(1) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:

NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Maíz amarillo dulce, grano enlatado
Pollo empanizado frito, pechuga
Pescado carne, tilapia asada
Dulce de Piña
Queso Gouda
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Maíz amarillo dulce, grano enlatado 50 oz
Pollo empanizado frito, pechuga 5 lb.
Pescado carne, tilapia asada 7 kg
Dulce de Piña 17 cdta
Queso Gouda 3.5 kg

(2) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Habichuelas rojas, cocidas sin sal
Leche de vaca integra en polvo
Jaibas cocidas
Avena Instantánea fortificada
Cilantro o culantro, hojas secas
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Habichuelas rojas, cocidas sin sal 320 g
Leche de vaca integra en polvo 27 oz
Jaibas cocidas 3.2 kg
Avena Instantánea fortificada ½ lb
Cilantro o culantro, hojas secas 800 mg
(3) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Remolacha cruda
Huevo de pata, crudo
Semillas de ajonjolí
Salsa envasada, Tabasco
Longaniza de cerdo
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Remolacha cruda 3 lb
Huevo de pata, crudo 5 oz
Semillas de ajonjolí 35 g
Salsa envasada, inglesa 8 cda
Longaniza de cerdo 3 kg

(4) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Queso parmesano, duro
Pollo alas c/piel, crudas
Laurel, hojas secas
Papas c/cascara, horneadas sin sal
Sopa deshidratada, hongos
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Queso parmesano, duro 100 oz
Pollo alas c/piel, crudas 2¼ lb
Laurel, hojas secas 4 cdta
Papas c/cascara, horneadas sin sal 5 kg
Sopa deshidratada, hongos 55 g
(5) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Hog Dog, simple
Ajo molido
Jamón de pavo
Queso tipo feta
Camarón cocido
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Hog Dog, simple 25 oz
Ajo molido 7 cdta
Jamón de pavo 3.5 lb
Queso tipo feta ¾ lb
Camarón cocido 323 g

(6) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Bebida alcohólica, cerveza regular
Pimienta negra
Cereal Nestun, trigo con miel
Mantequilla con sal
Granada roja
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Bebida alcohólica, cerveza regular 250 ml
Pimienta negra 88 g
Cereal Nestun, trigo con miel 8 cda
Mantequilla con sal 18 lb
Granada roja 3 und/10 oz
(7) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Guayaba madura
Sándwich jamón, queso, huevo
Cereal desayuno, granola
Toronja rosada
Langosta cruda
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Guayaba madura 5000 mg
Sandwich jamón, queso, huevo 280 oz
Cereal desayuno, granola 7 tz
Toronja rosada 200 g
Langosta cruda 5 lb

(8) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Leche humana, fluida
Mortadela de cerdo y res
Pasta enlatada, macarrones con queso
Salsa procesada, sofrito
Maní tostado c/sal
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Leche humana, fluida 5 vasos
Mortadela de cerdo y res 58 oz
Pasta enlatada, macarrones con queso 65 g
Salsa procesada, sofrito 18 cda
Maní tostado c/sal 7 lb
(9) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Semilla de cacao, seca
Huevo de tortuga, crudo
Pollo muslo s/piel, frito
Ñame crudo
Cebolla, polvo
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Semilla de cacao, seca 5 lb
Huevo de tortuga, crudo 50 oz.
Pollo muslo s/piel, frito 7 kg
Ñame crudo 3.5 lb
Cebolla, polvo 180 g

(10) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Cereal desayuno, Corn flakes
Muffin de avena
Tortilla horneada, lista para taco
Naranja agria, fruta
Nachos c/queso

NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Cereal desayuno, Corn flakes 320 g
Muffin de avena 25 cda
Tortilla horneada, lista para taco 2 kg
Naranja agria, fruta ½ lb
Nachos con queso 900 mg
(11) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Pan integral, tipo pita
Salami de cerdo y res
Café instantáneo, polvo
Tortuga, carne cruda
Snacks, chicharroncitos
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Pan integral, tipo pita 70 oz
Salami de cerdo y res 32 lb
Café instantáneo, polvo 15 cdta
Tortuga, carne cruda 23 kg
Snacks, chicharroncitos 68 oz

(12) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Pescado carne, bacalao, fresco
Huevo de codorniz, crudo
Orégano seco
Queso, tipo suizo
Pasta enriquecida, cruda
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Pescado carne, bacalao, fresco 2.5 kg
Huevo de codorniz, crudo 2 tz
Orégano seco 5 oz
Queso, tipo suizo 8 lb
Pasta enriquecida, cruda 454 g
(13) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Yogurt, leche integra, natural
Frijol negro, grano, seco
Pollo, corazón, crudo
Romero fresco
Pepperoni res y cerdo
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Yogurt, leche integra, natural 32 oz
Frijol negro, grano, seco 6 tz
Pollo, corazón, crudo 68 kg
Romero fresco 45 cda
Pepperoni res y cerdo ½ lb

(14) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Caña de azúcar, jugo
Harina de centeno
Taco Bell, ensalada
Huevo de gallina, yema, polvo
Pescado, carne seca, salada
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Caña de azúcar, jugo 1 vaso
Harina de centeno 3 lb
Taco Bell, ensalada 38 oz
Huevo de gallina, yema, polvo 62 cda
Pescado, carne seca, salada 5 kg
(15) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Leche de vaca con cocoa. Fluida
Berenjena cruda
Pepino de ensalada
Mandarina, Fruta
Melaza
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Leche de vaca con cocoa. Fluida 7 tz
Berenjena cruda ¼ lb
Pepino de ensalada 18 oz
Mandarina, Fruta 1 kg
Melaza 20 cdta

(16) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Manteca de cerdo
Harina de yuca, almidón
Suero dulce de leche
Cerdo, corazón crudo
Coco maduro, pulpa
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Manteca de cerdo 2 lb
Harina de yuca, almidón 7 tz
Suero dulce de leche 2l
Cerdo, corazón crudo 3 kg
Coco maduro, pulpa 16 oz
(17) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Chorizo de cerdo
Queso tipo fondue
Guarapo
Aderezo ensalada, tipo ranchero
Huevo iguana, crudo
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Chorizo de cerdo 7 lb
Queso tipo fondue 1 kg
Guarapo de caña 16 tz
Aderezo ensalada, tipo ranchero 5 cda
Huevo iguana, crudo 28 oz

(18) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Pescado carne, Salmon
Hamburguesa, filete de Pollo
Azafrán
Carambola
Almendra seca

NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido HC ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Pescado carne, Salmon 7 lb
Hamburguesa, filete de Pollo 32 oz
Azafrán 7 cdta
Carambola 8 kg
Almendra seca 85 g
(19) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Cebollín
Cangrejo, cocido
Plátano frito
Guanabana
Salami, cerdo y res
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Cebollín 1,700 mg
Cangrejo, cocido 2 kg
Plátano frito 3 und/75 g
Guanabana 200 g
Salami, cerdo y res 50 oz

(20) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Res, sesos fritos
Pescado carne, Mero fresco
Naranja dulce, fruta
Pan dulce de huevo
Clavo de olor, molido
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Res, sesos fritos 908 g
Pescado carne, Mero fresco 8 kg
Naranja dulce, fruta 85 oz
Pan dulce de huevo 2½ lb
Clavo de olor, molido 900 mg
(21) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Pasta de guayaba
Helado crema, vainilla
Sopa deshidratada, tomate
Pollo, carne s/piel, frita
Cabra, carne cruda
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Pasta de guayaba 2 lb
Helado crema, vainilla 20 cda
Sopa deshidratada, tomate 10 oz
Pollo, carne s/piel, frita 3 kg
Cabra, carne cruda 854 g

(22) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Cereal desayuno, granola
Pollo alas c/piel, crudas
Snacks, chicharroncitos
Salami de cerdo y res
Guayaba madura

NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Cereal desayuno, granola 3 tz
Pollo alas c/piel, crudas 2 kg
Snacks, chicharroncitos 15 oz
Salami de cerdo y res 3 lb
Guayaba madura 80 g
(23) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Pan integral, tipo pita
Huevo de pata, crudo
Nachos c/queso
Pimienta negra
Leche humana, fluida

NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Pan integral, tipo pita 5und/50 g
Huevo de pata, crudo 120 oz
Nachos c/queso 3 tz
Pimienta negra 12 g
Leche humana, fluida 5 lt

(24) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Huevo de gallina, yema, polvo
Granada roja
Salsa procesada, sofrito
Pasta enlatada, macarrones con queso
Taco Bell, ensalada
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Huevo de gallina, yema, polvo 1.5 lb
Granada roja 35 oz
Salsa procesada, sofrito 7 cdta
Pasta enlatada, macarrones con queso 3 kg
Taco Bell, ensalada 125 g
(25) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Remolacha cruda
Jamón de pavo
Cereal desayuno, Corn flakes
Naranja agria, fruta
Tortilla horneada, lista para taco

NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Remolacha cruda 700 mg
Jamón de pavo 3 kg
Cereal desayuno, Corn flakes 20 lb
Naranja agria, fruta 200 g
Tortilla horneada, lista para taco 75 oz

(26) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Habichuelas rojas, cocidas sin sal
Mortadela de cerdo y res
Huevo de tortuga, crudo
Pescado carne, bacalao, fresco
Laurel, hojas secas

NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Habichuelas rojas, cocidas sin sal 4 tz
Mortadela de cerdo y res 3 lb
Huevo de tortuga, crudo 108 oz
Pescado carne, bacalao, fresco 7 kg
Laurel, hojas secas 25 g
(27) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Papas c/cascara, horneadas sin sal
Habichuelas rojas, cocidas sin sal
Pescado carne, bacalao, fresco
Yogurt, leche integra, natural
Queso Gouda

NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Papas c/cascara, horneadas sin sal 4 kg
Habichuelas rojas, cocidas sin sal 2 tz
Pescado carne, bacalao, fresco 5 lb
Yogurt, leche integra, natural 16 cda
Queso Gouda 227 g

(28) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Romero fresco
Pescado carne, tilapia asada
Tortuga, carne cruda
Hog Dog, simple
Mantequilla con sal

NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Romero fresco 50 oz
Pescado carne, tilapia asada 3 lb
Tortuga, carne cruda 2 kg
Agua de coco 3.5 lt
Mantequilla con sal 180 g
(29) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Cebollín
Cangrejo, cocido
Plátano frito
Guanabana
Salami, cerdo y res
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Cebollín 700 mg
Cangrejo, cocido 5 kg
Plátano frito 2 lb
Guanabana 200 g
Salami, cerdo y res 75 oz

(30) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Res, sesos fritos
Pescado carne, Mero fresco
Naranja dulce, fruta
Pan dulce de huevo
Clavo de olor, molido
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Res, sesos fritos 520 g
Pescado carne, Mero fresco 2 kg
Naranja dulce, fruta 10 oz
Pan dulce de huevo 1½ lb
Clavo de olor, molido 900 mg
(31) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Pasta de guayaba
Helado crema, vainilla
Sopa deshidratada, tomate
Pollo, carne s/piel, frita
Cabra, carne cruda
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Pasta de guayaba 2 kg
Helado crema, vainilla 6 tz
Sopa deshidratada, tomate 5 oz
Pollo, carne s/piel, frita 8 lb
Cabra, carne cruda 854 g

(32) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Cereal desayuno, granola
Pollo alas c/piel, crudas
Snacks, chicharroncitos
Salami de cerdo y res
Guayaba madura

NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Cereal desayuno, granola 40 g
Pollo alas c/piel, crudas 3 kg
Snacks, chicharroncitos 15 oz
Salami de cerdo y res 2 lb
Guayaba madura 5 tz
(33) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Pan integral, tipo pita
Huevo de pata, crudo
Nachos c/queso
Pimienta negra
Leche humana, fluida

NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Pan integral, tipo pita 6 lb
Huevo de pata, crudo 120 oz
Nachos c/queso 7 tz
Pimienta negra 12 cdta
Leche humana, fluida 2 lt

(34) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Pan integral, tipo pita
Queso Gouda
Habichuelas rojas, cocidas sin sal
Semillas de ajonjolí
Laurel, hojas secas

NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Pan integral, tipo pita 120 oz
Queso Gouda 6 lb
Habichuelas rojas, cocidas sin sal 7 tz
Semillas de ajonjolí 12 cdta
Laurel, hojas secas 25 g
(35) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Jamón de pavo
Mantequilla con sal
Toronja rosada
Mortadela de cerdo y res
Queso tipo feta

NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Jamón de pavo 63 oz
Mantequilla con sal 5 cdas
Toronja rosada 2 kg
Mortadela de cerdo y res 3.5 lb
Queso tipo feta ¾ lb

(36) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Pimienta negra
Ñame crudo
Orégano seco
Frijol negro, grano, seco
Mango Maduro
NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Pimienta negra 35 g
Ñame crudo 5 lb
Orégano seco 7 oz
Frijol negro, grano, seco 4 tz
Mango Maduro 1 kg
(37) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Berenjena cruda
Coco maduro, pulpa
Queso tipo fondue
Clavo de olor, molido
Jugo Naranja

NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Berenjena cruda 2¼ lb
Coco maduro, pulpa 5 kg
Queso tipo fondue 50 oz
Clavo de olor, molido 12 cdta
Jugo Naranja 2 lt

(38) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Sopa deshidratada, tomate
Cereal desayuno, granola
Nachos c/queso
Salsa procesada, sofrito
Pescado carne, bacalao, fresco

NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Sopa deshidratada, tomate 18 oz
Cereal desayuno, granola 6 tz
Nachos c/queso 125 g
Salsa procesada, sofrito 10 cdtas
Pescado carne, bacalao, fresco 5 lb
(39) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)
Papas c/cascara, horneadas sin sal
Romero fresco
Pollo alas c/piel, crudas
Helado crema, vainilla
Agua de coco

NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal
Papas c/cascara, horneadas sin sal 6 lb
Romero fresco 120 oz
Pollo alas c/piel, crudas 3 kg
Helado crema, vainilla 8 cdta
Agua de coco 12 lt

(40) DETERMINAR CON LA TCA-INCAP Y LA TABLA DE EQUIVALENCIAS LO INDICADO EN LOS CUADROS SIGUIENTES:
NUTRIENTE
100g /ALIMENTO GRUPO CODIGO AGUA ENERGIA CHO Proteína Lípido
(%) (Kcal) (g) (g) (g)

NUTRIENTE
MEDIDA EN Proteína Lípido Hc ENERGIA
ALIMENTO CASERA GRAMOS (Kcal)
g kcal g kcal g kcal