“TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

CAMPUS PURUÁNDIRO”

INGENIERÍA INDUSTRIAL

QUINTO SEMESTRE.

MATERIA: Control Estadístico de la Calidad

Reporte del viaje de prácticas: Yakult

Nombre del Profesor: M.I.I Nallely Orozco

Nombre del Alumno: Rodríguez Espinoza María Ximena Matrícula: 21011031

23 DE OCTUBRE, 2023.
 Reporte del viaje de prácticas: Yakult
Se realizó un viaje de prácticas a la empresa Yakult planta Guadalajara con el
objetivo de conocer como son las instalaciones, que tipo de proceso es el que
utilizan en la elaboración de su producto mundialmente conocido, su historia y como
es que llevan a cabo el funcionamiento de este lácteo para la mejora del sistema
digestivo del ser humano.

Para comenzar nos recibieron amablemente con indicaciones de lo que no

podíamos introducir a la planta, por seguridad nuestra y del proceso. Dentro de la
empresa conocimos un poco de la historia de cómo fue que surgió este producto, el
cual fue creado en 1935 por el Dr. Minoru Shirota, quien realizo numerosos estudios
en su interés por descubrir un método para el mejoramiento del proceso digestivo,
el observo que existía una bacteria que produce ácido láctico el cual al ser ingerido
reduce la intolerancia a la lactosa y estreñimiento, previene y combate las
enfermedades gastrointestinales, ayuda a la digestión de los alimentos.

Posterior a eso el encargado de visitas nos dio un recorrido por la planta desde el
segundo piso, observamos la primera área donde están colocados los
contenedores, nos explicaron que ahí es donde se fermenta la leche con el cultivo
del lactobacillus casei Shirota, algo que nos comentaron es que en todas las áreas
deben mantenerse a una temperatura de 4oC a 7oC para que la bacteria se
mantenga viva hasta que pueda llegar al estómago y realizar su función dentro de
este.

Después en las otras secciones pudimos apreciar como es el proceso de

elaboración de los envases y llenado, ya que esta marca elabora también los frascos
en los que se vacía el producto, dichos están hechos a base de poliestireno. Se
rellenan con el producto, se etiquetan y se sellan, los trabajadores se encargan de
revisar que cada producto este en buenas condiciones para pasar a la fase de
empaquetado, pudimos ver que por cada lote salen varios defectuosos los cuales
son tirados a la basura, los que están perfectos, son envueltos en paquetes de tres
o cinco frasquitos, el personal en esta área se asegura que la envoltura no este roto
y así ya pasen a ser transportados.
Como conclusiones puedo decir que mis expectativas se cumplieron y más, ya que
nunca había visto un proceso de la elaboración de un producto de forma presencial
y la experiencia estuvo muy bien, me gustó mucho el recorrido, y todo lo que aprendí
sobre este producto tan beneficioso para la salud digestiva. También me gusto ver
las diferentes presentaciones del producto en cada país, y los otros productos que
ha sacado al pasar el tiempo.