SALMON BAGEL

● SALMON AHUMADO 2 trozos que cubran el pan

● PAN BAGEL

● RÚCULA

● CREME FRAÎCHE Y HIERBAS

o 300g Crema Agria
o Un puñado de hierbas (eneldo y cebollino)
cortado extrafino y le añadimos zumo de limón
o Sal y pimienta

Abrir el pan por la mitad, untar una base generosa de creme fraîche, colocar cama de espinacas,
encima el salmón. Terminar con cebollino y eneldo espolvoreado.
 VEGGIE BAGEL

● CREMA DE AGUACATE

● SOBRASADA VEGANA

● JULIANA DE REPOLLO/LOMBARDA

● PIPAS (topping)

Cortar col y lombarda en juliana muy fina y reservar mezclada.

Cortar el pan por la mitad, untar sobrasada vegana, colocar el aguacate y la juliana de col haciendo
un nido.

Crema de Aguacate Sobrasada Vegana

● 8 Aguacate
● Zumo de 2 Limas
● 2tbsp Cebollino
● Sal y pimienta negra
● 500g Pimiento Rojo Asado
● 100g Garbanzos
● 1 tbsp Aceite de Oliva
● 1 tbsp Vinagre de Jerez
● 1 diente de Ajo rallado
● 1 tbsp mezcla de pul biber, comino, cilantro, etc.
● 1 tsp pimentón picante

Mezclar en la Thermo hasta que quede suave

 WEEKEND BAGEL

Remolacha, Pesto y Feta

● ESPINACAS

● HUMMUS REMOLACHA

● PESTO (tapa de arriba)

● QUESO FETA

● NUECES TROCEADAS (topping)

Cortar el pan por la mitad, untar el hummus, colocar las espinacas, luego queso feta encima y el
pesto con pequeños trozos de nueces.

Pesto Queso Feta Hummus de Remolacha

● 100g Albahaca ● Piel de limón rallada
● 100mL Aceite de Oliva ● Pul Biber RECETA TERMOMIX
● 50g Nueces ● Tomillo
● Zumo de 1 Limón ● Orégano
● 1 diente Ajo
● Sal y pimienta negra
MERMELADA DE CHIA FRUTOS ROJOS (12h REMOJO CHIA!)

1 cucharada de semillas de chia

100 – 150g de agua
150g de frutos rojos frescos variados
1-2 cucharada de agave

1. Colocar un bol sobre la tapa del vaso con las semillas de chia y el agua. Dejar reposar durante min.
12h.
2. Poner en el vaso los frutos rojos, las semillas de chia remojadas y el jarabe de agave y trocear 10
seg/veloc 5.
3. Retirar del vaso a un tarro.
4. Conservar en el frigorífico.

MERMELADA DE LIMA – PIÑA

500g Piña Fresca (Pelada y en trozos)

2 limas peladas (sin nada de parte blanca ni pepitas)
400g de azúcar blanco

1- Poner en el vaso todos los ingredientes y picar 15seg/veloc 5.

2- Con la espátula, bajar la fruta hacia el fondo del vaso, programar 30min/100ºC/veloc 1 y colocar el
cestillo en lugar del cubilete para facilitar la evaporación evitando salpicaduras.
3- Programar 5min/varoma/veloc 1.
4- Verter la mermelada en un recipiente.
5- Conservar en el frigorífico.

MANTEQUILLA DE ANACARDOS

400g anacardo crudo

20g aceite de girasol
½ cucharadita de sal

1. Precalentar el horno a 180ºC y poner papel de horno en una bandeja.

2. Poner los anacardos en la bandeja y tostar 5-8 min hasta que estén dorados.
3. Poner fuera 15 minutos a enfriar.
4. Poner todos los anacardos en la thermomix y tritutar 8seg/veloc 10.
5. Bajar los laterales del vaso con una espátula.
6. Añadir el aceite y la sal, 30seg/veloc 6, hasta que quede cremoso.
7. Bajar otra vez los laterales con la espátula.
8. Otra vez velocidad 5 hasta que quede una pasta brillante y homogénea.
9. Poner en un recipiente y guardar en la nevera.
 TOSTADA DE AGUACATE

● CREMA AGUACATE
o 8 Aguacate
o Zumo de 2 Limas
o 2 tbsp Cebollino
o Sal y Pimienta Negra
● SEMILLAS
● RABANITO
● CEBOLLINO PICADO, HIERBAS
● PAN

Tostar el pan. Poner el aguacate por encima,extendido hastla los bordes de la tostada. Luego las
semillas y lonchas de rabanitos.
Si pide huevo (poché / duro), colocarlo y terminar con cebollino y hierbas.
 TOSTADAS

Mantequilla y mermelada casera

● Pan a elección (tostarlo)
● Mantequilla (mantener 2 tarrinas a temperatura ambiente desde primera hora)
● Mermelada

Aceite y Tomate c/s jamón

● Pan a elección (tostarlo)

● Botellita de Aceite
● Preparado de Tomate en recipiente
● Sal Maldón
● Loncha de Jamón hasta cubrir la mayoría del pan

Mantequilla de anacardos y plátano

● PAN
● Mantequilla de anacardos
● ½ PLÁTANO EN RODAJAS
● ARÁNDANOS
● CANELA

Tostar el pan, untar la mantequilla de anacardos, colocar el plátano encima y los arándanos.
Terminar con canela espolvoreada y un chorrito sirope agave.
 BENEDICT EGGS

● 2 HUEVOS
● SALMÓN AHUMADO
● SALSA HOLANDESA
THERMOMIX con una 1/4cucharita
de cúrcuma y 3g Goma Xantana por
cada 500g de mantequilla
● 1tbsp CEBOLLINO
● SAKURA MIX
● ENGLISH MUFFINS
Salsa holandesa totalmente cubierto.

Tostar el pan y calentar los huevos poché (previamente preparados).

Poner salmón y un huevo en cada mitad de tostada. Cubrir los huevos con salsa holandesa atemperada
y decorar con cebollino.
BIZCOCHO DE NARANJA THERMOMIX (x2 la receta)
No dejar enfriar del todo y poner film, si no se queda muy seco!

BIZCOCHO DE YOGURTH Y LIMÓN THERMOMIX (x2 la receta)

Antes de hornear añadir frutos rojos en abundancia. Decorar azúcar glass

BIZCOCHO DE ZANAHORIA O CARROT CAKE THERMOMIX salen 2 por receta

Poner 3 nueces de decoración no 1kg.

BIZCOCHO DE MANZANA THERMOMIX

Barritas energéticas de AVENA Y PLÁTANO

Ingredientes: (para 10 unidades)
– 100 gr. de dátiles sin hueso

– 100 gr. de nueces

– 100 gr. de copos de avena

– 50 gr. de coco rallado

– 2 plátanos maduros en rodajas (180 gr. aprox.)

– ½ cucharadita de sal

– ¼ cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con un poco de aceite de un molde desmoldable o de silicona de 20 x 20
cm. o podemos forrarlo con papel de hornear. Reservamos.
Echamos los dátiles en el vaso de la Thermomix y damos 2 golpes de turbo, de 2 segundos cada uno, para que queden
bien troceados. Con la espátula bajamos los trocitos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las
cuchillas.
Añadimos el resto de ingredientes y damos otros 2 golpes de turbo, de 2 segundos cada uno, para que todo quede bien
troceado.
Vertemos esta mezcla sobre el molde reservado y extendemos bien con una espátula, nivelando la superficie. Con un
cuchillo marcamos los cortes de las barritas (10 x 5 cm.).
Horneamos durante 30 minutos, a 180º, o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Retiramos del horno y dejamos
que enfríen dentro del molde durante aproximadamente 30 minutos.
Desmoldamos y terminamos de cortar las barritas. Servimos o guardamos en un recipiente hermético.
 ANZAC BISCUITS

● Mantequilla 120g
● 100g de Miel
● Bicarbonato 100g
● Avena Entera 100g
● Harina 150 g
● Azúcar Morena 70g
● Coco Rallado 50g

Precalentar el horno a 160ºC.

Preparar dos bandejas.
Poner en el vaso la mantequilla, la miel y programar 2 min/60º/veloc 2.
(Con la espátula) bajar los bordes del vaso y programar 1min/60ºC/veloc 2.
Añadir el bicarbonato. Mezclar 5 seg/veloc 3.
Añadir la avena, la harina, el azúcar y el coco rallado.
10 seg/giro inverso/veloc 4. Bajar los bordes del vaso y programar 10sec/giro inverso/veloc 4.
Poner 30 cucharaditas en dos bandejas.
Hornear durante 8-10 minutos.
 PORRIDGE

Quinoa Oatmeal (MEZCLA QUINOA/AVENA = Base de los porridge)

● 3 TAZAS AVENA MOLIDA

● 5 TAZAS AGUA
● 1 TAZAS QUINOA COCIDA

1. Tostar la avena hasta que se dore y huela a tostado.

2. Anadir el agua y cocinar durante 10 min.
3. Anadir la quinoa.

Quinoa cocida
1. Lavarla bien antes de echarla al cazo.
2. Añadir el doble de agua que de quinoa y llevar al punto de ebullición.
3. Bajar el fuego, tapar el cazo y cocer a fuego lento durante 12-15 minutos.
4. Cuando el agua se haya absorbido, remover la quinoa y apartar.
BANANA PORRIDGE (DULCE)

● 4 cuch. MEZCLA QUINOA/AVENA

● 4 cuch. LECHE DE ALMENDRA
● ½ PLÁTANO APLASTADO
● ½ PLÁTANO CORTADO
● 1 cuch. CANELA
● 1 cuch. SIROPE DE ARCE
● GRANOLA

Calentar la mezcla quinoa-avena con la leche de

almendra, mezclando bien.
Añadir el plátano, la canela y el sirope. Colocar el
preparado en un bol.
Decorar con el plátano, fruta fresca, granola y flores.

CÚRCUMA PORRIDGE (DULCE)

● 4 cuch. MEZCLA QUINOA/AVENA

● 4 cuch. LECHE DE COCO
● 2 cuch. CÚRCUMA
● 1 PERA
● 1 cuch. YOGUR
● GRANOLA

Calentar la mezcla quinoa-avena con la leche de coco

y la cúrcuma, mezclando bien. Emplatar en hondo.
Decorar con pera, el yogur en el centro, granola, y
flores.
AGUACATE PORRIDGE (SALADO)

● 4 cuch. MEZCLA QUINOA/AVENA

● 4 cuch. LECHE DE ALMENDRA
● SOBRASADA VEGANA
● TOMATES ASADOS
● MEZCLA DE PIPAS
● SÉSAMO NEGRO
● CEBOLLINO
● RÚCULA
● SALSA SIRACHA
(Base algo más liquida que el resto de porridge)

Calentar la mezcla quinoa-avena con la leche de almendra, mezclando bien.

Añadir la sobrasada vegana, mezclar y emplatar en plano.
Decorar con el aguacate, huevo frito, tomates, semillas, cebollino, rúcula y siracha.

MUSHROOMS PORRIDGE (SALADO)

● 4 cuch. MEZCLA QUINOA/AVENA

● 4 cuch. LECHE DE COCO
● MISO
● SALSA SOJA
● BROCOLINI O BROCOLI
● CHAMPIÑÓN SALTEADO
● ESPINACAS
● SÉSAMO NEGRO
● QUESO FETA

Calentar una sartén. Cuando esté caliente, rehogar un puñado de espinacas y los champiñones.

Retirar de sartén los champiñones y la mitad de las espinacas.

Añadir la mezcla del porridge y la leche de coco a las espinacas que quedan en la sartén.

Añadir el miso, soja, mezclar y emplatar en hondo.

 YOGURTH GRANOLA

● BASE DE YOGURTH
● GRANOLA
● AGAVE
● MERMELADA DE CHIA
● PLÁTANO
● FLOR

HEALTHY BOWLS

Blue Spirulina Matcha

Açai Pink Pitaya

 CARPACCIO DE PULPO

● 200gr Pulpo (cortado extrafino)

● 50gr Aderezo de Aceitunas Negras
o 200gr Aceitunas Negras
o 1 diente Ajo
o 1 tbsp Tomillo Fresco
o 2 tbsp Vinagre de Vino Tinto
o 50 mL Aceite de Oliva

Ponga todos los ingredientes cortados finos.

Ponga el pulpo en un plato, decora con el aderezo y hierbas.

 RELIGION POKE BOWL
GLASS NOODLES Cocer 8 min, al escurrir pasar por agua fría y conservar en frigo.
CEBOLLA ENCURTIDA: Cortar en juliana fina cebolla morada. Marinar con zumo de 1lima, 1tsp azúcar
glace, 1 pellizco pimienta negra.

- Glass Noodles base, salteados en el momento

con aceite de sésamo
- Zanahoria rallada, semillas de sésamo N
- Edamame V
- Kimchi N
- Wakame V
- Salmón, semillas sésamo blancas N
- Minipepino dulce en rodajas V
 TOSTA DE GAMBAS

Poner la cebolla en un sartén en un fuego lento.

Cocinar durante 10 minutos.
Hervir un sartén de agua y añadir los guisantes y los
espárragos durante 3 minutos.
Añadir las verduras a la sartén con la cebolla y mezclar
con caldo caliente, sal, pimienta negra y eneldo.
Lo ponga en el vaso de Thermo y mezclar 1 min/veloc 6.

Para servir:
Tostar el pan en el tostador, poner la crema, luego la
salsa de gambas
Decorar con hierbas.

● Pan
● Gambas 100g
o Gambas 1kg, corta en trozos pequeños
o Pimienta Roja, corta en trozos pequeños 100g
o Tomates, corta en trozos pequeños 100g
o Cilantro, extrafino
o Cebolla Roja, extrafino 50g
o Vinagre de Vino Blanco
o Pul Biber
o Sal y Pimienta

Haz una salsa.

● Crema de Espárragos y Guisante 100g

o Cebolla Blanco 1
o Guisantes Congelados 100g
o Esparragos 100g
o Caldo de Verduras 50ml
o Sal y Pimienta Negra
o Eneldo
 HOLY SOUP

Crema de verduras del día decorada bonita.

 PLANT BUDDHA BOWL

● Quinoa cocido en el centro

● Aderezo de Naranja y Yogurt 50ml
● Verduras Asadas 50g Calentitas
● Albondigas 3 Pasadas por freidora
● Hummus remolacha
● Brocolini en un lado.

Aderezo de naranja:

½ naranja 50g APROX Cortado en segmentos sin piel y sin parte blanca.
200g yogurth
50g aceite girasol
1 ½ tbsp zumo de limón
1 ½ miel
½ tbsp semillas de amapola
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

1. Poner la naranja en el vaso y triturar Turbo/0.5 sec/2-3 veces.

2. Baje los lados del vaso con la espátula y Turbo/0.5 sec/1 vez.
3. Añade el yogurth, la mostaza, el aceite de girasol, el zumo de limón, la miel, y las semillas de
amapola, sal y pimienta y mezcle 10seg/ veloc 5.

ALBÓNDIGAS:

2 tbsp semillas de chia

500g agua
400g coliflor en trozos de 4cm
1 tsp sal
¼ tsp de pimienta
1 ajo
95g tomate
60g cebolla
10g de hierbas frescas, cilantro…etc
400g judías negras cocidas
100g polenta

1. Poner las semillas de chia en el vaso y 10seg/vel 10. Poner en un bowl aparte y añadir 6 tbsp de agua
y dejar en remojo.
2. Pon el agua en el vaso y colocar el recipiente varoma, poner la coliflor dentro 10min/varoma/vel 1.
3. Secar el vaso y poner: La coliflor, la chia en agua, sal, pimienta, ajo, tomate, cebolla, hierbas y judías.
20seg/veloc 6.
4. Bajar con la espátula los laterales para mezclar bien.
5. Hacer bolas con la masa y rebozar en polenta.
 WRAP DE CARNE DIVINA
Cerdo Desmechado

1kg cerdo
2 cebollas
1 pimienta roja
4 dientes de ajo
1 tbsp romero
1 tbsp tomillo
1 tbsp comino molida
1 tsp cilantro molida
2 tsp pul biber
1 naranja, rallado y zumo
1 rama de canela

● Corta el cerdo en trozos grandes. Con 1 tbsp de aceite de oliva cocino el carne muy rápido, haste que
quede color por todos lados.
● Cocina lentemente la cebolla y la pimienta roja. Hasta 10 minutos, anadir todos los otros
ingredientes excepto el zumo de naranja y la canela.
● Anadir el carne, zumo y canela. Cubrir con agua y dejar a cocinar por 3 horas en el hora a 160*.

Judias Negras ya compradas cocidas.

1 tbsp zumo de limón
1tbsp zumo de lima
1 pinch sal

Para Servir: Poner la tortilla de trigo, la carne con el arroz y las judías, rúcula aguacate y queso feta.
 RELIGION BURGUER VEGANA Y CARNE

Pan, aguacate. Encima de esto la carne con queso o vegana. Tomate asado y nido de rúcula.
Acompañada con boniato frito, y mayonesa de sriracha o sobrasada vegana para hamburguesa vegana.
 HOT SALAD
Puré de Calabazas

Calabazas
Aceite de Oliva
Cebollas Caramelizada
Comino molida

● Corta la calabazas en mitad y hornear hasta que quede suave.

● Mezclar con los otros ingredientes en la Thermo.

Boniatos Asados

Boniatos
Romero
Tomillo
Especias
Sal
● Mezclar todo en un grande bol, y hornear durante 40 minutos.

Para Servir:

Calentar el puré y el boniato en el horno durante 5 minutos. Anadir kale al sarten y cocinar durante 2
minutos. Poner el puré en la base del plato y después boniato y kale. Decorar con semillas.
 LASAGNA “SIN PECADO CONCEBIDA”

Hacer un sofrito, con cebolla, zanahoria especias, tomillo laurel ajo y tomate frito. Añadir lentejas cocidas.

Poner una bandeja de horno con calabacín laminado con la mandolina. Poner todas las láminas en un bowl
con aceite sal y pimienta y oregano.

Poner base de calabacín, y bolognesa de lentejas, poquito para ir creando capas

Meter todo al horno. Durante 40 mina 180º aprox hasta que se consuma casi toda el agua.

● Calabacín
● Lentejas
o Cebolla
o Zanahoria
o Especias
o Tomillo
o Laurel
o Ajo
o Salsa de Tomate

Conservar en la nevera dentro de las bandejas blancas, tapada con film.

Para servir ponerle dos trozos de queso de cabra

finitos, y meter al horno a calentar.

Emplatar con una cama de sobrasada vegana en la

base, la sobrasada caliente encima y pipas calabaza
con hierbas.
 CHEESECAKE CRUDIVEGANO salen 2 moldes!!

Base
226g Almendras Molida
226g mezcla de frutos secos (150 nuez, 50 avellana, 20 pistacho)
150g Datiles, Rabanada
4 tbsp Aceite de Coco
2 tsp Canela
½ Sal
Relleno
600g Anacardos, empapados durante 1 hora
1 Lata de Coco
120g Aceite de Coco
160g Sirope de Arce
90ml Zumo de Limón
2 tbsp Vainilla
300g Arándanos Congelador

● Para la Base – Mezclar todos en la Thermo hasta que se vea como pan rallado y poner en el molde y
presionar la base hasta que quede firme. 15seg vel 5

● Para el Relleno – Triturar todos los ingredientes (excepto los arándanos) en la Thermo hasta que
quede muy suave. Poner la mitad en el molde y reservar en el congelador.

● Con la otra mitad lo mezclamos con los arándanos hasta que quede del mismo color e incorporar a la
tarta una vez esta este congelado

● Para Servir: Corta y decorar con frutas frescas, canela y flores.

 ARROZ CON LECHE VEGANO

● RECETA THERMOMIX

Decorar como en foto

COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO

Coulant al horno 5 min.

TAZA DE LATTE
Terminar con bola de helado, granola en un lado y
cacao en el otro.

Pan Cakes TORTITAS AMERICANAS THERMOMIX

 Cacao Granola

270g Avena
100g Mezcla de Nueces
20g Coco Molida
20g Chia
40g Coco Azucar
30g Cacao en Pulvo
60g Aceite de Coco
120ml Sirope de Arce
90g Cacao Chips

● Mezcla todos los ingredientes secos.

● Mezcla el aceite de coco y el sirope y calentar hasta que están disuelto.
● Mezclar todo y hornear durante 15 min de 180*. Mezclar otro tiempo y volver al horno.
Sacar del horno.

Granola

300g Avena
200g Mezcla de FRUTOS SECOS 20 anacardos 20 almendras 80 avellana 80 nuez
20g Coco Molida
30g Semillas
30g canela
5g hinojo
40g Coco Azucar
100g Aceite de Coco
150ml Sirope de Arce
100g Sultanas

● Mezcla todos los ingredientes secos excepto las sultanas.

● Mezcla el aceite de coco y el sirope y calentar hasta que están disuelto.
● Mezclar todo, evitando que queden apelmazamientos y hornear durante 15 min de
180º.Remover otra vez y desapelmazar y volver a hornear 15 min. Dejar enfriar.
● Cuando enfrie, anadir las pasas.
 BROWNIE

35g sunflower oil

160g MANTEQUILLA
240g chocolate (however strong cocoa solids you fancy) broken into chunks
12g esencia de vainilla
3 huevos
250 gr Azúcar Glas
150g plain flour

Precaliente el horno a 180*C. Engrase con aceite un molde de aro profundo y reserve.

Ponga en un bol, arriba de un sartén de agua hierba el chocolate, mantequilla, aceite de girasol y
vainilla.

Ponga en el vaso (con la mariposa) los huevos y el azúcar glas y mezcle 3 min/ 3 vel.

Añada la mezcla de chocolate despacio, luego la harina.

Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 23 minutos. Deje enfriar el bizcocho
dentro del mold durante 10 minutos antes de sacarlo y ponerlo en una caja. Dejarlo enfriar
totalmente.

CUIDADO CON EL TIEMPO!! SE SECA Y NO ES BROWNIE EL BROWNIE ES COMO CRUDO POR

DENTRO! SUAVE.
Feta: Aceite de oliva, tomillo oregano pull biber, limón. Sal

Pimientos confitados thermomix

HUMMUS REMOLACHA THERMOMIX

CREMA CALABAZA:

2 kg Calabaza asada
15 mL Aceite Oliva
100 gr Cebolla Caramelizada
5 gr Sal
5 gr Pimienta negra
1 tbsp Comino

MARINADO DE POLLO: para 2kg de pollo

1 Ralladura de limón
4 dientes de ajo
Romero
Tomillo
Sal
Pimienta
Aceite oliva
Lea/perrins
Pull biber

VERDURAS ASADAS:

Hinojo
Berenjena
P rojo
Calabacín

Aderezo asado:

Limón
Romero
Tomillo
Sal
Pimienta
Aceite Oliva
Pull Biber

BONIATO ASADO

Romero Tomillo Sal Pimienta Aceite Oliva Pull Biber