Sistemas materiales

En su interacción con el medio ambiente, las

sociedades producen cambios en él. Algunas de
estas transformaciones producen un impacto
que pone en riesgo la continuidad de la vida en
el planeta.

Ciencias Naturales
6º grado

Nombre:

2020

1 Sistemas materiales
 I- Un problema de todos: el Riachuelo
a) En 5to. grado tomamos el problema del Riachuelo como un
caso de análisis. Entre todos, armen una red conceptual
en la que expliquen las causas de su contaminación y los
efectos sociales y económicos que ésta genera.
b) Ahora, piensen cómo creen que sería el proceso de
saneamiento del río que debería llevar a cabo la empresa
encargada de su limpieza. Escriban las ideas que van
surgiendo en un afiche.

Ustedes acaban de realizar hipótesis sobre cómo se realiza el saneamiento de

un río contaminado. Para comprobar o refutar estas ideas, tendremos que investigar
qué clase de material constituye el agua contaminada y cómo se pueden separar los
componentes que la forman.

II- La materia

🖉 Para pensar:
a) Áspero, liso, frío, caliente, duro, blando, flexible, rígido...
¿por qué pensás que los diversos materiales tienen distintas
propiedades?

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Sistemas materiales 2
 b) Analiza los siguientes cambios que sufren distintas sustancias
y explica en qué se diferencian.

▪ Mezclar agua y sal.

▪ Embeber un algodón con alcohol y prenderle fuego.

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¿A qué llamamos materia?

A través de los sentidos (vista, oído, tacto, gusto y olfato) recibimos y

percibimos información sobre todo lo que nos rodea. Percibimos objetos de diversas
clases, formas, tamaños, gustos y olores. Todos estos objetos que nos presenta la
naturaleza están formados por materia, ocupando un lugar en el espacio.

3 Sistemas materiales
 III- Cambios físicos de la materia
Trabajo práctico de laboratorio Nro. 1

Problema inicial: ¿Qué tipo de cambios sufren los materiales que forman los objetos
que te rodean?

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Hipótesis: .......................................................................................................................

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Materiales:
- Agua - detergente
- 4 frascos - harina
- azúcar - fideos
- limaduras de hierro/clips metálicos - cuchara
- polenta
- aceite

Procedimiento:

1- Coloca 100 ml de agua en un frasco y agrégale una cucharada de azúcar.

Revuelve.
2- Coloca 100 ml de agua en un frasco y agrégale dos cucharadas de
aceite. Revuelve.
3- Coloca 100 ml de agua en un frasco y agrégale una cucharada de
detergente. Revuelve.
4- Coloca 100 ml de agua en un frasco y agrégale una cucharada de harina
y una cucharada de fideos.
5- Coloca en un frasco una cucharada de polenta y media cucharada de
limaduras de hierro.
6- Observa una muestra de cada mezcla con una lupa.

Resultados:

Sistemas materiales 4
Conclusión: ...................................................................................................................

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Explicación del problema inicial:.................................................................................

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✵ ¿Cómo agruparías las mezclas que hiciste en el TP Nro. 1. ¿Por qué?

5 Sistemas materiales
✵ Completa la siguiente red conceptual

SISTEMAS MATERIALES

HOMOGÉNEOS HETEROGÉNEOS

Mezclas Nros. ………………………. Mezclas Nros. ………………………

Distintos tipos de mezclas

Una sustancia es un material formado por un único componente. El agua
destilada, por ejemplo, es una sustancia, porque está formada sólo por agua.

Sistemas materiales 6
 El agua que sale de la canilla, o agua corriente, aunque es transparente y
parece pura, tiene mezclados otros materiales. En el agua corriente hay aire, sales,
cloro y otras sustancias que se agregan en las plantas potabilizadoras. Es decir que
el agua corriente es una mezcla, pues contiene distintas sustancias que están
repartidas en el líquido.
Muchas veces, el agua se mezcla tan perfectamente con las otras sustancias,
que no podemos percibir los distintos componentes, ni siquiera con un microscopio
poderosísimo. En este caso se forma una mezcla homogénea, por ejemplo, el agua
potable.
Cuando el agua se mezcla con las sustancias de tal manera que se pueden
identificar los distintos componentes a simple vista o con un microscopio, se forma
una mezcla heterogénea. El agua forma muchas mezclas heterogéneas, por ejemplo,
la neblina y las nubes, el barro, los licuados de fruta y muchas más.

✵ Subraya los conceptos explicados en el texto anterior.

7 Sistemas materiales
 Trabajo práctico de laboratorio Nro. 2

Problema inicial: ¿Por qué al agua se la llama disolvente universal?

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Hipótesis: .......................................................................................................................

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Materiales:

- Agua
- Aceite
- Alcohol
- Vinagre
- 4 frascos
- azúcar

Procedimiento:

1- Numerá los frascos de ensayo del 1 al 4.

2- Colocá en cada frasco de ensayo las siguientes sustancias:

- frasco 1: 20 ml de agua y 1 cucharada de azúcar

- frasco 2: 20 ml de vinagre y 1 cucharada de azúcar
- frasco 3: 20 ml de alcohol y 1 cucharada de azúcar
- frasco 4: 20 ml de aceite y 1 cucharada de azúcar

3- Agita suavemente los frascos.

Sistemas materiales 8
Resultados:

Conclusión: ...................................................................................................................

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Explicación del problema inicial:.................................................................................

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9 Sistemas materiales
 Trabajo práctico de laboratorio Nro. 3

Problema inicial: ¿Por qué hace bien tomar leche cuando tenemos acidez estomacal?

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Hipótesis: .......................................................................................................................

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Materiales:

- Vinagre
- Jugo de limón
- Leche
- Agua con bicarbonato de sodio
- Agua potable
- 5 vasos de precipitado
- Bicarbonato de sodio

Procedimiento:

1- Coloca 5 frascos de ensayo numerados en una gradilla.

2- Coloca las siguientes soluciones en cada uno de ellos:

- vinagre
- jugo de limón
- leche
- agua potable

3- Coloca media cucharadita de bicarbonato de sodio en un frasco y observa lo que

ocurre. Luego coloca hacé lo mismo en otro frasco y observá. Así
sucesivamente.

El bicarbonato de sodio al entrar en contacto con una sustancia ácida

produce una reacción química y comienza a burbujear. Es decir, si al
agregar el bicarbonato la solución comienza a burbujear es ácida.

Resultados:

Sistemas materiales 10
Conclusión: ...................................................................................................................

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Explicación del problema inicial:.................................................................................

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Las mezclas homogéneas

Los químicos llaman solución a las mezclas homogéneas. El agua salada y el

agua azucarada son ejemplos de soluciones.
En una solución de agua y azúcar, el azúcar se llama soluto y el agua se llama
solvente. En general, se llama soluto al material que está en menor cantidad y se
disuelve, mientras que el que existe en mayor cantidad es el solvente o disolvente.
Cuando un soluto se disolvió en el agua, formando una solución, fue porque
quedó dividido en partículas muy pequeñas que se separaron entre sí, mezclándose

11 Sistemas materiales
 perfectamente con las partículas del solvente. Cuando un material se disuelve en otro
no se convierte en una sustancia distinta. Por ejemplo, si en una solución hecha con
agua y azúcar el agua se evapora, queda bien visible el soluto original, es decir, el
azúcar, sin ningún cambio.
A veces puede ocurrir que una solución de agua con azúcar tenga tanta
cantidad de azúcar que, si se le agrega un poquito más, ya no se disuelve. En este
caso se formó una solución saturada.
Si calentamos una solución saturada de agua con azúcar y aumentamos su
temperatura, ocurre algo muy interesante: al agregar más azúcar, el azúcar se
disuelve y tenemos otra vez una mezcla homogénea. Es decir que, si el soluto está
sólido, como el azúcar, cuando se aumenta la temperatura del agua se puede disolver
más cantidad de soluto.
Aunque el agua es uno de los más poderosos disolventes, existen materiales
como la arena, que no se disuelven en agua.
Así como el agua potable es una solución y el agua destilada es una sustancia,
el agua de mar o de río forman una mezcla heterogénea, pues en una pequeña
muestra pueden verse distintos materiales, como arena, arcilla o restos animales, que
quedaron dispersos en el líquido pero no se disolvieron.
Con algunas sustancias el agua se mezcla y forma una solución ácida. Con
otras sustancias, en cambio, el agua puede formar una solución básica. El vinagre y
el jugo de limón son ejemplos de soluciones ácidas. Las soluciones ácidas tienen
sabor agrio, y si se agrega dentro de ellas tornasol, que es una tintura rosa que se
usa en los laboratorios, lo colorean de rojo. Las soluciones básicas en cambio, no son
ácidas, colorean el tornasol de azul y parecen jabonosas. Una mezcla de bicarbonato
con agua o la leche son ejemplos de soluciones básicas.
No todas las soluciones son líquidas. También hay soluciones gaseosas: Por
ejemplo, el aire que respiramos es una solución gaseosa formada por nitrógeno,
oxígeno, dióxido de carbono, vapor de agua y otros gases.
Y también hay soluciones sólidas, como las aleaciones. En general, las
aleaciones son soluciones de un metal en otro. Por ejemplo, mezclando el cobre y el
estaño se obtiene la aleación denominada bronce. Para mezclar los dos metales se
los funde, es decir, se los calienta hasta que pasan al estado líquido, y se los mezcla.
Luego la mezcla se deja enfriar para que vuelva al estado sólido.

✵ Subraya los conceptos explicados en el texto anterior.

Trabajo práctico de laboratorio Nro. 4

Problema inicial: ¿Por qué muchos medicamentos traen una leyenda que dice
“agítese antes de usar”?

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Sistemas materiales 12
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Hipótesis: .......................................................................................................................

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Materiales:

- Agua
- Jugo en polvo
- harina
- Cuchara
- 2 frascos
- lupa

Procedimiento:

1) Coloca 100 ml de agua en el frasco.

2) Coloca una cucharada de jugo en polvo en el agua y revuelve.
3) Repite lo mismo con agua y harina.
4) Deja reposar los frascos 10 minutos.
5) Observa cada mezcla con la lupa.

13 Sistemas materiales
Resultados:

Conclusión: ...................................................................................................................

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Explicación del problema inicial:.................................................................................

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Sistemas materiales 14
 Las mezclas heterogéneas

Si ponemos una cucharada de harina en un vaso con agua y revolvemos bien,

lograremos que la harina se reparta por toda el agua y se forme una mezcla uniforme. Pero si
miramos bien de cerca una gota de esta mezcla o, mejor aún, si la miramos con una lupa o un
microscopio, veremos los granitos de harina en el agua. Es decir que la mezcla es heterogénea.
Estas mezclas uniformes, que a simple vista parecen soluciones, pero en las que, al mirarlas
bien de cerca o con la ayuda de lentes de aumento, se ven los distintos componentes, se llaman
suspensiones.
En una suspensión de agua con harina, las partículas de harina no son tan pequeñas
como las partículas de sal en una solución de agua y sal.
La mezcla heterogénea que forman el agua y las partículas de arcilla también es una
suspensión, al igual que la niebla, que es una suspensión de pequeñas gotitas de agua en el aire.
Las acuarelas son suspensiones de partículas de un pigmento en agua. El pigmento es
el material que da el color. Algunas pinturas para pintar la casa son suspensiones de agua con
acetato de polivinilo, que es un líquido adhesivo, al que agrega pigmento de color. En las
acuarelas y en estas pinturas, el agua sirve para transportar las pequeñísimas partículas del
pigmento. Una vez que el pincel sobre la superficie las partículas de pigmento, el agua se
evapora y quedan los millones de partículas del color formando una capa muy delgada.
Las suspensiones de dos líquidos se llaman emulsiones.
Las suspensiones de partículas sólidas en un líquido se llaman soles (pintura, agua con
harina).
Los aerosoles son suspensiones compuestas por un líquido en un gas (desodorantes,
insecticidas).
Los componentes de las suspensiones, a diferencia de las soluciones, después de
permanecer cierto tiempo en reposo, se separan. Para que vuelvan a dispersarse es necesario
agitarlos intensamente.

✵ Subraya los conceptos explicados en el texto anterior.

Métodos de separación de mezclas homogéneas y heterogéneas

Una de las características fundamentales de toda mezcla es que, debido a que las
sustancias que las forman permanecen allí, aunque no las veamos, podemos separarlas y obtener
nuevamente los componentes que teníamos al comienzo.
Las mezclas vienen en muchas formas y fases. La mayoría de ellas se pueden separar de nuevo en
sus componentes originales.

El tipo de método de separación depende del tipo de mezcla que sea. A continuación,
presentamos algunos métodos de separación de mezclas más comunes. Al final tienes una imagen

15 Sistemas materiales
resumen de los métodos que explicamos. Mira la imagen cada vez que leas un método para
entenderlo mejor.

Las técnicas de separación de mezclas

- Tamización: ésta puede ser utilizada para la separación de mezclas sólidas,
compuestas con granos de diversos tamaños. Lo que se hace es hacer pasar a
la mezcla por varios tamices (tabla con agujeros de pequeño tamaño).

- Filtración: esta técnica permite la separación de aquellas mezclas que están

compuestas por líquidos y sólidos no solubles, es decir que los sólidos no se
disuelven en el líquido. Por ejemplo, el azúcar se disuelve con el agua, pero si
echamos arena esta no se disuelve, es decir no es soluble. Para separar estas
mezclas, se utiliza un embudo con un papel de filtro en su interior. Lo que se
hace pasar a la mezcla por ellos.

- Separación magnética: esta técnica sólo es útil a la hora de separar

sustancias con propiedades magnéticas de aquellas que no las poseen. Para
esto, se utilizan imanes que atraen a las sustancias magnéticas y así se logra
separarlas de las que no lo son.

- Decantación: Decantar es dejar reposar la mezcla. Esta técnica sirve para la

separación de líquidos que tienen diferentes densidades y no son solubles
entre sí. En esta técnica se requiere un embudo de decantación que contiene
una llave para la regulación del líquido. Una vez decantada la mezcla (dejar
en reposo) el elemento más denso irá al fondo y por medio del embudo de
decantación, cuando se abre la llave se permite el paso del líquido más denso
hacia un recipiente ubicado en la base, quedando el líquido con menor
densidad en la parte de arriba del embudo.

- Cristalización y precipitación: esta permite la separación de un soluto sólido

de que se encuentra disuelto en un disolvente. Se calienta la disolución para
concentrarla, luego se la filtra y se la coloca en un cristalizador hasta que se
evapore el líquido, quedando el sólido en forma de cristal.

- Destilación: es útil para la separación de líquidos que son solubles entre sí.
Lo que se hace es hervirlos y, como esto lo hacen a distintas temperaturas de
ebullición, se toman sus vapores por un tubo para luego pasarlo al estado
líquido nuevamente. Esto es posible gracias a que hierven en distintos

Sistemas materiales 16
tiempos. Por ejemplo, imaginemos agua y sal. El agua hierve a 100ºC, si
calentamos la mezcla a esa temperatura lo que se evapora será el agua, la sal
no se evaporará (tiene temperatura de ebullición más alta). Si recogemos el
vapor tenemos el agua separada de la sal. Puedes saber más aquí: Destilación
Simple.

17 Sistemas materiales
 Reacciones químicas

Las mezclas heterogéneas y homogéneas pueden ser separadas en sus

componentes iniciales, por lo que son cambios reversibles que sufre la materia. A
estos cambios se los denomina cambios físicos.
Sin embargo, hay sustancias que al entrar en contacto unas con las otras
sufren transformaciones de manera que lo que se obtiene son sustancias con otras
características diferentes. Estos cambios irreversibles se llaman reacciones
químicas.

✵ Subraya los conceptos explicados en el texto anterior.

V- Rompecabezas
Ahora, vamos a trabajar aplicando lo que aprendimos para resolver algunos problemas
cotidianos.

✵ Sintetiza la información aprendida elaborando una red con los

conceptos que subrayaste.

Sistemas materiales 18
 Normas para la elaboración de redes conceptuales

- Utiliza una hoja cuadriculada.

- Los conceptos se escriben de arriba hacia abajo según su
orden de jerarquía.
- Los conceptos del mismo orden de importancia y que se
desprenden de un concepto de orden superior, deben
escribirse en el mismo renglón.
- Escribe los conceptos en imprenta mayúscula para que se
lea más fácilmente.
- Las flechas indican que dos o más conceptos se relacionan
entre sí.
- El tipo de relación existente entre los conceptos se escribe
en cursiva.

VI- Trabajo Práctico

1. Para esta actividad vas a necesitar una etiqueta de una botella
de agua mineral con gas y una etiqueta de una botella de agua
mineral sin gas. ¡¡¡Y una lupa!!!

a) El agua mineral, ¿es agua pura o es una solución? ¿Por qué?

b) ¿Cuándo la botella de agua mineral con gas está cerrada, ¿es

una solución? ¿Por qué?

c) En el agua gasificada, ¿cuáles son los solutos?

d) ¿Cuándo la botella de agua mineral con gas se abre? ¿Qué

ocurre? ¿Qué tipo de mezcla es? ¿Por qué?

e) ¿Qué sustancias contiene el agua mineral?

2. En las regiones donde hace mucho frío y nieva, se forman

grandes capas de hielo en la calle. Como el hielo es peligroso
para caminar y transitar, es conveniente derretirlo. Para eso se
echan puñados de sal gruesa. Esto se hace porque al agregarle al
agua algún soluto, como la sal, se forma una mezcla que se
congela a menor temperatura que el agua pura. El agua pura se
congela y se convierte en hielo a 0º C. Así, el hielo al mezclarse

19 Sistemas materiales
 con la sal forma una solución y, como ésta está a una
temperatura mayor que la de su congelamiento, se va
derritiendo.
La temperatura de ebullición del agua es de alrededor de los
100º C. Cuando se le agrega algún soluto, también aumenta.

a) ¿Cómo será la temperatura de congelamiento del agua

mineral con respecto a la del agua destilada? ¿Por qué?
b) ¿Cómo será la temperatura de ebullición del agua mineral
con respecto a la del agua destilada? ¿Por qué?

3. Piensa en qué fuente de información puedes encontrar la

respuesta a las siguientes preguntas y luego respóndelas
elaborando un pequeño texto.

- Algunas aguas minerales tienen bajo contenido en sodio.

¿Qué ventajas trae esto para la salud?
- ¿Qué diferencias hay entre el agua mineral natural y el agua
mineralizada artificialmente?
- ¿Aconsejan tomar algún agua en especial a los que practican
deportes? ¿Por qué?
- ¿Qué propiedades para la salud tienen los distintos minerales
que traen las aguas minerales?
-
VII- Un modelo teórico para explicar la materia
y sus transformaciones
Trabajo práctico de Laboratorio

Materiales:

• Plastilina de distintos colores. Pueden ser papelitos cortados, o dibujar diferentes

esferas de colores.
• escarbadientes

Procedimiento:

1- Une un átomo rojo con dos átomos azules. 2-

La molécula que formaste se dibuja así.

Sistemas materiales 20
 3- La notación es la siguiente A2R.
4- Ahora, construye tres moléculas y escribe la fórmula correspondiente a
cada una.

5- Volvamos a nuestra primera molécula. Esa molécula podría ser la

molécula del agua, cuya notación es H2O. Su fórmula química nos indica
que está formada por dos átomos de Hidrógeno y un átomo de Oxígeno.
6- Veamos ahora cómo están formadas las moléculas de algunas sustancias
conocidas (cuadro siguiente página). Escribe la fórmula química de las
moléculas.
7- ¿Cómo clasificarías las sustancias del cuadro? ¿Por qué?

21 Sistemas materiales
 Un elemento es una sustancia que ya no puede ser descompuesta en una sustancia más
sencilla. También se llaman sustancias puras.
En las ciencias, los elementos se representan con ...........................................

* ¿Por qué crees que es importante que así sea?

............................................................................................................................................................

............................................................................................................................................................

* Utiliza tu tabla periódica de elementos y señala a qué elementos pertenecen

estos símbolos:

Zn: ……………………………….

Sistemas materiales 22
 Co: ……………………………….

N: ………………………………

He: ………………………………

C: ………………………………

* Utiliza tu tabla periódica de elementos y señala el símbolo de los

siguientes elementos:

Oxígeno: ………………………………

Sodio: …………….....…………………

Mercurio: ………………………………

Fósforo: …………………..……………

Hidrógeno: …………..…………………

Modelo atómico
MOLÉCUL ÁTOMOS
SUSTANCI A
A

AGUA

A lo largo de la Historia los científicos han ido elaborando diferentes modelos atómicos.
Cada nuevo modelo explicaba mejor el comportamiento de la materia y, por ello, reemplazaba a
su antecesor. Los estudiaremos a través de distintos videos.

23 Sistemas materiales
 VIII- El conocimiento científico como
herramienta para entender la realidad
Ahora volvamos a nuestro problema inicial: la contaminación de Riachuelo. Éste no es
más que un problema emblemático de contaminación ambiental. Sin duda, podríamos citar
muchos otros casos en nuestro país y en otros países del mundo.

Para reflexionar a la luz de lo que han aprendido:

▪ Al comienzo del proyecto ustedes pensaron cuáles serían los pasos

para sanear el Riachuelo. ¿Son suficientes esos pasos? ¿Qué otras
acciones habría que tomar?

▪ Debatan la siguiente frase: “Por efectos de la contaminación el

agua ha dejado de ser un recurso renovable para ser un recurso
finito”. ¿Qué significa? ¿Acuerdan con el contenido de la frase?
¿Por qué? Apliquen lo aprendido para argumentar.

Sistemas materiales 24