Ilustración 2gastronomia

COOKING
GOURMET

TRABAJO: RESTAURANTE
CAMPESTRE LAS FLORES

PRESENTAN:

 PEREZ QUILLA MAYLI

 JAVIER FLORES MAYUMI
 LIZARME MUÑOZ MARICELA

DOCENTE:

CHEF: ALDO TAPIA AVENDAÑO

1- NOMBRE DE LA EMPRESA
 RES TAURANTE CAMPESTRE “LAS FLORES”

2-DESCRIPCION DE ACTIVIDADES
 COMIDAS TIPICAS

CUY CHACTADO
PACHAMANCA DE 3 SABORES
CHICHARON COLORADO
TRUCHA AL AJO
CHICHARRON DE TRUCHA
CAJA CHINA
CUY AL CILINDRO
TRUCHA A LA PARRILLA
POLLO A LAS FINAS HIERBAS
TERNERA AL PALO

 BEBIDAS

LIMONADA FROZEN
CHICHA MORADA
MARACUJA
CHICHA DE JORA
AGUA
GASEOSAS
BEBIDA CALIENTES
TRAGOS CORTOS
CERVEZAS
VINOS

 BUENA CALIDAD DE COMIDA

 BUENA ATENCION AL CLIENTE
 AREA DE JUEGO PARA NIÑOS
 EXPOSICIÓN DE ARTESANIA
 DANZAS TIPICAS
 MUSICA EN VIVO
 BUENA PRACTICA DE MANIPULACION Y
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS

3-ANALISIS DE PUESTOS
 GERENTE GENERAL/ ADMINISTRADOR:
 El restaurante campestre; se encuentra en búsqueda del
mejor talento para el cargo de Administrador de
Restaurante

Perfil:

 Egresado técnico o universitaria en Administración

 Manejo de Excel nivel intermedio - Conocimientos básicos
de HACCP, BPM y otros cursos de seguridad alimentaria.
 Experiencia mínima de 1 año como administrador o
encargado de Restaurante pollería o fast food (excluyente).

Funciones:

 Verificar el buen funcionamiento del sistema operativo

(cocina, salón, canal delivery, horno, parrilla).
 Cuadres a control interno, hojas de productividad al
supervisor de operativos.
 Validar los cuadres del ingreso de mercadería.
 Visitar las mesas y que el servicio brindado sea el óptimo.
 Verificar el buen desarrollo del funcionamiento de las áreas
de producción y servicio.
 Responsable del buen funcionamiento y mantenimiento del
local

 CHEF:

Objetivo del puesto es organizar, planificar y supervisar el

suministro, preparación y la forma de cocinar alimentos y la
elaboración de diversos platos que se elaboran en la
cocina.
 REQUISITOS:

 Egresados de la carrera de gastronomía.

 Experiencia en creación de platos de la región a base de
trucha.
 Experiencia con manejo de personal a cargo en
restaurantes

FUNCIONES:

 Realizar el mice and Place para la elaboración de los platos

especificados de la carta.
o Preparar platos a la carta y velar por la correcta
presentación, sabor y olor de los platos servidos en su
cocina de acuerdo con la cultura del restaurante y las
solicitudes de los clientes
o Garantizar que todos los alimentos sean preparados de
acuerdo con los protocolos y estándares de higiene,
manejo y cocción adecuados.
o Velar por la limpieza del área de la cocina y los utensilios
en ella, así como el uso correcto de ellos. Seleccionar y
controlar que los insumos se encuentren en buenos
estados
o Coordinar y designar los turnos para las compras en el
mercado necesarias para abastecer la cocina

 AYUDANTE DE COSINA: 4

REQUISITOS:
o Experiencia certificada mínima de 01 año
o Tener buena actitud y predisposición laboral
o Contar con 03 dosis de vacunación contra COVID.
o Secundaria completa
o Disponibilidad para trabajar
o Disponibilidad para viajar
o Residir en zonas Aledañas
o Carnet de sanidad

FUNCIONES:

 Habilitar los insumos para el menú correspondiente.

 Realizar la preparación de platos fríos, entradas, sopas y
guarniciones del menú correspondiente.
 Realizar la limpieza de las instalaciones y equipos de
acuerdo al cronograma.
 Participar en la producción respetando los gramajes
contractuales.
 Cualquier otra función que sea necesaria para cumplir con
la misión del puesto.

 LAVA PLATOS:

Requisitos:

 Experiencia de 3 meses
 Carnet de sanidad
 Vacunas completas las 3 dosis

SE REQUIERE:

 Adaptabilidad
 Comunicación
 Iniciativa
 Flexibilidad
 Competitividad
 Agilidad

 RECEPCIONISTA:

REQUIERE:

 Experiencia de 8 meses
 Carnet de sanidad
 Vacunas completas
 Estudios

Funciones:

 Decepcionar a los clientes

 Darle buena atención
 MOZO/MOZA: 6

se encuentra en búsqueda del mejor talento para el cargo

de AZAFATAS/MOZOS ¡Forma parte de esta gran familia!

Requisitos:

 Experiencia de 6 meses como azafata/mozo Contar con

carnet de sanidad vigente Disponibilidad completa para
horarios
 Secundaria completa
 Facilidad de palabra.

Funciones:

 Atender a nuestros clientes de acuerdo a los pasos de

servicio
 Ofrecer las promociones vigentes.
 Cumplir con las metas de ventas propuestas
 Limpieza de salón
 Cumplir con los protocolos de bioseguridad

 PERSONAL DE LIMPIEZA:

Requiere:
 Experiencia de 3 meses
 Carnet de sanidad
 Vacunas completas

Funciones:

 ORGANIZAR EL AREA DE LAVADO

 LIMPIAR Y DESINFECTAR LAS AREAS ASIGNADA
 MANTENER Y AYUDAR EN LA LIMPIEZA DE LAS AREAS
DE COCINA

 PERSONAL DE SEGURIDAD:

Estamos buscando a los mejores talentos para

incorporarse a nuestro Staff como: Agente de seguridad y
vigilancia

Requisitos:

 Estudios secundarios completos.

 Experiencia mínima de 1 año.
 Contar con disponibilidad inmediata.
 Residir en Huancayo

Funciones:

 Mantener la seguridad y cuidado de los vehículos y hacer

cumplir los protocolos establecidos.
 Informar a su jefe inmediato sobre cualquier incidente que
pueda ocurrir en el establecimiento.
 Vigilar la seguridad de los pacientes y hacer cumplir los
protocolos establecidos.
 Ejercer la protección de los bienes muebles e inmuebles de
la empresa y cuidar el buen uso de los equipos suministros
y otros bienes.
 Hacer cumplir las normativas establecidas por la gerencia
general y/o jefe inmediato como evitar el ingreso a
personas en estado etílico, también el ingreso con
animales.
CONVOCATORIA

CAMPESTRE
 CONVOCATORIA DE PERSONAL
El nuevo recreo campestre” las flores”
Requiere:
 1 bar tender
 1 ayudante de cocina
 3 mozos
Bar tender:
Requisitos:
 Estudios en barrendero
 2 años de experiencia en el puesto
 Disponibilidad para trabajar tiempo completo
 Vacunas completas
 Carnet de sanidad
Ayudante de cocina:
Requisitos:
 Experiencia de 1 año
 Tener buena actitud y predisposición laboral
 Vacunas completas
 Carnet de sanidad
Mozo/Moza:
Requisitos:
 Experiencia de 6 meses
 Carnet de sanidad
 Vacunas completas

Enviar su C.V. al correo maricela.lizarme@hotmail.com

desde el 30 de junio hasta el 06 de julio
RESTAURANTE CAMPESTRE “LAS FLORES “

RECIBIO LOS CURRICULUM ENVIADOS AL CORREO DE LA

EMPRESA

SON LOS SIGUIENTES:

JHUVALI YURI RODRIGUEZ SANTANA C:\Users\maric\Documents\

~$currículo.pptx

JULIO CESAR LOVERA QUISPE C:\Users\maric\Documents\curriculum

vitae.docx 1 - copia.docx

VIVIANA BELEN NALVARTE ROBLES C:\Users\maric\Documents\

curiculum vitae 2.jpg

HAID JULIO PONCE MEZA CURRICULUM-VITAE-HAID.doc

LUIS ROYER HUAMAN CHANCA C:\Users\maric\Documents\

CURRICULUM VITAE de royer.docx

ANTONY AUGUSTO ROJAS HURTADO C:\Users\maric\Documents\

curriculum antony.docx

INTEGRANTES:

 PEREZ QUILLA MAYLI

 JAVIER FLORES MAYUMI

 LIZARME MUÑOZ MARICELA