Instituto Politécnico Nacional

Unidad Profesional Interdisciplinaria de ingeniería y

Ciencias Sociales y Administrativas

Administración de Capital Humano

Lic. Alfredo Álvarez Granados

Proyecto Final

Por Luis David Solana Aguilar

27 de Enero de 2023
 Índice

Capítulo I: Marco referencial de la organización donde se llevará a cabo

el proyecto.

1.1 Generalidades de la Organización.

1.1.1 Análisis del sector y actividad económica del negocio a
desarrollar.
1.1.2 Productos/servicios que ofrece.
1.1.3 Segmentación del mercado.
1.1.4 Misión.
1.1.5 Visión.
1.1.6 Filosofía/valores.
1.1.7 Objetivos.

Capítulo II: Organización de departamentos y planeación de personal.

2.1 Análisis de perfiles con base en competencias.

2.1.1 Procesos de la empresa.
2.1.2. Relación de procesos.
2.1.3. Departamentalización.
2.1.4. Mapa general de la organización.
2.1.5. Organigrama.
2.1.6. Análisis de perfiles.
2.2 Políticas de personal.
2.2.1 Políticas generales.
2.2.2 Políticas de recursos humanos.
2.2.3 Políticas de provisión de recursos humanos.
2.2.4 Políticas de recursos humanos, mantenimiento desarrollo y
control.
2.3 Inventario de personal.
2.4 Requisición de personal.

Capítulo III: Reclutamiento y selección de personal.

3.1 Reclutamiento
3.1.1 Justificación de tipo de reclutamiento a emplear
3.1.2 Proceso de reclutamiento
 3.1.3 Elección de medios y fuentes de reclutamiento
3.2 Selección de personal
3.2.1 Proceso de selección de personal
3.2.2 Revisión de solicitud y/o C.V.
3.2.3 Entrevista de trabajo
3.2.4 Psicométricos y pruebas de empleo
3.2.5 Estudio médico y socioeconómico
3.2.6 Tabla de decisión

Capítulo IV: Contratación e inducción de personal

4.1 Proceso de contratación de personal.
4.1.1. Tipo de contrato
4.1.2 Documentos que firma el nuevo empleado
4.2 Proceso de inducción de personal
4.2.1 Programa de inducción y manual de bienvenida
4.2.2 Hoja de inducción
 Capitulo I
1.1- Generalidades de la organización
El giro de mi empresa es la venta y distribución de Tequila Jalisco RR®
Empezando por el cultivo y cuidado de Agave, destilado y añejamiento del tequila,
embotellado y estampado, para finalizar con la venta y distribución
Nuestra marca se distingue por la alta calidad de la bebida, por la fidelidad a la manera
artesanal del destilado y por ser amigables con el medio ambiente
1.1.1 análisis del sector y actividad económica del negocio a desarrollar
Análisis del sector
La principal bebida consumida es la cerveza, pues el 75.7% de las personas que ingieren
alcohol la prefieren, mientras que el tequila ocupa el segundo lugar, según la encuesta
“Consumo de bebidas alcohólicas en México” de Consulta Mitofsky.
El valor de ventas de una de las bebidas más representativas de México, el tequila, ascendió
a más de 44.000 millones de pesos mexicanos en 2020. Impulsado por la creciente demanda
de la bebida hecha a base de agave, el valor de ventas de tequila ha registrado un aumento
constante en años recientes. La clase de tequila más vendido durante el año analizado, fue
el tequila blanco, con un 48% del total de ventas. El tequila reposado, una mezcla entre
tequila blanco y añejo, ocupó el segundo lugar, con un 30,97% del valor.

Jalisco es la entidad que aportó 74.3 por ciento de la producción nacional, se estima que los
mayores precios contribuyeron a generar ingresos por 24 mil 650 millones de pesos en el
estado.
1.1.2 Productos que ofrece

El Tequila Jalisco RR® ofrece tres variantes de tequila:

 Tequila Jalisco RR® Blanco (750ml y 500ml)

 Tequila Jalisco RR® Reposado (750ml y 500ml)
 Tequila Jalisco RR® Añejo (750ml y 500ml)
1.1.3 Segmentación del mercado
El objetivo de la empresa es aumentar ventas y posicionarse en el mercado, esto se logrará teniendo
convenios con puntos de venta como super mercados, tiendas de conveniencia, bares, restaurantes y
antros en toda la república mexicana.
Se tienen depósitos en las los estado que tienen las ciudades mas importantes como Jalisco, Nuevo
león, CDMX, aunado a esto, también se tienen depósitos en zonas con alto índice turístico, como
Sinaloa (playas y malecones), Quintana Roo, Oaxaca y Guerrero.

1.1.4 Misión
Brindar a nuestros consumidores una grata experiencia y el valor agregado de estatus social que
ofrece Tequila Jalisco RR®
1.1.5 Visión
Contar con la preferencia de los consumidores, alcanzar la completa distribución y venta en la
republica mexicana, para después empezar a exportar Taquila Jalisco RR ® y asi lograr expandir
ventas de forma internacional y posicionar nuestra marca mexicana a un nivel de los wiskis de la
familia Label o de la familia Buchanan’s.
1.1.6 Filosofía/Valores

 -Trabajo en equipo
 -Compromiso total con nuestros clientes
 -Creatividad y originalidad en nuestros diseños de botellas y estampados
 -Ser cuidadosos con el uso de materiales para el medio ambiente
 -Respeto al cliente

1.1.7 Objetivos

 Objetivo General: Ser una marca de tequila reconocida a nivel internacional

  Objetivo Especifico: Lograr la producción completa con el menor índice de
daño al ambiente registrado en destiladoras

Capitulo II

2.1 Análisis de perfiles con base en competencias.

Classroom ejemplo

2.1.1 Procesos de la empresa.

1. Planeación Estratégico
2. Supervisión Estratégico
3. Dirección Estratégico
4. Compras Apoyo
5. Marketing y publicidad Apoyo

6. Ventas Apoyo

7. Contabilidad Apoyo

8. Atención al cliente Apoyo

9. Ingresos Apoyo

10. Egresos Apoyo

11. Reclutamiento, selección y Contratación Apoyo

12. Diseño y proyectos Clave

13. Servicio y prestación Apoyo

14. Control de calidad Clave

15. Destilado y añejado Clave
16. Empaquetado y Etiquetado Clave
17. Distribución Clave
2.1.2. Relación de procesos.

2.1.3. Departamentalización.

Presidencia

Dirección

Gerencia general

Planeación estratégica

Departamento de producción

Supervisión
Control de calidad
Embotellado y etiquetado
Empaquetado y etiquetado
Riego y cuidado de Agave
Marketing y publicidad
Diseño y proyectos

Departamento de Administración

Ingresos
Egresos
Contabilidad

Departamento de promoción
Compra
Venta
Atención al cliente
Distribución
2.1.4. Mapa general de la organización.
2.1.5. Organigrama.

2.2 Políticas de personal

2.2.1 Políticas Generales

 Dentro de la empresa no es permitido portar armas de fuego o armas

blancas
 No se tolerará ningún acto de mala fe
 No se tolerarán riñas, ni actos de agresión
 No se tolerará el acoso
 Se apoyará en todo momento a los colegas
 Siempre se fomentará un buen clima laboral
2.2.2 Políticas de recursos humanos

 Considerar ciertas características, actitudes y aptitudes que deben

cumplir las personas candidatas en consonancia con las funciones y
tareas, pero también con la filosofía de la compañía.
 Determinar una estructura salarial teniendo en cuenta los factores
como: las horas de trabajo, el cargo en la empresa, los bonos, pagos
de vacaciones.

2.2.3 Políticas de provisión de recursos humanos

 Dar preferencia a aquellas personas con mayor experiencia

dentro de la empresa a la hora de acceder a puestos
superiores siempre que cumplan las cualidades requeridas
 Los aspirantes a un puesto dentro de la empresa pasarán por
un proceso de selección, en el cual se le realizará una
entrevista, un análisis de competencias, examen físico e
intelectual.
 Los nuevos integrantes de la empresa tendrán que asistir
obligatoriamente a los talleres de capacitación que se
otorgarán en base al puesto obtenido

2.2.4 Políticas de recursos humanos, mantenimiento desarrollo y control.

 Asegurar la remuneración que se corresponda con los requisitos y

condiciones englobados por la oferta laboral y, por ende, que el candidato
debería cumplir
 Evitar la subcontratación en cualquier área de la empresa y apostando los
tipos de contratación temporal o permanente.
 Motivar al personal a través de objetivos periódicos.
 Será prioridad desarrollar el proceso de Reclutamiento Interno, dirigido al
personal que se encuentre trabajando en la empresa
 dar oportunidad de crecimiento personal de los empleados

2.3 Inventario de personal

Instrumento muy valioso a la hora de tomar decisiones estratégicas en la empresa

porque reúne todas las características de sus trabajadores con el objetivo de
sistematizar la información sobre cada uno de ellos y agilizar los procesos.
Machote de Inventario de Personal:
2.4 Requisición de personal.

Se hará un oficio con la carta de Requisición de personal que le será dirigida a

RH y se autorizara o negara la pauta para iniciar el proceso de Reclutamiento

CAPÍTULO III
3.1 Reclutamiento

Nuestra empresa cuenta con un conjunto de procedimientos usados en el

proceso de convocatoria de personas aptas para un determinado tipo de actividad.
Es importante recalcar que nuestro proceso de reclutamiento no contine rasgos
discriminatorios.

3.1.1. Justificación de tipo de reclutamiento a emplear

Tequila Jalisco RR® abre la posibilidad de que un empleado recomiende a

otro u que el mismo empleado pueda postular para la vacante. Así como también
habilita la recepción de currículums de empleados sin ningún vínculo con la
organización, a través de anuncios en medios de comunicación digitales y redes
sociales.

El reclutamiento será de forma externa, ya qué el objetivo es ampliarse y crecer

como empresa, todo candidato externo pasara por un proceso de selección y
filtros para encontrar a los mas aptos y mejores candidatos.

3.1.2 Proceso de reclutamiento

El proceso de reclutamiento es esencial para nuestra organización. Contratar a los

trabajadores adecuados permitirá que exista un ambiente cordial en cada
departamento de Tequila Jalisco RR®. También ayudará a mejorar la
productividad, factor importante para alcanzar la competitividad.

 Descripción del puesto de trabajo: Es necesario saber qué tareas se van a desarrollar
en el puesto de trabajo para buscar las competencias necesarias para su realización entre
los aspirantes al puesto.
 Publicación de la oferta: Las ofertas de trabajo pueden ser publicadas en las webs de las
empresas, en portales de empleo, en prensa o difundidas en redes sociales.

3.1.3 Elección de medios y fuentes de reclutamiento

 La elección de medios para la publicación de oferta de vacantes es meramente por el

alcance de comunicación, como podría ser webs de las empresas, en portales de
empleo, en prensa o difundidas en redes sociales.
  Se publicaran las ofertas de vacantes en bolsas de trabajo paginas web, Como
Candidato.mx, bumeran.com y occ.com, esto tendrá un costo de $2,700 al
mes, hasta haber cubierto las vacantes o retirar nuestro anuncio.

3.2 Selección de personal

 Descripción del puesto de trabajo.

 Publicación de la oferta.
 Preselección.
 Revisión de la huella digital del candidato.
 Realización de pruebas para evaluar a los candidatos y toma de referencias.
 Entrevistas.
 Fase final.

3.2.1 Proceso de selección de personal

 Preselección: Es necesario hacer una preselección rápida de los currículums que permita
reducir el número de candidatos y con esto, reducir tiempos y costos.
 Entrevistas: toda persona que sea empleado, deberá o debió tener su entre vista de
trabajo, para tener conciencia de ambas partes de los datos necesarios.

Diagrama de bloques:
3.2.2 Revisión de solicitud y/o C.V.

La revisión de las solicitudes de trabajo estará a cargo del jefe de recursos

humanos, luego del envío de su solicitud con los datos requeridos se evaluarán el
acoplamiento entre el individuo y el puesto en el que se aplique. se analizará lo
siguiente:
 Experiencia laboral
 Datos de escuela de estudios profesionales
 Conocimientos del área en la que se aplica
 Idiomas
 Referencias Laborales
 Conocimientos adicionales

3.2.3 Entrevista de trabajo

En la empresa se asignará el encargado para hacer las entrevistas de trabajo,
esto lo hará el dirigente re Recursos Humanos

Entrevista semidirigida: El entrevistador hara preguntas concretas, pero dejara algunas

preguntas abiertas para que el entrevistado pueda expresarse de manera libre y espontánea.
Con este procedimiento el entrevistador puede observar cómo se organiza mentalmente el
entrevistado.

La entrevista contara con tres faces:

 Presentación. Es el momento inicial en el que te presentas al entrevistador y él

te expone brevemente las características del puesto de trabajo. Muéstrate
interesado y decidido a escucharlo.
 Desarrollo. El reclutador quiere conocer los detalles de tu formación, tu
experiencia profesional o tus competencias. Aprovecha este momento para
mostrar la mejor imagen de ti mismo. Es muy importante que recuerdes bien los
datos y fechas que aparecen en tu currículum y tengas claros los aspectos que
quieres destacar, las competencias que posees y que te diferencian de los
demás y por qué crees que eres ideal para este puesto de trabajo.
 Cierre. En el momento del cierre es cuando podrás plantear las dudas que
tengas respecto a las tareas propias del cargo o sobre el funcionamiento de la
empresa (horario, tipo de contrato, posibilidades de teletrabajo, sueldo...) y
aclarar algún punto que no hayas entendido.

3.2.4 Psicométricos y pruebas de empleo

Se utilizarán dos tipos de pruebas psicométricas:

 Test de Cleaver: describe la reacción ante una situación estresante
y el desarrolla del trabajo en esa condición.
 Test de Moss: miden la adaptabilidad social de la persona con el
objetivo de conocer y predecir su comportamiento.
Todo aspirante se le realizara al menos una prueba psicométrica, dependiendo
al puesto que vaya a cubrir; lo que se busca con este proceso y en lo que
beneficia a la empresa es lo siguiente:

 Identificar capacidades, valores, aptitudes, habilidades,

competencias rasgos e incluso gustos de los participantes.
 Predeterminar el potencial y las limitaciones de cada candidato
respecto del puesto de trabajo que va a desempeñar, sus opciones
de crecimiento dentro de la empresa, su potencial de integración
con el equipo y la filosofía
 Predecir tanto el desempeño laboral como el comportamiento de cada
aspirante.
 3.2.5 Estudio médico y socioeconómico

Se tiene convenio con Farmacias Similares y todo empleado, desde su primer

día de laburo, es mandado a un estudio médico, esto se repite cada año, y cada
6 meses se realizan pruebas de antidoping al azar.

También al ser candidato es investigado brevemente sobre su posición

socioeconómica, para evitar el riesgo de contratar a una persona conflictiva o
con antecedentes falsos, que pueda causar problemas a la compañía, e incluso
ser un candidato que renuncie al poco tiempo de haber sido contratado.

3.2.6 Tabla de decisión

Se establecen los rasgos que se van a evaluar, los instrumentos que se van a utilizar, el
criterio mínimo aceptable, el puntaje que obtendrán en cada criterio y en su caso los
resultados y la calificación obtenida.

Capítulo IV

4.1 Proceso de contratación de personal.

4.1.1. Tipo de contrato
4.1.2 Documentos que firma el nuevo empleado
4.2 Proceso de inducción de personal
4.2.1 Programa de inducción y manual de bienvenida
4.2.2 Hoja de inducción

Cuestionario

Psicométricos, tipos y justificación

Estudio médico, socioeconómico

Tabla de decisión,

Contratación de personal, proceso descrito

Ejemplo, contrato y documentos, aviso de privacidad

Proceso de inducción, Manual de bienvenida

Hoja de inducción

Bibliografias
https://www.gob.mx/siap/articulos
https://es.statista.com/estadisticas