DEYAN LJUBISAVLJEVIC VLAJIC

CHEF-COCINERO

Tel. 645062433 | Email. dljuvic55@gmail.com

Dirección: Carre del Navegante 17, Jardines VI, Piso 2, Apto 2C, El Grao de Gandía, Valencia.
España. CP: 46730
Sexo: Masculino
Nacionalidad: venezolana
Disponibilidad inmediata
EXPERIENCIA LABORAL
03-2023 al 09-2023 Restaurant Amadeus, Playa Xeraco: Chef Cocinero Bocadillos,
Tostadas, Entrantes, Ensalada, Frituras, Elaboración de los Platos Principales; Carnes y
Pescados a la Parrilla o Barbacoa; y a la Plancha, con sus Guarniciones Realizar; Servir y
decorar los postres; Tartas y Dulces de la Casa.
10-2021 SALOBRE VINOTECA GOURMET: Ayudante de cocina, Daimús, España
Elaboración de tapas, platos combinados y postres
09-2021 FOMENT RESTAURANTE: Ayudante de cocina, Gandía, España-
Elaboración de platos de menú durante la Fira i Festes de Gandía.
07-2021 al 09-2021 LA LLOTJA RESTAURANTE: Ayudante de cocina, Gandía, España -
Ejercía funciones en la cocina como asistente de los cocineros principales,
atendía el servicio de postres y ensaladas, elaboraba los platos para el personal, hacía trabajo
de mantenimiento y limpieza de la cocina.
06-2021 al 07-2021 BAR CAFETERÍA CHAYO: Cocinero, Gandía, España -
Preparación de todos los platos y postres, mantenimiento y limpieza de la cocina.
11-2020 al 05-2021 BALKANES GOURMET RESTAURANTE, El Hatillo, Caracas, Venezuela
Comida Balcánica e Internacional, preparación de pastelería
Instagram @balkanesgourment.
01-1999 al 12-2014 YOSIMELOS C.A,Jefe de Catering, Caracas, Venezuela.Elaboración de
comidas y pastelería a clientes corporativos y eventos privados, así como distribución de
repostería a restaurantes.
02-199 al 10-2000 CAFE GRIEGO ANDREA's (Eduardo Moreno Chef) Sous Chef
Café Griego Andrea's (Eduardo Moreno Chef) - Campo Alegre, Caracas, Venezuela.
01-1990 al 12-1996 III Millenium C.A: Gerente de Producción de Pastelería
Calle 51 con 60, Barquisimeto, Venezuela
Producción industrial de pastelería: Cheesecake, brownies, marquesas, strudel, pastelería
austríaca y europea en general.
03-1985/11-1989 -Restaurante Rostisseria Drago: Chef Principal, Torre Británica, Caracas,
Venezuela.
Elaboración de platos de los 7 países balcánicos, Turquía, Grecia y Yugoslavia.
07-1984 al 02-1985 Knorr de Venezuela: Instructor curso Nivel Caterplan
Torre Provincial, Altamira, Caracas
Curso para cocineros de comedores industriales para optimización del uso de productos Knorr.
05-1981 al 10-1983 -Marriot de Vzla C.A.: Jefe de cocina caliente
Aeropuerto Internacional de Maiquetía.
Preparación de cáterin para los vuelos nacionales e internacionales, La Guaira, Venezuela.

EDUCACIÓN Y FORMACIÓN
Curso de manipulación de alimentos (ASONAMAN-2020)
1980/1982: Técnico Superior en Alimentos y Bebidas - Instituto Tecnológico Tirso de Molina,
San Bernardino, Caracas, Venezuela .
02-1983 / 08-1983: Curso de pastelería francesa impartido por Chef Cordon Blue, Phyllip
Mazeris - Instituto Bella Nihaus, Parque Central, Caracas, Venezuela.

COMPETENCIAS PERSONALES
De gestión: Organización y control del inventario Conocimiento de las normativas y las técnicas
culinarias vigentes .
Relacionadas con el empleo: ▪ Control de calidad de los alimentos y del material empleado,
seguimiento de estándares de higiene y seguridad en el lugar de trabajo. Facilidad para innovar
sobre la carta. Cooperación con el equipo, actitud positiva en el lugar de trabajo. Preparación
de masas, caldos, bases y envasados.
Limpieza en zonas de la cocina como plancha, fogones, quemadores, campana y cámaras.