RESUMEN DE AUDITORIA

Auditor Saida Rodriguez Fecha: 18-10-2023 Form no. 01

Esquema de certificación Global Standard for Food Safety Versión 9: Agosto 2022

Número de licencia + nombre CU 859408- CONSORCIO DEL VALLE S.A.C.

Ubicación / persona de contacto Barranca-Lima / Katherine Valverde

No conformidad
6.4.4 Deberán establecerse procedimientos para registrar las medidas adoptadas
(requisito, observación, cuando se observe que los dispositivos de medición prescritos no funcionen
prueba) conforme a los límites especificados. Cuando la seguridad o la legalidad de los
productos se basen en equipos que hayan resultado ser imprecisos, deberán
tomarse las medidas oportunas con el fin de garantizar que el producto en riesgo
no sea puesto a la venta.
No se cuenta con evidencia suficiente

7.4.2 Deberá disponerse de ropa de protección:

• en cantidades suficientes para cada empleado
• con un diseño adecuado para impedir la contaminación del producto (como
mínimo, no deberá tener bolsillos externos en la parte superior ni botones
cosidos)
• que cubra totalmente el pelo para evitar la contaminación del producto
• que incluya redecillas para la barba y el bigote para evitar la contaminación
del producto.

No se evidencia entrega de uniformes en cantidades suficientes.

7.3.2 En caso de que pueda existir un riesgo para la seguridad del producto, e
deberá informar a los visitantes y contratistas sobre los tipos de síntomas,
infecciones, enfermedades
o trastornos relevantes que puedan impedir que una persona visite áreas de
alimentos abiertos. Cuando lo permita la ley, los visitantes y contratistas deberán
completar un cuestionario de salud o confirmar de otro modo que no tienen
síntomas que puedan poner en riesgo la seguridad del producto antes de entrar en
las zonas de materias primas, preparación, procesamiento, envasado y
almacenamiento.

La empresa cuenta con el Procedimiento de Visitas P19-BPM, Versión: 01 Fecha:

25/07/2018, no se detalla las condiciones de salud de los visitantes.

Clasificación de la NC □ Crítica (corregir de inmediato) □ no crítica (corregir dentro de 2 meses)

Firma Auditor Firma Cliente

SAIDA RODRIGUEZ

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