PAN DULCE EN MACETAS - Maria Laura D'aloisio

Ingredientes

 Esponja  Pan Dulce

 Harina 120grs
 Levadura 50grs
 Leche 50cc
 Azúcar 1cda.
 Harina 1kg
 Pizca de sal
 Azúcar rubia 250grs
 Levadura 30grs
 Miel 3cdas
 Extracto de malta 2cdas
 Almendras tostadas 150grs
 Nueces 150grs
 Peras secas en cubitos 150grs
 Pasas de uva rubias 100grs
 Manteca 250grs
 Leche 400cc
 Huevos 3und
 Ralladura de piel de limón y naranja 1cda
 Agua de azahar 1cdita

 Esencia de vainilla 1cda.

Procedimiento
Esponja: Integre todos los ingredientes hasta formar un bollito que se le pegue en las
manos. Deje levar hasta que doble su volumen.
Pan Dulce: Tamice la harina junto con la sal, agregue el azúcar. Forme una corona en el
centro coloque la esponja ya levada, con todo el resto de los ingredientes, amase hasta que
todos los ingredientes estén completamente integrados. Deje levar hasta que doble su
volumen. Divida la masa desde 150gr hasta 1 kilo, logrando bollos y colocándolos en
macetas con la base cubierta con papel manteca. Deje levar nuevamente, hasta que la masa
llegue al borde de las macetas. Pinte con huevo. Cocine en horno moderado (160ºC) por 1
hora y 20 minutos. Coloque en el horno una placa con agua. Retírelos del horno cuando al
pincharlos el palito o lo que utilice este completamente sin restos de masa. Sáquelos del
horno rocíelos con agua, déjelos enfriar y decórelos, con fondant y frutas secas.
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