltantes
Persistencia de problemas de calidad o servicio de proveedores
46
Hoja 1 de 2
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Gerente de Departamento de Compras
Hotel
idad, el precio competitivo y la disponibilidad oportuna de los mismos.

Experiencia
Mínimo 2 años de experiencia en posiciones relacionadas con compras,
abastecimiento o gestión de proveedores.
47
Nivel de Autoridad
adas con la selección de proveedores y la emisión de órdenes de compra, sujeto a
es de autorización establecidos por la dirección del hotel.
sempeño del departamento y proponer mejoras en los procesos de compra.
48
Nombre del Puesto Chef principal
El objetivo del puesto es liderar y supervisar todas las actividades relacionadas con la cocina
del hotel, garantizando la calidad, presentación y sabor de los platillos servidos, así como la
Objetivo y Proposito No. De Puestos
eficiencia operativa del departamento de cocina.
Perfil General
25 a 45 años Graduado de una escuela de cocina o programas
en gestión hotelera
Edad: Escolaridad:
Indistinto. Mínimo 5 años de experiencia en posiciones c
Sexo: Experiencia: indu
Estado civil: Indistinto. Conocimientos: Amplio conocimiento cul
Experiencia en la gestión d
Conocimiento de normativa
Habilidades de lid
Capacidad para desarrollar menús creativos
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Gerente de compras Segundo chef
Jefe de meseros

Aprobación del
Variedad, calidad y
Elaboración del Chef principal, Director de
1 Mensual Cocina equipada Ingredientes $ 20,000.00 presentación de
menú equipo de cocina Alimentos y
platillos
Bebidas
Observación Cumplimiento de
Chef principal,
Supervisión del directa, tiempos y
2 Diaria subchef, personal Cocina equipada $ 1,000.00
personal de cocina retroalimentación estándares de
de cocina
del personal calidad
Gestión de
Mantenimiento de
inventario de Chef principal, Almacén de Registro de
3 Semanal Software de gestión $ 5,000.00 costos dentro del
alimentos y control subchef alimentos inventario y costos
presupuesto
de costos
Colaboración
Participación en
Asistencia a efectiva en la
reuniones de
4 Según necesidad Chef principal Sala de reuniones $ 250.00 reuniones planificación y
planificación y
programadas ejecución de
eventos
eventos
49
Mantenimiento de
Inspecciones Cumplimiento de
estándares de Chef principal,
5 Continuo Cocina equipada Equipo de limpieza $ 3,000.00 internas y externas normativas de
seguridad e higiene subchef
de salud seguridad e higiene
en la cocina

Perfil del Puesto
Nombre: Agustin Chavez De Jesus Puesto:

Departamento: Departamento de Alimentos y Bebidas Área:

El objetivo del puesto de Chef Principal es liderar y supervisar todas las operaciones culinarias del hotel, garantizando la excelencia en la calidad de los alimentos, la creatividad e
personal de cocina. El propósito es asegurar una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes, manteniendo los estándares más altos de servicio y satisfacción del clie
50
Graduado de una escuela de cocina o programas de Cursos avanzados en cocina internacional, gestión de Amplio conocimiento culinario en diversos estilos de
formación culinaria. costos de alimentos, control de calidad y seguridad cocina.
Se valora la educación adicional en gestión hotelera o alimentaria. Habilidad para desarrollar y ejecutar menús creativos
administración de empresas. Capacitación en liderazgo y gestión de equipos de y personalizados.
cocina. Capacidad para liderar y motivar al equipo de cocina,
manteniendo altos estándares de calidad y servicio.
equipo.
Destreza en la gestión de costos, inventario y control
de calidad.
Adaptabilidad y capacidad para trabajar bajo presión
en un entorno dinámico y exigente.
Responsabilidades Nivel de Auto

Elaboración y supervisión de menús, asegurando la calidad, presentación y variedad de los platillos. Autoridad máxima en todas las decisiones relacionadas con las op
Gestión eficiente del personal de cocina, incluyendo contratación, capacitación y programación. Director de Alimentos y Bebida
Control de costos de alimentos y gestión de inventarios para mantener márgenes de rentabilidad.
Cumplimiento de normas de seguridad e higiene alimentaria, así como de estándares de calidad del servicio.
Colaboración con otros departamentos, como Alimentos y Bebidas, para garantizar una experiencia
gastronómica integral para los huéspedes.
51
1
a de cocina o programas de formación culinaria. Se valorará una educación adicional

en gestión hotelera o administración de empresas.
periencia en posiciones culinarias, con al menos 2 años en roles de liderazgo en la
industria hotelera.
Amplio conocimiento culinario en diversos estilos de cocina.
xperiencia en la gestión de personal y operaciones de cocina.
nocimiento de normativas de seguridad alimentaria e higiene.
Habilidades de liderazgo y trabajo en equipo.
arrollar menús creativos y adaptarlos a las necesidades del hotel y los clientes.
Reducción en la calidad y variedad del menú
Disminución en la eficiencia y calidad del trabajo del personal
Aumento en los costos de alimentos y desperdicio
Falta de alineación en la planificación y ejecución
52
Riesgo de sanciones legales y problemas de salud
Hoja 1 de 2
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Chef principal
Hotel
limentos, la creatividad en la elaboración de menús y la eficiencia en la gestión del

cio y satisfacción del cliente.
53
Experiencia
Mínimo 5 años de experiencia en posiciones culinarias, con al menos 2
años en roles de liderazgo en la industria hotelera o de hospitalidad.
Experiencia demostrada en la creación y ejecución de menús para
diversos eventos y servicios de alimentos.
Nivel de Autoridad
es relacionadas con las operaciones culinarias del hotel, sujeto a la supervisión del
or de Alimentos y Bebidas y la Gerencia General.
54
Nombre del Puesto Segundo chef (segundo al mando)
Asistir al Chef principal en la gestión y supervisión de todas las actividades de la cocina del
hotel, garantizando la calidad y la eficiencia en la preparación de alimentos para satisfacer
Objetivo y Proposito las necesidades de los huéspedes y cumplir con los estándares de seguridad alimentaria. No. De Puestos
Perfil General
Edad: 25 a 45 años Escolaridad: Formación culinaria pro
Sexo: Indistinto. Experiencia:Mínimo 5 años de experiencia en roles culinarios, pr
Conocimientos: Amplia experiencia en cocina, conocimiento profun
Estado civil: Indistinto. para trabajar bajo presión, conocimiento d
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Chef principal Cocinera

Supervisión y
Equipo de cocina / Observación Cumplimiento de
1 coordinación del Diaria $ 250.00
Personal de cocina directa tareas asignadas
personal de cocina
Planificación y Variedad y calidad

Recetas, Revisión de menús
2 preparación de Semanal Equipo de cocina $ 3,000.00 de los platos
ingredientes y lista de compras
menús ofrecidos
Mantenimiento de Cumplimiento de
Equipo de productos de Inspecciones de
3 estándares de Continuo Áreas de cocina $ 1,500.00 normas de
protección limpieza higiene y seguridad
higiene y seguridad seguridad e higiene
Colaboración en la
Evaluación del Mejora en las
formación y Tiempo del Materiales de
4 Mensual $ 2,000.00 desempeño y habilidades y
capacitación del personal formación
feedback conocimientos
personal
Gestión de Revisión de Reducción de

5 inventario y control Semanal Equipo de cocina Software de gestión $ 1,000.00 registros de desperdicios y
de costos inventario y costos costos

55
Perfil del Puesto
Nombre: Juan Carlos Nolasco Puesto:


El objetivo del puesto es liderar eficazmente el equipo de cocina del hotel, garantizando la calidad y presentación de los alimentos, así como el cumplimiento de los están
proporcionar una experiencia gastronómica excepcional a los huéspedes y contribuir al éxito operativo del establecimiento.

Formación culinaria profesional, preferiblemente con Cursos adicionales en gestión de cocina, Dominio de técnicas culinarias, incluyendo
título o certificación en gastronomía o cocina. manipulación de alimentos, normativas de seguridad preparación, cocción, emplatado y presentación de
e higiene alimentaria. alimentos.
Habilidad para gestionar y liderar un equipo de
cocina, delegar tareas y motivar al personal.
Excelente capacidad de organización y gestión del
tiempo para cumplir con los pedidos de manera
eficiente.
Conocimiento profundo de los estándares de higiene
y seguridad alimentaria.
Creatividad para desarrollar y adaptar recetas, menús
y presentaciones de acuerdo con las preferencias del
cliente y las tendencias gastronómicas.

Supervisar y coordinar las actividades diarias de la cocina, incluyendo la preparación, cocción y presentación Autoridad para tomar decisiones relacionadas con la operación y gesti
de alimentos. Gerente de Alimentos y Bebidas o del
Garantizar la calidad y presentación de los platos, cumpliendo con los estándares de la marca y las
expectativas del cliente.
Planificar y desarrollar menús variados y atractivos, teniendo en cuenta las preferencias del cliente, la
disponibilidad de ingredientes y las tendencias gastronómicas.
Gestionar el inventario de alimentos y controlar los costos de manera efectiva.
56 de trabajo seguro y
Cumplir con las normativas de higiene y seguridad alimentaria, asegurando un entorno
limpio.
Entrenar, motivar y supervisar al personal de cocina, brindando retroalimentación y apoyo según sea
Supervisar y coordinar las actividades diarias de la cocina, incluyendo la preparación, cocción y presentación Autoridad para tomar decisiones relacionadas con la operación y gesti
de alimentos. Gerente de Alimentos y Bebidas o del
Garantizar la calidad y presentación de los platos, cumpliendo con los estándares de la marca y las
expectativas del cliente.
Planificar y desarrollar menús variados y atractivos, teniendo en cuenta las preferencias del cliente, la
disponibilidad de ingredientes y las tendencias gastronómicas.
Gestionar el inventario de alimentos y controlar los costos de manera efectiva.
Cumplir con las normativas de higiene y seguridad alimentaria, asegurando un entorno de trabajo seguro y
limpio.
Entrenar, motivar y supervisar al personal de cocina, brindando retroalimentación y apoyo según sea
necesario.
Colaborar con otros departamentos, como el de alimentos y bebidas, para garantizar una experiencia
gastronómica integral y coordinada para los huéspedes.
Mantenerse al tanto de las tendencias culinarias y participar en actividades de desarrollo profesional para
mejorar constantemente las habilidades y conocimientos culinarios.
57
1
Formación culinaria profesional o título equivalente.

encia en roles culinarios, preferiblemente en hoteles o restaurantes de alta categoría.
ocina, conocimiento profundo de técnicas culinarias, gestión de personal, capacidad
jo presión, conocimiento de normativas de seguridad alimentaria e higiene.
Retraso en la preparación de alimentos, errores en la cocina
Menús no actualizados, falta de ingredientes en cocina
Incumplimiento de estándares de seguridad alimentaria
Falta de mejora en las habilidades del personal
Pérdida de ingredientes, desviaciones en el presupuesto
Hoja 1 de 2
58
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Segundo chef (segundo al mando)
Hotel
umplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria, con el fin de
Experiencia
Experiencia laboral previa en posiciones culinarias, preferiblemente en
hoteles o restaurantes de categoría similar.
Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en roles de supervisión o liderazgo
en entornos de cocina.
Nivel de Autoridad
das con la operación y gestión de la cocina, sujeto a la supervisión y aprobación del
Alimentos y Bebidas o del Director de Operaciones.
59
das con la operación y gestión de la cocina, sujeto a la supervisión y aprobación del
Alimentos y Bebidas o del Director de Operaciones.
60
Nombre del Puesto Cocinera
Preparar alimentos de alta calidad y mantener los estándares de higiene en la cocina del
hotel para garantizar la satisfacción de los huéspedes y el cumplimiento de las
No. De Puestos
regulaciones sanitarias.
Perfil General
Edad: 25 a 45 años Escolaridad: Preferiblemente educ
Sexo: Indistinto. Experiencia: Experiencia previa como cocinera en
Estado civil: Indistinto. Conocimientos: Conocimientos sólidos sobre técnicas de cocina, ma
alim
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Segundo chef

Utensilios de
Calidad y
Preparación de cocina / Equipos de Supervisión directa
1 Diaria Personal de cocina $ 1,200.00 presentación de los
alimentos cocina / del Chef de Cocina
platos
Ingredientes
Limpieza y Productos de Inspección visual y Cumplimiento de

Personal de
2 mantenimiento de Diaria limpieza / Equipos $ 2,000.00 evaluación de la los estándares de
limpieza
la cocina de limpieza limpieza higiene
Control de
Registro y Mantenimiento de
inventario de Sistema de
3 Semanal Personal de cocina $ 1,000.00 actualización del niveles adecuados
alimentos y inventario
inventario de stock
suministros
Cumplimiento de Equipos de
Inspecciones de Cumplimiento de
normas de higiene protección personal
4 Continuo Personal de cocina $ 2,000.00 autoridades estándares de
y seguridad / Capacitación en
sanitarias higiene y seguridad
alimentaria normativas
Colaboración con Cooperación

Evaluación de la
el equipo de cocina Utensilios y efectiva y
5 Según necesidad Personal de cocina $ 250.00 participación y
en eventos equipos adicionales cumplimiento de
desempeño
especiales tareas

61
Perfil del Puesto
Nombre: Adriana Trijillo Ocampo Puesto:


Garantizar la preparación y presentación de alimentos de alta calidad para los huéspedes del hotel, manteniendo los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Educación secundaria completa como mínimo. Formación técnica en cocina o gastronomía sería Conocimiento profundo de técnicas culinarias y
preferible. manipulación de alimentos.
Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno
de cocina de ritmo rápido.
Habilidad para seguir recetas y estándares de
presentación.
Destreza en el manejo de equipos de cocina y
utensilios.

Preparar platos de acuerdo con las recetas y estándares del hotel. Reporta al Chef Ejecutivo o al Jefe de Cocina y sigue sus directrice
Mantener la limpieza y el orden en la cocina en todo momento. embargo, tiene cierta autonomía en la gestión diaria de la
Gestionar el inventario de alimentos y realizar pedidos según sea necesario.
Colaborar con otros miembros del equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
Cumplir con todas las normas de higiene y seguridad alimentaria.
62
1
Preferiblemente educación secundaria completa.

cia previa como cocinera en hoteles o restaurantes preferiblemente.
obre técnicas de cocina, manipulación de alimentos, normas de higiene y seguridad
alimentaria.
Retrasos en el servicio, baja calidad de los alimentos
Riesgos de contaminación alimentaria, incumplimiento de normativas
Escasez de ingredientes, pérdida de productos
Multas, cierre de la cocina
Dificultades en la coordinación, retrasos en la preparación
Hoja 1 de 2
63
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Cocinera
Hotel
limentaria.
Experiencia
Experiencia previa trabajando en cocinas comerciales, preferiblemente
en hoteles o restaurantes.
Nivel de Autoridad
Cocina y sigue sus directrices en la preparación y presentación de alimentos. Sin
ía en la gestión diaria de la cocina y la ejecución de las tareas asignadas.
64
Nombre del Puesto Jefa de Meseros
Garantizar un servicio de calidad en el área de meseros del hotel, asegurando la
satisfacción de los clientes y el correcto funcionamiento del servicio de alimentos y No. De Puestos
bebidas.
Ubicación en Organigrama: Nivel de Supervisión o Team Leads
Perfil General
Edad: 25 a 45 años Escolaridad: Diploma en Hostelería, Ga
Sexo: Indistinto. Experiencia: Mínimo 2 años en la industria de alimentos y
Conocimientos sólidos en gastronomía y enolo
Estado civil: Indistinto. alimentos y bebidas, y conocimiento de e
Conocimientos:
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Chef principal Meseros

Planificación y Cocina equipada / Revisión de menús Variedad, calidad y
Chef ejecutivo,
1 elaboración de Mensual Ingredientes, $ 10,000.00 por el chef aceptación de los
personal de cocina
menús utensilios ejecutivo platos
Nivel de
Gestión de Registro y revisión
Personal de Software de gestión existencias óptimo,
2 inventario de Semanal Almacén $ 5,000.00 física de
almacén de inventario reducción de
alimentos y bebidas inventarios
mermas
Entrenamiento y Chef ejecutivo, Aula de Evaluaciones de Competencias

3 capacitación del Trimestral personal de capacitación / $ 7,000.00 desempeño, adquiridas, mejora
personal formación Material didáctico retroalimentación en el desempeño
Mantenimiento y Cumplimiento de
Productos de Inspección de áreas
limpieza de áreas Personal de estándares de
4 Diario limpieza / Equipos $ 3,000.00 por parte del
de cocina y limpieza higiene, ausencia
de limpieza supervisor
comedor de plagas
Evaluación y Instrumentos de Calidad y

Degustación y
control de la Chef ejecutivo, medición / presentación de los
5 Semanal $ 2,000.00 análisis sensorial
calidad de los personal de cocina Procedimientos de platos, satisfacción
de platos
platos y bebidas evaluación del cliente

Verificación Desempeño
65
Metodo de Indicador de
Perfil del Puesto
Nombre: Maricela Badillo Amaro Puesto:


El objetivo del puesto es garantizar un servicio excepcional en la oferta de alimentos y bebidas del hotel, proporcionando una experiencia culinaria de alta calidad para los huésped
Diploma en Hostelería, Gastronomía o campo Certificados o cursos en gestión de alimentos y Excelentes habilidades culinarias y conocimiento de
relacionado. Se valorará positivamente una bebidas, control de calidad, liderazgo y atención al técnicas de cocina.
licenciatura en Administración Hotelera o similar. cliente. Capacidad para gestionar eficientemente el
inventario y los costos de alimentos y bebidas.
Habilidad para liderar y motivar equipos de cocina,
garantizando un ambiente de trabajo positivo.
Destrezas en planificación y organización, con
atención al detalle en la presentación de platos y
bebidas.
Excelentes habilidades de comunicación y capacidad
para trabajar en equipo.
Conocimiento sólido en normativas de higiene y
seguridad alimentaria.

Supervisar y coordinar todas las actividades del departamento de alimentos y bebidas, incluyendo cocina, Autoridad para tomar decisiones operativas dentro del departame
servicio de comedor y bar. Gerente General o Director de A
Elaborar y actualizar regularmente los menús, asegurando variedad, calidad y rentabilidad. Responsable de garantizar el cumplimiento de los estándares de cali
Gestionar el inventario de alimentos y bebidas, controlando los costos y minimizando las pérdidas. alimentos y bebidas en
Contratar, capacitar y supervisar al personal del departamento, asegurando un alto nivel de desempeño y
satisfacción laboral.
Garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria,66
así como de las políticas
del hotel.
Mantener un ambiente de trabajo seguro y colaborativo, promoviendo el trabajo en equipo y la
comunicación efectiva.
Supervisar y coordinar todas las actividades del departamento de alimentos y bebidas, incluyendo cocina, Autoridad para tomar decisiones operativas dentro del departame
servicio de comedor y bar. Gerente General o Director de A
Elaborar y actualizar regularmente los menús, asegurando variedad, calidad y rentabilidad. Responsable de garantizar el cumplimiento de los estándares de cali
Gestionar el inventario de alimentos y bebidas, controlando los costos y minimizando las pérdidas. alimentos y bebidas en
Contratar, capacitar y supervisar al personal del departamento, asegurando un alto nivel de desempeño y
satisfacción laboral.
Garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria, así como de las políticas
del hotel.
Mantener un ambiente de trabajo seguro y colaborativo, promoviendo el trabajo en equipo y la
comunicación efectiva.
Colaborar con otros departamentos, como el de ventas y marketing, para promover eventos y promociones
relacionadas con alimentos y bebidas.
Reportar regularmente al Gerente General o Director de Alimentos y Bebidas sobre el desempeño del
departamento y proponer mejoras.
67
4
Diploma en Hostelería, Gastronomía o campo relacionado.

la industria de alimentos y bebidas, preferiblemente en un entorno hotelero.
dos en gastronomía y enología, habilidades en gestión de inventario, manejo de
ebidas, y conocimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Monotonía en la oferta, insatisfacción de los clientes
Escasez de productos, exceso de inventario
Baja calidad en el servicio, desconocimiento de procedimientos
Riesgo de contaminación, falta de higiene en el entorno
Platos y bebidas inconsistentes, insatisfacción del cliente
Hoja 1 de 2
68
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Jefa de Meseros
Hotel
a calidad para los huéspedes y visitantes.

Experiencia
Mínimo 2 años de experiencia en la industria de alimentos y bebidas,
preferiblemente en un puesto de chef o supervisión en un hotel o
restaurante de calidad.
Nivel de Autoridad
tivas dentro del departamento de alimentos y bebidas, sujeto a la aprobación del
nte General o Director de Alimentos y Bebidas.
to de los estándares de calidad y servicio en todas las actividades relacionadas con
alimentos y bebidas en el hotel.
69
tivas dentro del departamento de alimentos y bebidas, sujeto a la aprobación del
nte General o Director de Alimentos y Bebidas.
to de los estándares de calidad y servicio en todas las actividades relacionadas con
alimentos y bebidas en el hotel.
70
Nombre del Puesto Mesera
Proporcionar un servicio de calidad a los huéspedes del hotel durante sus comidas y velar
por su satisfacción general. No. De Puestos
Perfil General
Edad: 18 y 35 años Escolaridad: Educación se
Sexo: Indistinto. Experiencia: Experiencia previa en el servicio de aliment
Estado civil: Indistinto. Conocimientos: Conocimientos básicos sobre el protocolo de serv
manejo de bandej
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Jefa de meseros

Observación
Atender a los Nivel de
directa del
clientes durante el Personal de Área de comedor Bandejas, satisfacción de los
1 Diario $ 250.00 supervisor /
desayuno, meseros equipada utensilios clientes, tiempos de
Feedback de los
almuerzo y cena espera
clientes
Precisión en los
Tomar los pedidos Registro de pedidos
Personal de Libreta de pedidos, pedidos,
2 de alimentos y Diario $ 250.00 correctamente
meseros bolígrafos satisfacción del
bebidas tomados
cliente
Observación
Presentación
Servir los platos y directa del
Personal de Bandejas, carritos adecuada de los
3 bebidas a los Diario $ 250.00 supervisor /
meseros de servicio platos, atención
clientes Feedback de los
oportuna
clientes
Mantener limpia y Limpieza y orden

Personal de Utensilios de Inspección visual
4 ordenada el área de Diario $ 250.00 en el área de
limpieza limpieza del supervisor
trabajo trabajo
Colaborar con el Eficiencia en la

Coordinación con
personal de cocina Área de cocina colaboración,
5 Según necesidad Personal de cocina $ 250.00 el chef / Feedback
en caso de equipada satisfacción del
del supervisor
necesidad cliente

71
Perfil del Puesto
Nombre: Alondra Solis Cruz Puesto:


Proporcionar un servicio excepcional a los huéspedes del hotel durante sus comidas, asegurando su satisfacción y contribuyendo a una experiencia gastronómica positiva.
Educación secundaria completa o equivalente. No se requiere formación específica, pero cursos de Excelentes habilidades de comunicación y atención al
capacitación en servicio al cliente y manipulación de cliente.
alimentos pueden ser beneficiosos. Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.
Destreza en el manejo de bandejas y equipo de
servicio.
Conocimiento básico de protocolo de servicio en
restaurantes.

Atender a los huéspedes durante las comidas, ofreciendo un servicio cordial y profesional. El mesero opera bajo la supervisión directa del jefe de sala o el enc
Tomar pedidos de alimentos y bebidas de manera precisa y eficiente. directrices y políticas establecidas por la gerencia del establecimiento
Servir los platos y bebidas a los huéspedes de manera adecuada y oportuna. el servicio y la atención al cliente dentro d
Mantener limpias y ordenadas las áreas de trabajo y los espacios de comedor.
Colaborar con el personal de cocina para asegurar la entrega de los pedidos en tiempo y forma.
Atender y resolver cualquier solicitud o queja de los huéspedes de manera rápida y efectiva.
72
1
Educación secundaria mínima.

via en el servicio de alimentos y bebidas es deseable, pero no indispensable.
sobre el protocolo de servicio en restaurantes, habilidades de atención al cliente,
manejo de bandejas y equipos de servicio.
Insatisfacción de los clientes, disminución en la calidad del servicio
Errores en los pedidos, demoras en la atención
Descuidos en el servicio, quejas de los clientes
Descuido en la limpieza, desorden en el área de trabajo
Demoras en la preparación de los alimentos, quejas de los clientes
Hoja 1 de 2
73
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Mesera
Hotel
onómica positiva.
Experiencia
Experiencia previa en roles similares es deseable, pero no esencial. Se
valora la capacidad para aprender y adaptarse rápidamente.
Nivel de Autoridad
cta del jefe de sala o el encargado de alimentos y bebidas del hotel, siguiendo las
erencia del establecimiento. Su autoridad se limita a las decisiones relacionadas con
atención al cliente dentro de su área de responsabilidad.
74
Nombre del Puesto Mesero
Perfil General
manejo de bandej
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Jefa de meseros

Observación
directa del
Feedback de los
clientes
Precisión en los
bebidas tomados
cliente
Observación
Presentación
oportuna
clientes

trabajo trabajo

Coordinación con
del supervisor
necesidad cliente

75
Perfil del Puesto
Nombre: Julio Cesar Flores Garcia Puesto:


servicio.
restaurantes.

76
1

Hoja 1 de 2
77
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Mesera
Hotel
onómica positiva.
Experiencia
Nivel de Autoridad
78
Perfil General
manejo de bandej
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Jefa de meseros

Observación
directa del
Feedback de los
clientes
Precisión en los
bebidas tomados
cliente
Observación
Presentación
oportuna
clientes

trabajo trabajo

Coordinación con
del supervisor
necesidad cliente

79
Perfil del Puesto
Nombre: Victor Manuel López Puesto:


servicio.
restaurantes.

80
1

Hoja 1 de 2
81
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Mesera
Hotel
onómica positiva.
Experiencia
Nivel de Autoridad
82
Perfil General
manejo de bandej
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Jefa de meseros

Observación
directa del
Feedback de los
clientes
Precisión en los
bebidas tomados
cliente
Observación
Presentación
oportuna
clientes

trabajo trabajo

Coordinación con
del supervisor
necesidad cliente

83
Perfil del Puesto
Nombre: Alberto Flores Victoria Puesto:


servicio.
restaurantes.

84
1

Hoja 1 de 2
85
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Mesera
Hotel
onómica positiva.
Experiencia
Nivel de Autoridad
86
Nombre del Puesto Jefa de Limpieza
Supervisar y garantizar la limpieza y mantenimiento adecuado de todas las áreas del hotel,
asegurando altos estándares de higiene y presentación para la satisfacción de los
huéspedes. No. De Puestos
Perfil General
Edad: 25 y 45 años. Escolaridad:Secundaria como mínimo; se valorará formación téc
Sexo: Indistinto. Experiencia: Al menos 2 años en puestos similar
Indistinto. Procedimientos y
Supervisión de personal y
Normativas de
Manejo básico de
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Gerente de compras Personal de Limpieza

Supervisar la
Productos de Inspecciones Cumplimiento de
limpieza diaria de Personal de
1 Diario limpieza / Equipos $ 2,000.00 visuales y reportes estándares de
habitaciones y limpieza
de limpieza de calidad limpieza
áreas comunes
Coordinar el
Herramientas y Registro de Funcionamiento
mantenimiento
2 Semanal Personal técnico equipos de $ 1,200.00 actividades de óptimo de equipos
preventivo y
mantenimiento mantenimiento e instalaciones
correctivo
Planificar y
Programación de Mejora en la
ejecutar programas Personal de Productos
3 Mensual $ 2,000.00 actividades y calidad de limpieza
de limpieza limpieza adicional especializados
seguimiento profunda
profunda
Capacitar al
Mejora en
personal de Evaluaciones de
Tiempo del Materiales habilidades y
4 limpieza en Trimestral $ 1,200.00 desempeño y
personal didácticos conocimientos del
procedimientos y retroalimentación
personal
normativas
Monitorear y
Disponibilidad y
controlar el Registros de
Personal Sistema de uso eficiente de
5 inventario de Continuo $ 240.00 inventario
administrativo inventario productos de
productos de actualizados
limpieza
limpieza
87
Perfil del Puesto
Maria Elena Millan Carbajal

Nombre: Puesto:
Departamento de Operaciones

El objetivo y propósito del puesto de Jefa de Limpieza en el hotel es garantizar la limpieza y mantenimiento adecuado de todas las áreas del establecimiento para proporcionar a
durante su estadía. Además, el propósito incluye asegurar que el personal de limpieza esté debidamente capacitado y motivado para llevar a cabo sus tareas de manera eficiente y
Secundaria completa como mínimo; preferiblemente Cursos de capacitación en procedimientos de Excelentes habilidades de organización y planificación
con educación técnica o cursos de formación limpieza, normativas de seguridad e higiene, manejo para coordinar eficazmente las actividades de
relacionados con limpieza y mantenimiento. de productos químicos, y liderazgo en el ámbito limpieza en todo el hotel.
laboral. Habilidad para liderar y motivar al equipo de limpieza,
proporcionando dirección clara y apoyo cuando sea
necesario.
Conocimiento práctico de los productos y equipos de
limpieza, así como la capacidad de identificar y
resolver problemas relacionados con la limpieza y
mantenimiento.
Habilidades interpersonales sólidas para comunicarse
eficazmente con el personal, los supervisores y otros
departamentos del hotel.
88
con educación técnica o cursos de formación limpieza, normativas de seguridad e higiene, manejo para coordinar eficazmente las actividades de
relacionados con limpieza y mantenimiento. de productos químicos, y liderazgo en el ámbito limpieza en todo el hotel.
laboral. Habilidad para liderar y motivar al equipo de limpieza,
proporcionando dirección clara y apoyo cuando sea
necesario.
Conocimiento práctico de los productos y equipos de
limpieza, así como la capacidad de identificar y
resolver problemas relacionados con la limpieza y
mantenimiento.
Habilidades interpersonales sólidas para comunicarse
eficazmente con el personal, los supervisores y otros
departamentos del hotel.

Supervisar y coordinar las actividades diarias de limpieza en todas las áreas del hotel, incluyendo Autoridad para tomar decisiones relacionadas con las actividades de
habitaciones, áreas comunes, restaurantes y zonas exteriores. tareas, la gestión del personal y la implementación de procedimiento
Garantizar que se cumplan los estándares de limpieza y desinfección establecidos por el hotel y las General del hot
normativas sanitarias vigentes.
Programar y supervisar el mantenimiento preventivo y correctivo de equipos y maquinaria de limpieza.
Gestionar el inventario de productos de limpieza y equipos, asegurando su disponibilidad y uso eficiente.
Capacitar y desarrollar al personal de limpieza, proporcionando orientación, entrenamiento y
retroalimentación regular.
Coordinar con otros departamentos del hotel para asegurar una colaboración efectiva en actividades de
limpieza y mantenimiento.
Realizar inspecciones periódicas para garantizar la calidad del trabajo y tomar medidas correctivas cuando
sea necesario.
89
1
; se valorará formación técnica o cursos relacionados con limpieza y mantenimiento.

s 2 años en puestos similares en la industria hotelera o de limpieza.
Procedimientos y productos de limpieza.
Supervisión de personal y manejo de equipos de trabajo.
Normativas de higiene y seguridad.
Manejo básico de inventarios y reportes.
Quejas de huéspedes por falta de limpieza
Daños o deterioro de las instalaciones
Acumulación de suciedad o deterioro de áreas
Incumplimiento de estándares de limpieza y seguridad
Escasez de productos o gastos innecesarios en materiales
90
Hoja 1 de 2
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Jefa de Limpieza
Hotel
miento para proporcionar a los huéspedes un entorno seguro, higiénico y agradable

reas de manera eficiente y efectiva.
Experiencia
Al menos 2 años de experiencia en roles similares dentro de la industria
hotelera o en servicios de limpieza y mantenimiento.
91
hotelera o en servicios de limpieza y mantenimiento.
Nivel de Autoridad
adas con las actividades de limpieza y mantenimiento, incluyendo la asignación de
entación de procedimientos operativos estándar. Reporta directamente al Gerente
General del hotel.
92
Nombre del Puesto Personal de Limpieza
Mantener la limpieza y el orden en las instalaciones del hotel para garantizar un ambiente
Objetivo y Proposito higiénico y agradable tanto para los huéspedes como para el personal. No. De Puestos
Perfil General
Edad: 20 a 45 años Escolaridad: Educación prim
Sexo: Indistinto. Experiencia: Experiencia previa en labores de li
Conocimientos básicos de limpieza y manejo de pro
Estado civil: Indistinto. Conocimientos: y procedimie
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Jefa de limpieza

Limpieza y Productos de Habitaciones

Personal de Inspección visual
1 desinfección de Diaria limpieza / Equipos $ 250.00 limpias y
limpieza de habitaciones
habitaciones básicos de limpieza desinfectadas
Personal de
limpieza / Productos de Áreas comunes
Mantenimiento de Inspección visual
2 Diaria Productos de limpieza / Equipos $ 250.00 limpias y
áreas comunes de áreas comunes
limpieza / Equipos básicos de limpieza ordenadas
de limpieza / $3000
Control de Amenity y
Reposición de
Personal de Inventario de inventario y suministros
3 amenidades y Según necesidad $ 500.00
limpieza amenidades seguimiento de completos y en
suministros
solicitudes buen estado
Limpieza y Equipos de Áreas exteriores

4 mantenimiento de Semanal jardinería / $ 250.00 limpias y bien
limpieza de áreas exteriores
áreas exteriores Herramientas cuidadas
Cumplimiento
Manejo adecuado Contenedores de Observación
Personal de adecuado con las
5 de desechos y Diaria basura / Equipos de $ 250.00 directa del manejo
limpieza normas de manejo
reciclaje protección de desechos
de desechos

93
Perfil del Puesto
Nombre: Katya Luna Murguia Puesto:
Departamento: Departamento de Operaciones Área:

Garantizar la limpieza y el orden en todas las áreas del hotel para proporcionar un entorno seguro, higiénico y agradable para los huéspedes y el personal.
Secundaria Formación en procedimientos de limpieza y manejo Capacidad para realizar tareas de limpieza de manera
de productos químicos. eficiente y meticulosa.
Conocimiento de los productos de limpieza y su
aplicación adecuada.
Habilidad para seguir instrucciones y procedimientos
de seguridad.
Destreza para trabajar de forma independiente o en
equipo.

Limpieza y desinfección de habitaciones, baños, áreas comunes y espacios públicos del hotel. Reporta directamente al Supervisor de Limpieza o al Gerente de O
Reposición de suministros de limpieza y amenidades. organizativa.
Manejo adecuado de desechos y reciclaje.
Mantenimiento básico de equipos de limpieza.
Reportar cualquier daño o necesidad de mantenimiento al supervisor.
Cumplir con los estándares de limpieza y seguridad establecidos por el hotel.
94
1
Educación primaria como mínimo.

ncia previa en labores de limpieza preferida, pero no indispensable.
de limpieza y manejo de productos de limpieza. Capacidad para seguir instrucciones
y procedimientos de seguridad.
Habitaciones sucias y quejas de huéspedes
Áreas comunes sucias y quejas de huéspedes
Suministros faltantes y quejas de huéspedes
Áreas exteriores descuidadas y quejas de huéspedes
Mal manejo de desechos y violaciones a las normativas de reciclaje
Hoja 1 de 2
95
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Personal de Limpieza
Hotel
al.
Experiencia
Experiencia previa en labores de limpieza preferida, pero no
indispensable.
Nivel de Autoridad
e Limpieza o al Gerente de Operaciones del hotel, dependiendo de la estructura
organizativa.
96
Nombre del Puesto Personal de Limpieza
Mantener la limpieza y el orden en las instalaciones del hotel para garantizar un ambiente
Objetivo y Proposito higiénico y agradable tanto para los huéspedes como para el personal. No. De Puestos
Perfil General
Edad: 20 a 45 años Escolaridad: Educación prim
Sexo: Indistinto. Experiencia: Experiencia previa en labores de li
Conocimientos básicos de limpieza y manejo de pro
Estado civil: Indistinto. Conocimientos: y procedimie
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Jefa de limpieza


1 desinfección de Diaria limpieza / Equipos $ 250.00 limpias y
limpieza de habitaciones
habitaciones básicos de limpieza desinfectadas
Personal de
limpieza / Productos de Áreas comunes
Mantenimiento de Inspección visual
2 Diaria Productos de limpieza / Equipos $ 250.00 limpias y
áreas comunes de áreas comunes
limpieza / Equipos básicos de limpieza ordenadas
de limpieza / $3000
Control de Amenity y
Reposición de
Personal de Inventario de inventario y suministros
3 amenidades y Según necesidad $ 500.00
limpieza amenidades seguimiento de completos y en
suministros
solicitudes buen estado
Limpieza y Equipos de Áreas exteriores

4 mantenimiento de Semanal jardinería / $ 250.00 limpias y bien
limpieza de áreas exteriores
áreas exteriores Herramientas cuidadas
Cumplimiento
Manejo adecuado Contenedores de Observación
Personal de adecuado con las
5 de desechos y Diaria basura / Equipos de $ 250.00 directa del manejo
limpieza normas de manejo
reciclaje protección de desechos
de desechos

97
Perfil del Puesto
Nombre: Enrique Miereles Sepulvea Puesto:

Garantizar la limpieza y el orden en todas las áreas del hotel para proporcionar un entorno seguro, higiénico y agradable para los huéspedes y el personal.
Secundaria Formación en procedimientos de limpieza y manejo Capacidad para realizar tareas de limpieza de manera
de productos químicos. eficiente y meticulosa.
Conocimiento de los productos de limpieza y su
aplicación adecuada.
Habilidad para seguir instrucciones y procedimientos
de seguridad.
Destreza para trabajar de forma independiente o en
equipo.

Limpieza y desinfección de habitaciones, baños, áreas comunes y espacios públicos del hotel. Reporta directamente al Supervisor de Limpieza o al Gerente de O
Reposición de suministros de limpieza y amenidades. organizativa.
Manejo adecuado de desechos y reciclaje.
Mantenimiento básico de equipos de limpieza.
Reportar cualquier daño o necesidad de mantenimiento al supervisor.
Cumplir con los estándares de limpieza y seguridad establecidos por el hotel.
98
1

ncia previa en labores de limpieza preferida, pero no indispensable.
y procedimientos de seguridad.
Habitaciones sucias y quejas de huéspedes
Áreas comunes sucias y quejas de huéspedes
Suministros faltantes y quejas de huéspedes
Áreas exteriores descuidadas y quejas de huéspedes
Mal manejo de desechos y violaciones a las normativas de reciclaje
Hoja 1 de 2
99
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Personal de Limpieza
Hotel
al.
Experiencia
Experiencia previa en labores de limpieza preferida, pero no
indispensable.
Nivel de Autoridad
e Limpieza o al Gerente de Operaciones del hotel, dependiendo de la estructura
organizativa.
100
Nombre del Puesto Jefa de Camaristas
El objetivo del puesto es garantizar el correcto funcionamiento de las operaciones diarias
Objetivo y Proposito del hotel para proporcionar un servicio de calidad a los huéspedes y mantener altos No. De Puestos
estándares de eficiencia y satisfacción.
Perfil General
Edad: 25 a 45 años Escolaridad: Licenciatura en Administración Hoteler
Sexo: Indistinto. Experiencia: Mínimo 3 años en puestos
Indistinto. Conocimientos sólidos en gestión hotelera, operacio
y man
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Gerente de compras Camarista

Supervisar el
correcto Equipos de Observación Cumplimiento de
Personal de
1 funcionamiento de Diaria cómputo / Sistema $ 5,000.00 directa y feedback tiempos y
recepción
recepción y check- de reservas del personal procedimientos
in/check-out
Coordinar las
Productos de Inspección de Índice de
actividades del Personal de
2 Diaria limpieza / Equipos $ 3,000.00 habitaciones y satisfacción de
departamento de housekeeping
de trabajo áreas comunes limpieza
housekeeping
Supervisar el Herramientas y
Reportes de
mantenimiento Personal de equipos / Disponibilidad de
3 Semanal $ 8,000.00 mantenimiento y
preventivo y mantenimiento Materiales de instalaciones
auditorías
correctivo del hotel construcción
Gestionar el
Personal de Auditorías de Control de costos y
inventario y Sistema de
4 Semanal alimentos y bebidas $ 6,000.00 inventario y calidad de
abastecimiento de inventario
/ Proveedores pedidos productos
alimentos y bebidas
Implementar Equipos de
Cumplimiento de
medidas de Personal de protección / Inspecciones de
5 Continuo $ 4,000.00 normativas y
seguridad e higiene seguridad e higiene Señalética de seguridad e higiene
estándares
en todas las áreas seguridad
101
Perfil del Puesto
Ana Isabel Sala Montiel

Nombre: Puesto:

El objetivo del puesto es garantizar el correcto funcionamiento de las operaciones diarias del hotel para proporcionar un servicio de calidad a los huéspedes y mantener altos están
Licenciatura en Administración Hotelera, Cursos de gestión de operaciones hoteleras, Conocimiento profundo de los procesos operativos en
Administración de Empresas, Ingeniería Industrial o planificación estratégica, liderazgo y gestión de un hotel.
campo relacionado. equipos. Habilidad para planificar, organizar y dirigir
actividades operativas.
Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de
equipos.
Capacidad para resolver problemas de manera
eficiente y tomar decisiones acertadas.
Habilidad para comunicarse de manera efectiva en
todos los niveles de la organización.
Conocimiento en sistemas de gestión hotelera (PMS)
y herramientas tecnológicas relacionadas.
102
Administración de Empresas, Ingeniería Industrial o planificación estratégica, liderazgo y gestión de un hotel.
campo relacionado. equipos. Habilidad para planificar, organizar y dirigir
actividades operativas.
Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de
equipos.
Capacidad para resolver problemas de manera
eficiente y tomar decisiones acertadas.
Habilidad para comunicarse de manera efectiva en
todos los niveles de la organización.
Conocimiento en sistemas de gestión hotelera (PMS)
y herramientas tecnológicas relacionadas.

Supervisar el correcto funcionamiento de todas las áreas operativas del hotel, incluyendo recepción, Autoridad para tomar decisiones operativas y gestionar recursos pa
housekeeping, mantenimiento y alimentos y bebidas. servicio.
Planificar y coordinar las actividades diarias del personal operativo para garantizar un servicio de calidad y Reporta directamente al Gerente General o al D
satisfacción del cliente.
Implementar y mantener estándares y procedimientos operativos para optimizar la eficiencia y la
productividad.
Gestionar el inventario y los recursos del hotel para asegurar su disponibilidad y rentabilidad.
Garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene en todas las áreas del hotel.
Identificar y resolver cualquier problema operativo o discrepancia que surja durante la operación diaria del
hotel.
Colaborar con otros departamentos para asegurar la coherencia y la eficiencia en la prestación de servicios.
Realizar informes periódicos sobre el desempeño operativo del hotel y proponer mejoras o ajustes
necesarios.
103
2
en Administración Hotelera, Ingeniería Industrial, o campo relacionado.

Mínimo 3 años en puestos similares en la industria hotelera.
n gestión hotelera, operaciones de hotelería, control de calidad, manejo de personal
y manejo de crisis.
Largas filas en recepción, quejas de huéspedes por demoras
Habitaciones sucias, quejas de huéspedes por limpieza deficiente
Fallos en infraestructura, quejas por falta de mantenimiento
Desabastecimiento, pérdidas por caducidad de productos
Incidentes de seguridad e inspecciones no conformes
104
Hoja 1 de 2
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Jefa de Camaristas
Hotel
des y mantener altos estándares de eficiencia y satisfacción.

Experiencia
Mínimo 3 años de experiencia en puestos de operaciones en la industria
hotelera.
105
hotelera.
Nivel de Autoridad
vas y gestionar recursos para asegurar el cumplimiento de estándares de calidad y
servicio.
te al Gerente General o al Director de Operaciones del hotel.
106
Nombre del Puesto Personal de Camaristas
El objetivo del puesto es garantizar la limpieza y orden de las habitaciones del hotel,
Objetivo y Proposito proporcionando un ambiente confortable y agradable para los huéspedes. No. De Puestos
Perfil General
Edad: 20 y 45 años. Escolaridad: Educación prim
Sexo: Indistinto. Experiencia: Experiencia previa en limpieza y mantenimiento de
Indistinto. Conocimientos básicos de limpieza y manejo de pro
y trabaj
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Gerente de Compras Camarista


Personal de
1 acondicionamiento Diaria limpieza / Carro de $ 250.00 Inspección visual limpias y
camaristas
de habitaciones servicio ordenadas
Reposición
Reposición de Personal de Inventario de Inventario de completa y
2 Diaria $ 250.00
amenities y toallas camaristas amenities amenidades ordenada de
amenidades
Limpieza y Productos de Áreas comunes

Personal de
3 mantenimiento de Diaria limpieza / Equipos $ 250.00 Inspección visual limpias y
camaristas
áreas comunes de limpieza ordenadas
Reporte de Rápida corrección

Personal de Revisión de
4 irregularidades en Diaria Hoja de reporte $ 250.00 de problemas
camaristas reportes
las habitaciones identificados
Colaboración con Comunicación Coordinación con Respuesta rápida a

Personal de
5 el personal de Según necesidades directa con $ 250.00 el personal de solicitudes de
camaristas
recepción recepción recepción recepción
107
Perfil del Puesto
Francisca Gomez Mateo

Nombre: Puesto:

El objetivo y propósito del puesto de Personal de Camaristas en un hotel es garantizar un ambiente limpio, ordenado y acogedor para los huéspedes, contribuyendo así a una exper
No se requiere una educación formal específica. Se Formación básica en procedimientos de limpieza y Habilidad para llevar a cabo tareas de limpieza de
valorará la finalización de la educación secundaria. mantenimiento de habitaciones de hotel. manera eficiente y efectiva.
Capacidad para seguir instrucciones detalladas y
procedimientos estándar de limpieza.
Destrezas en el manejo seguro y adecuado de
productos de limpieza y equipos de trabajo.
108
Llevar a cabo la limpieza y el mantenimiento de las habitaciones de acuerdo con los estándares del hotel. El Personal de Camaristas opera bajo la supervisión directa del Su
Reposición de amenities y suministros en las habitaciones según sea necesario. autoridad de toma de decisiones significativa más allá de las
Reportar cualquier daño, mal funcionamiento o necesidades de mantenimiento a la gerencia del hotel.
Mantener un inventario adecuado de suministros y materiales de limpieza.
Colaborar con otros miembros del equipo de limpieza para garantizar una operación fluida y eficiente.
109
1

mpieza y mantenimiento de habitaciones de hotel es deseable pero no indispensable.
y trabajar en equipo.
Quejas de los huéspedes por falta de limpieza
Escasez de amenities en las habitaciones
Quejas de los huéspedes por áreas sucias
Problemas recurrentes sin solución
Falta de coordinación con otros departamentos
110
Hoja 1 de 2
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Personal de Camaristas
Hotel
ntribuyendo así a una experiencia positiva durante su estancia.

Experiencia
Experiencia previa en roles similares en la industria hotelera o de
servicios sería beneficiosa pero no es obligatoria.
111
Nivel de Autoridad
a supervisión directa del Supervisor de Limpieza o el Gerente de Pisos. No tiene
significativa más allá de las responsabilidades operativas diarias asignadas.
112
Nombre del Puesto Jefe de Mantenimiento
Garantizar el adecuado funcionamiento, conservación y mantenimiento de todas las
instalaciones físicas del hotel para asegurar la comodidad, seguridad y satisfacción de los
Objetivo y Proposito huéspedes y empleados, así como para cumplir con los estándares de calidad y No. De Puestos
regulaciones establecidas.
Perfil General
Edad: 25 a 45 años Escolaridad: Ingeniería Civil, Ingeniería Mecánic
Sexo: Indistinto. Experiencia: Mínimo 5 años en posiciones similare
Estado civil: Indistinto. Conocimientos: Conocimientos sólidos en mantenimiento de ins
Ventilación y Aire Acondicionado), y otros sistemas
regulaciones locales. Habilidad
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA

Inspección y
Herramientas y Registro de Reducción de fallos
mantenimiento Personal técnico
1 Mensual equipo de $ 5,000.00 mantenimiento eléctricos y cortes
preventivo de especializado
seguridad preventivo de energía
sistemas eléctricos
Mantenimiento de Ausencia de fugas

Herramientas y Registro de
sistemas de Personal técnico de agua y
2 Trimestral equipo de $ 4,000.00 mantenimiento
fontanería y agua especializado problemas de
seguridad preventivo
caliente presión
Inspección y Mejora en la
Herramientas y Registro de
limpieza de Personal técnico calidad del aire y
3 Semestral equipo de $ 6,000.00 mantenimiento
sistemas de aire especializado confort de los
seguridad preventivo
acondicionado huéspedes
Reparación y Mantenimiento de
Herramientas y
mantenimiento de Personal de Reportes de trabajo áreas en buen
4 Según necesidad equipo de Variable
áreas comunes y mantenimiento completado estado y sin quejas
seguridad
habitaciones de los huéspedes
Actualización y Certificados de Mejora en la

mantenimiento de Personal técnico Equipo de cumplimiento de seguridad del hotel
5 Anual $ 8,000.00
sistemas de especializado seguridad normativas de y protección de
seguridad seguridad huéspedes
113
Perfil del Puesto
Nombre: Antonio Hernandez Puesto:


El objetivo principal del puesto es asegurar el funcionamiento eficiente y seguro de todas las instalaciones y equipos del hotel, garantizando así la comodidad y seguridad de los hu
es responsable de coordinar y supervisar las actividades de mantenimiento preventivo y correctivo, así como de gestionar el equipo de mantenimiento para cumplir con los estánda

Preferiblemente Licenciatura en Ingeniería Mecánica, Se valorará positivamente formación adicional en Habilidades sólidas en gestión de mantenimiento y
Ingeniería Eléctrica, Ingeniería Civil o campos gestión de mantenimiento hotelero, seguridad laboral supervisión de equipos.
relacionados. y normativas de construcción. Conocimientos técnicos en sistemas eléctricos,
mecánicos, hidráulicos y de HVAC.
Capacidad para resolver problemas técnicos de
manera eficiente.
Excelentes habilidades de comunicación y liderazgo.
Conocimiento de normativas de seguridad y
regulaciones aplicables.
114
Planificar, coordinar y supervisar las actividades de mantenimiento preventivo y correctivo en todas las El jefe de mantenimiento tiene autoridad para tomar decisiones re
áreas del hotel. gestión de equipos, reportando directament
Gestionar el presupuesto asignado para el departamento de mantenimiento, asegurando un uso eficiente
de los recursos.
Mantener registros precisos de todas las actividades de mantenimiento, incluyendo inspecciones,
reparaciones y mantenimiento de rutina.
Supervisar el cumplimiento de las normativas de seguridad y regulaciones locales.
Gestionar y coordinar proveedores externos para servicios de mantenimiento especializado cuando sea
necesario.
Colaborar estrechamente con otros departamentos, como operaciones, seguridad y recursos humanos, para
garantizar un funcionamiento eficiente del hotel.
Identificar áreas de mejora en los sistemas y procesos de mantenimiento, proponiendo y ejecutando
soluciones innovadoras.
115
1
ría Civil, Ingeniería Mecánica, Ingeniería Eléctrica o carreras afines.

años en posiciones similares, preferiblemente en la industria hotelera.
os en mantenimiento de instalaciones eléctricas, hidráulicas, HVAC (Calefacción,
icionado), y otros sistemas de un hotel. Familiaridad con normativas de seguridad y
ulaciones locales. Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
Riesgo de cortocircuitos y fallos eléctricos que afecten a los huéspedes
Riesgo de inundaciones y falta de agua caliente para los huéspedes
Riesgo de falta de confort térmico y problemas de salud relacionados con el aire

acondicionado
Pérdida de satisfacción de los huéspedes y riesgo de mala reputación
Riesgo de robos, intrusión y otros incidentes de seguridad
116
Hoja 1 de 2
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Jefe de Mantenimiento
Hotel
didad y seguridad de los huéspedes y empleados. Además, el jefe de mantenimiento

ara cumplir con los estándares de calidad y las regulaciones establecidas.
Experiencia
Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de mantenimiento,
preferiblemente en la industria hotelera.
Experiencia previa en la gestión de equipos de mantenimiento y
proyectos de construcción será valorada positivamente.
Nivel de Autoridad
117
ad para tomar decisiones relacionadas con las actividades de mantenimiento y la
os, reportando directamente al Gerente General del hotel.
118
Nombre del Puesto Jardinero
El objetivo del puesto es mantener y embellecer los jardines y áreas verdes del hotel para
Objetivo y Proposito garantizar un ambiente agradable y acogedor para los huéspedes. No. De Puestos
Perfil General
Edad: 20 a 45 años Escolaridad: No requerida, pero prefe
Sexo: Indistinto. Experiencia: Experiencia previa
Estado civil: Indistinto. Conocimientos: Conocimientos básicos de horticultura y mantenimi
jardinería y equip
COMUNICACIÓN
INTERNA EXTERNA
Jefe de mantenimiento

Cortadora de Césped corto y

Corte de césped y
1 Semanal Jardinero césped / Tijeras de $ 1,000.00 Observación visual arbustos bien
poda de arbustos
podar podados
Plantas sanas y
Riego de plantas y Manguera /
2 Diario Jardinero $ 500.00 Registro de riego áreas verdes
áreas verdes Sistema de riego
hidratadas
Herbicidas y
Control de malezas Ausencia de
fertilizantes /
3 y aplicación de Mensual Jardinero $ 800.00 Observación visual malezas y plantas
Equipos de
fertilizantes saludables
protección
Mantenimiento y
Caminos limpios y
limpieza de Equipos de
4 Semanal Jardinero $ 500.00 Observación visual áreas de recreación
caminos y áreas de limpieza / Escoba
ordenadas
recreación
Decoración con Flores y plantas

Apariencia estética
5 flores y plantas Mensual Jardinero ornamentales / $ 1,500.00 Observación visual
mejorada
ornamentales Macetas

119
Perfil del Puesto
Nombre: Eliud Martinez Martinez Puesto:


El objetivo del puesto de Jardinero es mantener y embellecer los jardines y áreas verdes del hotel para crear un entorno atractivo y acogedor que contribuya a la satisfacción de los

No se requiere una educación formal específica para Formación en técnicas de jardinería, mantenimiento Capacidad para realizar tareas de jardinería como
este puesto, pero se valora positivamente la de plantas y conocimientos básicos sobre el cuidado poda, riego, fertilización y control de malezas.
capacitación en jardinería o áreas relacionadas. del césped. Conocimientos básicos sobre el manejo de
herramientas de jardinería y equipos de
mantenimiento.
Habilidad para identificar problemas de salud en las
plantas y tomar medidas correctivas.
Destreza en la manipulación de productos químicos
utilizados en la jardinería, con atención a la seguridad
y el medio ambiente.

Mantener el césped cortado, las plantas podadas y las áreas verdes limpias y ordenadas. El Jardinero reportará a su supervisor directo, como el Gerente de M
Regar regularmente las plantas y césped según las necesidades y condiciones climáticas. dirección y orientación. Su autoridad estará limitada a las decisiones r
Controlar y eliminar las malezas para mantener la apariencia estética del jardín. seguir las políticas y procedimientos estable
Aplicar fertilizantes y pesticidas de manera segura y eficaz, siguiendo las instrucciones del fabricante.
Realizar labores de limpieza y mantenimiento en caminos y áreas de recreación del hotel.
Proporcionar asesoramiento sobre el diseño y la selección de plantas para mejorar la apariencia del jardín.
Informar sobre cualquier problema o necesidad de mantenimiento adicional al supervisor o gerente
correspondiente.
120
Mantener el césped cortado, las plantas podadas y las áreas verdes limpias y ordenadas. El Jardinero reportará a su supervisor directo, como el Gerente de M
Regar regularmente las plantas y césped según las necesidades y condiciones climáticas. dirección y orientación. Su autoridad estará limitada a las decisiones r
Controlar y eliminar las malezas para mantener la apariencia estética del jardín. seguir las políticas y procedimientos estable
Aplicar fertilizantes y pesticidas de manera segura y eficaz, siguiendo las instrucciones del fabricante.
Realizar labores de limpieza y mantenimiento en caminos y áreas de recreación del hotel.
Proporcionar asesoramiento sobre el diseño y la selección de plantas para mejorar la apariencia del jardín.
Informar sobre cualquier problema o necesidad de mantenimiento adicional al supervisor o gerente
correspondiente.
121
1
No requerida, pero preferiblemente educación básica.

Experiencia previa en jardinería preferida.
e horticultura y mantenimiento de jardines. Capacidad para utilizar herramientas de
jardinería y equipos de mantenimiento.
Descuido en la apariencia del jardín
Deshidratación de las plantas
Crecimiento excesivo de malezas
Suciedad y desorden en áreas comunes
Falta de color y decoración en áreas verdes
Hoja 1 de 2
122
Aprovo
Rigoberto M.
Hoja 2 de 2
Jardinero
Hotel
buya a la satisfacción de los huéspedes y mejore la imagen del hotel.
Experiencia
Experiencia previa en trabajos relacionados con la jardinería o el
mantenimiento de áreas verdes, preferiblemente en entornos similares
como hoteles, parques o áreas recreativas.
Nivel de Autoridad
cto, como el Gerente de Mantenimiento o el Jefe de Jardinería, y trabajará bajo su
á limitada a las decisiones relacionadas con las tareas específicas asignadas y deberá
s y procedimientos establecidos por la dirección del hotel.
123
cto, como el Gerente de Mantenimiento o el Jefe de Jardinería, y trabajará bajo su
á limitada a las decisiones relacionadas con las tareas específicas asignadas y deberá
s y procedimientos establecidos por la dirección del hotel.
124

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DEPARTAMENTO NOMBRE

Gerencia General Rigoberto M.

Recuros para realizarla Metodo de Indicador de

Planificación Revisión y Cumplimiento de

Gestión de la Encuestas de Calificaciones y

Recuros para realizarla Metodo de Indicador de

Marisol Diaz L. Martha Areli Garcia Nava Rigoberto M.

Perfil del Puesto

Nombre: Rigoberto M. Puesto:

Objetivo y Proposito del Puesto

Educación: Formación Habilidades (Saber Hacer)

Responsabilidades Nivel de Autorid

ura en Administración de Empresas, Hotelería o campo relacionado.

En caso de no realizarla Acción a tomar

Falta de dirección y alineación en el hotel

Baja moral del personal, alta rotación de empleados

Desviaciones significativas en los gastos o ingresos

Quejas frecuentes de los huéspedes, baja satisfacción

Baja demanda, disminución en las reservas

En caso de no realizarla Acción a tomar

Gerente General (Dueño)

pcional a los huéspedes y mantener altos estándares de calidad.

Mínimo 5 años de experiencia en puestos directivos en la industria

Recuros para realizarla Metodo de Indicador de

Organización Lista de asistentes, Participación,

Recuros para realizarla Metodo de Indicador de

Marisol Diaz L. Martha Areli Garcia Nava Rigoberto M.

Perfil del Puesto

Martha Areli Garcia Nava

Objetivo y Proposito del Puesto

Responsabilidades Nivel de Autorid

atura en Comunicación, Relaciones Públicas o campos relacionados.

En caso de no realizarla Acción a tomar

Falta de alineación en la estrategia de comunicación, se puede convocar una

Pérdida de visibilidad y reputación en línea

Reducción en la participación y la satisfacción

Pérdida de oportunidades de difusión

Falta de adaptación a las necesidades y percepciones del público

En caso de no realizarla Acción a tomar

Gerente de Departamento de Gerencia

nto para los huéspedes como para el personal.

cíficamente para garantizar una gestión efectiva de la comunicación en el entorno

cíficamente para garantizar una gestión efectiva de la comunicación en el entorno

Recuros para realizarla Metodo de Indicador de

Recuros para realizarla Metodo de Indicador de

Marisol Diaz L. Martha Areli Garcia Nava Rigoberto M.

Perfil del Puesto

Nombre: Marisol Diaz L. Puesto:

Objetivo y Proposito del Puesto

Responsabilidades Nivel de Autorid

atura en Comunicación, Relaciones Públicas o campos relacionados.

En caso de no realizarla Acción a tomar

Desinformación interna, falta de alineación

Reducción en la participación y la satisfacción

Pérdida de visibilidad y reputación en línea

Desinformación, errores en los registros

Falta de integración, baja moral

En caso de no realizarla Acción a tomar

Gerente de Departamento de R.H.

uidez de información y una imagen positiva de la empresa.

Recuros para realizarla Metodo de Indicador de

Coordinación de Evaluación del

Análisis de Presentación de Identificación de

Recuros para realizarla Metodo de Indicador de