TRABAJO PRÁCTICO DE INTENSIFICACIÓN DE TEORÍA DE LAS ORGANIZACIONES

PRIMER CUATRIMESTRE

Alumno: SANTINO, PEREZ

Materia: Teoría de las Organizaciones
Curso: 4A
Año: 2024

RESPUESTAS:

1. A. Una organización es una entidad o conjunto de personas que tienen un

objetivo en común por cumplir. Estos objetivos pueden variar dependiendo el
tipo de org, su misión y las actividades específicas que realice.
Entre sus características se encuentra que: Se pueden clasificar según
criterios (según su finalidad, propiedad, tamaño, cantidad de titulares, etc) ;
posee distintos recursos (humanos, materiales, tecnológicos,etc); que pasa
por diferentes etapas a lo largo de su existencia; posee distintos elementos
internos (por ejemplo objetivos y metas); tiene una cultura organizacional; se
da en un texto general o específico; y debe responder a la responsabilidad
social organizacional o empresarial.

B.
● Nombre de la organización: Kali´s Pan
● Características:
○ Organización con fines de lucro y privada.
● Asociación ( tiene dos dueños)
● Empresa grande (más de 20 empleados, gran capital invertido)
● Trabajan sobre el sector secundario y terciario.
● Son regionales.
Otras organizaciones: Big pons, The burger company, The foodtruck store,
Arredondo, etc.

2. Las organizaciones se pueden clasificar según 7 criterios de clasificación:

❖ Según su finalidad:
➢ Sin fines de lucro, no buscan ganar dinero
 ➢ Con fines de lucro, buscan ganar dinero
❖ Según propiedad de capital:
➢ Privado: Pertenece a una persona equis
➢ Público: Pertenece y es propiedad del Estado.
❖ Según su tamaño ( terreno, cantidad de personas, capital $ )
➢ Pequeño: Tienen poco capital, empleados y un espacio de trabajo
reducido
➢ Mediano: Tienen un capital mayor, más de 3 empleados y el espacio
de trabajo es más completo
➢ Grande : El capital es abundante, posee más de 10 empleados y el
espacio de trabajo es amplio.
❖ Según la cantidad de titulares (dueños)
➢ Unipersonal : Es de un solo dueño.
➢ Asociación o sociedad : tiene 2 dueños o más-
❖ Según legalidad
➢ Legal : Realiza actividades legales y cumple con todas las normas.
➢ Ilegal: Realiza actividades fuera de la ley y no cumple con las normas.
❖ Según el sector económico
➢ Primario: extraen la materia prima de la Naturaleza
➢ Secundario: Elaboración del producto con la materia prima
➢ terciario: Venta del producto
➢ Cuaternario: Investigación / desarrollo nuevos productos con
implementación de Tecnología
❖ Según ámbito de actuación
➢ Locales: la actividad se desarrolla en una Ciudad
➢ Regionales: la actividad se desarrolla en una Región y en varias
ciudades cercanas
➢ Nacionales: Desarrolla su actividad en todo el país
➢ Internacionales: La actividad se desarrolla en el exterior del país.

B.
❖ Según su finalidad:
➢ Con fines de lucro: buscan ganar dinero con la venta de panes
blandos.
 ❖ Según propiedad de capital:
➢ Privado: Pertenece a dos dueños
❖ Según su tamaño ( terreno, cantidad de personas, capital $ )
➢ Grande : Posee 20 empleados, recaudan 600 millones al año, posee
una planta en Pacheco con equipos optimizados, fabrican entre 25mil
y 30mil panes al dia.
❖ Según la cantidad de titulares (dueños)
➢ Asociación o sociedad: Ya que tiene 2 dueños, Franco se dedica a lo
gastronómico y Martin a lo administrativo.
❖ Según legalidad
➢ Legal: Se encuentran dentro del marco legal. La actividad de venta de
panes, es legal.
❖ Según el sector económico
➢ Secundario: Elaboración del producto pan blando
➢ Terciario: Venta del producto pan blando de diferentes tipos.
❖ Según ámbito de actuación
➢ Locales: Venden en su propia Ciudad
➢ Regionales: venden en y ciudades cercanas
➢ Nacionales: Es su sueño y deseo.

4. A.
❖ Inicio o Fundación:
● Esta etapa marca el nacimiento de la organización, donde se
establecen los objetivos, la misión y la visión.
● Los fundadores identifican la necesidad o la oportunidad que motiva la
creación de la organización.
● Se formulan planes iniciales y se llevan a cabo las primeras
actividades para poner en marcha la organización.

❖ Crecimiento y Desarrollo:
● Durante esta etapa, la organización experimenta un aumento en sus
operaciones, recursos y alcance.
 ● Se desarrollan sistemas y procesos para manejar el crecimiento de
manera eficiente.
● Pueden surgir nuevas oportunidades de expansión y diversificación de
actividades.

❖ Madurez:
● En esta etapa, la organización alcanza un punto de estabilidad y
plenitud en sus operaciones.
● Los procesos y sistemas están bien establecidos, y la organización
tiene una base sólida de clientes, recursos y reputación.
● Se enfoca en la mejora continua y la optimización de sus actividades
existentes.

❖ Declive o Declinación:
● En esta etapa, la organización experimenta una disminución en su
rendimiento y relevancia.
● Puede deberse a cambios en el entorno externo, problemas internos o
falta de adaptación a nuevas tecnologías o tendencias.
● La organización enfrenta desafíos para mantener su viabilidad y puede
requerir cambios significativos o incluso considerar la disolución.

❖ Renovación o Transformación:
● En respuesta al declive, algunas organizaciones optan por emprender
acciones para revitalizarse y adaptarse a nuevos desafíos.
● Esto puede implicar una reestructuración interna, una revisión de la
estrategia o la búsqueda de nuevas oportunidades de mercado.
● El objetivo es revitalizar la organización y restaurar su crecimiento y
relevancia.

B. ANALISIS DEL CASO

Inicio o Fundación:
● En esta etapa Franco Kalifon empieza a soñar con su emprendimiento.
Se siente motivado por su familia y por su abuela.
 ● Se une a su amigo de la infancia y con los conocimientos de los dos
empiezan a planificar y armar su nueva empresa Kali´s pan, desde el
garaje de la casa de sus padres

❖ Crecimiento y Desarrollo:
● La organización empezó a crecer, se expandieron y desarrollaron
nuevos sistemas y procesos en la fábrica: Abrieron una planta en
Pacheco y se sumó el papá de Franco para manejar la logística.
● Tambien surgieron nuevas oportunidades de expansión, y se
vincularon con otras empresas argentinas como the buger compañy,
big pons, the foodtrcuks, etc.

❖ Madurez:
● En esta etapa, se encuenta la organización Kali´s Pan. Ellos alcanzaron
un punto de estabilidad y plenitud maximo en sus
operaciones.Fabrican entre 25.000 y 30.000 panes por dia, en
diferentes productos: panes para hamburguesas, de molde, pacho, etc
● Los procesos y sistemas están bien establecidos, y la organización
tiene una base sólida de clientes, recursos y reputación. SObre todo
empresas mayoristas y hamburgueserías de todo el pais.
● Hoy se enfocan en la mejora continua y la optimización de sus
actividades , y su idea es expandirse a toda amerca latina.

5. A ELEMENTOS INTERNOS
❖ OBJETIVOS Y METAS: Razón de ser de las organizaciones ( para que
existen). Fines | metas a cumplir.
❖ EMPRESARIOS Y ADMINISTRADORES: Encargados de tomar las decisiones.
Cada uno tiene diferentes puntos de vista.
❖ RELACIONES HUMANAS: Vínculos y relaciones entre las personas.
❖ TECNOLOGÍA: Los cambios tecnológicos afectan a la organización para
mejor o peor.
❖ Cultura organizacional: conjunto de valores, creencias, normas,
comportamientos y símbolos compartidos por los miembros de una
 organización.
➢ Valores y Creencias: Son los principios fundamentales que guían el
comportamiento y las decisiones dentro de la organización. Estos
valores pueden incluir el compromiso con la calidad, la innovación, la
integridad, el trabajo en equipo, entre otros.
➢ Normas y Comportamientos: Son las reglas no escritas que rigen la
interacción entre los miembros de la organización.
➢ Símbolos y Rituales: representan la cultura de la organización.
Logotipo, la decoración de las instalaciones, eventos y celebraciones,
➢ Clima Organizacional: ambiente de trabajo y las condiciones laborales
dentro de la organización. puede influir en la moral, la motivación y el
compromiso de los empleados.

B. ANALISIS DEL CASO

❖ OBJETIVOS Y METAS: Producir y vender panes blandos en Argentina. Ganar

dinero con está empresa. Llegar a vender en toda América Latina.
❖ EMPRESARIOS Y ADMINISTRADORES: Franco Kalifon ( productor y
elaborador ) y Martin Calzetti (administrativo)
❖ TECNOLOGÍA: Los cambios tecnológicos como por ejemplo máquinas de
producción a grandes niveles ayudaron a está empresa a producir más
cantidad de pan en menos tiempo.
❖ Cultura organizacional: conjunto de valores, creencias, normas,
comportamientos y símbolos compartidos por los miembros de una
organización.
➢ Valores y creencias: Trabajo en equipo en familia, amistad,
compañerismo,generosidad y ganas de progresar.
➢ Clima Organizacional: ambiente de trabajo familiar.

6. El contexto son todos los factores externos que influyen en la organización.

y existen dos tipos: contexto específico y contexto general.
El contexto específico son las circunstancias o factores particulares y únicos de una
organización, mientras que el contexto general se refiere a factores más amplios y
generales que pueden afectar a una variedad de situaciones o entidades. Ambos
tipos de contexto son importantes para comprender completamente el entorno en el
que opera una organización o persona.

B. FACTORES DEL CONTEXTO GENERAL Y ESPECÍFICO QUE INFLUYEN EN KALIS

PAN :
● Factores culturales: El consumo de pan en Argentina influye positivamente y
ayuda a que está empresa crezca.
● Factores tecnológicos: Al existir y poder tener nuevos equipos optimizados ,
lograron armar una planta completa de fabricacion.
● Factores educativo: Los conocimientos de Franco y de Martin obtenidos de
sus estudios universitarios influyeron de manera positiva para que entre los
dos puedan tener una empresa organizada y administrada por ellos mismos.
● Factores económicos: Los dueños de Kalis pan pudieron recaudar dolares y
así armar su propia empresa. A su vez pueden distribuir su producto de
manera nacional .
● Consumidores: Los mayores consumidores de Kalis son grandes empresas
mayoristas, hoteles, restaurantes, distribuidoras o hamburguesas de
renombre.
● Competidores: Afectaron de manera “positiva” al vender un pan distinto al
que fabrican ellos. Le sirvieron a Kalis Pan de referencia para lograr un
producto de mejor calidad y así destacarse del resto.
● Factores tecnológicos: el impacto positivo de la tecnología como
maquinarias optimizadas es visible en los nuevos productos que pudieron
fabricar.

7. La responsabilidad social organizacional o empresaria es el compromiso que

tienen las empresas u organizaciones con el desarrollo sostenible y el bienestar
social, además de su objetivo principal de generar beneficios económicos. En otras
palabras, implica que las empresas deben operar de manera ética y transparente,
teniendo en cuenta el impacto de sus actividades en la sociedad y el medio
ambiente, así como en sus empleados, clientes, proveedores y otras partes
interesadas.
Por un lado la RSP se refiere a las responsabilidades fundamentales y esenciales
que una organización tiene hacia sus partes interesadas directamente relacionadas
con su actividad principal o su razón de ser. Estas responsabilidades primarias
están estrechamente ligadas al propósito principal de la empresa y a su impacto
directo en la sociedad y la RSS se refiere a las responsabilidades adicionales y
voluntarias que una organización puede asumir más allá de sus obligaciones
legales y comerciales básicas. Estas responsabilidades secundarias no están
directamente relacionadas con la actividad principal de la empresa, pero pueden
tener un impacto positivo en la sociedad y el medio ambiente.
Ejemplos de RSP :
● Cumplimiento de las leyes y regulaciones laborales, ambientales y fiscales.
● Producir productos o servicios de alta calidad que satisfagan las
necesidades de los clientes.
● Garantizar la seguridad y calidad de los productos o servicios ofrecidos.
Ejemplos de RSS :
● Participar en programas de voluntariado corporativo y actividades de apoyo a
la comunidad.
● Implementar prácticas de sostenibilidad ambiental más allá de los requisitos
legales.
● Apoyar causas sociales, como programas de educación, salud o desarrollo
comunitario.
● Promover la diversidad e inclusión en el lugar de trabajo.
● Contribuir con donaciones o patrocinios a organizaciones benéficas o
proyectos sociales

B. Kalis Pan podría llevar a cabo las siguientes acciones de RSS :

● Donar los panes que no logran vender en la semana a comedores o escuelas
de la zona o el barrio de Pacheco.
● Organizar o participar de todas las fiestas benéficas de la zona, regalando
sus productos.
● Implementar programas de reciclaje de residuos de producción y empaque
para reducir el impacto ambiental y promover la sostenibilidad.
● Establecer vínculos con agricultores locales para obtener materias primas o
 ingredientes frescos y de alta calidad.
● Ofrecer trabajo o programas de capacitación para las personas del barrio o
en situación de pobreza.
● Colaborar con escuelas locales para proporcionar material educativo sobre
nutrición y alimentación saludable, así como ofrecer becas o pasantías para
estudiantes interesados en la industria del pan
● Apoyar a emprendedores locales a través de programas de ayuda,,
financiamiento o acceso a recursos para ayudarles a desarrollar sus
negocios. Incluso podrian donar sus maquinas viejas
● Implementar medidas para reducir el desperdicio de alimentos en la cadena
de producción y distribución, como donaciones a bancos de alimentos o la
implementación de programas de compostaje.