r'

~tq~
.l.,
/,.-.",

.¡{i <'/-: :'~,

:VJ.l . ~.71.., ',',
,~'
:!j(
':1~
;1: -

V' .• Llpidoa
Cubo-
hidratos
Vitamina¡ Otroa eornpo-
tlClltcs orginlc:oo ~I%l Sal•• minenl ••
]j

I!
Contenido por 100 g
O 8
de. auarancia comestible -e
...o
8 u u .2 e
] -.:';o
J~ J !
'E ."."
e o
·3 ~
(",/ •• j,..jU",jÓl<<OIIlrlU;")
a o] o Otras
8 08 08 ..j S a ~ j e
'3
JJ
II <> o
i~ ]5
]~"<,,, ~.~
.:~ -<
g
o
P:
g
~
g
'" .~
g g g
a
kcU
A"
UI
Bl
mg
B.
mg
B.
mg
"< 'a
mg mg
C
vita~inas···
]i ]'E '0
"<1l
'O~

"<o Na
A.
K Ca Mg Mn Fe Cu
¡¡..
P S
Ü
a
mg mg mg mg 'mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
~¡¡:
:;( Frutasyzurnoa de fruta

~i Aceit~: verde (O/", m.;-.) ... -

- ,-
78,2 1,4 12,7 1,0 1,3 1,3 116 300 0,03 0,08 0,02 0,5 0,02 O - AFO,OOI 2400
B 55 61 22 0,05- 1,6 0,46 17 32 3750
~j Aguacate (P",,,, grllJissÚfuJ) 1,0
fresco ......................

Albaricoque (ProIfllSIU ••,.iM6)

73,6 2,2 17,0 2 6,0 1,5 171 290 0,11 0,20 0,61 },6 0,9, 14 AF 0,03 - - - B 3 340 10 30 0,3-
4,2
0,6 0,4 42 25 10

'"
(rtlCO
por k.t. ,,, ,}
...... , ...•...........
UJJIIIlrtÑJ
85,3 0,9 0,2 - ~8/ 0,6 51 2700 0,03 0.05 0,07 0.7 0.3 7 AP 0,003 - - - B 0,6 440 17 9 0,2 0,5 0,12 23 6 2

I (dcaccho 6'10) ......•..•....

de lata, en almíbar ... , •.......
802
76,9
8,5
0,6
1,9
0,1
-
-
120,J
22,0
5,6
0,4
419
86
25180
1740
0';8
0,02
0.41
0,02
0,66
0,05
6,6
0,3
2,8
0.1
66
4
AFO,028
-
-
330 1060
- -
-
B
B
5,6 41J6
2 256
160
11
85 1,88
7 0,08
4,1 I,IJ
0.3 0.05
216
15
56
1.0
19
2
ICCO •••••••••••••••••••••••• 25.0 5.0 0.5 - 66.5 3.0 260 10900 0.01 0,16 0.25 3.3 0.7 12 AP 0,005 810 350 - B 26 1700 67 65 0.28 119
'1 Anarú." pilla de América
5.5' O•• 164 35

( AM4II4II4IiIlMI)

fresco .............. , ....... 86.7 0.4 0.2 - 12.2 0.5 47 70 0.08 0.03 0.08 0.2 0,17 17 AFO.OO4 120 770 - B 0.3 210 17 17 1.07 ' 0.5 0.07 8 2.5 46
de lata. en alrnJbar ............ 79,9 0.3 0,1 - 19.4 0.3 74 50 0,08 0.02 0.07 0,2 - 7 APO,OOI - - 6.3 B 1 120 11 8 - 0,3 0,05 5 2.7 4,2
zu.tno, de lata ................ 85.6 0.4 0,1 - .13.5 0.1 55 50 0,05 0.02 0,1 0.2 0,1 7 AP 0,001 -; - - B 1 140 15 15 - 0,5 - 9 - -
Arindano (V II<r;,.h"" .llis iJ4u)
fresco ...................... 87,4 0,3 0.5 - 11.6 1,7, 42 30 0.01 0.02' 0.012 0,2 0.1 12 AF 0,003 - .- - B 2 72 14 6 0.5 0,5 0.26 10 - 4
Arindano (V ",ti.j"", "'.<rOt41'/J"'I)
fresco ....... , .............. 87.9 0.4 0.7 - 10.8 1,4 46 40 0.03 0.02 0.06 0.1 - 12 - 260 1120 - B 1 65 H 8 0.3 0.5 0.09 11 7 5
- - - - - - -
compota ....................

Caqui (Di.spyros h>.ti) ..... , ....

62.1

78.8
0.1

0.7
0.2

0,4 -
37.5

19,7
0.2

1,6
146

77
20

2710
0.01

0,03
0,01

-
indie.

- 11
2

- - - -
B 1 17 6 2 -
-
0,2 - • - -
0,02 0.1 B 6 174 6 8 0,3 - 26 - -
Caai. ( RiIXs .igr""')
- -
fresco .............
Ccrcu ( P" ••••IIIZ1;,_)
" ....... 82 1.0 0.1 16,1 5.7 62 220 0,05 0.03 0,08 0,3 136 - 400 3030

,
• B 3 336 17 10 - 0.9 0.12 28 - -
frcaca ......
por Ict ,Il
, ...... " ........ 83.4 1.2 0,4 - 14.6 0.5 60 1000 0.05 0.06 0,05 0.3 0.08 10 Blotina 0,0004; 1250 10 Indie. B 2 260 19 14 0,03 0,5 0,07 19 8 3
,/IOIIf,r(W AFO,OO6
(dcaccho 10'10) .. , .. , , ...... 150,6 10,8 3.6 - IJI,4 4,5 540 9000 0,45 0,54 0,45 2,1 0,12 90 BjolituIO,OOJ6.· 1125C 90 indie. B 18 2J40 119 112 0';8 4,7 0,66 171 72 21
AFO,054
Ciruela (PnuulI Jolfllllir6)
frt::lCa ...•........•......... : 85.7 0.7 0.1 - 12,3 0.7 50 250 0.07 0,04 0,05 0.5 0.13 6 Biotlna indicios ; 30 10 B 2 167 13 13 0.1 O,. 0,3 23 5 2
por 4g 'ff '/IOIII,rtio APO.OO2
(desecho 6'10). , ............ 805,6 6,6 0,9 - 1/5,6 6,6 410 2J50 0,66 0,18 0,47 4,1 1,22 56,4
~
Bio/ilkt iruliriOl,' JJ84- 282 94 B /8,8 1560 122 122 0,94 J,8 2,12 216 -47 19
AFO,019 1224ó.l
dclata, en almíbar ............ 77.4 O•• 0.1 - 21.6 0.3 83 230 0.02 0.02 0,02 7 0,4 0.08 2 APO.OOI
-- B 1 142 9 S 0.07 0,9 0.16 10 - -
1CCa, cruda

Dátil (P""'.ix
..................

d4rlyh¡,...,)
28.0 2.1 0,6 - 67,4 1,6 255 1600 0.1 0.17 0,5 1,6 0,35 3 AF 0,005
- - B 6 700 51 32 0.18 3.9 0.16 79 28 9

IeCO •....•••...•.•••.•.••••• 22,S 2.2 0,5 - 72,9 2.3 274 50 0,09 0.10 0.1 2.2 0.8 O APO,025 - - - B 1 790 59 65 0,15 3,0 0,21 63 65 290

• Para la oonvcni6n en kJ (Idlojlllio): multiplicar 101 valo:ca dadoc por 4.1855. ••• AF - écldo Iólico: ~ - OI-t~ct9~:.i no ••d.ndlca lo,c:oatnrlo.
,. A - activlda.d vitamlnica A. debida a la vitamina A.+ carote.noa; 1 UI de vitamina A - 0,0006 mg de I)-carotcno. .,'!'..; Id.',";

r .~ o', .,. •..•.•. " ''''t; ,.': .' ¡·~i·:,>':·.. I l ";'. _ " .•:::;.\!: ,:,¿.; .;:
,l: ,~•.• _ ·.··,··i.
',".

8~
 Cubo- Yi . Otros compo- < Sa.1c:srnincn.I i
Llpidce hidntoc IUnutlU ~teS~ ~~ es I
Contenido por 100 g
~ 13 .8 1 :a3 I ~~
.¡¡ ~g o .g ~'. o g s e ~-ce '3u I e 11
I
de susunci.a comestible '2 .~

~.ª{:.
_ _ ::11 -' _ 0.5. o Otru. o o o 08 2.. o .u .3 ¡
(J.I ••• i.t& __ t"OIIJrlrisl)
, 15 • J, - ~ ] .2 :H \:g g "'¡,ominu"':g ~ :g·s :g"' ~ ] •. a :i'.:l! ~ i ;3 u. .: \ u

(- :t o: ~ u; el A" a, Bt Bt -<'2 -< ~ e -< e -< 1l ...:; -g Ul ~ NI K ea Mg Mn f. Cu P S o

I g g g g g g ~al UI mg mg mg mg mg mg mg mg 1 mg mg mg mg mg mg mg mg =s mg mg mg

, f"",bucsa (R>H,,;¡ •••t]

&c.a.......................
-
114,2 1,2 0,5 13,6 3,0 51 150 0,03 0,09 0,09
o
,9 0,2 15
. .
aKXlna 0,0019,
.
40 ·1300
I 15 a 3 190 49 23 0,51
1
1,0 0,13 22 18 22/
I
M~ ,
~gd.d>, en.Jmlbu......... 1<,3 0,7 0,2 24,6 .2.2 98 70 0,02 0,02 - 0,6 - 21. - - - - a 1 100 13 11 - 0,6 - 17 - - 1
,ugo f=o>....... 88 0,2 o 11 iodic, 40 120 0,02 - - - - 20 - - - - B 7 1<1 29 18 - 1'01- 14 7 10 \

fr-cu (Frfl¡arkz ,p.)

&c.a 89.9 0.7 0,5 _ 8.4 1,3 37 60 0.03 0.07 10.04 0.6 10.26 60 aiocinaO,OOl1; 160 1080 19 B 1 145 21 12 0.06 1.0 0.13 21 12 11
AF 0.005
n,51 0.61 92 30 10.02 10.06 0,5 53 B 104 1 13 0.6 16
"""8<Wa, en almJbu 1 75.71 0.4 1 0,2

Groeclls en nc:imo
275 1 361 1510.6 1 1.010.121 23 1 29 1 13
(RiJ,,,,...,,..; 185.71 1.41 0,2 12,113.4150 120 10.04 10.02 10.05 1 0,3 1 0.061 <1 1 Biocina 0.0026 1 50 \2300 1 19 1 a

Gr00d4 grua<
a 1 1 1 210 1 3~ 1 9 10.04 1 0,5 10.08 1 31 15
(11M, ••.• ',.¡••.••
) 1 88,91 0.8 1 0,2 9.71 1.91 39 290 10.1~ 10.03 10.02 1 0,3 1 0.151 15 Biocina 0.0005 ~

Higo (Fina ,"";u)

Iresec
oca> :...................
181.711,21
n.o 4,3
0.4
1,3
16,111.41
69.1 5.6
65
274
7510.0910.0810.1310.63\
80 0.10 0.10 0,32 1.7
0.4
0,5
AFO.OI
APO.03
indic.1 340 a
a
1 2
34
1190 1 3~ 1 21 \ -
rso 126 82 0,35 I 06
0.8\ 0. 1 22
4.0 0,35 116
121 14
69 105

32 B 100 0.2 11 39
Licca (CiJrxr --uifJu). jugo - .• 1 90.31 0.3 9.0 26 10 0.02 0.01 0.05 0.1

L.im6a (CiIrll.J1IWtÜtl't'U_ Li_)

fresco 190.111.1 1 0,3 8,2 1 0.41 27 20 10,0410.0210.06 1 0.1 \ 0,2 1 45 AF 0.007 lindic.'3840 a 1481 26 9\0.041 0.610,261 161 8
20 0.03 0.01 0.0391 0.1 0.1 50 AP 0.001 290 16080 B 130 1< 7 - 0,2 0.13 11 2
jugo f«SeO.................. 91.0 0,5 0,2 8.0 - 15

Macedonia de fruts.t
de lata •...•••.•.•. 79.61 0.4 1 0.1 19.71 0.41 76 140 10.02 10.01 0.< 2 a 160 0.< ¡ 0.03 1 12 31
i

M.OO.rina (el"'" "'di,; 1101-40 18 10

0,2 11.61 0.5 1 46 31 a 1110.041 0.41°.
1
;::";,,;/~~"""':"'" 1&71 0.8
420 10.0710.021°.071 0,21 - 1
1/ 0,10 s.o 0,7 IJl u /5
1108 0,12 O.U 0,12 /,1 - 229 B /J 1/4 1 296
(desecbo 2611.) ~J..r J~ /.5 85,81 l,71 l4/

,~J<Í,nzane (M.hu _i14)

EO); 27¡¡,,:o-30 1 1.51 B 116 0.07 1 0,3 10.06 10
.I f«= 1114.01 0,3 0.6 15.01 0.9 1 58 90 10,04 10.02 10.03 1 0.1 1 0.1 1 5'
Biocica 0,001; 1020
M 0.002
JKI'~IJl,I{QHttr(/Q
(deseche 1811.) Jul 1 2,1 1 4~ - '/2J 1 7,41 476 7JI 10,1l 10,/710,251 0,1 1 0,8 I 4/ E 2,1.
Bu,JiM 0,001:
~o-2461 /2,11 B 95/1 57 4/ 10,17 1 2,5 10,66 12 ~/
n1
AFO.0/6
to' 31 52 19
scc::& •••••••••••••••••••••••• 281 0.05\ 0.08\ 0,161 0,5
B 5 1 557 291 - 11•6
20.4\ 3 1 0.7'
75.7 0,2 0.1
73.614.0 1
23.8 0,5 91 60 10.01 0.01 - Iodíe, - 1 .a 0,3 ss 4 5 - 0,5 5 ~91
~~~.-_con'.'UÚc:aM~
jugo fresco
.
. 86.9 0,1 indk.1 - 13 - 41 0.01 0.02 0.03 0.5 0.02 I 1 M 0.001;
Biorina O.C()()5
700 I 230 B 2 100 6 0.6 10,35 9

• PUlIta eco .•.en.i.óa en kJ (kllojulio): mulriplicu tos nlO«1 dado. por 4,1855. ••• AF - ácido fólico; E _ ct-tocofcro1, s.i.no se indio lo contrario •
•• A __acti .•.idad Tiwn1nia A dchids. a b Tiwnina A + csrotc:noc; 1 UI de ..•. , Grandes Auauaciooc:s según Layariedad •
, itamina A - 0,0006 mg de a-cuoteno. \

Cubo- Otrot:compo--
lJpid~ hidrttos
Viumiou nenta org:úúa:. <",
]j
Sales mloerelea
i
¿ i:, e
. Contenido por 100 g
de Iwtanc:ia eceoeeeible
(ud,. j¡,mlKjJ" {()IIlraru)
, ]
~
a
1
2
';
] 0- 00
'2
:g~:gs
8 :a
8
Orres
~1 ~'E08 .g~ § g
.¡;.¡;

i ..'3
o

o
·8
a i·~
QO

n o: .~ A
e
él
02
~ i
<
~I
g¡
QO
<
g
o:
g
<5
¡..
.z.,- g
•..-
'd
'3

g
o
¡..
A
ti:
g
el
'col
A"
Ul
B,
mg
Bt
mg
Bt
mg
-< '2 -<'"
mg mg
C
mg
viu.minu·"

mg
-<11 -<ü
mg
'0-:1
-<o
mg mg
""
UJUJ N.
mg
K
rng
C.
mg
Mg
mg
Mn
mg
Fe
rng! mg
Cu P
rng
S
rng I
mg ¡

i !
Melccceón, durnno I si
(~.Ipulitl1)
fresco .•.. , .....•..... - .•.. 86.6 0,6 0.1 11.8 0.6 46 880 0.02 10.05 0.0211.0 0.12 7 Biceina 0,002; 370 370 iodic, B 0.5 160 9 10 0.11 I 0.5 0.01 19
71 I
porÁ"¿ '" tltrlIII,rriQ
(deseche 13%) .......•..... 7JJ,~ 5,2 O~ - /02,7 5,2 ~oo 7656 0,/7 0,# 0,/7 8,7 /,05 6/
AF 0.004
BiollM 0.02;
AFO,OJJ
12/9 J2/9 ¡Nli,. B 4,~:1J92 78 87 0,96 ~,~ 0.09 /65 6/ u¡
107 4 6,3 0.04 0,3 0.06 12 1 <'
de lae, en almlbu ... - .... 79.1 0,4 0.1 20.1 0.4 78 430 0.01 0.02 0.02 0.6 0.05 4 Bio<in. 0.0002; 1.2 a 5
AFO.OOO5
'.'). 5,3 - 1100 48 54 0.67 0,3 1\7 240 11
( seco ............

"""Mc:lón (C-,".",¡r ""lo)

· .. ···.····- 25.0 3.0 0.7 68.3 3.1 262 3900 10.01
0,2 0.15 18 a 12 6.0

freseo ................•..... 91,2 0.7 0.1 - 7.5 0,3 30 3400' 0.04 0.03 0.036 0.6 0.26 JJ Biocino 0.003;
AFO.OO7
O - O a 12 230 14 17 0.04 0.4 0.04 16 11.7 41
J'#''*ll1fll(Q-tr{ü,
(desecbc 50%) ...... ..... 456 J,J 0,1 J7,J 2,0 /50 /7000 0,20 0,/5 0,/1 s» t.so, /65 Bi4Ji1l4 O¡;fJ; o o B 60 //50 70 8J 0,20 2,0 0,20 80 58,J 205
AFO,oJ5
Melón de .gw. undl2
(CiJnJhlJ'IIIFiJ
TU. {Wytl!oi4tr) ............ 92,6 0,5 0,2 - 6.< 0.3 26 590 0.03 0.03 0.03 0,2 0,3 7 Biocin.aO,()()-4;
AFO.OOO6
200 - O a 0,3 100 7 8 0.02 0.5 0.07 10 9 8

. Membrillo (CJI».ü "¡'~tal

- - - io3 14 6 0.04 0.3 0.13 19 S

J
CJ~'IIJpit) .•............ 114 0,3 0.3 14.9 2,4 57 30 0.03 0.02 0,2 15 B 3
1~
Mon. ( R.xb«JfTlIIUQJMJ)
114,5 1,2 58 200 0.03 0.04 0.05 0,25 21 Biotina O.f.lOO.4; 160 indic. 18 a 4 181 32 24 0.59 1.0 0.12 19 17
frc:so .•.....•. ~ ..•..•.•• ·· . 0.9 12.914•1 0.4
M 0,012
congc.bd..a, en almíbar ......... 74,3 0.8 0.3 24.4 1.8 !l6 140 0.02 0.10 - 0.6 - 8 - - - a 1 \05 17 12 - 0.6 17 -
~~(V;;;;wtyrli);J
[rc:scs ...•........••••..•.... 83,2 0.7 0.5 - 15,3 1.5 62 100 0.03 0.06 0.091 0,5 0.12 14 AFO.OO8 - 15 B· 1 89 15 10 2,3 1.0 0.11 13 11 8
congclad.a..en almíbar ......... 72,3 0.6 0,3
- 26.5 0.9 -105 30 0.04 0.05 - 0.< - 8 - - - a 1 66 6 < 0.4 11 -
Nann'l (Cilr1/.J Ji1K1lliJ)
frCSCl ...•.....••..•.•....•.. 87.1 1.0 0,2
- 12,2 0,5 49 200 0.10 0.03 0.03 0,2 0,2 50 E 0,23;
Bioci..oa 0,001;
ind..ic.. 980 24 a 0.3 170 41 10 0.025 0.4 0.07 23 8 4

JXI'.qI1lt1~IIH7"t';" AF 0,005
iodic, 7/14 /75 2,2 /24/ 0,1/ /6$ 58 29
(do<cbo 2711.) .... : ........ l5,8 7,J /,1 - 89,1 J,7 J58 /~60 0,7J 0,22 0,22 /,1 /,5 J65 E /,6$.
BuJiA4 0,007;
B 299 7J 0./8 2~

0\ AFO,oJ6
~ .............. 86 0.6 0.1 - .12,9
,~ 0.1 49 100 0.07 0.02 0.026 0,2 0.14 so> Biotins 0,0003;
M 0.002
- - - B 0,5 190 11 1\ - 0,3 0.08 17 8 4

Pera ( J7rz.t (t1.MJI1U·,)

fresca ................•......
porÁ:.¡ 'A,/tQ.lllH1'{UJ
83,2 0,5 0.< - 15.5 1,5 61 20 0.02 0.04 0,02 0.1 0.05 4 Biocina O,OC01;
AFO.OO2
120 240 3 B 2 129 8 9 0.06 0,3 0.13 11 7 4

(dcs«ho 9\1.) ........•..... 757,/ 4,0 J,D

- 14/ /J,7 55J /82 0,/8 0,16 0,18 O~ 0,46 J6 BitJIiM OlX)09; /092 2/14
AFO,o2
27 B /8 //74 7l 82 O,JJ 2,7 /,/8 /00 64 J6

de l:l~ en ilinlbar ............ 79.8 0,2 0,2

- 19.6 0.6 76 ~c. 0.01 0.02 0.1 0.02 1 - 160 <20 1.7 a 2 52 S 6 - 0,2 0.04 7 1,3 3

L
I ••
___ )PU"21.ac;:on'l"'Cni6n en kJ (kilojulio): mulriplicu \01 n.lotes dado& por -4.1855.
A-~-ridsd .•.ium1.nicaAdebLdaa.Ls. rit:a.minaA.+ c::arc:ot:alCM; 1 UIde viu.minaA_O.(X)()6mgde ~
•••. .I\F _ ieido fólico; E - (l-oocofc:rol. si no se indica lo c:onttario. ' VariccbdeI muy colorc:ad.u •
2~12.

(1)
A

i1c <»g.
~ 7 v ~
 Lfpidce ~ Vitarninu OtrOl; <~ Salc:s ~
I ---l-_-oo~ "",ta or 1j f---;C----r--,.---,--.--.,--¡--¡---,--'
Contenido por 100 g 8 .8 - o {, o. e
de m'W>Ci.teorresrible ~ ",!'; .~ .E ~~ .l! .• ·8 ¡¡, <!' g ~ .¡¡ ! e
("'¡,. i"Ji",ú." ,.,,'r_;") _ ü 2 2 ~ o" o ~ . CMu o~ o 8 o.ª ~ ~ l ~;,~o i ~:f ~ -Il ~ 13
~ ~ ~ ~ .~ ~ ¡z a A·· Bl B, 13.].~] i e 't"lfUTlUlU-"]]] ~ ] 1 pj ~ Na ~ ea ~; Mn Fe Cu ~ S a
- g g g g g g koJ VI mg Dlg mg mg mg rng mg mg rng mg a>g rng rng rng rng IDg mg rng IDg mg
( I
PIiaoo. bansn> (Mm "p.) 1
fresco 75.7 1.1 0,2 ~ 0.6 85 190 0.05 0.06 0.32 0.6 0.2 10 E 0,2; 500 ISO 6.4 B 1· 420 8 31 0.6< 0.7 0,2 28 12 125
Bioeioa O,()Q.4:

p.r kt tlf tI fYJ",tr,ia .AF 0,01

(daeeho32Y.).- ,1<,4 l., /.4 _ IS/.O· 4./ ,78 /292 0.14 0.4/ 2./8 4./ /,4 68 E/ •• :
Bi,'i_ 0.027:
400 /020 42,2 B 7 1,856 54.4 2/1 4,1,
I
4,4 ;/,16 /90 12 aJO

Pcecelc •••.é.ue Toronja AF 0,07

~b. "ls,s.e Melón de agul
SoóeD. <><gro(S_"""" "ir') .... 80.9 2,5 0,5 15.9 6.8 42 600 0.07 0.08 0,25 1,5 0.18 18 BiotinsO.OO2; - - B 0,5 305 35 - 1.6 - 57 -
ToronjarCi/rlllsrtJNii¡) MO,On
f=a........... 88.4 0.6 0.1 9.8 0,.1 39 80 0.04 0.02 0.02 0.2 0.25 40 E 0,25; AFO.003; 80 1460 O B 2 198 17 10 0.01 0.3 0.02 16 5 3
J'IK Á:l tlf ,/ ru'tTt~ Biociru. 0,003
(desecho5IY.) ~JJ,2 2.9 0,5 - 48 2,6 /9/ J92 0,20 0./0 0./0 /.0 /.2J /96 E/,2J:AFO.OIS. J92 7IH O B /0 970 8J 49 0.05 /.47 0./0 11 2, IS
lJiol;'fI/ O,OIJ
de ar.. en tlmlb1f '...... 81.1 0.6 0.1 17.8 0.2 70 10 0.03 0.02 0,2 - 30 - B 2 135 13 11 0,3 - 14 - -
jugo fresco · · 89.2 0.4 0.1 9.8 0.1 41 10 0.03 0.02 0.014 0,2 0.16 45 Biotitu 0.0007; - B 2 ISO 8 12 0.4 - 14 5 2

I I
,
Un (Vi/iI ,¡'uJtrll)
f=a...................... 81.4 0.6 0.3 17,3 0.5 67 100 0.05 0.02 0.1 0.3 0.08 4
AF 0,001
Biotitu 0.002;
M~
6SO - B 2 l' 250 12 7 O.OS; 0,4 ¡0.1
1
1
20 9 2

posa................ 18.0 2.5 0,2 77.4 0.9 289 20 0.11 0.08 0,3 0.5 0.09 1 Bi0J:;0~Ó~5; - B 311725 62 42 0.32 3.5\10,2 101 42 9

I jugo .............•.. ·.... 82,9 0.2 indic. - 16,6 iodic. 66 0.04 0.02 0.021 0.2 0.04 2 Biotins 0.0003; 310 20 B l' 120 11 4 - 0,3 0.02 12

I Hortalizaa M 0.003 "

Acdga (&,•••/,.m var, ,;'10)... 90.8 1.6 0.4 5.6 1.0 27 6500 0.03 0.09 0,4 0.17 34 E 1.5; - 690 B 147 5SO 110 65 0,3 2,j 0.11 29 - -
\ ,\cbiootU. eodibie AF 0.03
I (CiJJ..ri.., DUJ""')............ 96,2 0.8 0.1 - 3.7 0.6 16 - 0.07 0.12 0.40 - 10 - - - B 10 182 18 13 0,30 o. 0.14 21 18 25
Ajo. ~ (A/Ii •• "oJi••••)..... 63.8 5.3 0,2 29.3 1.1 129 Iedic, 0,21 0.08 - 0.6 9 - - B 32 515 38 36 1.4 - 134 - -
Alcacbof., aJat.ucil . . .

I (CJN'Y ".¡~)

'g,io(Api_,tr'tlfliMÚltl).
:.. 85.5

.
2,7 0,2 10.6 2,4 49 160 0.08 0.05 1.0 0.4 9 170 100 - B 43 430 51 - 0,36 1,3 0,2 94 20 22

tI boju
bWbo......................
94.1
88.4
0.9
1.8
0.1
0.3'
_
-
3.9
8.5
0.6
1,3
17
40
240 0.05 0.03
16 0.03 0.03
- 0.4
0.7 -
9
8
E 0.7
E 0,2
170 10 SO
34
B
B
96 1 291
100 \300
39
60
25 0.16
12 0.16
0.5 0.01
0.9 0.15
40
60
22 137
SO
I &atta. ceeoee (1J»!1f«4 Ñlilll4t)
!=so 70.6 1.7 0.4 26.3\ 0.7 114 8800 0.10 0.06 0.32 0.6 0.93 21 E4.0; O 70 ss B 5,530 32 31 Q,!~ 0.7 0.15 47 15 85
Biotiru. O.()I')4; I 0,52
M 0.012 '
Berenjetu(S~ ••••.•• ~/"'I'''') 92.4 1,2 0,2 5.61 0.9 25 10 0.05 0.05 0.6 0.23 5 - 170 O 6.9 B 0.91190 17 10 0.11 0.4 0.08 26 9 24
Berro (úp"li_ I,n_) 89.4 2.6 0.7 - 5.5 1.1 32 9300 0.08 0,26 - 1.0 - 69 - - B 14 606 81 - - 1,3 - 76 - -

• Pan la ron .•.e.n.i6n en le] (kilojulio): multipticar 101 "AlOf'('.S d.d~ por ",1855. • •• AF - ácido Cólico; E - «-ecccfeeol, al 00 se iodica 10 coatnrio .
•• A'- ACtiridad .,-itarn.!nieaA debida. la Tiwn1na A+ c:a.rotenc:lf;; 1 UI de Yir.amina A •••0,0006 mg de ¡)-c:aroteno.

Otros
rompo- <
Upidoo
Cerbo-
bid.ntoa
1
Viwnirw
¡ 8 """aorginico< ]1 ~
. rnin<nIeo
I I 1
Cootenido por 100 g
de aw;UDCia comestible ]
a . o]
_
Io"U
'c
Ouu o o o o B
~~
o
o
s '-
~
~ -
~ t ~
• 5R o
e
fj
e ~ ~
a
e
o

I~~
(.;.., &MlrtITi4j A •••
:¡¡ ~ il ~ :¡¡.§ :g;; 9 ~ l .. " ".;"~:;:8 ¡f < o
jl s
}-o

g
p..._

g
1 g
¡....

g
,eE
~.
1 ~ a
kcsl
A ••
m
s,
Iqlqlqlq q qBs s, -<'a.<&.
:l! ~
e
viwniJw'"

q -<E -C::-D -<g.~U1

q q q Ns K
q,q q q q q,~ q qlqa
ea Mg Mn Fe Cu P S

CoIobodn (c.n.nn,. ",po 19 B 28 014 0.4 29

~.~J.u) . 3),0.05 0.09 1.0 1202
94.6\1,21 0.1 3.61 0.61 17 - 1
B 457 12 0.04 44 10 1 37
c:..w-.. ~.(C_bi," .p.) .. 95.0 0.8 0.1 3.5 0.6 15 1600 0.05 0.11 0.6 9 ISO 21 0.8 10.08

CdooIia ( AJJi.- «po)

40 10.03 10.04 10.1 1 0.:1: 1 0.171 10 E 0.26; 170120123 1 A 110 130 TT 8 10.36 0.510.13 36 51 1 24
f=a. , . 89.11 1.5 1 0.1 8,71 0.61 38
Biotina 0,004;
AFO.OI
1.4 35 A 88 113831158 31 256
1 >ea ...•.•••.•...•.•.....•.. 4 ~ ~ 82.11 4.413SO· 200 10.25\ 0.18
1-1
1'''>1..,.. (~""' ••",,,•••) .. ~~U 5.8 1.1 28 5800 0.04 0.11 0,3 22 1.1 B 3 250 76 1 32 0.9 0.11 26
~coi'(lJru';'" Hn-_)
bIooá; rcPO& (TU. "'piuu oÚb4)
bdéOI; lWóculi (TU; Hh;I'ü) .
~~U
~UU
1 25
5.71 ,51
5.9 1.5 . 32
701°.051°.0410.11
2500 0.1 0;%3 0.17
0.32\ 0.26 46
0.9 1,3 113
EO.7;MO.08
M 0.05 1 120 1 210
B
B
13
15 mi
400 46
103
23
241°.1
- 0.15
0,.1\0.06
1.1 1.4
28
78
37
137 76
.-~ ,-.-, . ~UU 5.1 1.1 28 1900 0.07 0.13 - 0.6 - 78 B 13 244 43 21 - 0.7 -
2,2 0.09 ~
1-1
1~5 1;
6.0 1,3 38 8900 0.16 0.26 0.19 .2.0 0.1- 115
E8; 1 sol 3S01 13 B 75 .10 179 37 0.5
"'""'" (TU. ."pi.iI.) . ~UU Biotina 0,0005;
1.4
roia.'~ (~. U;;JIII4 M 0.05
E 0,2; B 2661 351 1810.1 1 0.510.06 1 30 1 - 1100
dc~ ~ (~:w.;,:. 191.811,.1 \ 0,2
5.91 1.1 1 26 SO 10.07 10.05 10.15 1 0.4 10.32 SO
BiocinoO002
El; K 0.8...3; 1200 1 240 B 12 ! 4SO 1 29 1 20 10,27 1 1,.110.1 BOl 781 40
· ftn)................. 84.8 4.7 0.4 8,71 1,2 1 47 5SO 10.1 10.1610.1610.9 10.721100
Biocina O,OOC>-4;
¡::;~_ú(fIIIVm M 0.05
.,(do<-d>o 8Y.) ..•...•....... ~27,51J';l1 i» 64,41 1,9 ~Ul,4 4010 10.14 11,/8 1/,/1 1 6,1 1 5,JJ 1140 E 7: K 5,9-22,2; 11776 1/480 B 89 Lmo 1 215 1 /48 12,00 11<./ 10.14 1 592 1 577 1 296
BitJ/u..O,lXJJ;
AFO,J7
'.;-:-~"

...
~.~¡ •••..
~)
..-~:.~.

-CoIib (}J,..,Jiu Hn-'"

..¡.:.".

190.013.0 I 0.4
5.61 1,2 131 200 10,05 10.06 !0,2 10,331 - 1 45 B 2821 47 1 12 5ó

56 29 30
..r-.'WrJIis_",,") 91.0 2,7 0,2 5,21 1.0 1 TT 60 10.11 10.1010,2 10.6 11.0 1 78 EO.15; K 3.6; 1390 1 210 B 16 1 400 1 25 0.17 1 1.1 10.14
Biotina 0,017;
~·"i:;:/;1i-t'"!::·" .
M 0.022
~ (&rum. .J¡,rtKf#
'ftL~) _ _

I M 0.01 B 10 113921 .1 4a 10.11 1 0,.5 10.14 51 57

1:~I ~~1~~
JFi~~'~:~)':::::
6.6\1.0
3,2 0.6
29
18
20 10.0610.041°.121
1500---0.06 0.08 0,2
120001
0,31 0.1 \53
0,38 _ 18

Biotina 0.0001; 1 3SO 1 130 1 10 B

B 4 421 30

17 1 342 1 50
13

22 10.0J.-j 0.7 10.10

.9

77
57

26
17

30
Clári-ria,pamn.a (P~,;"'""i~) 79.1 1.7 0,.1 17.51 2,0 1 76 30 0.08 0.09 0.1 0,2 0.5 16
M 0.02 0,34

Chooaoute (001 fennent1do)..... '92,8 1.0 0,2 ••01 0.7 18 1 . SO 10.03 10.04 0.2 1 0.081 14 -' -'
-' 1 B I6so 1 140 1 36 0,.110.1 18

o;,-delcóa
(T..--~) 85.6 2,7 0.7 9,21 1.6 45114000 10.1910,26 36 25 1 B 76 - ·0,3 3.1 10.15
1': 1187
EaoroIa, oehioorio cuJcindo
·(cxw;..,,.m¡,,)............ 93.1 1.7 0.1 4.1\ 0.9 20 I 3300 \ 0.10 10,20 0.721 - 110
TT,31 B 18 104 I 1~ 10,22 1.7 10.09
0,2 - 12 B 5 320 40 1,.1
~(S~.¡';"",",,). 79 3,2 0.6 16.4 1.8 77 10 0.04 0.04

1. b eceweeslón en lit] (kilojulio): multipOc:arlos nlot'C5 d.adoI: poc .,1855. ' •.•• AF _iddo fóüco; E"_ a-toe:ofaol. a.i cc ee iodiotlo ecccadc, t Sin moodu.
I( _/." _ actividad vitsmInics A debid. a LaTit:a..mins A + carotenCJil.; 1 UI de vi..tamina A - O,0(X)6m.g de: ~no. 2 Ácido 1icrico 1,6 g.

.1l1.S}_~*2't!!~."
..,...¡¡-z:~~.,.x~~.;
... ~q""a 1!W!"líii. _ ; ." 1._ Zi%~Tnz::2!l'm"~~~~·=·····_------
 -,-_ .... _-- -- .. _--------_. __ .
Cubo- ¿~ i

llliJ
~;: o~~ Sales minerala
lJpídOl
~ Vitaminas
---,---,---1 "":1 ~ I

Contenido por 100 g

• ¡.g II! l' I 1'81.~:
-¡ !. ~~o'I~¡·QI~!~ e'I'~!~I',g·oi
;3 I ~.g... , "1
\."
de susancia comestible
(J4/1/'d;Mk._ (qcJT~i4)
_
¡¡ -;:'
,~
-=;;
• , •
-;: . ~
_::
.2
1
1

¡ s, ! s,
O e o o
11 '5 11
1

e
I'U 1 o-tu O S1O
11 :: '"o ~ ':'!::: H ~
O 1O O u 2.. ~ O 1 --
0'-

Jí ¡..
• U J.'" O
c :::E.;
I
1 •e o
'::E g
~
l: I
"
.!:l •
I -< a ~ o
Ü

iJ
Y1t>ln1fU!'" u.
~ :t ~ I:E É ~ l' ~ ~ A·· Be ..( 2 '-.< o. e I -< E '~~ -< -g Cj üi Na; K 1 ea Mg ! Mn Fe Cu PIS
I
I

_________ 1 g ] g _g_l_s
__ g_ g kc>l ~~!~I mg! mg ~~I __ mg__ .:g_:-'."S! mg _. mK I mg. mg, mg mg, mg mg: mg 1 rog mg l'
Espirngo
fresco
(AJ¡:wr~/
.....•.....•..
lI/fn-JiJ)
21 0,.2:
"
- 4.1: 0.8 21
• 1 '
900 .0,18 '0.20 :.0.14;
l' 1
1.5
I 1,' 0.62' 33
I
i E 2..5; AFO.II 100
I
110:
1
5.2 B 2
I
i 240
I
22
l"
I

20
1
0,1911.0
I :
'0.14
1
62! 46; 53
1 '
1
¡
92.91 • • 1 ! ¡ . 1 1 I 1 I I
por .é, ,. ,/ fDJIHrÚO
I'1I1 !
1 2971
(desecho «~',).....
de. Lata (sin Uquido)
fupinscu (Spi-;" oIn«~)
. ~]O,2 //.8
92,5 2,4
11'
O:{ ;
- lJ

3.4
4S
0.8 21
S040:./'0/'/'/1'0'73¡1'~
800 ¡ 0.06 0.10 (03 ¡ 0,8
IJ,ni/U !EU;AF0,61
0,15115 I Bio:.:~0~O~2;
560 6/6129,1
- I-
B

B
/1 I/J#
t '\' 166
'2,1"2,',06¡
19 '1' - I- ¡
S,6:0,7I'U7 257
1,9: -
1
53 - -!
651
[rac1I ...•..•.......... 90.71 3.2 0,3 : 4,3 0.6 26 8100 ,.0.10

i
, ..':!.
0.20' 0.20 ¡ 0.6
I
¡ 0,3 l'SI I E 2..5; K 0.0<-3;
! BiorinaOOO7'
i
AF 0,005 •
90 80·460
1
1
662 106 62 ' 0,8213•1

1 I
: 0.20
'
I
SI,
1
TI
I
J-'.él"''¡~(·
(d<><Cho81'.) ......•..•.•.. 1"4,4129,4/ 2,1 J9,6 ssl E9174J20'O,n 1,141',141 $S2'12,' !4691 E2J.· 821 7J6'421Z B ,6Q90 97S S7017S4,us."UI46912<J 591
1

'l'" ! 1
»r: 1
'1 i
j
K 0,17-27,6,
B~"Fg::$; '1

1
1
1
1
•
1

1
1
¡ 1 ¡
de 1>••.•....•.•.•.•.•.••.• " I 93.0 1 2.0 1 0.4 3.0 0.7 19 5500 0:02 0.06 ,.0.095 0,3 '1 0,06; 14 i Bio<ina 0.002: - -:364 B 260 as - 1 - 1 2,1 - 261 - 1
I 35 I .- - - I! .
wogcl>du, boj ••............ '191,3/3.0 I 0,3
4,2 0.8 25 8100 0.1
.1
0.16:
1
I
- I 10.5
11
-
! i
i MO.OS 1
1 38S
l·
lOS -
'
-,
,
2..5!
1
- ! 45
1
¡- ,-
• !
I
I
Guisante, UTCja (P;/~ J6t;,..)
Ieeseo •.•...•.•..•.•.•.•..•. 75.0 6,3 0,4 17.0 2,0 84 640 0,32 0.15: 0.18 ¡ 2..5 0.82: TI E 0.6: K 0,3: 80 110: 1,3 B 2 I 370 261 30 0.41 2,0' 0.23 ¡ 1161 so 1. DI
1
I
¡I l' 1 BiorinaO.OO9;
AF 0,025
! !,
1
i 1 1 .
'1
0,3 : 12,8 1.9 73 680 0.32 0-.10, _ : 2,0 -
,
l' 19 1 - - -
I

I - B 129 ! ISO 20 U - 2.0 - 1 90, - I- I

1
congdado
de lata ••.....
.... 80.71 5.4
82.3 3.4 0.4 . 12.7 1,3 67 4SO 0.11 i
0.06 O'OSI: 0,9,1 0.17 9 I Bio!!~602; - I 0.8 B 60' 1: 201 25 25 1.8 10,21, 67 : « 318

1 ; MO.Ol . 1 1
0,29 'IO,OS 1 3.0 _1 3031129
S(:CO. triturado . 9,3124.2 1.0 62,7 1,2 348 120 0.87
,i 2,1' BiotinaO.02:
AFO.03
- B 42
!
880 73 116 2,0 6.0 ;0.8
!.
1 60

Guisante f1'K>lhr, eirabeqce .... 86,21 2,6 0.11 - 10,5 1,5 53 ,55 0.06 0.10 1- i i- 0.8 J(), - - - B -1- « - I - 1,41 - .1-41
Iúln(Vu;"J ••••
)
:ICC2 ••••• : •••••••••••••••••• 12,6124.0 2,21 58,2 5,9 339 30 0,53 0,30 -.'1 í.s I - 1 6 i - - B - ¡-TI - - 6,31 - 374 - i- 1
~l>bichucls:'a1ub"'. judia. frijol
bhnca. tea (PJwuItJJu"ul'ü) . 11.6121.3 1.6 61,6 •• 0 338 o 0,6 0,2210,28 i 2,1 0.98· 2: E4 - - - B 2 :1310 106 U2 2,0 1 6.11 - 4291 _1
/
25,
Tercie (Plwftollll n1laril)
riema ,.·;: . 90,11 1.9 1 0.2 7.1 1.0 32 600 0.07 0.11 10'14'10,5 0.2119 'E<0.I;KO.29; 130 30, 30 B 1.71256 561 26 ·0,45' 0.8 :0.07 44 30 33'
por .ég (omUtw
1M 1/

(deseche 12'/0).......... 1791 1/6,71 t.r 62S 1,1 272 52800.620.971/,2114,4 1,1 1/67 E~;O:~SS; 11# 2641264 B 1$ 'f25J ~9J 229 IJ'% 1 7,010,62 JS7 264 2901
de 1>11(.in liquido) ...
lUhichud .• de Lima
91.91 1.4 1 0.1 5,2 1.0 24 470 0.03 0'OSI0•
04
1 0 07
0,3 1 • 4 i
AF 0,25
B~,~~I: - B 3!
,1
95 45 13 -
1
I'S\-1251
1
1
- !-
.

'Ii

(PJ..u.J.¡ lmNJlIl) 1 1
22,1 1.8 123 290 0,24 0.12 ;0.5sll.4 1.31291 Bioeina 0.01: 170 '16SO 4,3 B 1 '1680 52 66, 2.8 '0.86 142 i 60: 9
[rc:sca .•.•••..••....•.

de. bu (Un. líquido) ....

67,51 8.41

74.71 S.4 1 0,3

0,5

18,3 1.8 96 190 0.03

1
¡
0.05 o.os
1
¡
0,5 ,0.11 6
AFO.13
M 0,013 - I - - B • i 210.
I 28 -
1
I 2,4
1
-
I!.
70 1 - I-
1
Sin S1l 2.
• PU2 12 wnTcnión en k-J ('rilojulio): mulaplic:u klII nlocc:s d.adoI poc ".1855. .- AF -iddo Cólico; E =- e-eoccfercl, si oo le iodia 10 c:on.c::n.rio. 1 Sin s.al3.
,j

4 SÚ\ sal" .
•• A -a.ctivicb.d Yit:am1n.iaA dcbicb. .la viamitu.A+~; 1 Ul de Ticamina A. _0,0006 mgdc (H:aroccno. :J Sin ulJ..4.

..
Cubo- Otros compo- ¡
Vir.ami.n:u <", $des rnincnJes

I LJpidoo hidno<oo nema orgániClC)t

]j 1

!
Contenido po:r 100 g
de sw(ancia comc:stibk
(uJ.o UJú«i¿"rMlr.r¡"')
~
-<'" .;:
~
]
o ,IJ1~1
o
f-o
-
~
]
¡¡;
s
a
';

A" B, a. a.
-ea
o]
:g ~ ~ 1
,ll O ~
c
Icmu
I "'>minas'"
0810 08 l=-a~ ""
:g:::. e/:'3'5
'""mg
E
~ª
UlUl
,'""ü 1-(
u u

] I1
N.
!
K
·8
a ¡~
C.
I
i ~i
~ I re
Mg Mn
.g

Fe
e
;3
Cu
j
-8
u.
P
~ I a;
J:

S
O!

a
i

g g g .g g g kc>l UI mg, mg mg mg 1'"" mg mg I mg mg o

mg ~J mg mg mg mg mg mg mg mg mg .

! /.u 1
1
31 i AF'O.I; B 1784 100 - - 2,7 -
Híoc]c ( F(>IWú" ,./,.,.,) . 90 1.5
0.1 1- 6.41 0,5
,
27 3500 10.23 0.11 /0.10 0,2/ 0.25
I Bionna 0,003
- 1 - 1 - SII- 1 -:
1 .
Lechuga ( L.-11«~ ¡(.jo/~
TtT.ulliN) •.•..••... .. - •... 95.1 1.3 0,2 - 2,5 0.5 14 970 0.06 0,07 0.07 0,3 ,0.1 8 1 E 0.6:
1 B,od", 0,003;
170 I 20 7.1 B 12 140
1
3S 10 0.80 2,0 0.07 26 12 ~
74 '

Lc:ntcj •. (Úlfl
AFO.02 i
I
\
oJill4riJ)
!C:CIl ••••••••••••••••••••••• 11.1 24.7 1.1 - 60.1 3.9 340 60 0,50 0,25 0.49 2,0 1.5 - Biotina 0,013;
AFO.l
- - - B 36 810 79 TI - 8.6 0,7 3TI 122 64

•. Jl>úJ7.(ZM"'".1I)
- 22,1 12 Biorino 0.006; o 5.2 B 0,4 300 3 38 0,15 0.7 0.06 111 32 14
IDaZOf'CI. ••••••••••••••••••• 72,7 3,5 1.0 0,7 96 400' 0.15 0.12 0.22 1,7 0.89
AFO.03 °
- - - -
toa%OfCS. en la~ tin líqcídc .... 75.9 2.6 0.8 - 19.8 0,8 84 3SO' 0.03 O.OS 0,27 0.9 0,28
• Biorino 0.003;
AFO.OO8
- B ~ 97 5 19 0,5 - 49 -
~t.meno(Mu_Ii~~) .. 93.3 2,2 0,3 - 3.0 0.7 19 4000 0.1 0,27 - 0.9 0.1 75 - - - - B 60 301 151 17 0,.1-4 2.0 0.04 46 147 109

Ntix. nabK:ol (Br.s¡j(~t_~rtriJ

TU. Mpobr • .uK-.) •••....•..... 87.0 1.1 0.1 - 11.0 1,~ 46 580 0.07 0.07 - 1.1 - 43 - - - - B S 239 66 IS 0.04 0.4 o.os 39 - -
I
Ns.bo (Brum. r.ptI)
bulbo ..•...•.............. 91.5 1.0 0,2 - 6.6 0.9 30 indico 0.04 0.07 0.11 0.6 0.02 36 EO,m;
Biotina 0,0001;
230 O O B 37 230 39 7 0.04 0,5 0.07 30 22 41

boj2S •..••••••••••.•••
- _ •••. 90,3 3,0 0,3 - S.O 0.8 28 7600 0,21 0,39 0.98 0.8 0,38 139
M 0.004
E 2,3: M 0.04 - - 15 B 10 440 260 19 1.4 1.8 .0.09 58 .1-4 168

~Pttou, papo (S,,-,," ,••••.•_) 29

0,5 0,2 1,2 0,3 20 E 0.06; K 0.08; O 510 5,7 B 3 410 14 TI 0,17 0.8 0.16 S3 3S
f=a ....................... 79.8 2.1 0.1 - 17.7 76 iodlc, 0.11 0.04
Biocina 0.0001;
JW .é,c nf ,1 tMWN;' M 0,006
(de=ho 19%) ..•.•....... ~,~ 17,0 0,1 - 14J,~ 4,1 616 ¡",¡;,. 0,19 O.)] /,6 9,7 2,~ /62 E 0,49; K 0,65; O 4/J1 46,2 B 2~ Iml IIJ 2/9 /.)8 6,S 1.30 ~29 215 214
0;.,* 0,0001.'
AFO/H9
7.1 8,3 0.6 - BO.4 1.4 352 iodic, 0,25 0.10 - 4.8 - 26 - - - - B 84 1600 « - -- 2.4 - 203 - -
ICO

tchips)
....•.•••••.•••.••••.•.•

.•.....•.•.•..••... ·· . 1.8 5.3 39.8 - SO.O 1.6 568 indi.c. 0,21 0.07 - 4,8 - 16 - - - - B ~ 880 40 48 1.8 0,36 139 - -
Pepiao..cobombro(C~llcI~.I) 95,6 0.8 0.1 - 3.0 0.6 13 300 0.04 0.05 0.04 0,2 0,3 8 BiOcino 0,001:
AF 0.001
240 10 25 B S 140 25 9 O.I~ 1.1 0.06 TI 12 30

6,2
Perejil (P,/nmlÍlul. 1.1;__ ) ..... 85.1 3.6 0.6 - 8.5 1,5 « 8500 0.12 0,26 0,2 1,2 0.03 In Biottna O,()()04; - - 190 B 28 880 203 52 0.94 0,21 6J 190 156
M 0,04
Pimienro (e.;>m-_)
...roe ....................... 92.8 1,2 0,2 - S.3 1.4 24 420 o.oe o.os - 0.4 - 128 - - - 16 B 4,2 186 9 12 0.13 0.4 ,0.11 25 19 13

Pu=o(Ai"-J<ff-) ......... 87.8 2,0 0,3 - 9.4 1,2 44 SO 0.06 0.04 - 0.5 - 18 E 1.0 - - - B S 300 60 18 0.07 1.0 0,3 SO 'n 40

- - - - - - 5.1-4 105 33 - 2,0 0.14 70 212 18

I
R.s1::.oillo (CNAJurj" " __ «") ... 76.6 2,8 0,3 18.1 2,8 BO 30 0.06 0.11 0.18 0.6 B 9

( ...J'bo<lo ( 1/IpJwu, uN.,,,) ....•.. 93,7 1.1 0.1 - 3.6 0.7 18 10 0.04 0.04 0.1 0,3 0,18 1: M 0.01 - - - B IS 260 30 IS 0.0'5 1.0 0.13 31 37 37

'P>n 1><CQT<niOOen "J (kilojuIio): mulrip!icat 100TOIo<a dodoo po< 4.1855. • •• M -ácido fóüco; E - e-eceoéerel, si no •• indJa 10 cooaorio. ~ Sin sal 2.

\
•• A _ actiTidacl Tiuminia A.debida.ta "itamina A+ CU'OtCl:l()II; 1 U1 de TitaminaA - O,OCI06!llgde~. ' Varioc:ia:ks amarillas; ea lu T'I:ticdadcs inooiona,. sólo ind.idc:&.

@
 Cubo- Vita.ll'\ln:u
Orrce rompo- < $ala: m!neralC:II

Ir ~ ~ JJ '.
Llpidce hidrato. neorcs ocgink:c::c ~ c:o \
'0 ~

,
Ccorenido por 100 g
de. susunci.t. cccceséble
_ ~ 2.!! .el j
o..s 0'5 Otru o o o 8 o
~~"2.1 I.~
8 ~i ~ ·8~ ~t ~i
.2
o • ,tie ! ~-<~oe'i ~ 1 o
(u1H i1,Jilt~i&. ~/,,"i.d) "3 "' ~ "3 11 ~ 11 5 11~ 11'0 11'" H H .x •.. o i
ia~

lJJJ
"'¡"mi",,'" "";::Ii ~
< d: ~ cE.S ~
A
ti: a
~
A·· BI Bt Bt -e '2 -< z, e -< E -< -B -< S Ul üj N2 K Mgea Mn Fe Cu P S
g g g
---------1 g g g g _g_, g kal UI mg mg mg , mg 1 mg mg , mg mg , mg , mg mg , mg , mg ,m m , mg m , mg , mg , mg

RemoUch>. bcun>gt
(Btu,,uS-ir) AF 0.02 2310.9< 0.1 10,19 33 15 61
bulbo . 81.311.61 0.1. 9.91 0.8 43 20 10,0310.0410.051 0.41 0.12110 11 1.3 3.3 0.09 40 35 40
6100 0,05 0.11 - 0.3 0,16 30 Biocina 0,003; 11O~1
- 16 B 1841303125
130 510 119
hojas . 90.9 2,2 0.3 4.6 1.3 24
AFO.06
E·0.2; AFO.00311110 410 B 3.5 286 96 14 10,15 O,S 10.05 18 53
Ruiberbo (RMIlM rÁ4j»1lfio/.llt) 9<.9\ 0.51 0.1 3.sl 0.1 16 100 10.0110.0310.0310.1 10.08
.\00

Soj. IG/.¡<iM';'pik) B 1 4 11900 1 226 1 235 8.4 10,11 1 554

10.0134.1 111.1 110.1 \ 33.51 4.9 1 403 80 11.1410.3110.6412.1 11.68lindie.1 .E6-II;
Kmilw secu . BIO(uu 0,06;
AFO,12
_ J Tomate: (L~p"li(Olf tltwlllI, •• j 7.51 B 268 1 13 1 1110.19 0.6 10.10 1 21 11 51
0,2 22 900 10.06 10.04 \ 0.1 1 0.6 1 0.31\ 23 1 E 0,21; 1 150 1 390
,11-- fresco •••.••.••• ···•·.·•··•· 1 93.5\ 1.1 4.11 0.5
B¡odIUO.~;
AFO,OOS
900 10.06 10.03 10.01 1 0,1 1 0,2 1 11 1 Bi~O~C:IS; B IIJOZ 1 211 - ,0.04 0.5 i 0.09 1 19
de U ti. •.••• 93.11 1.0 1 0,1 21
4.31 0.41 0.8 50
¡lr.etchup>, . 68.612.01 0.4
25.4 0.5 106 0 09 16
1400 1 • 1' 0,071 - 1 •
15 B
B
E042
90
1 363
1160
22
60
21
1.0 34
86.0 2,3 0.5 9.5 0.5 44 1200 0.09 0.06 O,IS 1,5 9
en puri . B 230 '1 0.9 IS
4.3 0,2 19 800 0.05 0.03 0.19 0.1 0.301 16 AFO.OO1 23 1 336
jugo u.la.do, de l.u . 93.6 0.9 0.1

Vtrdol.aga (p." ••.• o/mKU

154 1 103 1 151 3,5 39
s.s] 0.91 211 2.\00 10.03 10,10 0.5 25 B
nI. ,,"iN) 1 92,51 1.1 1 0.4

Zanahoria (D..a.J t...u) 0 0.110.081 36 1 211 40

9.11 1.0 1 40 111000'10.06 10.06 10.12 1 0.6 1 0.2112-10 E 0,45; 24190133
ÚQQO ••••••••••••••••••••••• 1 88.61 1.1 1 0,1
Biotina O,003¡
B 150 1311 131 1 21 1 '06-

p.r J:.t 111,11.-rn.

(desecbc 18\1.)•..•.•.••... Im,f\ 9.0 1 ',6 74,61 1,2 1 1211 90100 10,49'10,49 10,98 1 4,9 1 2,2'1 ~~
AFO.OO8
E J,69;
BiQIi_ 0,025,'
'991 7JI ~7' B ~'O km JOJ m ::~9-
2,oJ
J,7 10,66 1 19J 1 f72 1 J21

AFO,OJ
(' ,"u (un liquido) .......•.. '191.21 0.81 0.3 6.11 o.S\ 30 \15000 10.03 10.02 10.04 1 0.3 1 0.11 Bioc:in.a 0,002; B ~31110126 0.71°.041 221 - 1445

JUgo. fresco .........•.••••.. 92,7 0,6 6,1 0,1 23 4000

AF 0.003
B I 52 219 21 31 - 41

Ho<>j¡OC
EO.8.J'f; B 520 13 10,08 1 O.S II.s 1 116 34 25
0ampU\ón (PuJJi.U tIMJKllril) .. 90.81 2.81 0,241 - 3.11 0.91 22 010.1 10.4410.0516,1 12.1
Biodos 0,016;
APO,03;
D I50UI
undura A 1 16 1 610 1 \3 1 59 4.9 39<
fteOO (panadcrl.o) , 11.0112,1 1 0.4 11.01 - 1 86 1 iodie. 10.11 11.65 11,1 111.2 1 5,3 liodie, BiOOna O,.;
AFO.5
de c:c::rvt:U (S.r<l.ro.tJ'«/
Biotina 0,08: A 1121 11700 1 210 1 231 10,53111.313.3211153
~/iM). KlCI. (alimento) . 38 8 1 0 38.411.112831 iodie. 115.6 14,18 14,2 p1.919,5 [Iodie,
5.01 • 1 • AF2.4
31.0 3.3 211 indic, 15.0 5.0 3.5 150.0 10.0 Biocina 0,1; A 1 15 12046 1 424 1 165 1 - 120 - .1113

=-;
de 1cxula (T •..úJuiuli/it) . 6.0 38.6 1,0
AF3.0

.•.Pan Laeooversiéc en kJ (küojulio); multiplicar los 'ralores d.oo. por 4,1855.

•• A _ KUyi,d.d yiwnWca A debida .l.t. ntamlna A + ceceeooe ; 1 VI de vit:amiruA - 0,0006 mg de a-caroceno.
••• AF - éeidc fólico: E - e-soco-
ferol, si no JC indica lo contrario,
;r~"::'tmUJ po~',¡~~:OOO'. Tccoferol toUl .

F rutOo 'OleqInoooo .
AImcnJn,(_~) ..... 1 4,1118.6154,1110,8119,51 2,61 59S B

AnaanIoI~'~),
.Jmmdrs •••.•.•.••••.•••.••• 5,1111,2145.1 29.31 1.4 1 561 - I- I
AYd••• I~'_U-)
..c:ca : •• ~ •••••.•••..••.•••••• - I- ,~
Caahuet< (A_/W ~_)
fo.tJdo . - I _ 1 -
- I _ -
~ ~ e>cahueoe . • • . . .••• .. 1.8 21.8
c:..ta6s (~/ ••• uJiNJ
&..ea :............... 48 3,4 B

,.a.,';:: r.. 9.0 6,114.11 - 1 78,S 1 2,51378

NoaU...,n,u)............. 3,5 14,8 64,0 41,5 15,8 2,1 651
• Noa de 00<0 le-, ~¡.r.)
'j' &..ea....................... 48 4,1
••••....•.•.••.......•..... : 3,5 7,1
lodo<de 0000 • • • •••• •••••••• • 94,2 0.3
NuudelBnoiI
, 1&rtJ..JkJ;,"""'u)........... 4.6 14.3 AI21610 ID 225 2 8
1 •
N ••• de poaN le""
iln-u¡,) . 3.4 9,2 - indlc. 603 13 142 3,5
P\hó.olp •••"P;-) 3,1 13.0 12
~(PiJJ_il_).......... 5,.3 19.,3 912 131 1158
1
ea-Iea y barinu
Alfocfót, IF•••_ ,""""'_)
horim c:ompku . . . . . . . . .. . ... 1 14.1111.7
1, ¡'-'~,1o.n.-uJi-)
/ .'<>cDarillu .. . .. . .
'---~ . 21

pcr\>do, cccd o .. 11,61 2,01 0.1 9-'

 c..mo-

Con=Udo por 100 g

LJpódoo

I ~ ----I Viw:niou

~~
~:;::. < IQ

iJ :a 'g
Sola mioenIca

t ~ 'ª i ~
I

(
de swt:tnci.a ccccesdble
(utbo i..JUMibt rPIIlr,ü)
lJ~*
< cE
~
g....; ¡~;
o..s
I ~'.
1~
•• a~ N' B¡ lit
~
a. -<He -<i §a. e .i~···i~i~ l§ Ul.aia
-< ~ -<
.
ü -< ]
~~
N.
~ o.
J(
·8 ~
Zj H)! ~ ~
ea Mg M.o Fe
j
~
ea
~ ~ o
p a S
1

A._"'P"'(A_uliH)
I g

1 10,3113•8
g' s

6,6: . 2,7
] g

67-"
g

1.4
kcal

387
UI

-
mg "'!I

¡O.5S O,I~ 10.7511.1

mg mg mg

lo,nl
mg

O E 0,25
mg mg

-1-1-
mg mg

A
mg,

1
21 340
mg

'
mg

53/14514.9
,
me me me mg

,
mg

3.6 10.74 1.407 1 199

.
49
mg mg \

7f,.51 0,& 34ó 0 0.12 o.os - 3.1 0.5 o - - 70 - 3 160 16 37 1.68 2,0 1 O.~ 189 1 116 1 105
Ceboda pctbds (HK"'M .p.).... 12,0 9,0 1.~: 0,8 Á

¡
Ceoceoc (Su"" ~)
huina incegral
harina bbna ...........•....
1" I"'~
11 9.~
1.7
1,0
¡-
i- 7~ll.o132.1
TI.' o.~ 357
1
o '10,.30 0.12
O 0.15 0,07
2,9
0,6
A
A
203 27 83
1561 122 73
2,6
1.1
262
185

44,7 2,,5 363 AF0,31; 340 Al 217801 nl336 9.411,.3 11118 70

Gérmenes de trigo . 11.5 126.6 10.912,9 650 12,0 0.68 !0.~~,2 12.2
M>h(Z •• _ys)
1 . E 15'

¡ 0.5 -

~I~~
:j
almidón (MU=u) . 12,0 0,3 iodicJ 87.'1 11.1 362 O Imdie Q,OII o. 0'031- A 4 4¡indic. 2 30

hojuc.1aa (u.:om fl.U:cu) . 3.8 7.9 o.~i - O i o:C; a.l - 2,1 0,191' o 1 AF,O,OO6 5,6\ A 660 160 10 1710,05 1.4 0.17 45 93

harina a>mpIcU

t'OIetaS (lpO'PCOf'lu) .....•.....

. 12,0

4.0 12,7
7.8 2,6¡

7'-7 2,.2 386

J40',O,2l)

- 0,.)9 0.12
O.P' 0.06

-
. 1.4 0.55

2.2 -
o
o
Biotit>a 0,006;
APO,OI;EII.)
-; '.
A

Á
1

1312401"
120 6 1,8

2,7
-

0,.31 281
1~

5.0 12,0 A 180 4120 1,0 - 73

oémoIa .••...•........ ···.·· . 11.0 8.8 1,1 - 1SJJ - 365 0.15 O.os 0,05 0,.5

Soj. (G/y<iM ~¡piM)

20,3 \ - 110 10,85
B¡oo;,.
0.07; B 199 235 8,4 558
borina~ .•............... 8.0136..7 30,21 2,41347 11.)1 10.6612,1 1 1.68
AFO.43 - 116601 1
I
634
b2rina scoúgt2U . 8.0 43:4 6,7 I - 36,6! 2,,5 264 80 (83 Q,36 - 2,6 B - ,202S 244 286 9.1

T~(.\I~.JiJiJlíM4) ...•.• 12,6 0.6 0,2!

1
- 86,4 ¡ 0.1 360 o o 0.1 I 20 12 210.69 1.0 1 ~.07 12 16

i 3,.3 1,0,17
Trigo (TriJü•• .-p.)
barinta incegnl . 12.6112,1 2.1 1 - 71.51 2,1
76,1 t.J
1331 400 10.55 O,U 4,3 E 3,2' 50 Á
A
290
95
I 41
16
1131
2.1 0,8
mi 124
87

~I:
110< de lariaa ...........•.... 12,0 10.5 1.0 363 o O.06I0.os - 091
A 112 17 1 87
oémoIa .................•. · .. 13.1 10,3 8 o 10.12 0.04 0.0851 1,3 B t.8'
0. 1

=.:.~~ . 8.519,9 ~,3 I :: I 0.0911.3 A /2631160 1 42 16

1
1.510) 1120

I 010,20 \0.18\0,.30 1,101 - 1 o 1 E4' A 46l 436 35 68 4,7 400

eKnlck.cbrotJ . 7,0 10,1 7912,D 349
1.41

t,
\,
fEZ'
.:-'
I
" ti
de Grahsm
...••......••••..
.
38,3
39,7
8,2
8,4 1,0
1,2
I -
51 ,a.9
4<i,3! 1,1
253
m
0.~0~06
0,21 0.11
0.141 0.851 -
0,20 2.5
1 - 1 E 2'
A
Á
385
370
132
209
58
50
24 0
921 ,3 -
0,95 ' 0,22189
1,6 - 187
~50
3T1
A 220 100 22 47 1,28 1,9 0,28 134
de cerueoo o,' ••••••••• 38.5 6.4 1,0 i - 52,711.5 m 010,16 0,12 0,22 1,1
1
486 115 24 24 1,2 0.55.0.1 109 450
P>neCilloo (.in leebe) ••...•...•.• 34.0 6.8 0.5 1 - 58 1 0,.3 269 o 0,07 o - 0.88\ 0.49 Á

P::ut2 con hUCTO . 10.1 13.0 2,9 i- 73 1 0.4 376 100 1°,2 0,ll8 2,1 A 7 157 20 2,1

1.5
196

10.~ 12,,5 1,21 75,2 ¡ t.J 369 D,06 2,0 A 22 165

i-
P:tst.. sin hueTO ....•....•...... 0(09
1,2 Á 1569 I.~ 84 71 2,4 W
(Plunpcrnicltch .........•...... 34,0 9.1 1,2 53.I! 1.1 2>16 1°,23 0,14
l.
, Toc:clerol touL 3 Vuic.d.des unariLlt:,.. 4 Sólo '" c:oooidcraft 100pmd»c<oo no coriquccidoa
• Pan.ls con.-en.ión en k] (k.ilojuUo); multipúcu k:.In1otc:I dAdo. poc •• 1855.
E.nriquecid.u 000 coa Tita.m.iPaa o u1es mincnlcs.
•• A =- actiTi<L.d.,itamJnica A de!*i& ala .,..¡tamina A + CIt'O(:Cl')OI,; I UJ de viwni.oa A - 0,0006 me de ~ :l

••• AP - icido rólico; E - e-ecccéeroí, ti no te indio 50 conrnric TÍtamina Sl .

--------------------------- '

Upidoo ~
hidaooo
Vit::l.lDÚl*l OtI'Oleom~
nc:ota Ot~
<
.g I:Qj
Sdct minc:taJa
I
Contenido por 100 g {. . 1I . .;l.;l.
:g o t, . e ~ e
de suau.ocía oomcstíbk
(UJb. ¡•• _* lMirtlri.) ! i 1 .~1] ii1 -<i ~ .;~...-ei~ H lª úlUúl j 1 ~ :8'~ H ~ y,~ ~ ] !
tJ ..
¡
<. &: 1.... •... ~
1 .. ~
~
"A"
m
1
s,
••
1
~~~I~~ .. m.~
So

1
So -<'8

I 1 I
e

I
E -< -o
I I
-< ~ N.

I
K

I
~m.~m.m.m.~~.
ea

I
Mg

I
Mn

I
Fe

I I
P

I
S

I
a ¡
,
¡
Azúcar y dulce.

A,:,~nado
rdinado ..
Azucar de
.
.

UTa • • • • • • • • • • . • • • • • •
·I~·I indi oo
o
1
oo
o
--196'.1-1
-
99,5
99.5
o
o 385
3&5
ID O
O O
0
o 1 O'01 10'03
O
O
0,2
O
O
o
O
O
B
O
O
2~0,.3~1O o.sI1 O
85
3.4
0.0>
-
I
I

O•• 43.6 5,7 299 10 0.09 0.11 1.9 O. E3,1' - ,.50 A-B ~ '~O" 114 \ ~20 \3.53 \12,,5 \3.4 ~11
Cscso (poco to""focto) 5,6 19.8 2~.5 I

t:u.mdo de cttuia.7 •.•.••..•.•.

7.61 4.0 /10,2 - 176.61 Cl,.21 m lO 10.0310,17
0,2 B bu 192 148 1,4

CoMnuu ordinarias .....••.... 29 0.6 0,1 - 70.0 1.0 = 10 0.01 0,03 0,2 B 116 IU U I 10 1,0 10,23

CbocoIa<c
aznargo. con uúctr A 19 397 63 107 1.411,1
. 1.2157,9 1I.51S28 10 10.02 0.14
0'914.4135.1 270 0,06 0,.34 Á 86 420 228 58 1.1 1.1
bckado. "", •• roe'" . 0.9 7,7 32,3 - 56.9 0.4 520
Muapán ................••.... 8.8 8.0 18 ~ 428 0.1 - B 5 209 ~3 -
m1 -
Mdua .........••...•........ 24,0 - - .60.0 = O-
0.08 0.16
O- B 40 1 1500 10,04

17,21 0,3 1 o - .82,3 304 O lindi<:..0.04 SI 0.03 \ 0.5 10,2

Miel de >bcj•....••......••..

Bebidas
Caf¿.1 (ai.a uUa:t) . 0.8 5 0.01 10.01 0.9 18 I 29 1 80 1 51
910•091 0,2
Té' (.in axúcar) .
98.51 0.31 0.1
99 0.1 O 0.4 2 O 0,04 0.1 10 B
O c-Ó2 16 10.3-5 1-13 0.69 0,2

Coa-ú>la ........•........... 90 _ <lO 39 B -

Urnona<Iz, (promedio) .....•.... 88 U 46 O 1-15'
-1 A-~'
Aguudicn<c ....•. , ..•.... , .... ~ - 124>-
:zso
~ +, 8,\ o 47 38 4
cbn .•......• : ...•....•.. "190'61 0,5 3,6
negra ........•...... ,' .... ··. - 0,2 3.5 5•• ~ o 48 40 3

Opocto. .•...........•...•.... - 0,2 15,0 1~.0 161 7S 51 io

Ron ..•...•••••.....•••. · ••••• 35.1 246 3

SLdrs . 5,2 1.0 .o rz

~ (promedio) ............•• 8.8- 0,2 60- 2l}.. 717-1610,3
12,,5 8.0 120' 120

w¡,¡,'y (escccés) . 35 245

re-' Pan b eo<nenióo ""lo; (kiIojulio): multiplicar lo< nIo<a dadoc poc 4,1355.
I A -xtiridsd Tit:unln.íca Adebid2.La Yiwnlna A+~; 1 Ul"dc'fit».
\_ .•.••..
;".. A _ 0,0006 mg de !>-=o<eno.
1 ... AF - kido Cólico; E - (t..(ocolcrol. ti no te indica lo ~
 I LJpid", Vit.uni.o.e: Sole. min<talea
<lO
1
]j
..
Jl lg
S .2
r-r-, Coo=ido por 100 g ~~ e s :58 ~~ .¡¡o
e i 1 .1:
de rwu.oc:i.a c:ocnc::ttiblc
(u.n. ;...'Ñ.;¿" ~IIT;')
..
~ .. ]1
~~ 5"
¡¡'Z
:g~
·2
Oeee
Yit:a.m.inu ••• !
,¡: U
j O
·8
;; i i ~ (3 ~ ~
e e ..2 e
-<:. j[
¡ ;
1 ~ ] ·C
'"K C. Mg u
-c
'"g ~ ;3 ü ü Be e pj~ N. Mn Fe e.. p S a
g g g g g I=l DI mg mg mg mg mg mgl =s mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg
1

1 G•••• yacdteo _1_ i

Aeeiee de hlpdo de bocWo .... O O 99.9 - 1 0.8.\ O 901 85000 - O - O - - E 26' ; O 8500 U1 - O o.J - - - - -
A.c:Otts 'YegeuJel
de.J.uo< ................... iodic. O 99.9 72 O O 883 - - E31 O - - - -
lindic O 99.9 29 O O 883 - - - - E13 - O - - - - - - -
-l· --
1 de COC1huc<e...........•.....
de. coco .........•........... 0.1 0.8 99.0 1.~ O 0.01 878 - E3.6 O 0-4 0-4 0-3 - - - - -
de giruol ......••••..•••.... liodi.: O 99.9 63 O O 883 - - - - E22 - O - - - -
II :!::!:::::::::::::::::::::: lindic O 99.9 5ó O O 883 -O - - - - - E-19 - O -
-0.1 iodic. - - -- - -
iodie O 99.9 8 O O 883 O O - O - -O E_3 - O 0,5 - - -
depclm1 ....•....•.•.....•.• lindic O 99.9 9 O O 883 - - - - E30 - O - - - - - O=~(~ - -
de oemiJW de elgcdóc ........ lindic O 99.9 150 O O 883 - - - - - - E_30 - O - - - - - - -
I de IOja ..•...••.•..••. , ••.•.• lindic O 99.9 6() O O 883 - - - - - - E 18 - O - 0,2- - - - - 1 - - -
1.0 liodic 99.0 10 0.1 O 901 O O O O O - E2 - A O 1 - 0.1 .0.02 3 25 ~
~~~.:::::::::::::: 17•• 0.6 81.0 4 0,28 0.7 716 3300 iodic. 0.01 iodic, 0.1 indiCo indic.. E 2.4; O 40 UI - A lO' 23 16 1 0.04 0,210•03 16 9
Muguin1 ..............••.....
Mayooc:sa .......
Most1l..l negra
, .•....•......
o ••••••••• " •••••
19.7
15.1
78.1
0,5
1.1
5.9
78.~
78.9
6.)
18
32'
O.~
3.0
5.3
698
718
91
3000
280 0.02 0.04
-
íodic,
-
O
-
-
-
-
-
- -
-
- -
-
- - A
A
104
702
1307
53
130
7
18
124
5
2
-48
13 -
- ~:~1
1.8 =- I~
15
28
-
1~

~I'"
Huevos
Hcevo entero, credo ......•.... 7~.0 12,8 11.5 2,3 O.~ 0.7 162 1180 0.12 0,34 0,25 0.1 1.6 O D 200 UI; Bu 0,002;
••..- A 135 138 ~ 13 0.05 205 197 159
E 1; K 0.002;
Biotin1 0.02; AF 0.005
1 .un. (",.,..¿¡. 41 ¡) ........... -
)5,5 6.1 5,5 1,1 0,22 0,4 77 j80 0))6 0,16
os»
0,12 OjH 0,8 O -'
.»
A 6ó 67 26 Ó 0.02 1,1 0.02 ¡I
n
¡5 6¡
1,5 ·2,8 - ¡ J 0.01 1,2 0.01

l-
1.,-.., ••••• (pro-'i.17z) ..... 5,4 1,1 0,22 0,1 61 510 0.05 0.05 n.Jir.
0,7 O A 21 2J 12 21
1 ,¡.", '"
.un. "(pn.wuli. Jlz) ..... 27.0 J,1 O 0.1 16 O 0.01 0.07 0.07 O,oJ O,CH O -' A 57 46 J J 0,01 0))6 0.01 5 ó4 .u
Clan de huno (cruda) ..•....•.. 87.6 10.9 0,1
0,2 O 0.8 51 O 0.02 0,23 0.22 0.1 0.14 O Biorina 0.007; AF 0.001 - A 192 1-48 9 11 0.04 0,210•03 17 208 161
Yema de bcerc (cruda) ......... 50.0 16.1 31.9 6.7 1.6 0.6 360 3400 0.)2 0.52 0.)0 0.02 ~,2 O Bu 0.002; E 3; O 350 U1; - A 50 123 141 16 0.09 7,210•02 5ó9 I~ 1~2
Biotin1 0.05; AF 0.013

(~ (ut'r'o en polvo .............. ,. ~.1 ~.O ~1,2 - 2,1~ ~..I 592 H6() 0.)5 1,23 O.~ 0,2 7.4 O O 240UI A 519 -483 190 ~1 - 8.710•18
800 630 592

1 ~. y produceoe lácteo<
1
!
1
de cabn5 •.•.....•...•....•.. 86.6 3.6 ~.2 - ~.8 71 0 5 0.12 0.027 0,2 0.35 2 BIS 0,0001; Biorina 0,002; B ~ 180 129 103 16 150
AFO.OOO2; O 2 UI 13 O'~I ~I iO'~
1
I
de cI.lnC.lla6 .•..•............. 87.1 3.7 ~,2/ - 4.1 69 :: 1 .: 6 - B - - - -I
• Pan La cooversión en kJ (lcilojulio): multiplicar 101 T&lotcS dadO$ por "'.1855. 5 CooW'Udopor 100g pH Feoo Cucln1 Albúmim Pro<clnu Niaógeoo Cenin
•• A _ sctividsd .,¡taminia A debi<b.a i.aTiamina A eeeeeece: + 1 UI de viu.mina A -= 0,0006 mg de ~eoo. C1p<CÍ&O (tccd) residual
••• M.." icido Iólíco: E - cc-(OC:O(crol,'¡ DO te i.nd.ica 10 cootrario. Leche de cabra ..• 1.031 2,87 g 0.89 g 3.6-3.8 g 40 mg 0.85 g
deamcu. . 1.031 2,90g O.90g 3.4-3.Lg 0.6K g
, Tcccfercl total. materna •.. 6.97 1.031 O.40g 0.)0 g 1.0-6.0g 32,~ mg 0,21g
:1 Sinal. de: on::ja ..• 6,504 1.036 ".17 g O.98g ~.5-5 g 42,5 mg 0.93 g
3 Con ac:c.itcde nulz. dena..... 6,60 1.031 2,80 g 0.40 g 2,0-6.0g 13-14mg 0.72 g
4 CdcúJ.a.e r.egún. el eoceeeído dt: 100 mg. de yegw.. . . 7,20 I.~ 1.40g 2,13 g 0.36 g

Llpidoe Vituninu .,;lO s.t.. mincraks 1

i s~1- s .s ~ ~

~IU~ s
1 . I
Contenido por 100 g E
de J\UU.tlCia cocncstib1c
.e e 1 e -2o 1 -:~ o .~ g ~ ~ 5o 1 o
~ _ ¡S~ ~ ';¡ o -a .2
s.:;.:;:c
~
.: .~ 1.1:

I
Oau

J
"0"'0 GO
.g].g'§ :g ~ .2u
("¡"~_Jror ••)
al]
-< '"
:~;: 8. 1""<3
g j-<
¡.. ü
s
Ü A"
,
! s, ! Bt s, ·olí
-e u o..e
c 1-< e 1
vitaminas--
-;
'"
~~
<:lUl N.
JS a..
K
-Üu
C. Mg
o
Mn Fe
.¡¡
e..
~!~¡~
IJ.,

p
-<
S a

(l·~--" =s ]
g ~ gl s 1 g g kal VI Irnglmglmg mg mg mg mg mg mg mg ~ mg mglmg

-rrr1i.¿,.z . 87.71 1.03 ~.4 o.) [o.o:

I
6.9 70 330 10.01 /0.0410.02/ 0.1~1 o.ul 5 E O.2J6; Bu i.odic:ic.;
Biocina 0,001; AF o.oooi.
B 17/ . 50 , 33 1 I I
3 iodic. 0.05·1 0.05 I ~. 1. I 36

dco'rt"j.' ....••••. 81.61 5.6

7,5 _ 10.~
4.41 107 200 ¡ 0.07 ; 0.50 1 -1 0,50 ,10.351 3
00.4-9.7 UI
Bu 0.0003; Biocina·O.OO9; B
-1- / 1-
1

1150

~ ~I,:,
o ••••••• o ••

30 1190 190 . 01 - 1<0

,:1: : : '1:.~~'
I
AFO.OOO2
dcYlCll',2 ••••••••••••• _, o ••• 88,513.2 1 3.7 0.1 1 0.011 ~.6 ~ 140 l· 0.04 0.15/ 0.05 0.07 0.)3 1 . E 0.96'; Bu 0.0006; B
Bici<i01 0.002; O 0,5-4 U1;

1 ~CC<1aÑar
coodcnoad.. sin uUcar......
•••.. 127.118,1
73.8 .7.0
'<
8.7
7.9
0,2
0.2
-
_
1~,31321
9.7 138
350 0.1
i
0.)8
350 0.06 1 0.36
0.061 0,2
0.03 0,2
0.8.\
0.8.\
1
1
,. AFO.OOOI
Bio<ina 0.003; O 3.,5 Ul
Bio<ina 0.003; AF o.oan;
- •. B
B 100 I ·270 252 25 = 0,21 - 1205 - -

I
ccmplewncnte daaem.d1
=- batid.t.30%..........
en polvo, dac=nod..
.. 190.913,5

.......
~.I 2.2
3.0 35.9
~:a¡I:
1.0
- i01
0.81'-
- -
48
:Ú1
52,0
~
288
362
1
7 ; 0.038, 0.17 0.05 0.1

¡
1100' 0.025.0.17 0.035. 0.07
30 0.)5 1.80 O.~ 0.9
0,28
-
3,5
2
1
10
03,5 UI
E O.<n'; Bio<ina 0.002
0-40 UI
Bu 0.002; __ 0.016;
B
B
B
53 150 123
38 78 75
525 1335 .1300
14

111
-
-
-
I
I
0.1 .0.003
0-0.1
0.6!
97
- 1 63
- il016
- 100
-
300 1130
AFO.OO24

! en pelee, entera ..........•.

suc:t'O de lalec:bc •..•.......
2,0126;4
93.) 0.9
27,51
0.)1
0.7
-
-
-
138,21502
4.7 25
1200 .0,28
8-16 1 0.04
1,2
O.~
0,3
0.02
0.7
0.07
2,7
0.)5
io
1,5:
Bu 0.002; Bio<ina 0.013
Biorina O002·
B
B
410 1330.
'
451 129
909 112
501
-1 0.610.161
-1-53--
708
m 1
7M

1 . EO.ni". • i
acero de rNflteC'J dcmst:ach .. 91,2 3,5 0,5 I - ~.O 35 35 0.04 (18 0.04 0.1 0,36 1 Bu 0.0003; E o,OSS; B 5711~7 109 16 - 0.1.0.021 95 30 100
Bio<ina 0.002; AF 0.0003
1
~yi~ . 1,25! - 6,3

-1-
91.11 ..2,1 # ~5 0.03/0.02 10.03 0.05 0.)0 10 Bu 0.0003; AF 0.0001 B - 70 1 100 10 60 20
~~_~Grasu
Qocoo.
amembcrt •..•...••.....•.•. 51,3118,7 22,8'
.I - 1.8 287 ·IOl0lo,os .0.45 0,25 1.45 0.1- O Biorina 0.005 382 18 0,5 ·O.~ 1M
1 0,9 A l~j~09
deEd1m ......•..••••....... ~3.4 Íl>,1 23.6 3,5 232 6()0 0.06 i 0.)5 - 0.07 - - A m 76 765 0.7/ - ~55
dé E.Íntnaxhd ......•
fW>t!ido (45% de materis gtUa).
" ..•.•. ~.9
51.)
27.4
H.~
30,5
23.6
3.~ 398 1140 .O.OS .0,33 0.09 0.1 - - 01 EO,3S'; 0100 Ul A 100 1180 55 0.9 0.13 860 = I~~
6.1 293 1800 1O.~· 0.)8 0.07 0,22 0,52 - A 1260 65 ~7 1.0 O,~ ~
de: nata •.•••••••..••...•.•.• 50,5 14.6 30,5 1.9 338 1540 0.04 0,28 - 0.1· - O Jo. 606'í 74 62 0,2 - 189
porme>Úl ....•..........•...
rcx¡oc:f'on ....••.•••.••...•••
30.0
40.0
36.0
21.0
26.0
32,0
2,9
1.8
393
378
1Q6() 0.02
800 ¡ gt - g:t' gt
0.06
0.73 - 0,2
O
O
Biotin1 0.003 ~ ':5í 1140
1:3 700
50
= : ~.4 O~ 7~1 1 Z:1 11110'

R.queoóo

gnoo················
tI>1gtO •• • •• • • •• •• • • • • • • . •• ••
•. ·····I70 114 114
79.~ 17,2 0.6
4 1198
1.8 86
2BO !0.02
35 '0.04
0,2~
¡0.)1
-
0.01
0.1
0.1
-
0.1
II - 1 Biocin. 0.002; AF 0.03
A
A ~ / ;5
82
90
-1
-
/

0,3
O.~
- -.
.1891
I

1 -
- 150
Yagur. rogburt' . . • . • • . . . • . . • .. 86.1 4,8 3.8 4,5 71 1451 0.045. O.~ 0.05 0.18' - 2 1 B 62 1 190 150 0.2 - 135
I I I I I

, ComenIOo _100 e pH Pcoo c:.,¿". Albúmina Protd"", Niaógeoo Ccnin • Pus 11con-renión en kJ (lciJojuIio): mulcipliar I",...to... dadoo poc.j.I8.\5.
C1pCd6ao (toal) =idud •• A - ac:ti...-i.d:ad Tir::aminica A debida. U. Tit:aJ:ninI A + c::arofCD(:If;; 1 UI de: yiwnina.A - O.CXX)6mg de: ~
-- AF - s.cido fólico; E - a~ si 00 le: inclia lo coocrario.
•• Lecbe de abra ...
de ameJ.J.. .
6.97
1.031
1.031
1.031
2.K7 g
2,90 g
O.40g
0.89 g
O.90g
0,30 g
3.6-3.8 g
3.4-3.7 g
1.0-6.0g
-4C mg

32,~ mg
0.85g
O.6Kg
0,21 g
, Véor4G wnbi<n w piginu 698-700. .

@
aa.teroa ..• , En vereoo: 500 en íoviercc, ~
de OTe" •• , 6~ 1.036 ~.17 g 0.98 g ~.s-5 g 42.5 mg 0.93 g 4 Ácido doico 232 mg • .4cido l:ia:ico 487 mg. ácido acético <Hmg.

de nc:a ..•. 6,60 1.031 2.BO K O.~g 2,0-6.0 g 13-14mg O.72g • TocoCerol toa!.
de)'q¡U1 ..• 7,20 1.03-4 I.~g 2,13 g 0.36 g • Vui1ble. oegún 11u.J añ>did..
 ._
._._. . ."-.-'"
.---'
---"---,--",-,
------- -----.---.---
--.-----.---,---,-r-- --.------
Llpidoc Vitunin:.u

Coo<=ido por 100 g

de sustUlCÍs comestible
(J4I,. iIlJKMw. (tNlJrtITiIt)

r: Carne, cruda,
/--
aalvo indIcad6n contraria
BaJIc:ns .•...•.•..•.. _.....•.•.
Caballo, ame do.hu~ .
úbr2, catnC ck:th1.lCUd:a ••••.••••

Gmero
chuku .
póema ..•.•..•...••....•.
dc:spojOl: .
blgtodo .
riñó<>......•........•.....
Cerdo
chuleta ......••...•••.........

fi.1c:tc ••••• ' •••.•.••••••••••••

jllcnón crudo .

ahumado, en conserva .
- 12060
:ahumado. crudo .
sal3do, coc:i.do •...........
rnorrillo .
tocino,scmigruo .......••.
dcspojoe:
coruOO ......•.......••...

hlgodo •..

=~:::~~:::~~:::::::
..
51
Conejo .•........•............

e Corso,

G:.l.t'IW
CI~

Gallina pan hervir .

deshucsada ...

.•••.••••.•.••.•••.•..••
41

despejos:
hlgodo •.•.....•..•...•..
Liebre ......••..•.............
85
?aIO ...•••.••.•••••••. _ .••.•..

I Pno .......••................ , ~~,-" ,P,. 1 ',- 1-'-'] -.' ,_._, -_.- 1-"- 1-'- 1
123

I • Pan I~ cooycnlón en kJ (kilojulio): muInplicu los nlotes cbdoIl por 4,1855.

•.••A _Ktivida,d Tiurnlnic:a A debida a t. TiuminaA+ CU()tC.OOC; 1 U[ de viwnlru . A =0,0006 mgde ¡3-c:aroteno.
.•••• AF _ icido Cólico; E - (l'cocoCc:roI. ai no se indica
, Tccoíercí rocal.
lo cooersrio, 2 Muyn.riablc.
~ Carne deshue:s.t.d.a 6.6.

<

1J ~ ~ j
Upidoo Viwninu. Soks minen.l••

·]
~~ - -8"'j' , ,
Contenido pcr 100 g
g :gE :t u . e ~2
de lustancia comestible
(14".,;",& __ ~Jr.,.;,,)

. ~ o:
~

g iJ ~. :& -g
-< 1;3 " ~
!-<
CIta

A" B, a.
ii :g 1
a. -<'2 -<! c
Otraa.
.i"mi",,"· ~
J!
-8~
Bg j
Ul.ñ
.0

Na K
j ~1
. .8
ea
S
Mg Mn Fe Cu P
~
~
a
! mg I

ill
I g ~ g g g g kcal UI mg mg mg m~ mg mg mg mg mg mg mg I mg , mg I mg mg mg [ mg

PoUOpanuar ..•...•.•...•... TZ,7 20.6 5.6'11,2 0.09 . _ 138 - 0.1 0,2 0,50 6,8 0,80 E 0.21; BiocinaO,Oll; 60 A 83 359 12/ 3710'0211'810,31200 1 - 1 8.5

da¡,j'~' 172.2 19.7 3.71 1.010,20 2.9 141 12100 10,412,510.80 110.814,1 13~ AFO,~;~~.OO4; - A 851179 12 13 0.18 7,9 0,32 236
OSO UI
0,09 10,25 / - 1 4,8 A 64 1 253 1J 0.11 2,7 0,08 113
rnolk¡_ .............••.. 78.4/18,3 / 0,4

Sl~:>. . 70.0/19,5 / 9.0/ 0,6 164 0,1410.2610,0 16,51 O,SO

Biocina 0,002; AP 0.005; SOl A
90'1
301 11116/0,0312,91°,251200

~3::~; ·.. 68,0/19,1112,01

78,3/12,2 / 7,6 / 0,5

0,8/0.0651 O 1 190 0,18 0;r1

30 10,6 /1,05
0,20 6,3

6,3 / 2,8
0.91
BlSO,OOO7
I\F 0,005; Blt. o,rxxn
Bio<Íaa 0,015; Bu 0,01;
601 A 90

A 1 l2IJ 1 230
330 11

16 1 18
15 0.03 2,9 0,25

2,2 /0,3-4 1350

2IJ612!l31 TI

c:ornón ......•.•....•..... 0,8 1 124

APO,OI
hJgodo •.•.•.•.•••..•.•.•.. / 70,1/19,2 / 4,7 / - 10,36 / 4,1 / 140 1 22500 10,28 12,72 11,2 117 . 1'9,7 / 32 E 0,9-1,62; K 0.15; 1201 A 1 84129'i 1510,3-4/ 5,4/4,4 r au
AP 0,05; B" 0,06;

1engu&···· •. · •.•. · •...•.

molJeja ...•.•....•.•.•..•.
riMn.....................
··174,3118,515,3
75 19.6 3,0 - /0,28
75,0 16,1 6,41 0.1
0,9
O
0,8
t 130
111
132
0'0810'171
70 10,37 2,5
-12,6
0,5 6,5 14,0 \3
Biotina 0,075; D SOUI

B" 0,025; AF 0,04

400
A
A
A
84 200
73 519
200 290 10
0,9
190
3'01-10,08
3,4 0,51
-
171
0,8' 122 0,20 0,20 0,16 3,7 2,5 18 Biocina 0,06; Bu 0,002 A 1721 265 9 14 2,6 0.14 353
J<OO...................... 79.4 10,2 8,3
Vaca .
bis«e....................... 56,5 17.4 25,3 O 303 4,2 10 21 1 - 1 2,6 - 160
SO 10'08 0,16 20 5,1 - 404
eame occa,..w.............. 47.7 34,3 6,3 0,23 O 203 O 0,11 0,32 3,7
~ [300 200
O 0.02 0,2 3,4 36 A 1300 60 20 4,3 - 106
reoeoed bcd'. •.•...•...•.•... 59,3 25,3 12,0 O 216
eootiIla •...••.••..•.•.•.•... 66.8 2IJ,7 11.6 - O 193 20 0.09 0,18 5.0 - A 65355 U
241-13'1 - 208
filete •.•...•.•.•.•..•.•.•.•.. 75.1 19,2 4,4 - 122 0.10 0,13 4,6 E 0,5 58 A 51 340 3 24 - - - 164
lomo....................... 62,7 16,4 19,2 0.4 0,12 - 243 0,10 0,13 SO A 70 348 3 17 - 2,5 - 154
4,6 1 0,33
piemo •.•.•.•...•..•.••.•... 69.0 19,5 12,5 0,3 0,12 196 0,08 0,17 / 0,50 '.7 0,52, - Biocina 0,003; AP 0,01;
Bu 0,002
SO A 68 400 11 22 - 2,9 0,08 180

deapojoo,
bao •..•..•..•.•...•••.•.
eo<u6a...................
TI 18,1
75.5 16,8
3,'
6.0
-
0,2 0,15 0,6
108
128
0,1310,2810,1214,2
20 10,53 0,88 0,29 6,8
11,2
2,0
Bu 0,005; Bio<ino0,006
B~ 0,007; 'Bu O,Olí 94IA
Al 991379
85 286 17 1 -
891
1 4,0 0,3
-1 236
195
APO,OO3
hJgodo •.•..•..•.•.••••.•.• /69,9/19.7/ 3.8/ 0,7/0,32/ 5,9/ 136 /20000 /0,30 12,9 10,7 113,6 /7,3 1 31 B 1; Bu 0,065; 110 1 A 1 116 1 m 15 10;r1/ 6,5 /2,1 1352
Bio<ino0,10; AP 0,29
lcn¡ua.................... 68.0 16,4 15,0
-1~·4 un O 0,14 D;z7 0,13 5,0 12,0 1 O
Bio<ino0,003; Bu 0,003
Bu 0,014; AP 0,02;
ss/ AlA 80 260
1
62 249
10
15
3,0 lo,0711112
1,0 0,06 335
13
póncrao •. •. •. •• •. .. •• . •. . 70.6 14.6 12,3 - . . 173 17 0,10 0,40 - 4,2 3,5 58
BiociDa0,014
pulmón..... •....•....•... 80,1 16.9 2,0 0,35" 90 - O,D9 0,32 - 4,0 1,4 O Bu 0.003; Biociaa 0,006 A 12 6,6 - 196
ri66a........ ...••. ..•.... 75.9 15,4 6,7 0,41 0.9 \30 1000 0,25 2,1 0,39 6.4 4 11 Bu 0,04; AP 0,06; 94 1 A / 245 / 231 11 11 '10,0815,5 0,35 219 1 161 1 256
Biotina 0,009
teOO•. .. •.•• •. • .. . .. •. •. •. 79,4 10,4 8,0 2.36/ 0,8 1 120 580 10,15/0,23/0,16 l4,0 11.8 1 14 Biotina 0,007; B" 0.005; A 11041191 11 U - 1,6 0,2 265
APO,012
0,9 - \32
3,0 22 / A 1 461 191 69
A - - 70 2,6 - 160

••• AP _ áddo f6lic:o; B - «-tocolc:rol. Ii 00 le lndka \o cootrtrio. , Came bW>ea 0,9; tDUOIo3,1.
• ToeolaoI to<>l. 1:;;\
 Upido< v;~ < Sales miocnJcs 1 1

Contenido por 100 g

~
E,c¡
~
e ~ Il', 8[ 1
o.r.. ]1. 0

l g~~.1; .!:' e
1-
de IUStaneU. comestible
(14/p.¡, i6lhÚÚ&. nclruu) &,
< ~
~
;¡ ..• ~ ~
¡!! ~ 8.
1] ~ ]
1

8 ü
'0

Ü A" B, 1 lis lis

~:g ~ ~
B

~ ~ ~!:. e
'2
I .i""""-oo. ~
,¡:
-ll-ll
~~
.:l.:l
]
o

No
.g
~
K
~
a ;: i ~ 8
c. Mg Mn Fe' CD
~
~

P
~
s
1 oa
( g g g I g g g k.cal VI I mg mg rng mg mg mg mg mg
1
mg mg mg mg mg mg rng mg mi 1 mg I
1
-~-:-~-~-O.':!a-O'
.... -.-- -..-..-1- 1
-=-j3.0
85.6 0.1 _1_ ° 335 0110 lo _ ° /_1 ° - 0 -:- - i_ - - - - 1/- -1
Moradels......... 52,3 123 32,8 - 1 - - 3-49 - 0.10 0.15 ¡ - 3.1 - ° - - A 6ó8 '[2!11 12 - - 3,1 - 238 920

S.khich. de Fraocfcre .....•.... 55.6 12,5 27.6 _1_ 1.8 256 ° 10.1610,20 - 2,7 - O-A 1100,230 7 - - 1.9 - 133
5.Jchida de Munich.. •......... 65.2 11.1 21.7 - - - 2~1 - O.~ 10.13 - 2.~ - - - - A 62() 1122 25
2,7 185
S&Jchich» de Is.......... .65,7 13.0 19.6 _ _ - 232 - 0,03 0,08. - 3,1 - - - - A 711 - 10 -~
S.Jchich6n, ,ulsmi> &Jcmin...... 27,7 17.8 ~9.7 _ _ _ 524 - 0,18 10,20 - 2,6 - - E 0,11 - A 1500 302 35

Carne de animale1
de~efrla 1
I -
)
!0,1 10,19 iO,08 11,5 0,6 Bioc:ina 0.002; AF O.(XB A 1 121 1 235 121 63 0,6 208
A.1mc:j_ (M~6rtJllZri4) ..•. 83,1110,5 1 1,3 o.iz] 3,1 1 70
!
Anguilt (AApi//4 •• srriI16)
60.7112,7125,6 0,051 ° 1285 I
2000 0,15 [ 0,31 0,2812,2 o
5OOOU1 Al 71I1U7 181 181°,03
~:~I ~~[130135

J
ffl:SCS ••••••• • ••••
B" 0,006; O 6-100UI A 798 239 95 SO 0,03 0.~3
ahumad •..••.... ···••·· SO,3 18,6 27.8 0,8 333 2500 O,H, 0,35 0,15 3,8

A=>q""{CI."",~) E2'·2;BlIO•01; 119 A ,1 118 1 317 2610,02 1,1 i0,3 2~ 1 202 1122
62,8117,3 118,8 243 0,~51 ~,3 1.0 571
fresco •• , •.• •••••••••• . 1~ '1°)10,24 0900 UF !
rnannsdo ..............•• , .. 60,2118,31 H ~ ISO 0,08 0,15 3.3
-
~
1
1: 1285
30
66
H i _ ISO 1 -
~ -
11600
230
~llQ.Ol
ahumado .. , ..... , ......••... 61,0 22,2 12.9 211 ~ ,O,~ 10'28 0,351 3,3 , 1

Atún (T~
dc\.atl" o ••••••
IÁ.fX1U./)
• ,- •• ,_., ••••• 52,5123,8 120,9 290 90 10,05[0,06 0,25110,8
0,2 ,Biotina 0,0005; Bu 0,001; 'i. 1 361 1 3-43 1,2 ¡ - m
AFO,003
&000. ¡badcjo(C.JuuJ/.rW). 81,2117,6 1 0,3 0,051 ° 1 78 0,06 : 0,07 0,20 2,2 0,12 Bioti", 0,0002; AF 0,001; 62 Al 861339 11 1 28 10,01 0,5 ¡0'5 190 1 - 1 97

~7r~
Bu 0.(0)5
Besugo (MtllDlOgrIJJW,.1IJ .tftfiu.;)
181 2-410.02 197 1 238 1 2~1
Irescc ....•........... 79 60 10'061°'1710,213'° 10,14
80,5118'31 0,1
0'061 ° 1
<humado .......•............. 72,6 23,2 O,~ - ° 103 0,06 0,05 - 2,1

C=!-II. (SfOI"¡",. lóOJIWt.r.J) •••••• 67,2 19,0 12,2 0.08 ° 191 ~SO 10,15 0,35 0,70 7,7 1 O,~ 33 10.02 1,0 ¡0,16 239 1 197 ¡ 170

(
IbUll'Q.d.a .•• _ •••••••.••••. 59,4123,8113,0 219
1 -
I
ú.ngre¡;de mar (CrPII!(r sp.)
de latl o cocido, sólo ceoe 17
77'21 '41 ,5
2 0,151 1,1 1 101 0,08 10,OS: 0,35 1 2,5 1 0.5 1iedic,' ~5 1 ~8 0,8 11,3 182 1 " I-
Cancol (H~/ix sp.) . 82 15 0.8 75 170 12.50 11•6 3.5I'O'~
1~ i -
Cupa (CJP"¡'Utl rarpid) 72,4 18,9 7.1 145 300 !O.OSlo,~ 1 - 11,5 3-4 15 1 - m 62

C.aviu, v~ Esturión 1 1-1

• Pan la conversión en kJ (kiloju.üo): multiplicar los V110res d.oo. poc •• 1855. ••• AF _ ácido fólíeo: E = e-eoccéercl, a.i no .e india. lo coattariO. 2 Sin la gónadu .
•• A_ACtividad vit1aÚNa A debida •. la vitaznina A+ ceoeeece: 1 VI de viu.mina A _O.~mgdc tl-ou"O(cno. , Toco!c:rol total. " Incluyendo d liquido.

LJpidos Vitaminas' < Sales ~

-!-§
e!SI _ e15 1 I
.S
- ~!
~"!! o
1
.2

"'1.:1 l
Contenido por 100 g
de swtanci •. comestibk
~ 1 00 2 ~
'l. ~ *:: .s
,8
o:¡¡ o (5
Ouu • ~ ~ .2 -= ·8
, _ :S
..eo ".2 .iwninu" o o 'l! (5
O
(11111'0
¡"Jjt.3riJIr r'lflrtITi4)
:-a S :-c E
]
~
~ 1:2ª 1 ~ -e H t ~ e, U ,.c;¡

<
01>
~ 1..( &. 8 ú ü A·· 81 B. B. ~ 'E ~ a e ó! Ul &l Na K Ca Mg

¡.--.I~I
~:'ol--'!:--:-:-- rr-I"~/~-~I- -
I mg

--¡=-
mg¡ffiglmglmglmg!mg

I Esturión (Atipnrltr sp., H-s~ "/~)

g
g ~e [g g kcal Ul me 1 mg ~g mg mg. mg mg mg mg mg mg
~I -1 "-11-

huevos prensados ..•••.•...•. 4<\,0126,9 4Q'~ -111'8 - 355 - ¡18OO

1
I .s::~
Gf=}.~~~~ . 18
78.21 '7
22
ú
_ 1 014
¡ 0:15 0,7
97
116 i
10 ,0,07 ~,05 0,13
60 ; 0.01 0.03 ! 0,11
1,25 -
1,5 0,21
2
°
Bu 0,001
AF 0,002; O 105lJl
A
A
14Q 1258/
- ¡ 122
63
115
-
-
1
2,0 10,~3
[3,1 -
300
263
-
-
1 -
-
! de l:;U:;a' ..•.••.•••••..•.•. : •• .10.4 24.2
p,..: 'cpi:l (StpiaD/fitiNÚil) . 82,2 15,3 0,8 10,17 o 73 - 10,02 :0,06 - 1,8 - - 1 - - A - 1 - 29 0,19,0,~ 173

:~ ta(H~"'IUJUntl,...ü) 1
,,"""' 178;5116,9 1,9 _ 1 0,20 0,5 91 . 0,15 110•13 - 11.5 1,31 5 J Bioti". 0,005; AF 0,0005 73 A 1300 1260 1 29
de!su...................... tta 18,~ 1,3 _ - O,~ 92 - 0,16 0,14 -, 2,2 - ~ - - A - - 65

Leogcedc (S"" ,"u), mWnoo

&loresque los de LapLatija
o 20
Lucio
Luc:io
(E~x

perca
IlIálll)

(ÚltiDj><rrM
•••.....

IwioptTUI)
, ••••

•
80,2 18,211,2
78,~ 19,2 0,7 O,~
89
90 - ¡0'
-
15 07
1°'
10,16 0,25
1- -
1,7
2,3 1 27

MejiUón(M,lljhutJ./iI) .••.•.••. 184.1 11.7 1,9 0,151 2,2 76 180 0,16 0,22 - 1,6 -1 1 88

Mero (HiPPOllfl/lJU 'itlFU).,.... 75.2 18,6 5,2 0,06 ° 126 ~ !009 !018
¡' [' r, 0~2/6 0,301 ° I 13

Ostt".l (O#ruz ¡p.) ,., . 83,019•0

1,2 - i 0,11~ 4,8 68 310 0,18,0,23,0,11 i 2,5 0,5 .iodíe.1
¡0,3) 1
Perca ( Ptrt4!JnUúilir) .....••••. 79,5 18,~ 0,8 _ 0,07 O 86 30 10,075 0,121 - 1,7

Perca .<lintia, rallo

3,0 O 108 30 10'091°'081- 2,5
(S_UI"""ÚUU) . n,9118,9
Pla.tija (PWk},l¡'p ~11l11
P• ......ulu~/.I) .....•. ~ ••.••• 81,3116,71 0,8 'Í9 30 10,2210,21 0,2513,8
0,061 O 31 10'021' 0,810,1811951 -
Ru!a (R- .p.), ancu .•.•.•...• 81,9116,~ 0,3 O,~ ° 73 - 1°,14 °,251 .: 1,2 _ - 1,5 - 147 163

Salmón (SII/",,,la/lIT) 1
fresco , .•. , .•...... 65,5119,9 113,6 5.3 1 0,061 O 208
~ 10,~7IO,~71°'~ 17~ 10: ~.10,:11 0~81°~ : 1 1~ 1 ~
ahumado ........••....... 58,9121,6 9,3 - o 176
u.tI. , ,.,., . 12,2 - 203 30 - 1,3 '0,05 2851- 865
de M,221,7
° 60 (,03 (,18 O,~5 6,5 [0,5

Sard¡na
de ~,
(StlTJilf4pildWlrtuu)
con aceite , . 50,6120,6 24,~ - 0,6 1 311 180 ,0,02 1
1
0,16 ,0,16 1 4,~ 1 0,5 - , - '3,51°,~ ~3-41 - - I
07 214 290 10,03 ¡ 0,20 0,28 ! 5,~ 1 0,6

l'
de lllU, sin eceírc , . , ..•.•••.•. 61,812-4,0111,1 - r-I2,9 1O,~ 499 - 1 -
3 0' 11.,21
Tr\leh.a (S.JI:I'D Irlllu) " . n.6119,212,1 -
l'
- O 101 i!
ISO 0,09 1 0,251' -i ! 3,5 - ,03 1,0 '0,33 220 1 - -

•.• I 79.8 15,3 0,2 --3,379 ° ,O,~ 10,06 - 1,3 O,I~ - - 1,81 - 20813-421-
,
!-L' .
I , I '.,

L:-
¡ • 'Para Laccnversión
A - accivict.d
en kJ (k..i1ojuüo):
vitamJnia A debida
multiptlc:u loc nlores dMXx poC ".1855.
•. la Titamin..t. A + c:a.t""CttnOC; 1 U1 de Titamina A - 0,0006 mg de e.-a..rotc:no..