NAVIDEÑOS

DE REGALO RECETA
PAN DE JAMÓN DE YUCA
 Torta Negra Saludable
Ingredientes:
1 taza y 1/2 de frutos secos (los de tu
preferencia como por ejemplo
almendras, merey, pistachos, maní
sin sal)
1 taza de dátiles
4 huevos
1 taza de harina de almendras
1 taza de harina de avenda (opcional harina
de trigo integral)
1/2 taza de frutas confitadas caseras
*Se necesita una lechosa o papaya verde
mediana
1 taza de Monk Fruit o Stevia
Colorante vegetal (rojo, verde y amarillo
líquido o en gel)
Extracto de vainilla blanca
La piel de una naranja
1/4 taza de cacao sin azúcar
1/4 taza de aceite de coco
50gr de chocolate negro
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharada de especias
1/3 taza de vino o ron
1/3 taza de leche de almendra
La piel de un limón
Preparación:
PREPARACION DE FRUTAS CONFITADAS CASERAS:
1. Picar la lechosa verde en cuadritos muy pequeños y poner a cocinar
con agua y dejar la consistencia que desee darle.
2. Una vez tenga la consistencia adecuada poner a cocinar el monk fruit
o la stevia hasta crear un almíbar y añadir la lechosa y el extracto de
vainilla blanca y revolver.
3. Separar de acuerdo a los colores que quieran crear
4. La fruta se cuece en dos pasos: el primero en agua para ablandarlas y
el segundo en el almíbar para confitarla.
5. Después de hechas conservar en un envase de cristal de forma
individual por colores a temperatura ambiente y una vez frías las puede
conservar en el refrigerador y están listas para usarse.
PREPARACIÓN DE LA TORTA NEGRA SALUDABLE:
Paso 1: vamos a comenzar por dejar maserando las frutas confitadas con
el vino o el ron , se hace un dia antes
Paso 2: luego vamos a mezclar todas las harinas con la mitad del cacao,
el polvo de hornear y la piel del limón
Paso 3: bate las claras a punto de nieve , ahora en el procesador vamos
a lograr una pasta de datiles.
Paso 4: en una olla a fuego lento vamos a colocar el aceite de coco , la
otra mitad del cacao en polvo y el chocolate negro , vamos a fundirlo
bien hasta que quede una mezcla bastante homogénea.
Paso 5: retira del fuego y agrega las 4 yemas de huevo mezclando bien ,
el chocolate debe estar tibio , agrega esta mezcla de chocolate en el
procesador junto con la pasta de datiles , la leche de almendras y la
mezclas de harinas , debemos lograr una mezcla homogenea con la
menor cantidad de grumos y ahora vamos agregar con movimientos
embolventes muy suavemente nuestras claras batidas.
Paso 6: verter la mezcla en un molde para hornear, luego agregar las
frutas confitadas y mezclar , frutos secos y mezclar bien de nuevo , por
ultimo para decorar colocar frutas confitadas , llevar al horno por 25 a 30
min . se recomienda llevar a la nevera sin desmoldar hacerlo al dia
siguiente.
 Brownie de Banana
Ingredientes:
3 bananas
½ taza de cacao en polvo
Chips de chocolate negro “opcional”
Cupcake de Zanahoria
Ingredientes:
1 unidad de zanahoria rallada
½ taza de harina de avena
2 unidades de claras de huevo
1 unidad de huevo
½ cucharada de canela en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
Monk fruit o stevia al gusto (opcional 3 cdas)
½ taza de leche de almendras
c/n uvas pasas
Preparación:
1. Tritura las banana hasta que quede tipo puré.
2. Agregar el cacao hasta lograr una mezcla uniforme.
3. Puedes agregar las chispas de chocolate.
4. Vierte la masa en un molde para hornear.
5. Hornear a 350 ° C durante 6 minutos aproximadamente o hasta
que quede firme en la parte superior.
6. Retirar del horno y dejar enfriar.
7. Una vez este a temperatura ambiente, guardar en la nevera
durante una hora aproximadamente.
Preparación:
1. Mezcla la zanahoria, la harina de avena, la canela, los sobres de
splenda, la canela y el polvo para hornear.
2. Agregar las claras, el huevo y bate. Y luego agrega de a poco la
leche de almendras y mezcla.
3. Añade la mezcla al molde y hornea a 175 ° C durante 25 minutos.
4. Una vez listo desmoldar. Se puede añadir uvas pasas.
 Galletas de Jengibre Fitness
Ingredientes:
1 huevo
50 gramos de crema de dátiles
30 ml de aceite de coco
100 gramos de harina de avena
50 gramos de almendra molida
1 y ½ cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de nuez moscada
½ cucharada de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
Preparación:
Preparación de la crema de dátiles:
1. Agregar unos 8 o 10 dátiles sin hueso; depende del espesor que se
desee a un procesador de alimentos o licuadora; agregar un poco de
agua que no llegue a cubrirlos y comenzar a procesar o licuar, se puede
ir observando si necesita más dátiles en caso de que lo desee mas
espeso.
Preparación:
1. Disponer en un recipiente mediano el huevo con la crema de dátiles y
el aceite. Batir con unas varillas manuales hasta
emulsionar. Agregar el resto de los ingredientes, tamizando
previamente la harina de avena y la almendra para evitar grumos.
2. Combinar con una espátula hasta tener una masa homogénea sin
restos secos. Podría añadir nueces picadas, trocitos de jengibre fresco,
pasas o algún otro fruto seco.
3. Tapar con plástico film y llevar a la nevera por 30 min.
4. Precalentar el horno a 180° C y preparar una bandeja grande con
papel sulfurizado de hornear o una lámina de silicona
adecuada.
5. Con ayuda de unas cucharillas ligeramente humedecidas, repartir
porciones de masa en la bandeja, dejando espacio entre ellas. Dar
forma con las manos humedecidas o engrasada con aceite.
6. Hornear durante 15 o 18 min.
7. Cuando estén doradas y ligeramente tostadas, sin quemarse, sacar
dejar enfriar completamente sobre una bandeja.
 Bizcocho Fitness De Avena,
Canela Y Manzana
Ingredientes: Preparación:

20 claras de huevo 1. Empezamos pelando las manzanas, descorazonandolas y laminán-

1 huevo dolas , para que las rodajas no se pondan negras lo mejor es rociarlas
250gr de Avena con un poco de sumo de limón.
2 cucharadas de canela molida 2. Después ponemos en el vaso de la batidora las claras, el huevo, la
Monk fruit stevia o sal gusto (opcional 3 avena, la canela, el edulcorante, el yogur y el sobre de levadura y lo
cdas) batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea, que quedará
2 manzanas peladas y laminadas con una textura
1 yogur natural bastante líquida.
1 sobre de levadura 3. Engrasamos un molde para horno con un poco de aceite, que
puede ser de coco, para que la masa no se pegue. Vertemos la
mezcla en el molde y repartimos por encima las manzanas troceadas.
Cocemos al horno precalentado a 180C unos 45 min aproximada-
mente o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio, saca-
mos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar antes de cortar.
 Bizcocho Fitness, De Zanahoria,
Avellana Y Almendras
Ingredientes: Preparación:

240gr de zanahoria rallada fina 1. Precalentar el horno a 180C y preparar un molde

2 huevos
1 limón
80gr de avellana molida
70gr de almendras molida
5ml esencia de vainilla
5gr de canela molida
3gr de jengibre molido
5ml bicarbonato sódico
Una pizca de sal
2 claras de huevo
rectangular de unos 20cm. Lavar y secar bien las
zanahorias, pelarlas ligeramente, rallarlas y mezclar con el zumo de
la mitad del limón. Reservar.
2. Romper los huevos en un recipiente con la esencia de vainilla y
batir. Incorporar la avellana, la almendra, las especias, el bicarbon-
ato, y la sal. Remover y añadir la zanahoria mezclando bien.
3. Montar aparte las otras dos claras de huevo y añadirlas a la masa
con movimientos envolventes. Llevar al molde, igualar la parte
superior con la ayuda de una espátula y añadir un poco de canela si
se desea.
4. Hornear por unos 40min, hasta que al pinchar el centro con un
palillo salga prácticamente limpio. Esperar un poco antes de desmol-
dar y dejar enfriar por completo.
 Trufas de Avena con Chocolate y Coco
Ingredientes:
1 taza de avena en hojuelas
2 cucharadas de miel
Coco rallado
Chí a
Chocolate negro
Ponche Fit
Ingredientes:
2 tazas y 1/4 de leche de almendras
1 lata de leche de coco
1/4 taza de Monk Fruit o Stevia
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de extracto de vainilla
líquida
1 pisca de pimienta de jamaica
"All spice"
Preparación:
1. Colocar todos los ingredientes en un bowl.
2. Mezclar todos los ingredientes hasta que estén
totalmente integrados. Puedes comenzar mezclando con una
paleta y luego amasar con la mano para lograr una mejor consisten-
cia.
3. Lista le mezcla crear bolitas del tamaño deseado. Puedes
envolverla en chocolate o coco.
4. Almacenar unos minutos en la nevera para que tengan una mejor
consistencia.
Preparación:
Paso 1: coloca en un recipiente las 2 tazas y 1/4 de leche de almendra
y llévalas a fuego lento.
Paso 2: agrégale 1 lata de leche de coco, 1/4 de azúcar de coco, 1
cucharadita de canela, 1
cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de vainilla, 1 pizca de
pimienta; mezclar bien y llevar casi a ebullición, reducir a fuego lento
por 4 min.
Paso 3: en una taza agregar las 4 yemas de huevo con 1/4 taza de
líquido anteriormente preparado, mezclar bien, agregar 3 tazas más
de 1/4 de líquido, luego mezclar todo bien por 5 min a fuego medio.
Paso 4: apagar y dejar reposar, luego le agregas el ron a tu gusto. Sirve
frío.
TU REGALO A CONTINUACIÓN
 Pan De Jamón De Yuca
Ingredientes: Preparación:

Para la masa:
2 tazas de yuca cocinada
1 cucharada de aceite de coco
1 pizca de sal
Para barnizar:
1 huevo
Para el relleno:
10 rebanadas de jamón de pavo
6 aceitunas verdes rellenas
2 cucharadas soperas de pasas
1. Lava las mandiocas y córtalas por la mitad o en cuatro partes,
procura retirar cualquier parte que este dañada, Después, coloca
una cazuela llena de agua para cubrir los tubérculos, cuando la
yuca este blanda retira del fuego y escúrrelas, espera unos minutos a
que pierdan gran parte de la humedad, retira la vena blanca del
centro.
2. Tritura la yuca y prepara un puré de consistencia firme pero suave.
3. Amasa con las manos el puré. Agrega el aceite poco a poco y
añade una pizca de sal. La textura final de la mezcla debe ser
homogénea, consistente y fácil de manejar, si encuentras grumos los
debes eliminar.
4. Con el rodillo aplana la masa. Unta la mesa y el rodillo con aceite
para evitar que se pegue la masa.
5. Cuando la masa este estirada, dale forma rectangular utilizando
un cuchillo y guarda el excedente para
decorar el pan después. Coloca sobre la superficie de la masa el
jamón en forma pareja, luego en uno de los extremos coloca una
hilera de aceitunas sin semillas, Acto seguido agrega generosamente
pasas por toda la masa. Enrrolla la masa lentamente y con mucho
cuidado. Empieza por donde colocaste la hilera de
aceitunas y recuerda mojarte las manos con aceite. Sella cerrando
los extremos y doblandolos hacia arriba.
6. Engrasa una bandeja o molde, coloca el pan encima, con mucho
cuidado y decoralo. Utiliza el excedente de masa que reservaste
para adornar el pan de jamón. Moldea una bola y luego aplana con
el rodillo, una vez aplanada la masa , corta unas tiras y decora a tu
gusto.
7. Separa la clara de la yema , reserva ambas por separado, utiliza
una brocha para barnizar el pan. Primero aplica una capa de clara
de huevo sobre la superficie del pan, luego aplica una capa de
yema.
8. Hornea a 200C durante 25 mins o hazta que la corteza quede
bronceada .