MATEMATICA DEL

PANADERO

Hernan Dario Cervantes Oviedo

9°A
Área: matemáticas
Fecha De Entrega:
12/04/2023
 Pan de feria de nuez
Ingredientes Peso en gramos, mililitros

Harina de trigo 420gr

Azúcar 60gr

Leche tibia 120ml

Levadura seca 11gr

Huevo 1

Mantequilla 120gr

Sal 1gr

Nuez picada 60gr

Huevo batido 1gr

Esencia de vainilla 30ml

Total, masa 824gr

Ingredientes Peso en gramos, PONRCENTAJE
mililitros

Harina de trigo 420gr 100%

Azúcar 60gr 60x100/420=14,128

6%

Leche tibia 120ml 120x100/420=28,57

1%

Levadura seca 11gr 11x100/420=2,619

%

Huevo 73 73x100/420=17,381
%

Mantequilla 120gr 120x100/420=28,57

1%

Sal 1gr 1x100/420=0,2%

Nuez picada 60gr 60x100/420=14,286

%

Huevo batido 1gr 1x100/420=O,2%

Esencia de vainilla 30ml 30x100/420=7,143

Total, masa 824gr PF: