Ficha técnica

Ingredientes Nro. Porciones:

Cantidad Unidad Ingrediente Fotografía de la
480gr Huevo prueba:
300gr Harina de Arroz

150gr Harina

150gr Azúcar

10gr Esencia de vainilla

10gr Polvo de ornear

Método de elaboración

Separamos los huevos, las claras lo llevamos a batir hasta tener un punto nieve, luego
incorporamos la mitad del azúcar y el restante a las yemas y batirlas.
Luego ya lista la preparación llevamos a un bol donde vamos a incorporar la claras apunto nieve,
las lemas, le esencia, polvo de ornear y poco apoco vamos agregando las harinas, vamos
mesclando en forma envolvente y luego lo vaciamos aun molde y llevamos al horno a 180°c a un
tiempo de 25 minuto.

Recomendaciones Técnicas
 Si la masa esta espesa es opcional agregar leche o agua
 Tener cuidado con la cocción
 Tamizar bien la harina de arroz
 Ficha técnica
Ingredientes Nro. Porciones:
Cantidad Unidad Ingrediente Fotografía de la prueba
360gr Huevo

400gr Arroz

150gr Azúcar

10gr Esencia de vainilla

10gr Polvo de ornear

100gr Mantequilla

250ml Leche

1000ml agua

Método de elaboración
Levamos aun recipiente el arroz con agua para que este blanda a un tiempo de unas 2 a 3
horas, ya blandas llevamos a escurrir mientras en la licuadora vamos incorporando los huevos
junto con el azúcar hasta que se mesclen bien ya listo eso vamos a incorporar la mantequilla y
que se valla mesclando de 3 a 5minutos, luego incorporamos el arroz y los ingredientes
restantes y lo vamos procesando luego llevamos a un molde lo vaciamos y llevamos al horno
a170°c a 30 a 45 minutos.
Recomendaciones Técnicas
 El arroz tiene que estar remojado
 Incorporar poco apoco los ingredientes
 Tener cuidado en cocción
 Estar al tanto del bizcochuelo
 Tener cuidado al procesar