ZANAHORIAS A LA CREMA

INGREDIENTES
 500 gr. de zanahorias
 60 gr. de arroz
 1 cebolla mediana
 1 ½ litro de caldo
 2 cucharadas de aceite
 daditos de pan para freír
 sal

Elaboración
En una cazuela sofreír la cebolla. Añadir entonces las zanahorias raspadas y
cortadas en rodajas y el arroz. Remover bien y rehogar durante unos minutos. Mojar con
el caldo hirviendo y cocer hasta que las zanahorias estén muy tiernas. Pasar zanahorias
y arroz por el pasapurés, rectificar la sal; poner de nuevo en la olla y dejar que arranque
un hervor. Si la crema ha quedado demasiado espesa, se aclarara con un poco de leche.
Se sirve con los tropezones de pan frito.