Tarta húmeda de

almendras

INGREDIENTES BIZCOCHO

6 HUEVOS
200 GRS. DE AZÚCAR
210 GRS. DE HARINA
1 CDA. DE MAIZINA
1/2 CDTA. DE ESENCIA DE ALMENDRAS.

CREMA DE ALMENDRAS
225 GRS. DE MANTEQUILLA SIN SAL
400 GRS. DE LECHE CONDENSADA
1 CDTA. DE ESENCIA DE ALMENDRAS
1 CDA. DE AMARETTO (LICOR DE ALMENDRAS)

ALMÍBAR PARA EL BIZCOCHO

1 LATA DE LECHE EVAPORADA
1 CDTA. DE ESENCIA DE ALMENDRAS

DECORACIÓN
1 TAZA DE ALMENDRAS FILETEADAS
1/2 TAZA DE AZÚCAR
1/4 DE TAZA DE AGUA.
 Tarta húmeda de
almendras

PREPARACIÓN BIZCOCHO
BATIMOS LOS HUEVOS APROXIMADAMENTE 8 MINUTOS HASTA
QUE ESTÉN ESPUMOSOS, AGREGAMOS EL AZÚCAR EN FORMA DE
LLUVIA, CUANDO TENGAMOS UNA MEZCLA BIEN ESPONJOSA,
TAMIZAMOS LA HARINA Y LA MAIZINA, LO INCORPORAMOS A
MANO, EN FORMA ENVOLVENTE.
DIVIDIMOS LA MEZCLA EN DOS MOLDES DE 20 CMS. DE
DIÁMETRO, CON PAPEL ENCERADO EN LA BASE, HORNEAMOS
APROXIMADAMENTE 3O MINUTOS A 350ºF

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE ALMENDRAS

BATIMOS LA MANTEQUILLA, HASTA QUE HAY ACLARADO SU
COLOR Y ESTÉ CREMOSA, AGREGAMOS LA ESENCIA DE
ALMENDRAS Y LA LECHE CONDENSADA BATIR HASTA TENER
UNA CREMA HOMOGÉNEA.

EL ALMÍBAR ES SOLO MEZCLAR LA LECHE CON LA ESENCIA PARA

HUMEDECER EL BIZCOCHO.

PARA DECORAR, VAMOS A COLOCAR EN UNA OLLA EL AGUA CON

EL AZÚCAR, CUANDO EMPIEZE A DERRETIRSE, AGREGAMOS LAS
ALMENDRAS Y CUANDO ESTÉ DE UN COLOR CARAMELO CLARO,
AGREGAMOS LA MANTEQUILLA Y RETIRAMOS DEL FUEGO..

ENSAMBLAJE
HUMEDECEMOS CADA BIZCOCHO CON LA MITAD DEL ALMÍBAR.
COLOCAMOS UN BIZCOCHO EN LA BASE, CREMA DE ALMENDRAS
EN EL CENTRO, ALMENDRAS CON CARAMELO, ENCIMA EL
SEGUNDO BIZCOCHO HÚMEDO, CUBRIMOS CON LA CREMA Y
DECORAMOS CON LAS ALMENDRAS CON CARAMELO. ENFRIAR
AL MENOS 3 HORAS ANTES DE CONSUMIR. MANTENER EN
REFRIGERACIÓN..