Rosana Camargo Álvarez

Calle 21 # 8 – 24 Apto 102

Barrio: Luis Eduardo Cuellar
Riohacha–Guajira
Tel: 3103551190
Roxcall28@hotmail.com

Información Personal
Fecha de nacimiento: 22 de octubre 1989
Lugar de nacimiento: Maicao - La guajira
Edad:33 años
Estado civil: Casada

Perfil Profesional
Soy una persona con capacidad de planear, orientada al logro de objetivos y a la
obtención de resultados; compromiso y motivación; con vocación y actitud de servicio.
Competencia en liderazgo y creatividad, habilidad en la toma de decisiones.
Excelentes relaciones interpersonales y trabajo en equipo. Responsable, dinámica,
sociable y con actitud de servicio a la comunidad.

Estudios Realizados

Esneca Business School – ONLINE

Master Experto En Dietética y Nutrición
2022 – En espera de recibir título.

Universidad Libre – Seccional Barranquilla

Microbióloga
2015

Secundaria: Liceo Moderno Madre Laura

Institución Educativa Normal Superior Indígena de Uribía
Bachiller Académica
2006
 Otros Estudios
• Salud Ocupacional: Seguridad y Salud En El Trabajo. SENA Regional Atlántico.
2013
• Auditorias Para Los Sistemas Integrados De Gestión. Calidad, Medio
Ambiente, Seguridad y Salud En El Trabajo (HSEQ). CIL Santa Marta. 2015
• Higiene y Manipulación De Alimentos. SENA Regional Huila.2015
• ISO 9001:2008 MODULO I: Fundamentación De Un Sistema De Gestión De la
Calidad. SENA Regional Cundinamarca. 2015
• Cocina Básica: SENA Regional Guajira.2016
• The Food Safety Preventive Controls Alliance Course: FSPCA Preventive
Controls For Human Food. Dellvered By Lead Instructor. FSPCA. 2017
• Atención Al Cliente. Certificación Por Competencia Laboral – Nivel Avanzado.
SENA Regional Guajira. 2019
• Higiene y manipulación de alimentos. Certificación Por Competencia Laboral –
Nivel Avanzado. SENA Regional Guajira. 2019
• Servicio y atención De Eventos y Banquetes. SENA Regional Guajira 2020
• Manejo De Productos Químicos. SENA Regional Cundinamarca 2020
• Identificación De Ideas y Formulación De Planes De Negocio. SENA Regional
Guajira.2020
• Tapas y Cocteles. Gato Dumas.Barranquilla.2021

Seminarios y Congresos
• Salud Sexual y Reproductiva. Universidad Libre – Seccional Barranquilla. 2010
• II congreso Internacional De Calidad Ambiental De Playas Turísticas. CAPT.
2013
• Técnicas De Muestreo De Residuos En Agua. CAPT. 2013
• Nuevas Tecnologías De Merck Millipore Para Su Laboratorio. PAF. 2013
• Congreso Food Safety.Inocuidad y Calidad En Alimentos. EXPO ALIMENTOS.
Bogotá. 2018

Experiencia Laboral

Aramark Colombia S.A.S.

Abril 28 de 2014 – Enero 01 de 2015
Cargo: Pasante En El Departamento De Calidad

• Capacitar personal operario y administrativo sobre temas de seguridad

alimentaria, BPM y reglamentación nacional e internacional de la industria
alimentaria.
• Control y verificación en todos y cada uno de los procesos que hacen parte de
la elaboración y procesamiento de alimentos, con su posterior almacenamiento
y despacho.
• Realización de trazabilidades a preparaciones o productos por alguna
característica irregular.
• Capacitar en BPM al personal encargado de elaborar dulce de leche en el
corregimiento de Monguí – Guajira por petición de fundación cerrejón y
 responsabilidad social de aramark.

Jefe Inmediato: Amílcar Prates

Caja De Compensación Familiar de la Guajira – COMFAGUJIRA

Junio 09 de 2015 – Enero 04 de 2022
Cargo: Profesional En Alimentos y Bebidas

• Capacitar personal operario y administrativo sobre temas de seguridad

alimentaria, BPM y reglamentación nacional e internacional de la industria
alimentaria.
• Control de calidad y verificación en todos y cada uno de los procesos que hacen
parte de la elaboración y procesamiento de alimentos, con su posterior
almacenamientoy despacho.
• Realización de trazabilidades a preparaciones o productos por alguna
característica irregular.
• Implementación, ejecución y actualización de PLAN DE
SANEAMIENTO BASICO.
• Implementación, ejecución y actualización del PROGRAMA DE BPM
EN ALIMENTOS
• Control, verificación y funcionamiento de equipos
• Implementación, ejecución y control a PROVEEDORES
• Velar por el desarrollo y correcto funcionamiento de la parte higiénica
– sanitaria (secretaria de salud departamental)
• Verificador de auditorías Internas (Seguimiento a auditorias)

Jefe Inmediato: Carlos Olano – Katerine Mejía

Caja De Compensación Familiar de la Guajira – COMFAGUJIRA

Enero 04 de 2022 – Febrero 08 de 2023
Cargo: Coordinador De Alimentos y Bebidas y Jefe De Operaciones (E)

• Coordina la entrevista y la aplicación de evaluación técnica al nuevo personal de

las diferentes secciones de alimentos y bebidas.
• Elaboración y programación de horarios al personal de alimentos y bebidas.
• Verifica la higiene del personal y sanidad de las áreas de trabajo de alimentos y
bebidas.
• Planifica las compras de productos, equipos, utensilios, y materiales para las
secciones a su cargo.
• Programa y gestiona con mantenimiento la revisión y reparación del equipo y las
instalaciones en las áreas bajo su responsabilidad.
• Programa junto a jefes de sección el calendario de sesiones de trabajo de
alimentos y bebidas.
• Programa con la unidad de capacitación el entrenamiento del personal de
alimentos y bebidas.
• Revisa y autoriza los horarios mensuales de trabajo y reporte de horas extras
establecidos por jefes de secciones.
• Coordina con la dirección de mercadeo y ventas las actividades de promoción de
los productos y servicios de alimentos y bebidas.
• Elabora junto al controlador de costos, recetas estándares y ofertas de alimentos
y bebidas para RESTAURANTES, EVENTOS, PROGRAMAS SOCIALES Y
EDUCATIVOS (BEBES, NIÑOS, ADULTOS Y TERCERA EDAD Y PACIENTES
DE UNIDADES DE CUIDADO MEDICOS).
• Elabora el plan de presupuesto anual del departamento de alimentos y bebidas.
• Conoce y maneja el aplicativo de inventario ZEUS.
• Manejo y control de inventarios en procesos de alimentos y bebidas.
• Administra las operaciones de almacén y demás servicios: planificando el trabajo
con jefes y supervisores de las secciones de preparación y servicio de alimentos
 y bebidas para maximizar la eficiencia del recurso humano y materia prima
disponible y así poder ofrecer productos de calidad que satisfagan las
expectativas de los clientes.

Jefe Inmediato: Carlos Olano – Katerine Mejía

Capacitadora Particular En Higiene y Manipulación De Alimentos y Buenas

Prácticas De Manufactura – DESALUD Guajira y FSPCA EE. UU 2015, 2017 –
Actualmente.

Referencias Laborales

Katerine Mejía
Subdirectora De
Servicios Sociales -
COMFAGUAJIRA
Cel. 3157513038

Teódulo Tovar Paiva

Interventor de Alimentos
Cel.3156358381

Carlos Olano Dávila

Jefe de División – COMFAGUAJIRA
Cel.3157490408

Referencias Personales

Angélica Patricia Camargo Álvarez

Enfermera Jefe
Cel.311 798 56 77

Carlos Camargo González

Operador En Cerrejón Cel.:
323 485 13 80

ROSANA CAMARGO ÁLVAREZ

CC: 1.124.021.228 de Maicao – La Guajira